Узнайте о различных видах сахара и их применении.

1. Тростниковый сахар – отличается темно-коричневым цветом, кроме того, он чуть грубее и липче большинства других коричневых сахаров. Характерный цвет и вкус этому сахару придает то, что его делают из сока сахарного тростника. Именно из этого сахара обычно делают ром.

[470x]

2. Сахар для выпечки – очень мелкие белые гранулы белого сахара, главным образом используемые в выпечке, так как они быстрее всего растворяются, будучи добавленными в тесто.

[470x]

3. Цветные сахарные кристаллы – белый сахар в больших кристаллах, окрашенный в разные цвета пищевым красителем

[470x]

О пользе специй написаны целые книги и даже древние трактаты. Какие пряности и травы должны быть в арсенале каждой домашней хозяйки и в чем заключаются их полезные свойства?

Куркума (турмерик). Обладает отличными антисептическими свойствами. Подавляет гнилостную микрофлору в кишечнике, оказывает противомикробное и противотоксинное действие. Разведите чайную ложку порошка куркумы в литре воды для тушения, бульона или добавьте приправу к фаршу.

Лавровый лист. Эта популярная специя обладает тонизирующим, противовоспалительным, детоксикационным, антиоксидантным эффектом. Способствует пищеварению, улучшает углеводный обмен и защищает поджелудочную железу.

Имбирь. Антиоксидант, обладает противовоспалительным действием и препятствует образованию тромбов. Также способствует пищеварению, лечению нервных расстройств и повышает настроение.

Корица. Снижает уровень сахара и холестерина в крови, разжижает кровь. Оказывает влияние на выработку инсулина.

Тимьян (чабрец). Обладает противомикробным действием, укрепляет сосуды и нормализует водно-солевой обмен. Придает блюдам яркий вкус. Свежий и сушеный тимьян можно добавлять в чай при заваривании.

Петрушка. Эта пряность способствует нормализации менструального цикла, обладает умеренным мочегонным действием. Специя помогает бороться с ожирением и атеросклерозом. Уменьшает отечность. Незаменима

С наступлением холодов многие переходят исключительно на горячую пищу. Попробуйте приготовить салат с чечевицей – вкусный и полезный, а самое главное, теплый.

Галантин, конечно же, блюдо не самое простое в приготовлении, но   – результат того стоит!

Подготовка: 30 минут

Время приготовления: 1,5 часа

На 12 порций

Сложность приготовления: средняя

Стоимость: средняя


 

Ингредиенты:

• 1 курица весом 1,5 кг
• 250 г говяжьего фарша
• 150 г свиного фарша
• 100 г ветчины, порезанной тонкими ломтиками
• 200 г замороженного горошка
• 2 крупных моркови
• соль, перец, смесь специй для мяса

Способ приготовления:

1. Курицу почистите полностью от костей таким образом, чтобы кожа осталась целая. Грудку разрежьте вдоль и распределите равномерно по всей поверхности. Посолите, поперчите и посыпьте специями.

[300x200]

2.  Смешайте два типа фарша, посолите и поперчите. Добавьте горошек и порезанную кубиками морковку.