[200x300]
Продукты:
сахар — 1 кг
вода — 1 стакан
лепестки роз — 100 г
лимонный сок — 2 ст. ложки
Способ приготовления
Подготовить лепестки роз, аккуратно
обрезать ножницами белые кончики лепестков, после чего тщательно
промыть лепестки в холодной воде, разложить на чистой ткани для
просушки.
Тем временем сварить сироп из сахара с водой (не забудьте снять
пенку), положить в него лепестки, осторожно помешивая, довести до
кипения. Снять с огня, отставить на 12 часов.
Потом опять поставить варенье на огонь, варить, помешивая, 20-25
минут (не забывать снимать пенку). В конце варки, когда сироп загустеет и
станет сероватым, добавить лимонный сок (варенье должно стать
ярко-розовым). Еще раз довести варенье до кипения, закатать в стерильные
банки.

[показать]

[300x225]
Продукты:
Сахар - 1 кг
Абрикосов- 1 кг
Способ приготовления
Абрикосы разрезать пополам, удалить косточки. На дно таза насыпать слой сахара, сверху уложить абрикосы (разрезом вверх), засыпать сахаром – так делать, пока не уложишь все абрикосы. Сверху засыпать оставшимся сахаром. Когда абрикосы дадут сок, поставить таз на газ, подождать, когда сахар начнёт таять и вытащить абрикосы шумовкой в отдельную посуду. Добавить в сироп ядрышки абрикоса. Сироп кипятить на «среднем» огне, чтобы уварился, минут 15-20. Затем добавить абрикосы, довести до кипения и варить ещё минут 15. Переложить в стерилизованные банки, закатать. Лучше всего брать слегка недозревшие абрикосы. Абрикосы в варенье получаются целые, не разваренные.

[показать]

[300x225]
Продукты:
8 стаканов черной смородины
8 стаканов сахара
2 стакана воды
Способ приготовления
Варим сироп из 6 стаканов сахара и 2 стаканов воды. Когда закипит и сахар растворится закладываем черную смородину. Варим 5-7 мин (кипятить не надо) , выключаем огонь и всыпаем оставшиеся 2 стакана сахара. Вымешиваем до полного растворения. Раскладываем по банкам, закатываем.
Получается очень вкусно и ароматно. И самое главное: варенье получается "желированное" (т.е. как будто с добавлением желатина)

[показать]

[300x229]
Ингредиенты:
на 1 кг крыжовника 200 г воды и 1,5 кг сахара, горсть очищенных и измельченных грецких орехов, а также свежие вишневые листья из расчета 6 штук на каждую литровую банку варенья.
Для этого трудоемкого,но роскошного рецепта подойдут ягоды зеленых сортов в стадии молочно-восковой спелости (не перезревшие)
Ягоды почистить от хвостиков, аккуратно надрезать со стороны плодоножки и выдавить содержимое в тазик для варки варенья, шкурки сложить в мисочку.
Выдавленную мякоть засыпают сахаром, подогревают до полного его растворения, затем доводят до кипения.
Сироп снимают с огня и опускают в него заранее подготовленные ягоды,в каждую из которых вложен кусочек грецкого ореха
.Когда сироп с ягодами полностью остынет, его снова необходимо довести до кипения и снять с огня.
Эту процедуру следует повторить еще 2 раза, при последнем прогревании добавляются листья вишни.
В результате получается варенье с прозрачными ягодами, кисло-сладкого вкуса с орехово - вишневым ароматом. Если вы возьмете именно рекомендуемый крыжовник, то цвет получится изумрудно -зеленым.
У меня был крыжовник розоватый, в итоге и сироп у варенья вышел розового цвета.

Фруктово-ягодные сиропы:
Читать далее >>>

[показать]

Источник: http://easycooking.ru/recipes/napitki-bezalkogolnye-raznye/fruktovo-yagodnye-siropy

[397x337]
Мясо без прожилок, пленочек, режем как можно мельче.
На 1 кг мяса 300граммов мясного подчеревка или свежего сала пропускаем через мясорубку.
Сало можно и мелко порезать.

Смешиваем и добавляем соль, колбасную травку майоран, кориандр или в зернах, или толченый, порошок чеснока и 50 гр коньяка или спирта на 1 кг фарша.
Чуть не забыла - лепим котлетку из этого фарша, жарим ее и пробуем на соль-специи!
Тщательно вымешиваем, закрываем крышкой и ставим в холодильник на 2 суток.
Перемешиваем фарш как можно чаще - вспомнили, что он там стоит, достали и перемешали.
Кишки я покупаю готовые, вернее, купила впрок, уж очень с ними возни много.
Замачиваю длинный фрагмент кишки (она чистенькая, просоленная хранится)на пару часов, промываю еще раз, надеваю на присадку к мясорубке.
Я не советую пользоваться электромясорубкой при изготовлении колбас.
Только, если у вас уже рука набита.
Ручная мясорубка позволяет контролировать процесс набивания кишки, и не допускать как слабого, так и слишком плотного набивания.
Вот так это происходит...
[355x223]
Колбасы тщательно завязываем, складываем для хранения в морозилку.
Их можно потом отваривать, запекать, жарить, добавлять в борщ, щи.
Или заготавливаем другим способом.
Накалываем колбасную оболочку в нескольких местах, чтобы не лопнула.
Варим 1,5-2 часа при медленном кипении.
Затем вынимаем, запекаем в духовке до золотистой корочки, складываем по стерильным банкам, заливаем топленым салом - внутреннее сало топим в сухом казанке, шкварки вынимаем, а сало разливаем по банкам.
На колбасе должен быть слой сала в палец толщиной - тогда воздух не проникнет, колбаса будет хорошо хранится в прохладном месте (наличие погреба подразумевается)

[показать]


Иточник:http://www.povareshki.net/index.php?option=com_content&view=article&id=879&Itemid=970

[350x363]
Три килограмма кабачков нарезаются кубиками.
К кабачкам добавляется 3/4 стакана столового уксуса 9% и 2-3 столовые ложки соли. Хорошо размешивается и оставляется на 6 часов. Можно порезать кабачки с вечера и оставить на ночь.
Затем сливается вся образовавшаяся за это время жидкость.
Кабачки обжариваются. Смысл обжарки – лишь обсушить кабачки, но не тушить до полной готовности. На такое количество кабачков - примерно 250 грамм растительного масла и обжарить до золотистой корочки.
Затем к обжаренным кабачкам добавляется порезанная зелень – петрушка, укроп, лук зеленый, перо чесночное. Пару-тройку горошин черного перца, лавровый лист и опять всё размешать.
Кабачки разложить по банкам и стерилизовать 15 минут. Затем закатать.
Никакого рассола в банках быть не должно – только кусочки кабачков с зеленью.
Приготовленные таким образом кабачки на вкус напоминают жареные грибы. Попробуйте!


[показать]

[600x474]
600-700гр куриного мяса пропустите через мясорубку дважды вместе с
1 луковицей,
ломтем белой булочки, замоченной в сливках,
3 зубчиками чеснока.
Добавьте 2 вареных желтка,
соль и черный молотый перец по вкусу,
на кончике ножа красный жгучий перец и щепотку карри.

Вымесите и хорошо выбейте фарш об дно миски.
Сформируйте небольшие тефтельки, обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле с трех сторон до румяной корочки.

В глубокой сковороде обжарьте репчатую луковицу и морковь, натертые на крупной терке.
Добавьте 300гр крупно порезанных сырых шампиньонов, жарьте, помешивая, до полного выпаривания выделившегося сока.
Теперь добавьте стакан томатного сока, соль и сахар по вкусу, немного сухого базилика.
Вкус должен получиться ярким, кисло-сладким.
Погрузите в соус обжаренные тефтельки и потушите минут 15-20.
В конце добавьте зубчик чеснока, мелко порезанный, и горсть зелени петрушки.
Подавайте с картофельным пюре, рассыпчатым рисом или спагетти.

[показать]


Источник:http://povareshki.net/index.php?option=com_content...009-08-23-14-36-27&Itemid=1550

[500x393]
Фасоль нужно замачивать обязательно!
И как минимум на 5-6 часов, а лучше на ночь.

Утром набухшую фасоль промыть под проточной водой (этим избегаем "барабанного" эффекта) и поставить варить.
Этот навар будет темным, ведь фасоль красная.
Она варится на небольшом огне больше часа.

Если вы хотите суп-пюре, то доведите фасоль до такого состояния, чтобы от нее осталась одна шкурка, а вся ароматная сердцевина растворилась в отваре.
Процедите через сито, заправьте картошкой-луком-морковкой-зеленью, посолите и доварите (это суп без масла!).

Если вам нравится целенькая фасоль, то как только ядрышко можно будет раскусить и разжевать, добавьте кубики картошки, сладкий перец, порезанный крупной соломкой, посолите и варите до готовности картошки.
Тем временем поджарьте луковицу и морковку в растительном масле, тонко нашинкованный стебель сельдерея, добавьте помидорку, порезанную кубиками или полстакана томатного сока.
Влейте заправку в суп.
Туда же и пучок зелени укропа и петрушки.
Как только суп вновь закипит, бросьте измельченный зубчик чеснока.
Теперь выключайте, и пусть немного потомится в кастрюле.

[показать]




Источник:http://povareshki.net/index.php?option=com_content&view=article&id=622&Itemid=711

[500x399]

Заливаем тщательно вымытую курицу или часть ее (большое филе весом примерно 700-800гр) 2 литрами холодной воды. Ставим на сильный огонь.
Как только вода закипит, уменьшаем огонь до среднего и минут через 5-7 начинаем снимать мясную пену. Не выбрасывайте ее - она состоит из очень полезных белков. Ее можно добавить и в соус, и в котлетный фарш, и в любое мясное блюдо.Читать далее >>>



[показать]

Источник:http://povareshki.net/index.php?option=com_content...2008-12-24-15-07-24&Itemid=241

[350x253]
500гр свежей салаки очищаем от голов и внутренностей.
Промываем, солим примерно третью чайной ложки соли, поливаем 1 ст.л. жидкого дыма (если его нет, не расстраивайтесь, я потом подскажу, чем заменить).
Пусть рыбка помаринуется полчасика.
3 ст.л. оливкового масла раскаливаем с 1/3 ч.л. порошка лаврового листа и 1/3 ч.л. сухого кориандра.
Выключаем огонь и накрываем крышкой.
Если нет этих специй в порошке, то просто листики лаврушки и зерна кориандра чуть потолките в ступке и проварите в масле минуты 3.
Завариваем полстакана крепкой черной заварки.
Противень застилаем фольгой, выкладываем кольца двух луковиц.
На лук ровненькими рядами рыбу.
Заливаем равномерно ароматизированным маслом и заваркой.
Если у вас нет жидкого дыма, то аромат копчености придаст тонюсенький слой сильно копченого бекона, постеленный под лук.



[показать]


Источник:http://povareshki.net/index.php?option=com_content&view=article&id=383&Itemid=469

[500x305]
На 3 кг свежей белокочанной капусты
2,3 кг мяса (смесь телятины и свинины в равных пропорциях)
полстакана сырого риса, промытого до чистой воды
1 большую луковицу
1 большую морковку
по пучку петрушки и укропа.

Из капустных кочанчиков вырезаем сердцевину.
Отвариваем капусту в воде с уксусом минут 20, до смягчения капустки.
Вынимаем, охлаждаем, разбираем на листья.
Мясо прокручиваем через мясорубку.
Лук и морковь мелко режем и обжариваем на растительном масле.
Зелень режем.
Смешиваем мясо, рис, жареные овощи и зелень.
Соль и перец по вкусу.
[500x303]
Лист капусты разрезаем на 3-4 части.
Кладем немножко фарша и закручиваем голубчик, плотно сжимаем в кулаке, дабы уплотнился он.
Складываем порционно в целофановые пакеты и в морозилку.
Когда надо будет готовить голубцы, вынимаем пакетик, слегка размораживаем (не надо полностью, только лишь чтобы можно было разделить голубцы).


[показать]


Источник:http://www.povareshki.net/index.php?option=com_content&view=article&id=587&Itemid=676

Это цитата сообщения Arnusha Оригинальное сообщение

Ваш ответ на "спасибо" друзей!!!

Я вот тут получила интересную тему..".спасибо" то можно встретить много..А благодарить этих людей которые оставили коммент??!! Ну да...Мало))) Вот и решила облегчить немного вам задачу..да и себе тоже..кстати.. [показать] [показать] <img src="http://img-fotki.yandex.ru/get/4212/zomka.4d/0_47628_b0df5ea2_S"/> <a href="//www.liveinternet.ru/journal_proc.php?action=redirect&url=http://img-fotki.yandex.ru/get/4212/zomka.4d/0_47628_b0df5ea2_M.jpg" target=_blank border="0">[показать]</a> <img src="http://img-fotki.yandex.ru/get/4207/zomka.4d/0_47627_632a65a6_S"/> <a href="//www.liveinternet.ru/journal_proc.php?action=redirect&url=http://img-fotki.yandex.ru/get/4207/zomka.4d/0_47627_632a65a6_M.jpg" target=_blank border="0">[показать]</a> [показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения kroshka_50369 Оригинальное сообщение

"Добро пожаловать" + код для вставки в свой дневничок!

[показать]
<img src="http://www.liveinternet.ru/images/nopreview.gif"/> <a href="//www.liveinternet.ru/journal_proc.php?action=redirect&url=http://rainbowhappy.ucoz.ru/_ph/17/2/293581083.gif" target=_blank border="0">[показать]</a>

+25 картинок-приглашений >>>

[300x225]
Ингредиенты:
100 г шампиньонов
1 сладкий зеленый перец
1 яблоко
пучок петрушки
200 г цветной капусты
70 г консервированной красной фасоли
2 вареных яйца
1 ч. л. лимонного сока
майонез
соль
перец черный молотый
1. Сладкий перец помойте, удалите сердцевину и нарежьте мякоть тонкими полосками. Так же обработайте грибы.
2. Цветную капусту помойте, разберите на соцветия и мелко нарежьте. Вареные яйца также измельчите.
3. У яблока удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками.
4. В глубоком блюде перемешайте перец, капусту, яйца, яблоки, консервированную фасоль, измельченные грибы, все посолите и поперчите.
В отдельной посуде смешайте майонез, лимонный сок и черный молотый перец. Салат выложите в вазу, которую предварительно выстелите салатными листьями. Все полейте подготовленным соусом и украсьте веточками петрушки.


[показать]


Источник:http://lammy.ru/salat_iz_cvetnoy_kapusty_s_shampinonami_i_fasolyu.php

Это цитата сообщения Кирми Оригинальное сообщение

Домашний квас быстрого приготовления

Домашний квас быстрого приготовления [452x339] Рецепт крайне прост в изготовлении... Квас - готов к употреблению уже на следующий день... И... САМОЕ ГЛАВНОЕ - из минимального набора натуральных продуктов, всегда имеющихся под рукой... Набор продуктов: - 5 литров теплой, предварительно перекипяченной воды - 1 чайная ложка лимонной кислоты - 350 г сахара - 15 гр сырых свежих  (!!) дрожжей - 3 ложки сахара распустить и довести до состояния кипящей карамели Читать далее

Это цитата сообщения ASPIDISTRA1 Оригинальное сообщение

Апельсиновый напиток - 9 литров из 4 апельсинов!!!

[250x188]Получился превосходный напиток! От магазинного не отличишь! И опять же ингридиенты все натуральные, а в магазинный сок чего только не добавляют! Главное - все делать по рецепту. Производство получается безотходное, т.к. из остатков апельсина можно сварить вкусное апельсиновое желе.

Напиток апельсиновый:

4 апельсина вымыть, обдать кипятком (чтобы снять воск и убрать горечь), насухо вытереть, положить на 2 часа в морозилку, а лучше на ночь. Порезать и пропустить через мясорубку. Залить получившуюся массу тремя литрами холодной кипяченой воды (я использую воду из фильтра), дать настояться около 10 минут.

Процедить через дуршлаг (чтобы ушли крупные частицы), потом процедить через мелкое сито, или через марлю, сложенную в 5-6 слоев. Если цедить сразу через марлю, то крупные частицы сразу забьют отверстия и сок трудно будет процедить.

В процеженный сок добавить еще 6 литров воды, 1 кг сахара и 30 гр лимонной кислоты, все размешать, разлить по бутылками дать настояться около часа.

На выходе должно получиться 9 литров вкусного апельсинового сока.

Из оставшейся после процеживания массы можно сварить варенье: добавить по вкусу сахара и лимонной кислоты, варить в микроволновке под закрытой крышкой 15 мин. Получится апельсиновое желе.

Почитайте отзывы ЗДЕСЬ

Серия сообщений "Домоводство":

Всем "Спасибо" за "Спасибо", если понравилось-жмите...

Часть 1 - Митенки-трансформеры
Часть 2 - Вяжем пинетки
...
Часть 98 - "Королевские" причёски для девочек (подробные фото-инструкции)
Часть 99 - Ура! Я родился! От рождения до 5.
Часть 100 - Счастливые родители

Это цитата сообщения Natalism Оригинальное сообщение

Рецепты ВАРЕНЬЯ!!!


Крыжовенное варенье или варенье из барбариса

Джем "По-турецки"

Джем из крыжовника и черной смородины

Джем-ассорти

Джем из яблок и слив
[700x520]

[400x316]
Джем из груш

Джем абрикосовый по-словацки

Джем "Земляничная поляна"

Джем "Ягодка к ягодке"

Варенье из дыни
[400x316]



Варенье из инжира

Варенье из абрикосов с орехами

Желе из абрикосов

Желе из апельсинов
[400x316]




Желе из лимонов

Джем из черной смородины

Джем малиновый

Яблочное желе с гвоздикой
[400x316]


Варенье "Райские яблочки"

Яблочное варенье "Пять минут"

Варенье из рябины с сахаром

Медовое варенье из рябины
[400x316]



Джем из клюквы

Абрикосовое варенье

Варенье «Китайские яблочки»

Это цитата сообщения Бусина_Бисерова Оригинальное сообщение

Пополняю закрома!

 

Читать далее...

[300x225]
Ингридиенты:
Кабачки
Огурчики
Морковь
Репчатый лук
Болгарский перец
Капуста белокочанная
Цветная капуста
Чеснок
Патиссоны
Всевозможная зелень

Рассол:
На 2 литра воды - 4 столовых ложки сахара, 3 столовых ложки соли, 3 столовых ложки 9 % уксуса.
В стерилизованные банки выкладываем слоями овощи.
Белокочанную капусту нарезаем крупными кусками, цветную капусту разбираем на соцветья, морковь нарезаем кружочками, я нарезаю на рифленой терке. Нарезанную морковь бланшируем 3 минуты.Кабачки нарезаем крупными кружочками, перец нарезаем или кольцами, или полосочками, лук нарезаем кольцами, если патиссоны мелкие - то целые, если крупные то разрезаем на несколько частей. Огурчики желательно мелкие - целенькие.

Овощи в произвольном порядке плотненько укладываем в баночки слоями, каждый слой перекладываем зеленью.

Доводим до кипения рассол БЕЗ УКСУСА, заливаем баночки, даем постоять 20 минут. Сливаем рассол, кипятим и еще раз заливаем на 20 минут. Опять сливаем рассол, доводим до кипения, снимаем с огня добавляем уксус, заливаем банки, закатываем, переворачиваем банки и под "шубу" до полного остывания.
3 заливки делать обязательно, так как капуста и кабачки - капризные овощи.


[показать]


Источник:http://www.liveinternet.ru/users/3847924/post130642040/

Это цитата сообщения Лар-ис-а Оригинальное сообщение

Заготовка для борща

ЗАГОТОВКА ДЛЯ БОРЩА

- 3 кг свёклы (порезать, кто как любит: кубиками, брусочками, на тёрке и т.д.)
- 1 кг репчатого лука - порезать, как вы любите
- 1 кг моркови - потереть на тёрке
- 1 кг помидоров - провернуть через мясорубку
- 1 кг болгарского перца - провернуть через мясорубку
- 3 ст.л. соли
- 5 ст.л. сахара
1.5 стак. растит. масла
1-2 стакана воды (зависит оттого, насколько сочная свёкла попалась)
30 г уксусной кислоты (70%)

Итак:

(1) В сковороде сделать зажарку из 2/3 стак. растит. масла, лука и морковки. Лук - до золотистого цвета, морковку - до мягкости.

(2) В большую кастрюлю налить оставшиеся 2/3 стак. растит. масла, добавить свёклу и воду, тушить 15 мин. от момента закипания.

(3) Добавить помидоры + перцы, тушить ещё 5 мин. от момента закипания.

(4) Добавить зажарку из лука и морковки, соль, сахар, уксус, тушить ещё 5 мин. от момента закипания.

(5) Разложить по банкам, закатать. СТЕРИЛИЗОВАТЬ НЕ НАДО!

На всё-про-всё уходит 3,5 часа. Выход: 9 банок по 0,65 л.

Зимой борщ из этой заготовки делается практически моментально: в бульон кинуть капусту, картошку, проварить 5-7 минут, вывалить банку ЗАГОТОВКИ, довести до кипения, досолить, если нужно, проварить еще 5 минут и ВСЁ!!! Борщ готов!

Это цитата сообщения Лар-ис-а Оригинальное сообщение

Острая закуска

Острая закуска

Помидоры зеленые -5кг,
Перец сладкий красный - 1кг,
перец горький -3 шт ( или по вкусу),
чеснок - 1 стакан( очищенных зубчиков),
Масло растительное -2 стакана,
соль - 4 ст. ложки,
сахар -1 стакан,
уксус 6% - 1 стакан.

Помидоры помыть и нарезать дольками. Чеснок и перцы перекрутить на мясорубке. Добавить в полученную кашицу соль, сахар, уксус и растительное масло. Довести массу до кипения и залить ею дольки помидор. Слегка перемешать и проварить 5 минут, после закипания. И разложить в пастерилизованые горячие банки. быстро закатать крышками.

Это цитата сообщения Иннетка Оригинальное сообщение

Мариную селедочку. Вкуснятина!!!

Мама научила меня делать очень вкусную маринованную селедку. Берем 1 кг свежей селедки. Получается штук пять средних. Моем, чистим, нарезаем на порционные куски. Складываем в банку. Готовим маринад:

1 литр воды, 4 ст. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, перец горошек, лавровый лист, перец душистый, кориандр. Все смешиваем и доводим до кипения. После того, как маринад остынет - добавляем две ст. ложки ускусу. Заливаем селедочку и оставляем на ночь. На следующий день можно кушать.

П.с. Если взять вместо селедки скумбрию - тоже оооочень вкусно получается!!!

[500x375]