[270x200]
Зимним вечером взять банку лечо, сглотнуть предвкушающе, оценив яркую мякоть овощей, открыть крышку, положить на тарелку, вдохнуть аромат - и мысленно погладить себя по голове за то, что не поленились осенью потратить время на заготовку.
Состав лечо - дело индивидуальное. Обязательны только помидоры и сладкий перец. Все остальное - лук, приправы, коренья и прочее, включая соотношение овощей по количеству - это на свой выбор. Какое лечо сотворим - такое и будет нас радовать зимой.

Рецепт №1. Лечо

Ингредиенты:
- 2,5 кг сладкого перца
- 2 кг помидоров
- 5-6 ст. ложек сахара
- 2 ст. ложки соли
- 0,5 ст. растительного масла
- 2-3 луковицы (не обязательно)
- морковь, зелень и душистые приправы - по желанию

Способ приготовления:
Помидоры бланшируем секунд 30 в кипящей воде, обдаем холодной и снимаем кожицу. Нарезаем дольками, прокручиваем в мясорубке или блендере. Переливаем в кастрюлю и ставим на огонь. Добавляем масло. После закипания переводим на небольшой огонь. По правилам томатное пюре должно увариться в объеме в 2-3 раза. Но в последнее время так мало кто делает.

Вымытые и очищенные сладкие перцы нарезаем по желанию. Кому-то нравятся длинные полоски, кому-то - небольшие квадратики.

Если делаем лечо с луком и морковью, то сначала в кастрюлю выливаем масло и немного воды, кладем нашинкованный полукольцами лук, держим на огне минут 5, засыпаем морковь, а еще минут через 10 - перец и помидорное пюре.

Без лука и моркови все проще. В кипящее пюре из помидоров засыпаем перец, как только снова закипит - переводим на медленный огонь. Перцы должны размягчиться, но не потерять форму. Заправляем солью и сахаром, добавляем приправы по вкусу.

На таком огне медленное кипение должно продолжаться 30-40 минут. После чего лечо можно раскладывать по банкам - простерилизованным и сухим.

Накрываем банки крышками и стерилизуем в кипящей воде. Пол-литровые - 25 минут, литровые - 30. Закатываем крышки и переворачиваем, оставляя в таком положении до полного остывания.

Рецепт №2. Лечо классический с уксусом Читать далее...

[520x472]
Рулет из лаваша – это огромное поле для кулинарных экспериментов, и в связи с приближающимися праздниками, почему бы не дать разгуляться фантазии? Поэтому мы решили собрать начинки для рулета из лаваша одной статье.

Чтобы приготовить рулет из лаваша, нужно взять три-четыре листа лаваша, расстелить на столе сначала кухонное полотенце, затем сверху пищевую пленку. Выкладываем первый лист, накладываем начинку, смазываем майонезом, и накрываем сверху следующим листом. Дальше сворачиваем все в рулет, придерживая за края полотенце.

Рулет из лаваша обязательно нужно обмотать пищевой пленкой, и отправить в холодильник, минимум на два часа, чтобы хорошо пропитался. А теперь несколько видов интересных начинок для того, чтобы приготовить рулет из лаваша. Все ингредиенты для начинки нужно мелко резать, можно сделать это в блендере.

Рыбная фантазия Читать далее...

Очень хочется поделится с вами мои дорогие друзья впечатлениями от поездки во Флоренцию. Всего несколько дней тому, я возвратилась домой из этой чудесной поездки! Каждый год, в октябре мы с мужем на 5-7 дней уезжаем в маленькое путешествие, таким образом отмечая годовщину свадьбы! Как-то спонтанно мне пришла в голову идея поехать во Флоренцию и посмотреть своими глазами этот уникальный город. Он до сих пор полностью сохранил облик средневековья и манит сюда туристов со всего света! Очень жаль что в большинстве музеев, картинных галерей и соборов запрещено фотографировать.
Базилика Санта-Кроче:
[700x525]

1. Читать далее...

[200x201]
Если женщина не ухаживает за кожей лица, то она выглядит старше своего возраста. В наше время, когда знания по практической косметике расширяются, не следует пренебрегать рекомендациями специалистов-косметологов.

Ничто так не привлекает внимания к женщине, как красивое, свежее, ухоженное лицо. Женщины обычно ожидают какого-то толчка, который бы заставил их ухаживать за своей внешностью, но спохватываются, когда время для этого уже ушло. Следует тщательно изучить свое лицо без грима перед зеркалом при хорошем освещении.

Первыми признаками увядающей кожи является появление вялости, мелких морщин и, конечно же, значительное увеличение и углубление мимических морщинок. Но, ни в коем случае не стоит сломя голову бежать в магазин и сгребать с полок все крема, которые попадутся под руку. Уход за кожей лица – это очень деликатный момент и к этому вопросу стоит подходить с особой тщательностью, ведь если вы что-то сделаете не так, то поправить это будет уже очень сложно. Самое главное - не экономьте на себе и своем внешнем виде, себя надо любить и баловать.

Есть пять основных этапов по уходу за кожей, это очищение, тонизация, увлажнение, питание кожи и, конечно же, дневная и ночная защита. Читать далее...

[220x122]
Ингредиенты:
- Картофель — 10 шт
- Фарш — 150 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Яйцо — 1 шт
- Шампиньоны — 3 шт
- Сметана — 4 ст. л.
- Сыр твердый — 100 г
- Чеснок (сухой) — 1 ч. л.
- Перец черный — 0.5 ч. л.

Приготовление
Картошку и лук натираем на мелкой терке или измельчаем в блендере. Добавляем яйцо, сухой чеснок, перец, соль. Подготавливаем фарш, если нужно - размораживаем, солим, перчим. Шампиньоны нарезаем мелко. В разогретое масло выкладываем столовую ложку картофельной смеси, сверху кладем кусочек фарша и грибы. Выкладываем поверх начинки еще ложку картошки и обжариваем с обеих сторон до румяной корочки.
Готовые драники выкладываем в форму, смазываем сметаной, посыпаем сыром. Я еще добавила оставшиеся грибы. Повторяем слой, смазываем сметаной, посыпаем сыром и отправляем в разогретую духовку на 15-20 минут. Кушаем горячими, со сметаной и салатом из свежих овощей!

Люди сегодня живут в очень быстром мире, когда и поесть-то времени не всегда хватает. А тут-то их и поджидают на углах эти охотники – продавцы шаурмы. Покупая шаурму в неправильном месте, вы рискуете не только потраченными впустую деньгами, но и своим здоровьем. Вот почему очень важно знать, из чего и как приготовлено то, что вы едите. А узнать это проще всего тогда, когда вы сами приготовили себе это блюдо.

Что нужно для шаурмы:

- Лаваш армянский 8-10 листов
- Огурцы (маринованные или квашеные) 6-7 штук
- Твердый сыр - 500гр
- Корейская морковь - по вкусу
- Курица 1 шт. или ее части, например окорочка 4 шт
- Помидоры 6 шт
- Лук 2 шт
- Соль по вкусу
- Черный перец молотый

Для соуса

- Сметана 500 мл.
- Чеснок 6 зубков.
- Томатная паста или кетчуп 1 ч. ложка
- Можно добавить немного майонеза.
- Горчица 1 ч. ложка.

С соусом для шаурмы можно экспериментировать. Основа сметана или майонез, кому что нравится, а дальше полет фантазии.

Читать далее...

[270x200]
Все знают, что наедаться на ночь – это очень, очень плохо. Многие знают, почему плохо. Немногим, однако, удается этого избежать. И почти никому неизвестно, что последствия такого прегрешения можно очень быстро исправить меньше, чем за 24 часа.

Можно называть это неорганизованностью или как угодно еще, но факт остается фактом: нередко после утреннего кофе с творожком или бутербродом, а затем дневного шоколадного батончика или даже сэндвича, первой и последней объемной и относительно полноценной едой становится ужин. Да еще в такое время, в которое уже и есть-то неприлично. Даже если по дороге домой даешь себе зарок не подходить к холодильнику, аппетит зашкаливает, разборчивость стремится к нулю, результат – переедание. Последствия мы сначала прочувствуем неприятно переполненным желудком, потом увидим на весах, а после будем истязать свою психику самоуничижением. Что с этим делать? Как из любого положения, которое кажется безвыходным, здесь есть три выхода. Читать далее...

[200x270]
Даже дома, за семью замками мы иногда оказываемся чрезвычайно уязвимыми. К сожалению, отравление - понятие, хорошо знакомое многим. Чем же можно отравиться? К примеру, алкоголем, лекарствами, угарным газом, некачественными продуктами… Даже консервы могут привести к ботулизму, что уж говорить о химических веществах, содержащихся в отбеливателях, средствах для мытья сантехники и прочем…

Однако, не нужно впадать в панику и тщательно осматривать свой дом на предмет потенциальных отравителей, видя в каждом овоще и фрукте возможного «вредителя» здоровью.
Достаточно соблюдать простые меры предосторожности, которые позволят обезопасить себя и близких. Все отравления можно предупредить! Как? Ищите ответы в этой статье!

Отравление алкоголем и его суррогатами

Российская статистика отравлений дает нам чудовищные цифры: более 60% всех бытовых отравлений со смертельным исходом в нашей стране - это отравления алкоголем. Читать далее...

[640x480]
манка - 1 стакан
сахар - 1 стакан
молоко - 1 стакан
яйцо - 2 шт.
мука - 2 ст.л.
разрыхлитель - 10г
сливочное масло - 50г
ваниль, изюм - по вкусу.

Молоко, манку, сахар, яйца, ваниль, муку и разрыхлитель смешать. Масло растопить и добавить, вместе с изюмом к остальным ингредиентам. Оставить набухнуть минут на 20-30 в тепле.

Выложить в смазанную, можно застеленную пергаментом форму и вылить тесто. Выпекать манник с изюмом 20-30 минут при температуре 200С.

Коньяк считается одним из самых сложных в приготовлении спиртных напитков, придерживаться классической технологии производства практически невозможно, ведь здесь нужны определенные сорта винограда и специальные перегонные кубы. Но выход есть, из данной статьи вы узнаете, как сделать коньяк в домашних условиях из самых простых составляющих. По вкусу наш напиток будет напоминать тот, который изготовляется на заводах.

Мы начнет приготовление коньяка из подбора ингредиентов, нам понадобятся:

• водка – 1 л;


• дубовая кора – 4 чайных ложки;


• молотый мускатный орех – 0,3 чайные ложки;


• гвоздика – 10 бутонов;


• ванилин – 0,3 чайные ложки;


• сахар – 2 столовые ложки;


• черный листовый чай – 3 чайные ложки.




Как видите, ингредиентов достаточно много, но все они не являются редкими и продаются в наших магазинах, поэтому достать их не проблема. Особенно тщательно советую отнестись к выбору водки, нужно брать самую лучшую, или развести качественный спирт.




Дубовую кору можно найти в аптеке или заготовить самостоятельно. Для этого достаточно в июне срезать молодую кору из веток дуба и тщательно её просушить. Своя кора намного ароматнее аптечных аналогов.



Технология изготовления коньяка дома




1. Подготовка жженого сахара. Этот этап необходим для того чтобы в нашем напитке чувствовался неповторимый карамельный оттенок. В алюминиевую посуду с толстыми стенками высыпают сахар и ставят её на медленный огонь. Далее сахар постоянно помешивают, иначе он пригорит. Посуду снимают с плиты, когда образуется карамель.

Читать далее...

[604x453]
Продукты:
-Лардоны 200гр (копчёное мясо, порезаное полосками, продается в магазине)
-Зелёные оливки 150гр
-Яйца 3шт
-Голандский сыр 100гр
-Мука 180гр
-Белое вино 100 мл
-разрыхлитель 1 ст.л.
Читать далее...

[320x232]
Очень все просто готовится, к чаю подойдет.

Ингредиенты:
-0.5 кг сладкой соломки
- 0.5 кг конфет Коровка

Нам нужно 0.5 кг сладкой соломки, раскладываем ее на бумагу для выпечки смазаную сливочным маслом, на водяной бане растапливаем 100гр сливочного масла, и 0.5 кг конфет Коровка (переломать пополам чтобы быстрее разплавлялись), расплавляем до однородной массы, горячую массу выливаем на соломку, ложкой разравниваем так чтобы и края были намазаны, при помощи бумаги сворачиваем рулетом,
заворачиваем в бумагу и пакет и ставим в холодильник, режем кружочками, если хочется чтобы рулет был бы темнее можно добавить какао.
Читать далее...

[375x353]
Ингредиенты для Пончики на кислом молоке:
-Мука пшеничная - 1 кг;
-Яйца - 3 шт;
-Кислое молоко (можно кефир,только жирный) - 2 стак.;
-Дрожжи сухие - 10 г;
-Вода (кипяченая) - 1 стак.;
-Соль - 1/2 ч.л.;
-Сахар песок (по желанию) - 1,5 ст.л.

рецепт:
Яйца взбить с молоком.
В стакане теплой воды растворить дрожжи.
В муку влить молоко с яйцами,воду с дрожжами,добавить соль и замесить мягкое тесто.
Дать ему полежать,через час сделать обминку и еще раз дать подойти.
После стол слегка натереть мукой и раскатать тесто в тонкий пласт и стаканом вырезать кружки.
Разогреваем растительное масло,огонь должен быть средним.
Опускаем пончики в масло и обжариваем с двух сторон до румяного цвета.
Готовые пончики выложить на бумажное полотенце,чтобы стек лишний жир.
Пончики при желании можно начинить кремом( внутри они получаются пустотелые) или просто посыпать сахарной пудрой.

[604x403]
Ингредиенты:
- 1 стакан сметаны
- 1 стакан сахара
- 1 стакан муки
- 1ч.л. разрыхлителя
- 4 желтка
- пол стакана мака

Способ приготовления:
1) Желтки растереть со сметаной и сахаром. муку смешать с маком и разрыхлителем и постепенно всыпать в сметанно-желтковую смесь.
2) Выпекать при 170 около часа. сверху полить сметанным кремом и посыпать рубленым миндалём.
Приятного аппетита!

<Мода на рыбные продукты пришла к нам как следствие появления разнообразных суши-баров. Именно там искусные мастера-кулинары готовы предложить нам щедевры из обычных рыбных продуктов. Но и в домашних условиях приготовление вкусных рыбных блюд не составит особого труда.

Читать далее...

Все от мала до велика любят вкусные сладости. Мармелад стоит не дешево, а иной раз хочется съесть немного лишнего. Домашний мармелад готовится быстро, получается полезным и вкусным.

[показать]

Вам понадобится

- 1 стакан фруктового сока;
- 1 столовая ложка свежего сока лайма;
- 1/2 стакана сахара;
- 3 пакета желатина.

Инструкция
1
Как сделать вкусный домашний мармелад
В чаше смешайте 1/4 стакана фруктового сока с соком лайма. Посыпьте сверху желатином и, не перемешивая, оставьте на несколько минут. Желатин начнёт шевелиться, не пугайтесь.
2
Как сделать вкусный домашний мармелад
В маленькой кастрюле объедините оставшиеся 3/4 стакана сока с сахаром. Варите на среднем огне, помешивая, чтобы растворить сахар. Как только смесь достигнет температуры кипения, снимите с огня. Добавьте массу из кастрюли в чашу с желатином и перемешайте. Дайте немного остыть. Аккуратно разложите в формы для выпечки и поставьте в холодильник на три часа. Читать далее...

Глинтвейн - чудесный осенний напиток. Он согреет вас промозглым темным вечером и придется как нельзя кстати в компании друзей.

Читать далее...

Гамбургеры являются продуктом фаст-фуда и считаются не очень полезным продуктом, но тем не менее их любят и взрослые и дети. Что делать, если вы опасаетесь за качество гамбургеров в заведениях быстрого питания, но отведать их все-таки хочется? Можно легко и быстро приготовить гамбургеры в домашних условиях. Для этого понадобится минимум ингредиентов и кулинарных способностей.

Читать далее...

Человек, безусловно, хочет знать все и обо всех. Если раньше соседи были более в тесных отношениях, и низкий забор позволял знать обо всем чуть ли не первым, то сейчас все намного труднее. Однако имея под рукой мобильный телефон, можно легко определить местоположение абонента, используя лишь его номер телефона.

Читать далее...

[показать]

1. Сладкий сон.

Недосыпание (а особенно хроническое) подрывает нашу нервную систему, делая нас чрезвычайно уязвимыми и для стресса, и для простуды. Для хорошего сна обязательно проветривайте спальню перед сном, приобретите удобный полужесткий матрас и запаситесь "сонными" благовониями (лаванда, календула, душица).

2. Аромат корицы.

Этот пряно-жгучий аромат способен изгонять меланхолию и хандру. Также он обладает уникальными расслабляющими и согревающими свойствами, способен создавать романтическое настроение.

3. Хурма.

Великолепнейшее средство от сезонной хандры. Эти яркие плоды неизменно поднимают настроение, насыщая нашу нервную систему необходимыми нутриентами (мощнейшими антиоксидантами и полезнейшими микроэлементами).

4. Кошка.

Этот ласковый пушистый питомец также является великолепнейшим антидепрессантом. Кошачье мурлыканье, согласно последним исследованиям, оказывает ярко выраженный расслабляющий и успокаивающий эффект.
Читать далее...