Это цитата сообщения ВС_елена_Я Оригинальное сообщение

Маки из мастики. Мастер-класс от ЗАМИРЫ.

ИСТОЧНИК:http://forum.say7.info/topic36958.html

[показать]
ДАЛЬШЕ

Это цитата сообщения Elenageier Оригинальное сообщение

САХАРНАЯ ПАСТА (ПОМАДКА) .Украшение торта.

[462x437]
1 яичный белок, сделанный из порошка
30 мл жидкой глюкозы
500 г сахарной пудры

1. Поместить яичный белок и жидкую глюкозу в кастрюлю. Просеять туда же сахарную пудру. Смешать все деревянной ложкой в однородную массу.
2. Скатать пальцами помадку в виде шара. Если помадка оказалась слишком мягкой и выскальзывает из рук, добавить немного сахарной пудры. Помадка должна быть пластичной и плотной.
3. Слегка посыпать разделочную доску сахарной пудрой и еще раз тщательно перемесить помадку, чтобы внутри нее не осталось пустот.
4. Хранить, завернув в пищевую пленку. Если помадка начинает сохнуть, добавить в нее немного горячей воды и вновь раскатать, чтобы масса стала мягкой и пластичной.

САХАРНЫЙ КЛЕЙ

Сахарный клей используется для склеивания твердых кусочков помадки. Его приготовляют из сахарной пасты, добавляя к ней немного воды, чтобы получить плотную, клейкую массу.
Сахарный клей наносится кистью, небольшими порциями. Детали украшения смазываются клеем и прижимаются друг к другу на 1-2 мин. Если есть необходимость, под эти детали ставится подпорка из пенопласта, которая снимается после того, как детали просохнут и склеятся.

ПОКРЫТИЕ ПОМАДКОЙ

Помадкой можно покрыть поверхность любого торта. Если речь идет о фруктовом торте, то его лучше всего предварительно покрыть слоем марципана. Бисквитный торт можно сразу покрывать помадкой, предварительно смазав его поверхность тонким слоем абрикосовой глазури или крема. Если вы хотите сделать покрытие из разноцветной помадки, обратитесь к разделу "Приемы работы с помадкой"

1. Смочите поверхность предварительно покрытого марципаном фруктового торта холодной водой или крепким спиртным напитком (джином или водкой). Поверхность бисквитного торта смажьте абрикосовой глазурью или покройте тонким слоем крема.
2. Прежде чем начать, разомните помадку руками, чтобы размягчить ее и сделать более пластичной. Положите помадку на гладкую ровную поверхность.
3. Измерьте диаметр верхушки торта и высоту его боковых сторон. Прибавьте зазор в 2,5 см. Раскатайте лист помадки нужного размера толщиной 5 мм. Для того чтобы помадка не прилипала к рабочему столу, постоянно переворачивайте лист и присыпайте его небольшим количеством сахарной пудры.
4. Отполируйте лист помадки ладонью, чтобы убрать с него все неровности и прилипшие комочки сахара. Проследите, чтобы внутри помадки не осталось воздушных пузырьков.
5. Поднимите лист помадки с помощью скалки, приложите его край к краю торта, а затем разверните через верхушку торта к его противоположному краю.
[500x364]

6. Разгладьте верхушку торта ладонью, начиная от центра и постепенно смещаясь к краям. Это нужно для того, чтобы избежать появления воздушных пузырьков между поверхностью торта и покрытием из помадки.
[500x352]

7. Перейдите к боковым сторонам торта и, как можно аккуратнее, разгладьте на них лист помадки. Если на поверхности начинают появляться складки, приподнимите нижний край листа помадки и вновь аккуратно прижмите его к боковой поверхности торта.
8. Продолжайте разглаживать лист помадки, двигаясь при этом сверху вниз. При желании можно разглаживать помадку не рукой, а с помощью специальной лопаточки.

[500x346]

9. Возьмите нож и удалите излишки помадки у основания торта, придав ему ровную, абсолютно правильную форму.

УКРАШЕНИЯ ИЗ САХАРНОЙ ПОМАДКИ

[493x129]

ПРИЕМЫ РАБОТЫ С ПОМАДКОЙ

Сахарная помадка отличается высокой пластичностью, и потому ее используют не только для покрытия торта одним сплошным слоем, но и для изготовления украшений, например "тканого" покрытия, лент и оборок.
Сахарная помадка, или готовая к раскатке глазурь, пользуется популярностью как у профессиональных кондитеров, так у любителей украсить торт своими руками. Помадкой можно не только полностью покрывать торт, но и делать из нее различные украшения.
Из помадки можно делать завитки и рельефные украшения, ее можно собирать в рюши или заплетать, и в этом смысле помадку можно считать идеальным материалом для украшения тортов. Когда же помадка засохнет, она превращается в великолепное покрытие, на которое можно наносить украшения с помощью кулинарного мешка или используя другие Читать далее...

Это цитата сообщения Мила_Лова Оригинальное сообщение

Идеи оформления кухонного окна в различные времена года

Это цитата сообщения SelenArt

Идеи оформления кухонного окна в различные времена года

Это просто замечательные фотографии реального окна ,которое хозяйка декорирует в соответствии с каждым месяцем года.

 

[620x700]

[555x700]

[618x700]

Читать далее...

Это цитата сообщения Marinhen Оригинальное сообщение

[500x346]

 

[479x375]

Читать далее...

Это цитата сообщения Вкуснотища Оригинальное сообщение

Шоколадный торт с малиной - всего лишь навсего обычный кулинарный шедевр.

[606x443]
Ингредиенты:
КРЕМ:
Пюре малины 120 г
Яйца 4 шт.
Сахар 30 г
Желатин 5 г
Масло сливочное 45 г
Какао 10 г
ШОКОЛАДНЫЙ МУСС:
Молоко 138 г
Желток 1 шт.
Сахар 15 г
Шоколад черный 200 г
Сливки 250 г
Желатин 5 г
БИСКВИТ:
Мука 110 г
Желтки 5 шт.
Белки 5 шт.
Сахар 125 г
Какао 10 г

Приготовление

Это цитата сообщения Mages_Queen Оригинальное сообщение

Готовим квас

Готовим вкусный, полезный и экологически чистый летний напиток - хлебный квас.

Читать далее...

Сезон клубники подходит к концу :( Кто успел сварить варенье или заморозить на зиму может облегченно, но конечно же с грустью вздохнуть. Потому как самая вкусная ягода конечно же свежая... Захотелось добавить ее везде, и как известно, клубника ничто не испортит.

Легкий медовый торт с клубничным кремом.

[700x440]


Тесто тает во рту, а в сочетании со сметанно-клубничным кремом напоминает даже скорее десерт, чем торт в привычном понимании. Вкусно, просто, по-летнему.

Для теста:

4 яйца
1 стак. сахара (можно немного меньше)
1/3 ч. ложки соли
2 ст. ложки жидкого меда
1 ч. ложка соды, погашенная 1 ч. ложкой уксуса
1 стак. муки

Для крема:
0,5 л сметаны
1 стак. ягод клубники
2/3 стак. сахара (по вкусу)
щепотка винили

Охлажденные яйца сбиваем с сахаром и солью до образования пышной густой массы, добавляем мед, соду, муку. Выливаем в теплую форму и ставим в духовку печся на 30- 35 минут при температуре 180 градусов.

*Чем меньше диаметр формы - тем выше получается корж. У меня получился корж высотой 7 см.

Пока печется корж, готовим крем.
Растираем клубнику с половиной сахара. Если получается много сока - часть сливаем, он пригодится для пропитки торта.
Сбиваем сметану с сахаром и ванилью. Приблизительно 4 часть крема отставляем в сторону. В остальной добавляем протертую клубнику, перемешиваем.

Испеченный корж оставляем на 10 минут остыть. После вынимаем из формы, разрезаем острым ножом аккуратно на 3 части. Каждую часть пропитываем оставшимся клубничным соком. (Но если и не пропитать на вкусовых качествах торта это практически не отображается).
Намазываем коржи густо кремом и складываем торт.

Сверху торт намазываем оставленным ранее кремом без клубники.
Бортик торта украшаем тем, что под рукой. У меня печенья в запасе не оказалось, поэтому пригодилась обычная шоколадка с орехами, предварительно смолотая в блендере

Верх торта можно украсить свежими ягодами, которые выглядят всегда лучше любых кремовых цветов :)


[669x700]


[525x700]

Это цитата сообщения Гелла_Чара Оригинальное сообщение

Cottege Garden

 

[800x600]

СМОТРИМ КРАСОТУ

Слушать этот музыкальный файл

Это цитата сообщения Kandy_sweet Оригинальное сообщение

Маленькая французская деревня с немецким названием Niedermorschwihr

[800x530]

[800x770]

>>>>>>>>>>

Это цитата сообщения Kandy_sweet Оригинальное сообщение

Цветы Аланья Вальсесия, Италия

Аланья Valsesia является Коммуной и маленькой деревушкой высоко в альпийской долине Valsesia в провинции Верчелли, Пьемонт, Италия. Расположенная на высоте 1.205m к югу от Monte Rosa предлагает множество возможностей для альпинизма и зимних видов спорта.

[700x525] [700x525] [700x459]
>>>>>>>>>>

Это цитата сообщения Kandy_sweet Оригинальное сообщение

Домики деревень графства Лестершир, Англия

Лестершир или Лейчестершир (англ. Leicestershire) — графство в центре Англии. Столица — Гленфилд, крупнейший город — Лестер. Население 640,800 человек.
Общая площадь территории 2156 км²

[700x525]
[700x525]
>>>>>>>>>

Это цитата сообщения Kandy_sweet Оригинальное сообщение

Cказочные домики в Кармель

[526x62]

Кармель - это небольшой город в Монтерее, штат Калифорния , США , основан в 1902 году. Расположенный на полуострове Монтерей , город славится своими природными пейзажами и богатой творческой историей. Домики Кармель были построены гражданами, которые "посвятили свою жизнь работе, связанной с эстетическим искусством ".

[330x39]

Кармел-бай-зе-Си (Carmel-by-the-Sea) находится на побережье Тихого океана, примерно 330 миль к северу от Лос-Анджелеса , и 120 милях к югу от Сан-Франциско

[800x598]

[800x694]

Читать далее...

Это цитата сообщения Kandy_sweet Оригинальное сообщение

Викторианские "пряничные" домики на острове Мартас-Винъярд. США

[800x534]

[800x527]

Мартас-Винъярд (Martha’s Vineyard, что переводится как «виноградник Марты») — остров в 6 км от мыса Кейп-Код на юго-востоке штата Массачусетс. Длина 32 км, ширина от 3 до 16 км, высота до 94 метров. Относится к округу Дьюк. Добраться до острова можно на пароме или на самолёте

[372x43]

Читать далее...

Это цитата сообщения teanika Оригинальное сообщение

Наш мир в фотографиях - 51/ Our World in Photographs - 51

Наш мир в фотографиях - 51/ Our World in Photographs - 51

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения СЕВАСТОПОЛЬЧАНОЧКА Оригинальное сообщение


Севастополь - один из самых красивейших городов Украины. Приморский город с необыкновенно светлой аурой, огромной историей и множеством незабываемых достопримечательностей...

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Фруктовый овощ. На что сгодится ревень

[280x410]
Компот из ревеня и корицы
2 л воды, 1 кг ревеня, 500 г сахара, 2 палочки корицы. Стебли растения порезать на кусочки, засыпать сахаром, положить корицу, залить водой и готовить на медленном огне 5 минут.


Ревень (Rheum L) – многолетнее травянистое растение с крупными листьями из семейства гречишных. Своё звучное название он получил от греческого слова rheo – течь. Какие ассоциации заставили людей так его назвать, остаются тайной.

Ревень выходец из из Китая. В Европу он попал только в средние века и, по иронии судьбы, из Индии. Первой европейской страной, оценившей кулинарные достоинства ревеня, стала Англия.

Англичане и немцы стали выращивать растение у себя. И в XVII веке о нём знали уже многие страны, а кулинары охотно знакомились с азиатским "гостем", создавая оригинальные рецепты национальной кухни. В XIX веке ревень наконец-то

Читать далее...

Это цитата сообщения Arnusha Оригинальное сообщение

Потрясающие цветы от Кэрола Каваларис

[показать]
МНОГО

Это цитата сообщения Irina_Snezhko Оригинальное сообщение

Красота!

Фотограф под ником mebilia

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Vsiaco Оригинальное сообщение

Необъяснимые загадки космоса

[показать]Вселенная не спешит открывать свои тайны, и ученые всего мира ломают голову, пытаясь разгадать ее загадки… Галактический каннибализм, загадочные вспышки на Марсе и еще несколько  удивительных фактов, связанных с космосом...

Читать далее...