Это цитата сообщения Amazonka_777 Оригинальное сообщение
Лучшие рецепты выпечки...
[705x443]
[705x5] [350x246]Пирожки закусочные
2 готовых вафельных коржа, 0,5 кг мясного или рыбного фарша, 1-2 луковицы, 2-3 яйца, соль, молотый душистый перец, масло для жаренья.
1. Фарш смешать с мелко нарезанным луком, перцем, добавить немного волы для сочности.
2. На одном вафельном корже разложить равномерно фарш, вторым накрыть.
3. Дать 3 минуты постоять и нарезать квадратами со стороной около 5 см.
4. Каждый пирожок обмакнуть во взбитые подсоленные яйца и обжарить на масле до готовности.
.
[705x5] [350x283]Пирог с рыбной начинкой
Тесто: 350 мл молока, 50 г сахара, 20 г соли, 7 желтков, 30 г дрожжей, 100 г сливочного масла, 700 г муки.
Начинка: 70 г риса, 500 г отварной рыбы. 2-3 яйца, 1 -2 луковицы, соль, перец.
1. Приготовить дрожжевое тесто безопарным способом, соединив все ингредиенты.
2. Половину теста раскатать в пласт толщиной 1 см, выложить на противень.
3. На тесто выложить слой риса, сваренного до полуготовности, затем — слой рыбы, смешанной с рублеными яйцами.
4. Лук нарезан»тонкими кольцами, выложить на слой рыбы. Посолить, поперчить.
Накрыть сверху вторым пластом теста, выпекать около 45 минут.
[705x5] [350x283]Шаньга с грибами
250 г дрожжевого теста;
Начинка:350 г шампиньонов, 2 луковицы, 1 стакан сметаны, 1 ст.ложка муки, 70 г сыра, соль, перец молотый.
1. Шампиньоны нарезать пластинками, лук -небольшими кубиками, обжарить все вместе с мукой на растительном масле, поперчить, посолить.
2. Из теста раскатать лепешку толщиной 1 см, края лепешки загнуть, в центр положить фарш из грибов. Поставить в теплое место для расслойки.
3. Когда шаньга поднимется, посыпать тертым сыром, положить сметану.
Выложить на смазанный маслом противень, выпекать при средней температуре до готовности.
[показать]Это цитата сообщения Александра11 Оригинальное сообщение
Арахисовое печенье
Рассыпчатое, ароматное, вкусное, насыщенное, яркое и просто великолепное.
Такое печенье особенно вкусно со стаканом холодного молока.
Или горячего какао.
Да и просто с большой чашкой чая с лимоном!
Готовим?
Ингредиенты:
300 г арахиса;
300 г сливочного масла;
1 ч. л. гашеной соды;
0,5 ч. л. соли;
2 стакана сахара;
3 яйца;
450 г муки.
Половину орехов измельчаем достаточно крупно.
Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение
Венское печенье
200 гр несолёного сливочного масла комнатной температуры,
3/4 чашки сахарной пудры (чашка=240 мл),
4 желтка,
3 ч.л. ванильной эссенции,
2 чашки муки,
450 мл клубничного джема (или любого другого).
Австрийская кухня известна своими кондитерскими шедеврами. Одним из этих шедевров является «Vanillekipferl» — традиционное венское печенье на Рождество, которое я люблю с самого детства. Несмотря на австрийское происхождение, в России оно не менее популярно, но на наших просторах чаще встречается название «Тёртый пирог», из-за того что верхний слой теста просто натирают сверху джема на крупной тёрке. Рецепт достаточно простой, а само печенье получается нежное, ароматное и рассыпчатое.
Это цитата сообщения Анастасия_Печерская Оригинальное сообщение
Печенье «Кофейный аромат»
Это цитата сообщения СОРОКИНА_ОЛЬГА Оригинальное сообщение
ПРЯНИКИ
[показать] ТЕСТО: 1 стакан кефира
2 желтка
3-4 стакана муки
1 чайная ложка соды,погашенной уксусом
1/2 стакана сахара
щепотка соли
3 ст.ложки растительного масла
2 чайных ложки какао
Замесить тесто, сделать пряники и выпекать 15-20 минут при 180*
ГЛАЗУРЬ: 2 белка + 1/2 стакана сахара = взбить. Этой глазурью намазать горячие пряники.
Это цитата сообщения babylia Оригинальное сообщение
Крекеры "рыбки" и "Пак-мены"
[640x427]
Ингредиенты:
Это цитата сообщения nata20002004 Оригинальное сообщение
мини закуски, канапе, идеи, фото
Канапе – это очень маленькие варианты бутербродов, которые украшают столы чаще всего на фуршетах. В основе лежит небольшой кусочек хлеба (или печенья) и «начинка».
Рецепты канапе
Конечно, сейчас делают канапе и без использования хлеба. Канапе для удобства нанизывают на шпажку, во–первых, так миниатюрные бутербродики удобнее брать, а во-вторых, канапе не рассыпаются и сохраняют красивую, первозданную форму. На сегодняшний день рецептов приготовления канапе – великое множество. Мы же приведем самые удачные на наш взгляд.
[300x300]Канапе с сыром и огурцами - рецепт
Для приготовления «Канапе с сыром и огурцами» вам понадобится
- 50 г твердого сыра
- 1 огурец
- 100 г копчено-вареного окорока
- маслины
- оливки
- 2 помидора
- 1 лимон
- 6 ломтиков белого хлеба
- сливочное масло
Рецепт приготовления «Канапе с сыром и огурцами»
С ломтиков хлеба срежьте корку, при помощи стакана вырежьте кружочки. Выложите хлебцы на противень и затем подсушите в жарочном шкафу. Хлебцы остудите, потом намажьте каждый сливочным маслом, сверху поместите кусочек сыра, огурца и любые из перечисленных ингредиентов. Канапе скрепите шпажками.
«Канапе с языком» - рецепт
Для приготовления «Канапе с языком» вам понадобится
- 300 г черного хлеба
- 100 г отварного говяжьего языка
- 100 г сливочного масла
- 1 ст. л. измельченного хрена
- 2 шт. куриных отварных яйца
- 2 шт. свежих огурца
- 100 г сметаны
- 50 г зелени петрушки
- щепотка соли
- растительное масло для обжарки
Рецепт приготовления «Канапе с языком»
Хлеб нарежьте на маленькие ломтики, шириной по 1 см. Обжарьте их с двух сторон на небольшом количестве растительного масла с обеих сторон. Вырежьте из полученных гренок круги. Подготовьте смесь из сливочного масла и хрена. Намажьте ей хлебные кружочки, а сверху положите кружки такого же диаметра из языка. Помажьте сверху присоленной сметаной и положите кружочек огурца. В середину проденьте шпажку. Измельчите яйца и зелень, перемешайте и посыпьте полученные канапе.
«Канапе из грибочков» - рецепт
Для приготовления «Канапе из грибочков» вам понадобится
- 200 г маринованных шампиньонов
- 100 г ветчины
- 100 г сыра твердых сортов
- 50 г зелени лука
- 2 шт. куриных отварных яйца
- 200 г майонеза
- 1 зубок чеснока
- перец молотый по вкусу
Рецепт приготовления «Канапе из грибочков»
Шляпки грибов аккуратно отделите от ножек. Измельчите яйца, сыр, ветчину и лук. Все перемешайте и добавьте майонез и перец. Выдавите туда же чеснок. Полученной смесью нафаршируйте шляпки шампиньонов. В конце в каждое канапе вставьте шпажку.
«Канапе пикантные» - рецепт
Для приготовления «Канапе пикантных» вам понадобится
- 300 г любого хлеба
- 100 г соленой семги
- 1 крупная достаточно твердая хурма
- 1 лимон
- 50 г зелени петрушки
- 50 г зеленого салата
- 50 г мягкого плавленого сыра
Рецепт приготовления «Канапе пикантных»
Хлеб нарежьте небольшими квадратными тонкими кусочками, толщиной около 1 см. Намажьте эти кусочки сыром, сверху положите листик салата и небольшой кусочек хурмы и дольку лимона. Рыбу нарежьте на тонкие пластины и красиво выложите по одной на каждый бутерброд. Сверху аккуратно положите веточку петрушки. Проткните полученные канапе шпажками.
Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение
Печенье «Пуговицы»
Печенье «Пуговицы»
Песочное печенье двух цветов.
Это цитата сообщения Sofa54 Оригинальное сообщение
"Macarons с соленой карамелью"
| Ингредиенты для "Macarons с соленой карамелью" | |||
|
|||
| Рецепт "Macarons с соленой карамелью" | |||
| |||
Это цитата сообщения atasika77 Оригинальное сообщение
Пончики донатс
Ингредиенты:
(30 штук)
- 500 гр. муки
- 100 гр. сахара
- 1 стакан молока
- 25 гр. свежих дрожжей
- 60 гр. сливочного масла
- 2 яйца
- 5 гр. соли
- 200 гр. шоколада
Когда я еще училась в школе, фирменным блюдом нашей столовки были пончики, самые обыкновенные, посыпанные сахаром. Сейчас же эти пончики величают по-иностранному – пончики донатс или просто донатсы. Совсем не обязательно идти в кафе за этим заморским чудом, вы можете сами приготовить эти вкусные дрожжевые пончики, а рецепт вот он, перед вами простой рецепт пончиков.
- Итак, приступим. На слабом огне топим сливочное масло, масло при этом не должно потемнеть.
- Просеиваем муку. В горке из муки делаем небольшое углубление.
- Разводим дрожжи в теплом, но не горячем молоке.
- В углубление из муки кладем щепотку соли, сахар, выливаем разведенные в молоке дрожжи, добавляем масло и яйца.
- Начинаем вымешивать. Вымешиваем, пока не получим эластичное и однородное тесто. По внешнему виду тесто для дрожжевых пончиков должно напоминать тесто для хлеба.
- Ставим тесто в теплое место на полчаса, чтобы оно немного подошло.
- Если вы хотите приготовить традиционный донатс с дыркой внутри, то раскатываем тесто толщиной полтора сантиметра. С помощью двух формочек(стаканов) разного диаметра вырезаем кольца. Выкладываем их на противень или любую другую поверхность и оставляем подходить.
- Если же вам больше по душе быстрый и практичный вариант с пышками, то просто из теста формируем небольшие колобки, выкладываем на противень и оставляем подходить в теплом месте. Пышки, как и пончики, должны подняться вдвое.
- Жарим дрожжевые пончики донатс в кипящем подсолнечном масле. Бросаем по несколько штук, чтобы пончики не слиплись. Лучше всего жарить при средней температуре, чтобы тесто подрумянилось снаружи и приготовилось внутри. Ориентировочное время жарки одного пончика донатс где-то 5 минут.
- Готовые донатсы выкладываем на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
- На ваше усмотрение пончики посыпаем сахарной пудрой или поливаем шоколадом.
- Как видите, готовить донатсы совсем несложно, зато они намного полезнее тех, что продаются.
- Если вы хотите, чтобы шоколад на пончиках донатс был хрустящим, то просто растопите шоколад на водяной бане, а затем купайте в нем пончики или просто поливайте.
- Если же вам больше нравится, когда пончики покрыты мягкой шоколадной глазурью, тогда добавьте в растопленный шоколад 200 гр. сливок и одну ложечку сливочного масла.
- Чтобы придать пончикам донатс особый вкус, добавьте в тесто маленькую рюмочку анисовой водки или коньяка.
- Пышки из теста донатс можно превратить в настоящие пирожные, если с помощью кулинарного шприца залить внутрь каждой пышечки немного шоколада или крема.
Тесто для донатс
Приготовление пончиков донатс
Несколько простых советов по приготовлению пончиков донатс
Приятного аппетита!
Это цитата сообщения atasika77 Оригинальное сообщение
Круассаны. Тесто для круассанов
Ингредиенты:
(15 круассанов)
- 500 гр. муки
- 75 гр. сахара
- 2 яйца для теста
- 50 гр. сливочного масла
- 25 гр. свежих дрожжей
- 5 гр. соли
- 75 мл. воды
- 75 мл. молока
- 200гр. сливочного масла
- 1 яйцо для покраски круассанов
Французские круассаны… Кто не слышал о них. Чтобы попробовать слоеные круассаны, совсем не обязательно ехать во Францию, вы их можете приготовить сами. Хотите традиционные круассаны, хотите с шоколадом, кремом или с сыром. Достаточно иметь хороший рецепт и воздушные круассаны всегда будут радовать вас неповторимым вкусом нежного слоеного теста.
- Прежде всего, достаем из холодильника 200 гр. масла, чтобы оно нагрелось. Когда оно станет мягким и податливым, формируем из него лепешку и снова прячем в холодильник.
- Разводим дрожжи в теплой, но не горячей воде.
- Берем 1/4 часть муки и вливаем в нее разведенные дрожжи. Ставим в теплое место, чтобы опара подошла.
- Вторую часть муки смешиваем с солью, добавляем все остальные ингредиенты для слоеного теста. Тщательно смешиваем, а затем вливаем опару.
- Как следует вымешиваем тесто в течение 10 минут. Должно получиться однородное и пластичное тесто, которое легко отстает от рук и стола.
- Раскатываем тесто в форме четырехугольника с немного вытянутыми округлыми концами.
- В центр прямоугольника кладем масляную лепешку. Она не должна быть ни сильно мягкой, ни слишком твердой. Заворачиваем углы, чтобы получился конверт с маслом внутри.
- Скалкой раскатываем конверт. В длину кусок теста должен получиться раза в три больше, чем в ширину.
- Складываем тесто в три раза и снова раскатываем в длинный прямоугольник. Повторяем операцию несколько раз. Все, слоеное тесто для круассанов готово.
- Раскатываем слоеное тесто в прямоугольник шириной 40 см.
- Острым ножом разрезаем тесто на пять длинных полос. Снова режем тесто так, чтобы получились прямоугольники со сторонами 8 и 5 см.
- Теперь каждый прямоугольник режем по диагонали. Если хотите, в основание треугольника можно положить немного шоколада или крема, тогда вы получите круассаны с начинкой.
- Все треугольнички сворачиваем от основания к вершине.
- Рулончики из слоеного теста выкладываем на противень. Можно их оставить прямыми, а можно придать полукруглую форму. При этом «вершина» бывшего треугольника должна быть внизу. Поскольку круассаны довольно сильно увеличиваются в объеме, выкладывайте их далеко друг от друга.
- Слегка увлажняем круассаны и оставляем их в теплом месте. Слоеные круассаны должны подняться раза в два.
- Покрываем круассаны взбитым яйцом, а затем ставим в духову при температуре 200-220 градусов. Выпекаем круассаны в духовке 15-20 минут.
- Как только наши красивые слоеные круассаны остынут, их можно подавать. Хотите к кофе, хотите к горячему шоколаду или чаю, а можно и просто к молоку. И дети в восторге от воздушных круассанов из слоеного теста.
Слоеное тесто для круасанов
Формируем круассаны из слоеного теста
Приятного аппетита!
Вкусные и полезные рецепты от Алены Хохловой
Обновлено 12.03.2012
Это цитата сообщения natali2311 Оригинальное сообщение
Печенье "Розы" к чаю. Видеорецепт
В этом рецепте мы показываем, как сухое бисквитное печенье можно превратить в праздничное украшение стола. Печенье “розы к чаю” можно долго хранить, и использовать для украшения тортов.
[600x338]Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Нежнее этого АНГЕЛЬСКОГО печенья не бывает!
Нежнейшее печенье с приятным ароматом лимона...Это просто ангельское печенье, которое подают только в Раю, нежное, тает во рту, не крошится, быстро и легко готовится...
[650x443]
Это цитата сообщения Aigulya Оригинальное сообщение
Печенье Кофейные зёрна Гурманам кофе посвящается)
 |
|
Это цитата сообщения Aigulya Оригинальное сообщение
Ватрушки из картофельного теста
|
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
потрясающие куриные котлетки «Нежные, вернее Нежнейшие»
Действительно, очень нежные котлеты. Делала и с зеленью и без, и с грибами — всегда одинаково вкусно! Рекомендую.
[700x577]
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
13 симптомов и советов если у Вас это.........
1. Если щекочет в горле- потереби и поцарапай свое ухо. Когда стимулируются ушные нервы, в горле рефлективно возникает мышечный спазм. Он облегчит неприятную щекотку.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
рецепт ПЛОВА для тех, у кого не получается плов...
