[250x300]
Ингредиенты:
на литровую банку:
баклажаны
подсолнечное масло для жарки
соль и вода для вымачивания баклажанов (примерно чайная ложка на литр)
лавровый лист1-2 шт
гвоздика 2 шт
чеснок 3 зубчика
хрен
сладкий перец 1 шт
1 ч.л. соли
3 ст.л. сахара
65 г уксуса

Способ приготовления:

Разрезать баклажаны на брусочки ( на 4-8 частей, в зависимости от размера баклажана), не очищая. Замочить в солёной воде на 1 час. Просушить, обжарить в подсолнечном масле. В стерильные литровые банки на дно кладём лавровый лист, гвоздику, дольку чеснока, хрен, порезанный соломкой. Кладём жареные баклажаны, сверху, пропущенный через пресс чеснок, сладкий перец ломтиками. Добавляем соль сахар,уксус. Заливаем крутым кипятком и закатываем стерильными крышками. Ставим дном вниз и закутываем одеялом до полного остывания.


Источник:http://cookingclub.ru/recipes/new/9/68/12035

[300x250]
Ингредиенты:
Куриная грудка или филе - до 1 кг.
0,5 кг морской соли
1,5 ст. ложки чёрного молотого перца
1,5 ст. ложки смеси тимьяна, розмарина, лаврового листа
1\4 стакана коньяка
1\4 стакана портвейна

Способ приготовления:

В лотке смешать соль с приправами и алкоголем. К сожалению у меня не было портвейна :( Жаль, именно он даёт прекрасный розовый оттенок мясу.

Куриную грудку или филе, выложить на половину соляной смеси, "накрыть" второй половиной, т.е. мясо должно быть полностью укутано соляной шубой. Накрыть лоток и убрать в холодильник на 12 часов.

Через 12 часов мясо вынуть, тщательно промыть от соли, обсушить полотенцем или салфеткой, обернуть в это полотенце и отправить в холодильник ещё на 12 часов - пусть подвялится.

Нарезать тоненькими ломтиками и вкушать с удовольствием!



Источник:http://cookingclub.ru/recipes/new/9/68/12035

[300x250]
Ингредиенты:
1 л готовой гречневой каши
0.5 кг печенки (лучше куриной или индюшачьей, они нежнее)
2-3 яйца
2-3 ст.ложки муки
1 луковица
соль по вкусу
раст. масло для жарки

Способ приготовления:

Сырую печень перемолоть, добавить мелко порезанную луковицу, отваренную гречку, яйца, соль, муку и всё тщательно перемешать.
Поджаривать с двух сторон, на раскаленной сковородке, на раст. масле, выкладывая массу ложкой, как оладушки.

Приятного аппетита!


Источник:http://cookingclub.ru/recipes/new/167/52/12017

[300x289]
Ингредиенты
Молоко - 3-4 л
Кефир - 1л
Соль 1-2 ч.л.

Способ приготовления::

Для начала варим на маленьком огне сыворотку из кефира, ждём пока отделиться и всплывёт творог. Процедим всё через несколько слоёв марли ( сыворотку не выливаем!!!).

Получившийся творожок благополучно уплетаем, сыворотку сливаем в банку и оставляем при комнатной температуре на пару дней (я накрывала салфеткой, можно марлей, но не закупориваем, пусть дышит))

Через 2 дня наша сыворотка хорошенько скиснет (запах и цвет останутся те же, но поверьте, злобные бактерии уже сделали своё дело)) Ставим большую кастрюлю с 3-4-мя литрами молока на огонь и доводим до кипения, но не кипятим, убавляем огонь, вливаем скисшую сыворотку. Молоко начнёт сворачиваться и отдавать свой белок, сыр поднимется наверх ( 7-10 минут). Выключаем огонь. Теперь нужно процедить всё через марлю, сложенную вдвое.

Солим сыр (на три литра у меня ушло 1,5 ч.л. соли), хорошо перемешиваем, подвешиваем в марле над раковиной на полчасика. Формируем головку (марлю не снимаем!!!), ставим сыр под пресс и убираем в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь. Аккуратно снимаем марлю и...сыр готов.

Примечание:
Основное отличие этого рецепта состоит в отсутствии яиц и уксуса. Ещё один совет, сыворотку, полученную при поднятии сыра ( когда варили молоко) можно оставить, и сделать новую закваску, для следующей порции сыра.



Источник:http://cookingclub.ru/recipes/new/9/248/12006

[300x262]
СОСТАВ:

Для мясных коржей:
Мясной фарш (я готовлю фарш из равных частей говядины и свинины) – 500г
Лук репчатый – 1 штука
Хлеб белый – кусочек толщиной около 5 см
Молоко для замачивания хлеба – около 0.5 стакана
Яйцо – 1 штука
Соль, перец

Для смазывания коржей:
Майонез – около 2 столовых ложек
Кетчуп – около 2 столовых ложек
Острая приправа или чеснок – по желанию и вкусу

Для прослаивания коржей:
Баклажаны – 2 – 3 штуки
Помидоры – 5 – 7 штук
Сыр (по желанию) – около 100 гр

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Замочите белый хлеб в молоке и отожмите.
Прокрутите мясо, репчатый лук и отжатый хлеб через мясорубку или разбейте блендером до однородного фарша.
Добавьте к фаршу яйцо, соль, перец. Все хорошенько вымешайте и ОБЯЗАТЕЛЬНО! отбейте.
Отделите часть фарша, разомните его в лепешку. Положите мясную лепешку на бумагу для выпечки, накройте пищевой пленкой и раскатайте в тонкий пласт.

Положите сверху, не снимая пленки, форму по которой вы будете вырезать коржи. Вырежьте из мясного пласта круг, отступая около 3 см от края формы. Такой запас делается потому, что при выпечке мясной пласт сжимается.

Снимите пленку.
Выпекайте мясные круги при 200 С до готовности (время выпечки зависит от толщины ваших пластов).
Из выпеченного мясного пласта вырежьте круг выбранного диаметра.Читать далее >>>
Приятного вам аппетита!


Источник:http://www.kyxarka.ru/news/1117.html

[400x286]
СОСТАВ:

У меня из приведенного количества продуктов получилось 22 пирожка.

Для теста вам понадобится:

Мука – около 2.5 стаканов, но, вполне возможно, вам понадобится ее или больше, или меньше
Вода – 1 стакан
Уксус столовый 9% - 1 столовая ложка
Масло растительное – 1 столовая ложка (я использовала смесь кунжутного и рафинированного подсолнечного масла в соотношении 1/1)
Соль – щепотка

Для прослаивания теста вам понадобится:
Маргарин или топленое сливочное масло – 200 г (обычное сливочное масло не подойдет т.к. оно слишком водянистое)

Для начинки вам понадобится:

Мясо (желательно баранина) – 300 г
Лук репчатый – 300 г (хочу заметить, что традиционно лука берется в 1.5 – 2 раза больше, чем мяса, но мне больше нравится соотношение 1/1)
Очень часто в начинку добавляют еще и курдючное сало. Если вы будете его добавлять, то возьмите около 150 г сала. Иногда вместо сала добавляют сливочное масло. Лично я не добавляю ни того, ни другого.
Соль
Перец черный молотый, перец красный острый молотый, зира.

Для смазки вам понадобится 1 яичный желток.

Для посыпки – украшения вам понадобится кунжутные семечки (я украшала-посыпала приправой на остове красного перца).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Насыпьте в миску 2 стакана муки, сделайте в муке лунку и аккуратно влейте в центр лунки отмерянное количество теплой (около 35 С) воды.Добавьте уксус, масло и соль.Замесите не очень крутое тесто.

Очень важно тесто ОЧЕНЬ тщательно основательно вымесить. Процесс вымешивания теста должен занимать не менее 20 минут. За это время клейковина муки успевает набухнуть, и тесто приобретет нужную пластичность и эластичность.
Вымешанное тесто накройте мисочкой и оставьте на столе на 30 – 40 минут для того, чтобы тесто отдохнуло.

Отдохнувшее тесто будет заметно мягче и пластичнее.
Далее нам нужно будет раскатать тесто практически до прозрачности. При желании вы можете разделить приготовленное тесто на две части и раскатывать их по отдельности. Это существенно облегчит процесс раскатывания т.к. раскатанный пласт теста будет меньше по площади и с ним будет проще управляться. В процессе раскатывания периодически присыпайте тесто мукой. Раскатанное тесто оставьте на столе примерно на 5 – 7 минут, чтобы оно слегка! подсохло. Слегка подсохшее тесто обильно смажьте растопленным топленым маслом или маргарином.Читать далее >>>

Приятного вам аппетита!



Ваш текстhttp://www.kyxarka.ru/news/1188.html

[300x297]
СОСТАВ:

Для теста:
Мука – 2.5 – 3 стакана
Вода – 1 стакан
Соль – 0.5 чайной ложки
Яйцо куриное – 1 штука (можно готовить без яйца)

Для фарша:
Баранина или говядина – 500 г
Курдючное сало – 50 - 100 г, но можно больше-меньше или вовсе без него
Лук репчатый – 4 – 5 средних луковиц
Сметана – 1 столовая ложка, но можно положить что-нибудь другое кисломолочное
Зелень кинзы и/или петрушки – щедрый пучок
Чеснок – 2 – 3 зубчика или по вкусу
Томатная паста, свежие или консервированные (в собственном соку, не маринованные) в зависимости от сезона и наличия – 2 – 3 ст. ложки пасты или 2 – 3 свежих помидора
Аджика – по вкусу и желанию, можно добавить, можно нет
Черный молотый перец, красный жгучий молотый перец, соль
Вода или бульон до вязкой консистенции фарша
Уксус – по желанию и вкусу (я не добавляю)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Тесто для курзе готовится абсолютно так же, как и тесто для «наших» вареников – пельменей. Обычное пресное тесто. С яйцом или нет – на ваш выбор. Тесто для яичных курзе я готовила без яйца, здесь добавила. После замеса и обязательного!!! вымешивания тесту дают отдохнуть 15 – 20 минут и можно лепить

Фарш желательно приготовить заранее, в идеале за 2 – 3 часа до лепки, чтобы успел настояться, но если времени нет, можно и непосредственно перед готовкой, пока отдыхает тесто.

Для фарша перекрутите мясо на мясорубке с крупной решеткой. Достаточно перекрутить один раз, дважды – трижды не нужно, это и лишние силы, да и фарш станет похож на пасту, а это в случае курзе не есть хорошо. В идеале, конечно, надо бы приготовить рубленный, но лично для меня это очень трудоемко и долго, поэтому мой выбор – мясорубка, но если у вас есть желание и энтузиазм, то почему бы и нет, от этого блюдо только выиграет.

Говядина или баранина? Если есть возможность купить свежую баранину, то, конечно же, именно с ней! А если у вас с бараниной такая же беда, как и в Москве, то можно и говядину, но вкус, к сожалению, будет не совсем тот… Нет, это тоже будет и ароматно, и вкусно, но как-то более сглажено, менее ярко что ли…

Пару слов по поводу курдючного жира. Он придает курзе сочность и особый вкус, поэтому если у вас есть возможность добавить его в фарш, обязательно добавьте, а если, как и у меня, нет, то можно обойтись или жирной говядиной, или добавить немного сливочного масла. На 500 г мяса будет достаточно 50 г масла (на нем я обжарю лук и помидоры). Курдюк рубится или перекручивается вместе с мясом..

Теперь немного о луке. Традиционно в фарш для курзе кладется много лука, он придает сочность и вкус, поэтому я очень рекомендую не сокращать его количество, да и в готовых курзе лук практически не чувствуется и уж точно не воспринимается отчетливо и явно как именно лук..Читать далее >>>
Приятного вам аппетита!




Источник:http://www.kyxarka.ru/news/1359.html

[355x307]
СОСТАВ:

Яйца - 5 штук
Мелкий сахар - 100 гр
Мука - 100 гр
Разрыхлитель для теста - неполная чайная ложка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разделите яйца на белки и желтки. При разделении следите за тем, чтобы ни малейшего количества желтка не попало в белки.
Взбейте яичные желтки до увеличения объема и до побеления. В конце взбивания добавьте к желткам около 2/3 всего сахара. Взбейте желтковую смесь с сахаром.
При взбивании яичных белков следите за тем, чтобы посуда в которой вы будете их взбивать и венчики миксера были без следов жира. Поставьте емкость с яичными белками внутрь кастрюли со льдом или с очень холодной водой. Взбивайте белки сначала на небольшой скорости, а когда белки образуют пену, увеличьте обороты миксера. В конце взбивания добавьте к белкам оставшийся сахар и взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков. Очень важно не переусердствовать с взбиванием белков, не перебить их. Как только белки образуют устойчивые пики, прекратите взбивание.Читать далее >>>


Источник:http://www.kyxarka.ru/news/1088.html

[255x225]
СОСТАВ:
Дрожжи сухие - 1 пакетик(8 гр.)
Молоко - 300 мл.
Соль - 1 чайная ложка
Сахар - 5 - 6 столовых ложек, но вы можете добавить меньше
Яйца - 1 - 2 штуки
Растительное или сливочное масло - 100 - 150 мл.
Мука - около 700 гр., но эта цифра очень приблизительная. Столько, сколько возьмет тесто.
К началу замеса все необходимые ингредиенты должны быть теплыми или комнатной температуры.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Растворите сухие дрожжи в небольшом количестве теплой (около 30 градусов С) воды, поставьте чашку с дрожжами в теплое место. Дрожжи должны ожить и подняться пенной шапочкой.

Оставьте небольшое количество молока, необходимого по рецепту, для приготовления сдобного наполнения теста, а в остальное молоко добавьте муку и замесите жидкое тесто( по густоте оно должно напоминать тесто для оладьев). Накройте чашку с тестом полотенцем и поставьте в теплое место для брожения.
В оставленное количество молока добавьте взбитые вилочкой яйца, соль, сахар, растопленное сливочное или растительное масло. Постарайтесь, чтобы все компоненты были теплыми или хотя бы комнатной температуры. Все хорошенько взболтайте вилочкой. Конечно, вам не удастся добиться полной однородности сдобной составляющей и это нормально. Просто она должна стать более-менее однородной.

После того, как опара увеличится в размерах примерно в 2 раза, добавьте к ней сдобную составляющую теста. Все хорошенько размешайте. Добавляйте малыми порциями муку. Постепенно замесите некрутое тесто, которое не будет липнуть к разделочной доске и рукам. Очень важно хорошо вымешать тесто. Месите тесто руками или в процессоре не менее 10 - 15 минут.

Вымешанное тесто поместите в миску, накройте полотенцем или затяните верх пищевой пленкой и поставьте в теплое место для брожения. Я обычно ставлю в слегка прогретую духовку. Только не переусердствуйте с прогревом духовки! Учтите, что для нормального брожения теста нужна температура около 30 градусов С. При температуре выше 55 градусов брожение прекращается.
Когда ваше тесто увеличится в размере примерно в 2 - 3 раза, хорошенько обомните его руками.

Обычно в процессе приготовления теста я даю ему подняться 2 - 4 раза.
Ваше тесто готово!


Источник:http://www.kyxarka.ru/news/976.html

[355x310]
СОСТАВ:

Для теста вам понадобится:
Мука – 2 стакана с небольшой горочкой
Растительное масло – 2 столовые ложки
Соль – 0.5 чайной ложки
Кипяток – 1 стакан


ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Просейте в миску муку, добавьте соль и перемешайте.
Сделайте в центре мучной горки лунку, добавьте растительное масло и кипяток.

Размешайте. В результате должны получиться мучные комки разного калибра.
Дайте немного остыть, чтобы тесто перестало быть обжигающе горячим и хорошенько вымесите до однородно-гладкого теста. Сначала месите в миске, а когда комки соберутся в единую массу, выложите на стол и хорошенечко помните-потрите до приятной гладкой консистенции. Если будет прилипать, подпыляйте рабочий стол мукой, но, как правило, муки или вообще не требуется, или буквально 1 столовая ложка т.к. тесто не липкое.

Накройте миску с тестом тарелочкой и дайте отдохнуть 15 - 20 минут, а дальше можно раскатывать, лепить и т.д. в соответствии с рецептом.
Позднее я поставлю активные ссылки на рецепты с использованием этого теста, и вы сможете увидеть его «в деле».



Источник:http://www.kyxarka.ru/news/1342.html

[300x241]
СОСТАВ:

Яйца - 4 штуки
Соль - небольшая щепотка
Сахар - 125 гр.
Мука - 75 гр.
Крахмал - 50 гр.
Разрыхлитель - 1 чайная ложка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Разогрейте духовку до 220 градусов С.
Взбейте в миксере яйца не разделяя их на белки и желтки. Взбивайте их около 10 минут до загустения. Не игнорируйте временем взбивания! Во время длительного взбивания яиц с ними происходят какие-то изменения, которые способствуют пышности бисквита.
Продолжая взбивать, добавляйте во взбитые яйца сахар. Добавляйте сахар малыми порциями! Взбивайте яйца с сахаром еще 7 - 10 минут. Выключаем миксер, больше он нам не понадобится.
Смешайте муку с крахмалом, солью и разрыхлителем.
Добавьте к взбитым с сахаром яйцам просеянную мучную смесь.

Добавляйте малыми порциями, аккуратно смешивая их лопаточкой. Не мешайте очень интенсивно и не пользуйтесь для смешивания миксером! Очень важно при смешивании сохранить воздушную структуру взбитых яиц. Приготовленное тесто не должно быть очень густым!
Аккуратно выложите тесто в форму диаметром 24 см. Разровняйте поверхность теста.

Не смазывайте маслом бортики формы! Иначе бисквитное тесто не сможет подняться!
Первые пять минут выпекайте бисквит в разогретой до 220 градусов С духовке. Потом убавьте температуру до 180 градусов и выпекайте до золотистого цвета (примерно 30 минут). Ни в коем случае не открывайте дверь духовки во время выпекания бисквита! Иначе он просто опадет. После выключения духовки не вынимайте бисквит сразу! Просто откройте дверь духовки и оставьте там бисквит до полного остывания.



ИСТОЧНИК:http://www.kyxarka.ru/news/985.html

[400x293]

Приведенное количество ингредиентов достаточно для приготовления 2-х рулетов.


Ингредиенты для начинки:
Грибы - 750 гр
Сливочное масло - 1 столовая ложка
Лук репчатый - 1 штука
Лук зеленый - 1 пучок
Чеснок - 1 зубчик
Соль
Сметана - 2 - 4 столовые ложки



Ингредиенты для теста:

Мука - 250 гр
Соль - щепотка
Растительное масло - 3 столовые ложки
Теплая вода - 100 гр

Растительное масло для смазывания теста

Приготовление теста:

Для приготовления вытяжного теста используйте муку с высоким содержанием клейковины (обычную хлебопекарную муку). Не стоит готовить такое тесто из муки, предназначенной для выпечки.
Насыпьте в миску муку и соль, перемешайте.Читать далее >>>
Тесто готово!

Приготовление рулета:

Растопите в сковородке сливочное масло. Обжарьте мелконарезанный репчатый лук до золотистого цвета. Положите в сковородку грибы.
Когда грибной сок практически полностью испарится, добавьте в сковородку порезанный мелко зеленый лук и мелко порубленный чеснок.

Когда грибной сок полностью испарится, добавьте к грибам сметану. Добавьте такое количество сметаны, чтобы грибная начинка не была слишком жидкой. Тушите грибы в сметане до готовности грибов.
Снимите сковородку с огня и охладите грибную начинкуЧитать далее >>>
Приятного вам аппетита!



Источник:http://www.kyxarka.ru/news/1062.html

[400x317]
Ингредиенты:

Куриные голени - 7 штук
Лук репчатый - 1 штука
Грибы
Сыр - около 100 гр
Острая приправа для курицы

Для теста:

Пиво - 150 мл
Яйцо - 1 штука
Мука




Способ приготовления:

Для приготовления этого блюда я замешивала тесто на пиве. Для этого в миску насыпьте стакан муки, сделайте в муке лунку. В лунку разбейте яйцо и добавьте пиво. Замесите негустое тесто. Насыпьте на рабочую поверхность горку муки, выложите в нее тесто и вымешайте до получения эластичного, но не плотного теста. Мисочку с приготовленным тестом накройте и оставьте отдохнуть минут на 20.
Я готовила это блюдо с опятами, но вы можете готовить с теми грибами, которые есть у вас в наличии.
Опята отварите в течение 5 минут, отбросьте на дуршлаг и дайте стечь.
Обжарьте мелко нарезанный репчатый лук до прозрачности, добавьте к луку отваренные опята, посолите и жарьте до полной готовности грибов.Читать далее >>>
Приятного вам аппетита!


Источник:http://www.kyxarka.ru/news/1082.html

[300x252]
Ингредиенты:

Куриный фарш – 900 г
Сливки жирностью 22% и выше – 400мл
Специи для курицы, соль
Зелень петрушки
Шампиньоны – около 500 г
Сыр – 200 – 300 г
Огурец маринованный – 1 штука

Способ приготовления:

Я предпочитаю готовить куриный фарш из окорочков т.к. именно из них, по моему мнению, и котлеты, и запеканки получаются более вкусными и сочными, но вы можете приготовить фарш и из куриных грудок.
Куриный фарш посолите, сдобрите специями для курицы. Постепенно введите в фарш сливки.
Важно, чтобы перед смешиванием и фарш, и сливки были достаточно холодными. Это предотвратит возможное расслоение готовой мясной смеси..Читать далее >>>



Источник:http://www.kyxarka.ru/news/1125.html

[400x321]
СОСТАВ:

На 4 горшочка по 0.5 л вам понадобится:
Свинина – 700 г
Сухие белые грибы – хорошая горсть
Лук репчатый – 1 – 2 штуки
Картофель – 12 средних клубней
Мука – 2 – 3 столовые ложки
Масло сливочное – 2 – 3 столовые ложки
Молоко или 10 % сливки – около 300 мл
Грибной отвар – 250 мл
Соль, перец
Растительное масло для обжаривания




Для теста:

Вода – 250 мл
Сухие дрожжи – 1 чайная ложка
Сахар – 1 чайная ложка
Соль – 1 чайная ложка
Растительное масло – 2 столовые ложки
Мука – около 2.5 стаканов
Яйцо для смазывания

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

В самом начале замесите тесто для крышечек. Для этого в теплую воду добавьте дрожжи, сахар, соль, растительное масло. Размешайте и, постепенно добавляя муку, замесите эластичное тесто, которое не будет липнуть к рукам и рабочей доске. Накройте миску с тестом пленкой и оставьте минут на 20 – 30, а тем временем займитесь остальными ингредиентами.
Читать далее >>>


Источник:http://www.kyxarka.ru/news/1299.html

[300x195]
Для 2 галет понадобится:
Для теста:
0.5 стакана растительного масла
0.5 стакана кипятка
2 стакана муки
1 чайная ложка разрыхлителя
щепотка соли
1 столовая ложка сахара


Для начинки:
Яблоки в любом количестве
Сахар по вкусу
молотая корица

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

*В миске смешайте муку, разрыхлитель, соль, сахар.
*Далее по правилам нужно отмерить в кастрюльке нужное количество воды и масла, довести до кипения, а затем добавить практически кипящую масляную смесь к муке. Если лениво, то можно взять пол стакана кипятка, добавить пол стакана масла и добавить к муке.
*Все размешать до теста. Если вдруг получается очень жидко, немного подсыпать муки, но обычно этого не требуется. Накрыть тесто и оставить минут на 10 - 15 отдохнуть.
*Пока тесто отдыхает нарезать или смешать начинку. У меня на этот раз просто порезанные дольками яблоки. Яблок можно брать столько сколько хочется, не задумываять, тесто выдержит. Я разделила тесто пополам, потом каждую половину тонко раскатала, сверху выложила дольки яблок, посыпала сахаром и молотой корицей.
*Завернуть края как завернутся и в духовку до зарумянивания. Все! Вкусно!



Источник:http://www.kyxarka.ru/news/1331.html

[500x391]
Ингредиенты:
*1 ст.пива
*200,0 маргарина
*0,5 ч.л соли
*муки столько, сколько возьмет тесто.

Способ приготовления:
Маргарин порубить с мукой, чтобы напоминало хлебную крошку,добавить пиво.Замесить и поставить на 20 мин.в холодильник. Тесто готово Из него можно готовить пирожки,пиццу,печенье,делать сладкую и несладкую выпечку,замораживать..Тесто получается очень быстрое,вкусное,и нежное,напоминает слоеное

[420x300]
Ингредиенты

*400г говядины,
*400 г свинины,
*100 г холодной воды,
*специи - по вкусу, перец черный молотый, соль.
Для начинки:
*250 г свежих грибов (или 100 г сухих грибов),
*1 луковица,
*растительное и сливочное масло,
*соль, перец молотый черный.
******
*1-2 ст. ложки муки.

Рецепт приготовления

Мясо дважды пропустить через мясорубку, заправить специями, солью и перцем, вымешать, постепенно подливая немного холодной воды, и разделать на лепешки.

Приготовить начинку:
Грибы нарезать мелко (если грибы сушеные предварительно замочить в воде), обжарить на сливочном масле (можно на растительном) с измельченным луком, посолить, поперчить.

Чайной ложкой уложить на мясные лепешки, придать им форму котлет.Обвалять в муке
Выложить котлеты на разогретую с растительным маслом сковородку, обжарить, не накрывая крышкой.
Затем переложить котлеты в глубокую посуду, поставить в предварительно разогретую до 190-200С духовку и довести до готовности, в течение 15-20 минут.
Гарнир может быть любой. Отдельно можно подать красный соус с луком и грибами.

Приятного аппетита!


Источник:http://vkusno-gotovim.com/vtorie_bluda/govyadina_telyatina/615-kotlety-s-gribami.html

[420x300]
Котлеты по-киевски с печенкой
Ингредиенты

*500 г свинины,
*1 яйцо,
*0,5 ст. ложки муки,
*1 ломтик белого хлеба,
*перец черный молотый, соль.
Начинка:
*150 г печени,
*1 луковица,
*1 яйцо,
*1 ст. ложка сливочного масла,
*укроп,
*соль, перец молотый черный.

Рецепт приготовления

Мясо нарезать ломтями, отбить. Печень зачистить от пленок, мелко нарезать, обжарить с добавлением лука и соединить с рубленым яйцом, укропом. Полученный фарш положить на мясо, свернуть его, придавая форму груши, дважды смочить во взбитом яйце, обкатать в мелко нарезанной булке и обжарить в большом количестве масла (или во фритюре).
Гарнировать картофелем, овощами.

Эти котлеты можно приготовить другим способом, из свинины приготовить фарш. Проще сказать свинину пропустить через мясорубку.
Добавить указанные ингредиенты, но при этом, нужно в мясной фарш добавить еще одно яйцо ( яиц 2 шт). Сформировав котлеты нужно обвалять их в муке, а потом обжарить. На фотографии показаны котлеты, обжаренные двумя способами.Читать далее >>>


Источник:http://vkusno-gotovim.com/vtorie_bluda/kurica-ptica/611-kotlety-po-kievski.html

[420x300]
Ингредиенты

*300 г свиных ребер,
*1 большая луковица,
*3 картофелины,
*1 ст. ложка соуса томатного,
*3,2 литра воды (кипятка),
*соль, лавровый лист, перец горошек душистый, перец черный молотый.
Для галушек:
*1+1/4 стакана муки,
*соль и сахар - по щепотке, сода - на кончике ножа, укроп сушеный,
*1/2 стакана молока.

Рецепт приготовления

Ребра обжарить на растительном масле до золотистого цвета, переложить в кастрюлю, залить кипятком и сварить бульон.
Картофель нарезать кубиками, лук полукольцами. Лук обжарить на растительном масле, добавить томатный соус обжарить все вместе. Когда бульон сварился, добавляем картофель и варим 10 минут, затем обжаренный лук, соль, перец, лавровый лист и еще варим 10 минут. Выкладываем галушки (при сильном кипении супа), зелень, после того как галушки всплывут, варим 3 минуты.

Для галушек:
Муку насыпать в миску, добавить соль, сахар, соду перемешать. Понемногу добавляем молоко и замешиваем тесто. Тесто раскатать в виде колбасок шириной 2 см и нарезать кусочками шириной 1 см.

Приятного аппетита!


Источник:http://vkusno-gotovim.com/pervie_bluda/soup/528-su...ushkami-i-svinymi-rebrami.html