Это цитата сообщения Aelios Оригинальное сообщение

Праздничный торт "Печёночный"

Хочу поделиться со своими друзьями и читателями великолепной праздничной закуской, которая на любом застолье пользуется неизменным успехом. На всех наших праздниках этот закусочный тортик занимает одно из лидирующих мест. И если, случается такое, что тортик отсутствует, то непременно приходится услышать сожаление.
Как вы уже, наверное, догадались, ответственность за эту чудо-закуску лежит на мне, с которой я стараюсь справляться.
Впервые о нём услышала на кулинарном форуме несколько лет назад. Позднее встретила его на страницах журнала "Школа гастронома". Встречала и на других форумах. Методом проб и ошибок, родился следующий рецепт. На мой взгляд довольно простой, удачный и вкусный.

А вот, наконец-то и он, наш красавец:

Торт "Печёночный"

[600x477]

Читать далее...

Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение

Кекс нежный на кефире

 

Читать далее...

Это цитата сообщения Aelios Оригинальное сообщение

Кекс "Столичный" - рецепт, который искала.

Мне очень хотелось научиться готовить настоящий кекс. Рецептов по его приготовлению испробовала много, но хотелось испечь именно такой, как я покупаю в магазине. Долго искала рецептуру по ГОСТу, наконец, нашла. Конечно, сразу решила проверить. И вот он, кекс, о котором я мечтала. Получился не хуже, простите мне мою нескромность, но даже лучше оригинала. Совсем несложный в приготовлении, а уж вкусный… За короткое время испекла его несколько раз. Вот и сегодня, очередной кексик радует душу. Если вы любите кексы, этот рецепт для вас. А я ещё больше убедилась, что рецепты по ГОСТу оставляю о себе приятные ощущения и удовлетворение.

Кекс "Столичный"

[500x406]

Мука, в/c (использовала «Макфу») – 2 полных гранёных стакана.
Сахар - 1 стакан.
Масло сливочное – 220 гр.
Яйца куриные – 4 шт.
Изюм без косточек – 1 ½ стакана (полтора стакана)
Соль – 1/5 чайной ложки (0,9гр.)
Сода пищевая 1/5 чайной ложки (0,9гр.)
Эссенция или ванилин (1пакетик)
Сахарная пудра для посыпки.

Приготовление:

Сливочное масло взбить в течение 10 минут.
Добавить сахар, взбить ещё – 5 – 7 минут, постепенно вливая яйца.
Добавляем изюм, эссенцию, пищевую соду, соль, муку. Замесить тесто.
Смазать форму, застелить бумагой или обсыпать манной крупой, как делаю я. Заполнить тестом. Сделать разрез посередине лопаточкой смоченной водой и подсолнечным маслом. Я этого не делаю.
Выпекать при температуре 160-185 градусов – 80-100 минут. Я выпекала при температуре 180 градусов – 80 минут. Проверить на готовность. Посыпать сахарной пудрой. Дать остыть и можно наслаждаться.

РУЛЕТ ИЗ ЛАВАША С ТУНЦОМ.

3 армянских тонких лаваша
1 баночка консервированного тунца
5 яиц отварных
250 граммов сыра
1.5 пачки майонеза
небольшой пучок зеленого лука

тунец размять вилкой, смешать с луком порезанным мелко,полить майонезом так чтобы начинка не бы сильно сухой.и в то же время не жидкой.чтобы лаваш не размок слишком сильно.Сыр потереть на мелкую терку.так же смешать с майонезом,яйца потереть на крупную терку,тоже смешать с майонезом.на первый лаваш намазать начинку из тунца,накрыть вторым лавашом.намазать сырную начинку,накрыть третьим лавашом,намазать яичную начинку.Свернуть все в тугой рулет,завернуть в пленку.затем в фольгу.Поставить в холодильник на несколько часов,затем порезать на кружочки.
http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=1394048#1394048

Нежный рулет из кабачков



2 средних кабачка
2 шт. яйца
1 стакан муки
2 ст. ложки крахмала
120 мл. молока
0.5 ч. ложки соли
1 ст. ложка мелко нарубленного укропа
щепотка соды
2 средних баклажана
2 зубка чеснока
100 гр. майонеза
100 гр. сметаны
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1631560#1631560 от(Topaz )

Французский рецепт по домашнему.


Для этого кулинарного чуда надо всего ничего:
1. Бекон-12-16 ломтиков
2. Говяжий фарш-450 гр
3. Куринная печёнка- 450 гр
4. Яица-2 шт Слегка взбитые.
5. Сливки жирные-125 мл
6. Чеснок- 1 ст ложка мелконарубленная
7. Тимьян сухой-2 ч ложки
8. Соль-1.5 ч ложки
9. Перец чёрный молотый- 1/2 ч ложки
10. Мускатный орех- 1 чл молотый
11. Паприка сладкая- 1 ч ложка
12. Шалфей- 1 ч ложка
13. Коньяк или бренди-80 мл
14. Героин молодой свежеприготовленный- ну если очень в тюрьму хотите...

Перемешаите в большой миске говяжий фарш, куринную печёнку, яица, сливки, чеснок + все пряности. Пермешаите до ровной консистенции.

Разогреите в небольшой кастрюльке весь коньяк и подожгите. Не взорвите, а именно подожгите. Если ваш суженный, с криком чаики и держась за...Да, да, Именно за это, со скоростью 255 км в час улетает из кухни, это значить, что вы с блаженной улыбкой поднесли спичку к коньяку именно в тот момент когда он благодушно мигая (как корова Ромашка-опять шучу) засунул в кастрюльку свой нос, дабу вдохнуть таких святьх для любого уважающего себя мужчины после 30, паров благородного напитка....

Залеите горящий коньяк в фарш и ещё раз хорошо перемешаите.

Выложите любую подходящую форму фольгой и обложите форму пластиками бекона.
Я выбрал обычную хлебную форму, помятуя о том что паштет очень красив когда он высокий.

Залеите содержимое в форму и разровняите.


Сверху тоже обложите пластиками бекона.
Бекон придаст очень приятный копчённый аромат.

Если бекона нет то замените его листьями вонограда, вишни, марихуаны..Одним словом поэксперементируите.
Сверху накроите обмазанной сливочным маслом фольгой.

Нужно почувствовать, какои аромат вам наиболее по вкусу .
Повторяюсь- бекон, это классика.
И весь это натюрморт зафинделите в нагретую до 160-180 градусов печь, на водяную баню.
Иными словами с глубокий противень положите полотенце, поставьте сверху форму с будующим паштетом, заполните наполовину водой и в печь. Часа на 1.5-2 или до тех пор пока термометр воткнутый в мясо не покажет 71 градус цельсия.
Затем всё это дело вытаскиваем и даём остыть 2 часа.


Положите сверху на паштет доску так что бы он был придавлен.
Идея простая- надо что бы ушли пустоши и паштет стал плотным и однородным.
Далее! Аккуратно, так что бы ни одна капля драгоценного жира не пропала бы или была пролита, переворачиваем форму на фолгу с предварительно загнутыми краями.


Вуаля! Вот он красавец. Теперь его так же аккуратно на миниму 12 часов в холодильник.
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1030231#1030231url (от Колбасник )

Сдобные булочки-плетёнки с язычками.

Хочу сказать,что булочки получаются вкусные,пышные.
И...с пособием плетутся очень быстро и легко.
Рецепт на 12-16 булочек.

Тесто
3.5 стакана(500 гр) муки
1/2 ч.л. соли
3 ст.л.(50 гр) сахара
2.5 ч.л. сухих дрожжей(20 гр. свежих)
2 чуть взбитых яйца
50 гр мягкого масла
250 мл. молока комнатной температуры

1 взбитое яйцо для смазки
для посыпки-кунжут,мак,чернушка.

Муку просеять.Смешать с сахаром,солью.Дрожжи можно развести с небольшим кол-вом молока.
Смешать яйца,молоко и очень мягкое масло.
Замесить мягкое,гладкое тесто.Месить не меньше 8-10 .
минут.
Тесто переместить в миску,накрыть и поместить в тёплое место на 1 час.Оно должно подойти как минимум вдвое.
Подошедшее тесто обмять,разделить на 16 частей.
Каждую часть раскатать жгутом и по фото -пособию сплести булочки.
Выложить на смазанный противень,накрыть и дать подойти ещё минут 40-45.
Подошедшие булочки смазать яйцом,посыпать кунжутом и печь при 190-200 гр-20 минут.(до готовности)
http://www.kuking.net/my/viewtopic.php?p=640268#640268 от Клара_С

Слоённые уголки с творогом и клубникой.
Тесто
500 г муки , 200 г маргарина , 10 г сахара - порубить ножом в однородную крошку , сделать углубление , в него влить сметанную смесь (в 150г сметаны растворить 50 г дрожжей(мокрых) , 2 желтка ,).
Замесить быстро тесто.
Накрыть чистым полотенцем , в тёплое место на 1 час.
Начинка
0.5 кг творога (свежего , мягкого) , 200 г сахара , 2 желтка - перетереть в кремообразную массу в блендере. Резанная клубника.
Раскатать тесто толщиной 0.5 см , порезать на квадратики, на каждый - творожный крем , резанная клубника. Сложить вдвое , защипать края.
Сверху помазать белком и посыпать сахаром.
Печь при 170 град. 20 минут.
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1337249#1337249 отlubany

Куриная грудка обжаривается с добавлением карри (хотя можно и без него). Когда остынет - мелко нарезать (это первый слой). Затем:
- тертый сыр
- тертые яйца
Слои повторить, каждый смазать майонезом и посыпать небольшим количеством измельченных жареных миндальных орехов. А последний слой - это нарезанные пополам красивые большие зеленые виноградины. Они укладываются плотно, срезом вниз. Очень красивый салат! happy.gif Да, и укладывается эта красота на листья салата!
Tiffany http://kuking.net/my/viewtopic.php?t=15244&postday...=%F2%E8%F4%F4%E0%ED%E8&start=0

1 слой - стакан натёртого сельдерея ( у нас продаётся уже готовый натёртый в стеклянной банке)
2 слой - баночка кукурузы
3 слой - баночка ананаса, мелко нарезать
4 слой - 300 гр. ветчины, мелко нарезать
5 слой - 6-8 верёных яиц, нарезать шайбами
6 слой - 3 стручка зелёного лучка, мелко порезать
7 слой - 3 яблока, натёртого на тёрке
8 слой - баночка Miracel Whip (я брала Balance, чтобы не такой жирный был, но вообще майонез любой подходит)
9 слой - 300 гр. натёртого сыра Gouda ( а вообще любой сыр подойдёт)
Все ингредиенты выкладывать в этой последовательности без добавления специй. Дать пропитаться 24 часа. Schapirinka http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=370400&highlight=#370400

Очень интересный вкус!!!
[700x525]

СообщениеДобавлено: Вт Июн 12, 2007 16:25 Заголовок сообщения: Ответить с цитатой
Салат из баклажан

3 средних баклажана
4-6 зубчиков чеснока
1/2-2/3 ст. очищенных грецких орехов
2 пучка кинзы (или любой другой свежей зелени)
майонез
Баклажаны нарезать кружочками 5 мм, посолить и оставить на 30 мин. Обжарить на раскаленном растительном масле до готовности, но чтобы они не подгорели, а то салат будет горчить. Выложить баклажаны на бумажные полотенца, чтобы лишний жир впитался. Грецкие орехи измельчить, чеснок натереть на мелкой терке, зелень порубить, все перемешать (если баклажаны не соленые, добавить соли). В салатник выложить слой баклажан, смазать тонким слоем майонезом и посыпать смесью орехов с зеленью, так чередовать. Закончить слоем орехов. Треть майонеза можно заменить сметаной, тогда салат будет легче и нежнее.
http://kuking.net/my/viewtopic.php?p=1115827#1115827 от Grenadina

Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение

Рыбная акварель:) Дорада на овощной подушке.

Дорада на овощной подушке

[показать]

Рыба - прекрасная альтернатива мясному блюду на праздничном столе.

Для тех, кто следит за своей фигурой даже в новогодние праздники!

[показать]

	Нам потребуется: Дорада - 2 шт., Морковь - 2 шт., Лук-порей (белая часть) - 1 стебель, Лук красный - 1 шт., Баклажан - 1 шт., Чеснок - 2 зубчика, Вино сухое белое - 6 ст. ложек, Винный уксус - 2 ст. ложки, Оливковое масло, Сливочное масло, Соль, перец.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Это цитата сообщения Оксана_Кривых Оригинальное сообщение

Лодочки из слоёного теста.

Читать далее

Серия сообщений "Кулинария.Выпечка":
Часть 1 - Мой насыпной яблочный пирог.
Часть 2 - Яблочный пирог Неженка
...
Часть 98 - Слойка с яблочной начинкой
Часть 99 - Шоколадно творожный торт
Часть 100 - Печенье на сметане

Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение

Быстрый пирог на кефире

Быстрый пирог на кефире

Автор - CulinaryCat

[показать]

1 стакан кефира
3 яйца
100 гр масла
1 чайная ложка соды
10 столовых ложек муки

начинка любая (фрукты, рыба, мясо...)

РЕЦЕПТ

Это цитата сообщения Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение

Вкуснота! Пирог с грибами и зеленым луком.

 

Читать далее...

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

салат"Ну очень вкусно"

[450x302]
Салат из разряда «ну очень вкусных», я еще не видела ни одного человека, которому бы он не понравился. Главное для этого салата – постоять некоторое время и хорошенько пропитаться, тогда он будет еще более нежным, ароматным и вкусным.

 

рецепт салата

Это цитата сообщения Ольга_Игуменова Оригинальное сообщение

Таблица вредных пищевых добавок.

[582x600]
.

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Нежный шоколадный торт без муки,очень шоколадный,тающий во рту! (из серии - дорого и вкусно!)))

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Булочки с яблочным джемом (Мягкие, ароматные булки по старому проверенному рецепту!!!)))

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение

Кролик с черносливом и карамелью (Убийственно вкусно!!!)))

Читать далее...