Ингредиенты:
- 550 мл сливок 35 и больше %
- 240 гр муки
- 7 яиц
- 300 гр фундука
- 300 гр коричневого сахара
- 100 гр белого сахара
- 160 гр сливочного масла
- 50 гр карамельного ликера
- 100 мл крепкого кофе
- 10 гр разрыхлителя
Недавно нашла рецепт и наконец-то воплотила в жизнь... Очень вкусный пирог, скорей, я бы назвала это кексик с совсем не детской алкогольно-кофейной заливкой... как раз для холодной зимы=)))
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- 2 яйца взбить со 150 гр коричневого сахара
- Сливочное масло взбить с остатками коричневого сахара
- 250 мл сливок взбить до густой пены
- Аккуратно смешать яйца + масло + сливки, постепенно добавить муку и разрыхлитель, смешать тесто до однородной массы
- Орехи (около 200 гр) измельчить. Я часть измельчила в блендере до порошка, часть порубила. Добавить орехи в тесто и перемешать
- Разъемную форму диаметром 27 см застелить пергаментом, выложить тесто в форму и запекать 30-50 минут (в зависимости от духовки) при температуре 180 градусов. Готовность проверять зубочисткой
- Пока готовится пирог делаем заливку: оставшиеся сливки взбить до пены
- 5 желтков взбить с сахаром до плотной пены
- В ковшик влить крепкий кофе и сливки, перемешать, довести до кипения, часто помешивая. Когда смесь закипит, убавить огонь до минимума, влить яичную смесь и варить до загустения, постоянно помешивая. Снять с огня, добавить ликер, остудить
- Оставшиеся орехи частично нарезать пополам, полить пирог заливкой (мне было много полученного объема заливки), посыпать оставшимися орехами.
