на 1 порцию 1 ст.ложка рисовой муки 0.5 ст.ложки крахмала 30мл воды

[показать]

http://cookingwithmorgane.com/en/recipe/fresh-rice-noodles.html
200 г рисовой муки
75 г картофельного крахмала
25 г крахмала тапиоки
T tsp соль
60кл воды
Растительное масло

Сахар 220 г,

кукурузный сироп 35 г,

вода 120 мл,

уксус 5 г,

чашка крахмала.

Соус из черного перца (рецепт с фото) | Китайская кухня

Автор: Кулинарный портал Kungpao.ru. 
 

[446x310]

   Популярный кантонский соус из черного перца (кит. 黑胡椒酱, пиньинь Hei Hujiao Jiang, англ. Black pepper sauce) любим и знаменит не только в кантонской кухне, но и в гонконгской, сычуаньской и других кухнях региона Юго-Восточной Азии, знают этот соус и в Европе. Можно купить соус уже готовым, но несложно приготовить его и самостоятельно, тем более что никаких особо редких ингредиентов и не нужно. Стоит помнить, что когда-то все соусы были изобретены людьми и готовились вручную. Это уже потом наиболее популярные соусы начинали производить мелкосерийным или даже промышленным способом. К тому же соус, приготовленный самостоятельно, не будет содержать консервантов и т.п. и т.д., правда, и храниться будет хуже, но, с другой стороны, не надо готовить с большим запасом.
   Соус из черного перца можно использовать как ингредиент блюда. Например, с ним готовят мясо (свинину, говядину, баранину, птицу и даже морепродукты), как в известном ресторанном и банкетном блюде «Шипящая говядина на тебане». Или можно использовать его как дип-соус для уже готового блюда, например,

Нам понадобится:
Соевый соус 100мл.
Вода 70мл.
Свхар 30гр.
Мед 1ст.л.
Имбирь 1ч.л.
Чеснок 3-5зубчиков.
Кукурузный крахмал 60гр.
Винный уксус1ст.л.
Расти масло 1ч.л.

Рецепт кремов с загустителями: 

Вариант крема 1
250 мл сливки 33-35%,
5 г желатин + 25-30 мл вода,
25 г сахарная пудра.

Вариант крема 2
200 мл сливки 33-35%,
100 мл молоко,
10 г кукурузный крахмал,
25 г сахарная пудра.

Вкусный и полезный десерт из сухофруктов. В сочетании с орешками это лакомство очень подходит как для постного питания, так и тем, кто следит за своей фигурой.

МИР КУЛИНАРИИC

Источник

[показать]

 Подгибаем борт застежки на изнаночную сторону.

Моделирование детской одежды.(78часть)