Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Изумительная вкуснота на зиму! И мяса не надо! Фаршированный перец По-болгарски



Сегодня предлагаю приготовить болгарский фаршированный овощами перец по-болгарски. Такая консервация одним только своим видом вызывает аппетит. Отсутствие мяса такие консервы совершенно не портит. Открыв первую баночку такого фаршированного перца, приготовленного своими руками, Вы убедитесь в этом сами. Эта заготовка зимой послужит превосходной закуской. Обязательно попробуйте сделать этот рецепт.

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Салат из баклажанов



- 10 шт. баклажанов
- 10 шт. моркови
- 10 шт. репчатого лука
- 10 шт. болгарского перца
- 10 зубчиков чеснока
- 300 мл. растительного масла
- 150 мл.уксуса
- 100 гр.сахара
- 2 ст.л. соли

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Домашний кетчуп - язык чуть не проглотила!



Да-да, вот такой я кетчуп наварила в этом году, объедение! Все кетчупы «Балтимор» — просто бормотуха по сравнению с этим, а «Хайнс» — ГМО чистейшей воды. Вот рецептик:

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Щи зимой за считанные минуты! Рецепт-выручалка для экономии времени



Сегодня предлагаю приготовить заготовку для щей на зиму. Такая овощная заготовка станет настоящей находкой для тех, кто не хочет тратить время на подготовку овощей каждый раз для приготовления супа. Консервированные щи можно просто закинуть в кастрюлю с картошкой и бульоном, и уже через несколько минут на столе будет готовый и вкусный обед. Получаются очень вкусные летние щи! Прекрасная основа для первого блюда, которая существенно экономит время!

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Сладко-острый азиатский соус для ваших блюд



Этот азиатский соус — универсальное дополнение к различным блюдам. В него можно макать овощи, использовать с мясом, птицей, а также в качестве заправки для салатов. Приготовить его очень и очень просто! Кроме того, сегодня мы заготовим такой азиатский соус на зиму.

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Закуска на зиму с рыбой



Все привыкли к тому, что консервы из рыбы приобретаются в магазинах, но их можно готовить и дома. Это сытная еда, но в тоже время малокалорийная, подойдет всем и даже тем, кто следит за своим весом или соблюдает религиозные посты. Скумбрия – общедоступная рыба, которую можно купить практически в любом магазине продуктов с рыбным отделом, но при этом в домашних заготовках она становится деликатесом. Какие консервации можно готовить из скумбрии? Все, что угодно – солить, мариновать, закрывать в банках для длительного хранения. Сегодня мы рассмотрим рецепты скумбрии с овощами на зиму.

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Магия: огурцы, банка, вода и сразу в холодильник! маринованные огурцы



Соление огурцов? Ох ребята.. А давайте не будем ждать зимы, а полакомимся хрустящими и малосольными огурчиками уже сейчас? Маринованные огурцы — это очень просто! Посмотрите видео рецепт и сами убедитесь. Рецепт из разряда — просто добавь воды) Так что вперед в магазин! А огурцы на зиму мы еще приготовим, куда уж без них) А пока.. ингредиенты на сегодняшний суперрецепт ниже.

Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение

Капуста для ленивых

Рецепт квашеной капусты для ленивых

Очень простой рецепт, без напрягов! Я не мог поверить, что получилось так вкусно! Этот рецепт мне подсказали на рынке, пока взвешивал овощи. Теперь КВАШУ каждый день! Все таки капуста самая лучшая закуска!

Читать далее...

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

«Кабаджика »



Кабаджика - это как аджика, только из кабачков. И она довольно острая и очень вкусная! Определенно понравится всем любителям кабачковой икры и аджики. Приготовьте дома это блюдо и подавайте ...

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Рассольник с перловкой на зиму



Предлагаю вам мой рецепт заготовки для рассольника. Наверно, у каждой из нас бывают такие моменты, когда необходимо срочно приготовить обед, а времени в обрез, в этом случае нам очень поможет заготовочка в банке. Этот вариант очень интересен тем, что ничего заранее не надо отваривать, обжаривать или замачивать, что значительно экономит наше время, а в составе рецепта только продукты, которые растут на ваших дачных участках. Сей замечательный рецепт, приехал ко мне из Белоруссии, как позже выяснилось, похожие рецепты есть на других сайтах, вот только способ приготовления у меня другой.

Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Томатная заправка «Лютеница»



Мои заготовки не обходятся без этого известного болгарского соуса. Зимой это моя палочка-выручалочка – добавил базилика и гостям не стыдно с пастой подать. Как пицца соус на тесто. Ароматная заправка к борщу и другим супам. Заправка бобовых салатов и т. д. и т. п. Но кто хоть раз готовил лютеницу, знает какая это капризная барышня - поди увари её до нужной консистенции, при этом не потеряв во вкусе и не сожги дно посуды. Ура! Я придумала выход! Уваривать мы ничего не будем, тем самым колоссально сэкономим время, ещё и витамины и запахи сохраним.

Это цитата сообщения Лада_Германовна Оригинальное сообщение

МК тильда зайка Брусника.

Автор: Екатерина Кравченко https://vk.com/toysbykravchenko


Рост 35 см (учитывая высоту колпачка)
Стоит с опорой

Для вязания вам понадобится:
- пряжа Yarn Art Jeans темно красного цвета (51)
светло серого цвета (46)
темно серого цвета (45)
- пряжа Alize Cotton Gold белого цвета (55)
молочного цвета (01)
- крючки № 2, № 3
- наполнитель синтепух
- две пластиковые черные бусины для глазок
- ткань в горошек 100 % хлопок (50х50 см)
- кружево
- пуговицы и бантики для декора одежды
- мулине белого цвета
- нитки швейные черного цвета
- сухая пастель для тонирования
- игла длинная для пришивания ручек



Читать далее

Это цитата сообщения Ageeva_Tania Оригинальное сообщение

Биточки из фарша или мясные блинчики.


ИНГРЕДИЕНТЫ.
500 г любого фарша,
2 луковицы,
1 яйцо,
100 г сметаны,
100 г твердого сыра,
соль, молотый перец по вкусу,
зелень.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
1.Одну луковицу очисти и измельчи. Смешай фарш с луком и яйцом, добавь соль, перец по вкусу.
2.Сформируй небольшие лепешки из фарша и выложи их на противень, выстланный пергаментом.

3.Вторую луковицу очисти и нарежь тонкими кольцами. Каждую лепешку смажь сметаной, выложи сверху несколько луковых колец и посыпь измельченной зеленью.

4.Помести противень в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекай 15 минут. Натри на крупной терке сыр, посыпь им биточки и отправь запекаться еще на минут 5–7.
Источник:
http://takprosto.cc/bitochki-iz-farsha/

Это цитата сообщения Ageeva_Tania Оригинальное сообщение

Как тушить мясо.




ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 кг. мясо свинины ( любое),
1 шт. лук репчатый,
2 ст. л. перец болгарский красный,
1 ст. л. паприка красная молотая,
1 ч. л. прованские травы,
1/2 ч. л. перец горошек,
1/2 ч. л. кориандр семена,
1.5 ст. л. мука обжаренная,
1.5 ст. л, томатная паста,
1 ст. л. сахар,
соль по вкусу,
2 шт. лавроого листа,
розмарин свежий,
масло растительное дляжарки,

Принципы тушения мяса - советы шеф повара.

Это цитата сообщения Ageeva_Tania Оригинальное сообщение

Домашняя рублено-вареная колбаса.


ИНГРЕДИЕНТЫ:
1,5 кг говядины
2 кг разделанных куриных бедер без косточек
75 г соли
350 мл бульона
1 ст. л. мёда
2 ст. л. паприки
1 ст. л. черного крупно молотого перца
0,5 ст. л. мускатного ореха
1 ст. л. сушеного чеснока
1 ст. л. сушеного укропа
1 ст. л. сушеного базилика
черный перец горошком для бульона
оболочка для колбас (например, полиамидная толщиной 60 мм)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Отдели куриное мясо от костей и кожи. Из костей приготовь бульон с добавление черного перца горошком и соли. Процеди его и поставь в холодильник.
Возьми половину говяжьего мяса и более жирную часть вместе с кожей из куриных бедер, пропусти через мясорубку с мелкой решеткой. Остальную говядину и куриное мясо нарежь кубиками размером примерно 2 см.
Соедини фарш с рубленым мясом, добавь мёд, перемешай. В сухой миске соедини соль и специи, добавь эту смесь в фарш. Вымешай его хорошенько, понемногу добавляя холодный бульон.
Плотно набей оболочку для колбас фаршем, следи, чтобы внутрь не попал воздух. Если воздух всё-таки попал, проткни это место тонкой иглой. Перевяжи концы. Оболочка для домашней колбасы должна быть качественной, от этого зависит успех всего мероприятия!
Подвесь заготовки для колбасы вертикально на 1–2 часа при комнатной температуре.
Отваривай колбасу при температуре 80–85 градусов 1,5–2 часа.
Готовое блюдо быстро охлади под холодным душем и подвесь в прохладной комнате на 12 часов. После этого заверни колбасу в бумагу и поставь в холодильник. Приятного аппетита!


Источник:
http://takprosto.cc/kak-sdelat-domashnyuyu-kolbasu/

Это цитата сообщения Ageeva_Tania Оригинальное сообщение

Сельдь слабосолёная.

Ингредиенты
2 средние селёдки,
1 литр воды,
40 граммов соли,
одна столовая ложка сахара,
лавровый лист, перец горошком,
гвоздика по вкусу.

Способ приготовления
Первоначально нужно приготовить рассол. Воду вскипятить, добавить туда соль и сахар. Затем положить выбранные специи. Дать рассолу закипеть вторично, и убрать с газа. Остудить до комнатной температуры.
Тем временем селёдку вымыть и выпотрошить. При желании обрезать голову. Уложить в глубокую посуду и залить рассолом. Оставить на два дня, после чего селёдку можно употреблять в пищу.


Источник:
http://recepttoday.ru/publ/recepty_ryby/seld_slabo...rm=308994&utm_content=13619300

Это цитата сообщения Ageeva_Tania Оригинальное сообщение

КАК ПРИГОТОВИТЬ «ПРАВИЛЬНЫЙ» ФОРШМАК?

Шеф-повар WomanHit.ru делится классическим рецептом этой еврейской закуски.

Конечно, у каждой хозяйки в Одессе был свой самый правильный рецепт. Я предлагаю классический вариант. Только, пожалуйста, не берите готовое очищенное филе сельди в магазине. Не поленитесь найти хорошую жирную селедку и разделайте ее сами. Это в форшмаке главное.

Вам потребуется:
— 1 хорошая селедка;
— 1 луковица;
— 1 отварное яйцо;
— 50 гр сливочного масла;
— 1 несладкое небольшое яблоко.
Селедку очистите, отделите филе, пропустите его через мясорубку или порубите в блендере вместе с очищенной луковицей, очищенным яблоком и отварным яйцом. Добавьте размягченное, но не растопленное сливочное масло и перемешайте. Готовьте в пластиковой или эмалированной посуде, не в металлической. Затем поставьте форшмак в холодильник минимум на 2 часа, а лучше — подольше.

http://www.womanhit.ru/lifestyle/food/2016-09-01-mindalnyj-pirog-soslivami/

Это цитата сообщения Ageeva_Tania Оригинальное сообщение

Взрыв фантазии!!!

Красивые пироги!
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать]
--- и ещё 17 фото ---
По материалам:
http://www.housebeautiful.com/lifestyle/kitchen-cooking/g3763/pie-lattice-ideas/
Читать далее...

Это цитата сообщения Ageeva_Tania Оригинальное сообщение

Жульен из свинины.



Ингредиенты
700-800 г мякоти свинины;
1 головка лука;
20 г пшеничной муки;
50 г сметаны 20%;
220 г твердого сыра;
700 г грибов;
10 г коровьего масла;
200 г молока;
майонез;

Приготовление:
1. Необходимо подготовить мясо. Его тщательно промывают и опускают в кастрюлю с водой. Если кусок слишком большой, то предварительно его можно разрезать пополам. 2. Далее свинину отправляют на огонь. После того как жидкость закипит, нужно сбавить огонь. Мясо необходимо сварить до полной готовности.
3. Грибочки надо хорошенько промыть и разрезать на небольшого размера кусочки.
4. Лук очистите от кожуры и меленько порубите при помощи острого ножа. Подготовленные грибы и лук нужно отправить на раскаленную сковороду, в которую предварительно следует влить немного растительного масла. Это нужно сделать незадолго до окончания варки мяса.
5. Свинину вытащите из кастрюльки и дайте ей немного остыть. Затем мясо нужно порезать на достаточно маленькие кубики и сложить его в сковороду, где жарится лук и грибы.
6. Возьмите другую сковородку и также поставьте ее на огонь. В нее положите коровье масло и подождите, пока оно растает. Затем всыпьте муку и быстро-быстро перемешайте. Дайте ей обжариться в течение 2–3 минут.
7. Далее в сковороду нужно влить майонез, сметану и молоко и все хорошенько перемешать. Данный соус нужно поперчить и посолить по вкусу. Доведите его до густоты при постоянном помешивании. Огонь при этом должен быть средним.
8. В форму для выпекания нужно выложить обжаренное мясо и залить подготовленным соусом. Все тщательно смешивается. Сверху полученную смесь надо засыпать сыром, который нужно предварительно натереть на крупной терке. Далее эта форма отправляется в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Там жульен должен пробыть 15–20 минут.

Готовое блюдо рекомендуется подавать к столу горячим, в качестве гарнира можете использовать картофельное пюре либо гречневую кашу.

Источник:
http://www.kakprosto.ru/kak-928218-zhulen-iz-svininy#ixzz4Jkwi0loe

Это цитата сообщения Ageeva_Tania Оригинальное сообщение

Сыр из кефира в домашних условиях – вкусно, экономно, полезно. Рецепты и советы.

Как приготовить разные виды сыра из кефира в домашних условиях.

Основные принципы приготовления сыра на основе кефира в домашних условиях.

Чтобы получить сыр из кефира, жидкий кисломолочный продукт должен свернуться, белок отделиться от сыворотки. Достигают это разными способами. За счет нагревания, за счет введения дополнительных кислот либо используя естественные процессы. Также сырный продукт может подвергаться тепловой обработке – на начальной или конечной стадии, в последнем случае для плавления добавляется пищевая сода.

Для отделения молочного белка от сыворотки используют дуршлаг, застеленный марлей или тканью. Кроме того, применяют еще и пресс, чтобы жидкость лучше уходила из продукта.

Кефир для сыра можно брать любой, но лучше не совсем свежий – он малокислый, и не перекисший. Оптимальным будет трехдневный вариант.

По некоторым рецептам готовый сыр выдерживают несколько дней в рассоле, но чаще обходятся без этого, соль добавляют сразу в смесь перед приготовлением.

Сыр из кефира в домашних условиях готовя с добавлением других молочных продуктов – сливок, сметаны, сыворотки, масла и самого молока, а также соли, кислот, пищевой соды, специй, зелени.

4 рецепта.
Источник:
http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/syr-iz-k...efira-v-domashnikh-usloviiakh/
Читать далее...