Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение

КАЛЕНДАРЬ ПО СРОКАМ ЦВЕТЕНИЯ РАСТЕНИЙ

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения VOVKYSE Оригинальное сообщение

Поделки из шишек

[показать]

 

Далее

Это цитата сообщения Елена_Эшт Оригинальное сообщение

ЗАГОВОРЫ ДЛЯ ХОРОШИХ ОЦЕНОК НА ЭКЗАМЕНЕ

[700x341]

Это цитата сообщения Evany Оригинальное сообщение

Идеи новогодних поделок из шишек.

Читать далее...

Это цитата сообщения Lunga68 Оригинальное сообщение

Малышка и белочка

[700x700]

Читать далее...

Это цитата сообщения Ayfa Оригинальное сообщение

Вышивка крестом и бисером, схемы Клематисы

[608x700]Читать далее...

Это цитата сообщения justvitek Оригинальное сообщение

Позитивные фразки в картинках - 20.12.2014

Фразочки это всегда что - то новое, веселое, интересное, такая статья для настроения, с позитивом и приколами.

[604x383]


[604x604]


[604x402]

Это цитата сообщения Blogopic Оригинальное сообщение

Позитивные фразочки в картинках

Новая подборка позитивных фразочек в картиках. Всем хорошего настроения и отличных предстоящих выходных :)

33 фразочки.

[604x367]


[604x397]

Читать далее...

Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение

ГОТОВЫЕ СХЕМЫ КЛУМБ

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Юрий_Дуданов Оригинальное сообщение

5 самых распространенных ошибок при проектировании цветников.

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение

Бабочки из мешковины. Мастер-класс и идеи

Бабочки из мешковины. Мастер-класс и идеи.

Бабочками из мешковины можно украсить новогоднюю елочку, стены интерьера любой из комнат, сделать из них мобиль в детскую комнату, можно с их помощью декорировать подарок, сделать кольца для салфеток или применить в скрапбукинге - украсить открытку ручной работы.

[494x700] [600x426] [640x507]

Читать далее...

Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение

Рельефная новогодняя елочка из фольги. Мастер-класс

Ах, какая заманчивая идея создания новогодней рельефной елочки! Обязательно такую сделаю) На самом деле все очень просто и для работы понадобится минимум материалов, все то, что есть под рукой - картон, мешковина, фольга для выпечки и объемная краска, которую можно сделать своими руками. Лично я планирую заменить объемную краску на силиконовый горячий клей. А объемные узоры на елочке могут быть самыми разными. Попробуем? Что-то новенькое...)

[560x700] [560x700]

Читать далее...

Это цитата сообщения Amelaina Оригинальное сообщение

Хрупкая красота и нежная пастель от Марии Илиевой

Мария Илиева - молодая болгарская художница. Нежность пастельных оттенков, хрупкая красота женщины - все это есть в ее картинах. Кстати, это не единственный жанр, в котором работает Мария. Среди ее работ так же есть яркие натюрморты и фрески.

[700x525]

Читать далее...

Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение

Каменные розы или суккуленты из гофрированной бумаги

Каменные розы или суккуленты из гофрированной бумаги. Автор Ольчик Гнездилова-Бабина

Каменная роза (она же суккулент, она же молодило...) На самом деле очень красивые цветы, необычные, разные по форме и цветовой гамме. Предлагаю вам сделать их из гофрированной бумаги.

Читать далее...

Это цитата сообщения Enigmatica Оригинальное сообщение

АСТРЫ ИЗ СТАКАНЧИКОВ

Далее>>>

Это цитата сообщения gadjorek Оригинальное сообщение

Я оденусь в твои объятья…Ирина Самарина-Лабиринт

 

Я оденусь в твои объятья… Мне подходит наряд такой… И не мнётся, как джинсы, платья, И приносят душе покой… А ещё будоражат  тело, Вызывают мурашек рой… Так меня ничего не грело, Как ласкающий шёпот твой… Я укутаюсь в наше счастье, Нежный взгляд на груди словлю… Друг над другом не нужно власти… Любишь ты, как и я люблю… Будто сердце пронзают стрелы, Те, что созданы из огня, Ты в любовь проникаешь смело, Заполняя собой меня… Я оденусь в твои объятья… Мой размер, и не жмёт ничуть… Наши чувства взаимны, кстати,

Читать далее...

Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение

Расширяем понятие: долма на ребрышках

[показать]



[показать]

Знакомо? Да, баранья корейка. От передней части спиины, поближе к лопатке, то, что в случае с говядиной назвали бы "толстый край".
Роскошное мясо. На шашлык - можно и без мариновки. Пожарить на сковороде, запечь в духовке...
Но вот какая проблема. Посмотрите внимательно. Видите, мясо как бы разделяется на круглую мышцу с прожилками жира и на полоску мяса, уходящую дальше на ребро. Между ними несколько слоёв фасций, и довольно плотная, грубая плёнка облегающая ту самую мышцу и заканчивающаяся жёлтенькой жилкой.
Обычно, чтобы не портить впечатление от бараньей корейки это всё обрезается, мышца оголяется. Потому что если оставить эту плотную плёнку на месте, при жарке она будет сжиматься, выдавливая из мяса (из филе!) все его соки и деформируя его. Можно, в крайнем случае, просто надрезать эту плёнку поперёк, но тогда едоки извлекают её остатки из своих зубов. Есть два пути удалить эту плёнку. Можно снять верхний (нижний на фото) кусок мяса, уходящий на ребро, а потом удалить плёнку, а можно мясо не снимать, но надрезать его и добраться до злосчастной плёнки. В этом случае кусок мяса получится с рогом, в виде буквы У. Тоже нехорошо. И удалять нехорошо. Потому что этот кусочек мяса очень вкусный! Я как-то раз уже писал о корейском блюде Гальби, которое готовится именно из мяса, снятого с рёбер. Думаете, зря корейцы старательное вырезают все жилки, плёнки, снимают жир, добывая это мясо? Совсем не зря!
А у нас мясо с рёбрышек, и то, что вот здесь, подле корейки и то, что ниже, которое опускается к грудинке идёт на супы, на тушение, либо с ним вовсе поступают так же, как с куриными крылышками. Вроде как пожарили, но так, что видно, что это не полноценное блюдо, а так - забава, закуска.
Поэтому.
Решил я, что так поступать со столь вкусным мясом - плохо. И взял рёбрышек, нарубил их по две-три штуки к ряду длинными кусками и отслоил от них мясо.

[показать]

Вот это те рёбрышки, что примыкали к грудинке. К грудинке они крепятся хрящами - крепким ножом можно отрезать, если знать немного устройство барана. А мясо я отслоил, отрезал с той стороны, где рёбрышки перерублены от их верхней части. Сверху, конечно, сначала весь ЛИШНИЙ жир удалил, плёнку, что их покрывала. А внутри, на срезе, видите? Чистенькое, хорошее мясо!
Ну и как его испльзовать? Отделить от рёберных костей вовсе и приготовить что ни будь из него? Нет, скучно.
А что если сделать из этого кусочка иммитацию корейки, чтобы раз уж называют её "котлетой", то чтоб не даром?

[показать]

И саму корейку, вернее отпластованное от рёбрышка мясо, мы используем точно так же!
Фарш, значит фарш завернуть в эти пласты мяса...
Вспомнилась моя стародавняя идея с долмой кебабом. Если фарш перепоясать чем либо, то он не будет спадать, чего в него не добавь, и как его не порежь.
Представляете? Можно порезать довольно крупными кусочками, добавить в него хоть традиционные сало и лук, а хоть рис, зелень и даже кусочки овощей! Не говоря уже об виноградных листьях, которые тоже можно мелко покрошить и добавить в фарш, воссоздавая вкус долмы.

[показать]

В общем, вот как. Всё понятно, правда?
Слепили котлету, обернули её полоской мяса с ребра, закрепили шпажкой и... как придать некую цельность всей этой архитектуре?
Пока пошли по пути наименьшего сопротивления.

[показать]

Вот пармезан и сухари, а льезон - это всем понятно.

[показать]

Лишь слегка на сковороде с оливковым маслом ( раз уж тут пармезан да базилик!) и в духовку. Надолго! На час. Не беспокойтесь, не пересохнет!

[показать]

25-е января, 2007-й год.
Эта статья не вошла ни в одну из моих книг.
Кстати, новую книгу Казан и предыдущую книгу Мангал (в обложке с транспарантом) надо брать сейчас - так дешево больше никогда не будет. Боюсь, что такою будет себестоимость следующих тиражей.

http://stalic.livejournal.com/575474.html

Это цитата сообщения Irisha-SR Оригинальное сообщение

Три простых салатика с кальмарами с обалденным вкусом

[показать]

[показать]

Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение

Мастерим интерьерный букет пионов из атласных лент

[700x676]

 

Это цитата сообщения Blogopic Оригинальное сообщение

Позитивный календарь на 2015 год с овечкой

Прикольный календарь на 2015 годи с овечкой в главной роли :)

Календарь "Небедная Овечка" :)))

Читать далее...