Schoko Muffins. Шоколадные маффины (кексы)

[показать]

Рецепт взят отсюда


2 яйца

200 g Сахара (я брала 150 и нам вполне хватило)
130 g Mуки
6 Ст.л. Какао порошка (я заменила 100 гр горького шоколада)
2 Ч.л. Пекарского порошка
1 Ч.л Ванильного порошка
160 ml Mолока
160 g Сливочного масла
Время приготовления: ca. 10 Мин. / Сложность:никакой/
Включить духовку на 180°
Взбить яйца с сахаром в пышную массу, муку, добавить сл.масло, еще раз все взбить и добавить какако, пек. порошок, ванильный сахар и молоко и взбить в однородную массу.
Я растопила шоколад в молоке и добавила в масляную массу, хорошо еще раз перемешала и , смешав муку с пекарским порошком и ванильным сахаром, добавила в жидкую массу.
Заполнила 12 формочек , положила шоколадную конфетку и ровно 30 минут выпекала.
Совет, можно вмешать в тесто и шоколадную крошку , шоколадные зерна и т.д.
Проще-простого

Если нет времени, то можно просто смешать сахар, яйца и масло
[показать]

Добавить теплый растопленый в молоке шоколад
[показать]

И все вместе хорошо взбить
[показать]

Добавить муку , смешаную с пекарским порошком
[показать]

[показать]

Что б было еще шоколаднее решила положить так называемые "Ледяные конфеты", маленькие шоколадки очень быстро тающие во рту :)
[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

Это цитата сообщения Ротор Оригинальное сообщение

Марк Твен. Мысли вслух. Янки дуддль

Сейчас афоризмы придумывают все. Раньше их придумывали только некоторые. Но афоризмы Марк Твена блестят и сейчас и в первую очередь своим неподражаемым порой парадоксальным ситуационным юмором, который я бы назвал английским, а то и американским деловым стилем мышления. В конце концов слово "янки" придумал Марк Твен.

Его формула афоризма действует до сих пор: Правильная дозировка афоризмов: минимум слов, максимум смысла.

С сайта http://www.inpearls.ru/

Говори правду, и тогда не придется ничего запоминать.
БРОСИТЬ КУРИТЬ ЛЕГКО!!! Я ДЕЛАЛ ЭТО МИЛЛИОН РАЗ.
Если мне нельзя будет курить на небесах, то это место не для меня.

Настоящий друг с тобой, когда ты не прав. Когда ты прав, всякий будет с тобой.
Лучше помалкивать и казаться дураком, чем открыть рот и окончательно развеять сомнения.
Морщины — это просто указание на то место, где часто бывает улыбка.

Если вы заметили, что вы на стороне большинства, это верный признак того, что пора меняться.
ПРАВДУ НУЖНО ПОДАВАТЬ ТАК, КАК ПАЛЬТО. А НЕ ШВЫРЯТЬ, КАК МОКРОЕ ПОЛОТЕНЦЕ.

Никогда не спорьте с дураками, они стащат вас на свой уровень и задавят опытом…
Через двадцать лет вы будете более сожалеть о том, чего НЕ СДЕЛАЛИ, чем о том, что вы СДЕЛАЛИ. Поэтому, отбросьте сомнения. Уплывайте прочь от безопасной гавани. Поймайте попутный ветер своими парусами. Исследуйте. Мечтайте. Открывайте
Прощение — это аромат, который оставляет фиалка на сапоге, раздавившем ее
Единственный способ сохранить здоровье — есть то, что не любишь, пить то, что не нравится, и делать то, чего не хочется делать
Если тебе нужны деньги, иди к чужим; если тебе нужны советы, иди к друзьям; а если тебе ничего не нужно, иди к родственникам.

Банкир — это человек, который одолжит вам зонтик в солнечную погоду, чтобы забрать его, как только начинается дождь

Один раз в жизни счастье стучит в дверь каждого, но часто этот каждый сидит в соседнем кабачке и не слышит стука.
[445x700]

Давайте жить так, чтобы даже гробовщик пожалел о нас, когда мы умрем!
КАК ВОВРЕМЯ: Всегда честно признавай свои ошибки, это притупит бдительность начальства и позволит тебе натворить новые.

Для поцелуя нужны обе руки.

Не расставайтесь со своими иллюзиями. Когда их не станет может быть вы и продолжите существовать, НО перестанете жить.
Быть хорошим — это очень изнашивает человека.

Наиболее вероятно, что ваш мозг заржавеет из-за неиспользования, чем износится из-за его частого использования.
Дружба — это такое святое, сладостное, прочное и постоянное чувство, что его можно сохранить на всю жизнь, если только не пытаться просить денег взаймы.
Быть добрым — благородно. Но показывать другим, как быть добрым, — еще благородней, и не так хлопотно.

Личные воспоминания о Жанне д'Арк сьера Луи де Конта, ее пажа и секретаря
1) О, как мы были глупы! Но ведь мы были молоды, а молодость на все надеется и во все верит.
2) Так странно мы созданы: счастливые воспоминания исчезают без следа; остаются лишь те, что разрывают нам сердце.
3) Страдающая женщина нуждается в сочувствии и попечении своих сестер, в тех нежных заботах, которые могут проявить лишь они одни.
4) Удивительный это был документ! Удивительно ярко отразилась в нем гнусность, на которую способен человек — единственное существо, похваляющееся тем,5) Заботиться о чистоте своей совести никогда не лишне.
6) Вот какова сила музыки, самой могущественной из волшебниц: стоит ей взмахнуть своим жезлом и произнести магическое слово — и действительность исчезает, а призраки, рожденные вашим воображением, одеваются живой плотью.
7) Это длилось только миг, — но как заметен бывает миг, когда он останавливает биение двадцати тысяч сердец!
8) Мы не привыкли считаться с бесформенной, загадочной и косной массой, которую зовем «народом», придавая этому слову оттенок презрения. Это странно, потому что в душе мы отлично знаем: прочна лишь та власть, которую поддерживает народ; стоит убрать эту опору — ничто в мире не спасет трон от падения.
9) Немало есть способов преуспеть в жизни, но любой из них только тогда чего-нибудь стоит, когда вы приложите труд.
10) Как хорошо и полезно немного посмеяться! Это оздоровляет нас, сохраняет в нас человечность и не дает закиснуть.
11) Когда народ полюбит нечто великое и благородное, он ищет ему воплощение, он хочет видеть его воочию. Вот, например, Свобода: народу мало смутной и отвлеченной идеи, — он создает прекрасную статую, и любимая идея становится для него видимой, он может любоваться ею, он может ей поклоняться. Читать далее...

[показать]

Весна в Любеке очень красива, начинается с крокусов, потом начинают нарциссы, потом тюльпаны и за ними пышным цветом расцветают рододендроны.
Сегодня я приглашаю вас прогуляться по крокусовым полянам.



[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

Немного вечернего города
[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

Город из рабочего кабинета моей Катюши
[показать]

Улица, где они живут
[показать]

Икея, открывшая двери в нашем городе 14 марта рекламирует себя
[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

Первая примула радостно смотрин в небо
[показать]

Зацвела японская вишня
[показать]

16 марта неожиданно увидела гиацинты
[показать]




ВЕСЬ АЛЬБОМ

[показать]

Это и правда был для нас необычный праздник: 8 марта 2014 года.
21 год мы его , вообщем-то никак и не праздновали, ну купит муж мне букет и все. Никаких особых застолий или еще чего. Конечно во всяких общественных организациях проходили всякие мероприятия, посвященые "Международному дню женщин". И все.
А в этом году все было по-другому.
В ноябре наши близняшки пошли в русскую воскресную школу. И школа отмечала этот праздник.
Ощущение, что этих лет как и не было и будто я не в Германии, а в Украние в 1993 году в детском саду с их мамой.
Это было так мило и так настольгически! Могу только спасибо сказать и учительнице Татьяне и молодым мамам, которые делали закупки и пекли кучи пирогов к сладкому столу.



[показать]

Лелечка читает стихи на русском
[показать]

Сонечка читает стихи на русском
[показать]

Поздравления юных рыцарей
[показать]

Конкурс красоты среди "младшего состава"
[показать]

[показать]

И в гости пришла Лесная фея и разыграла детей
[показать]

И Весна в гости пришла и пела
[показать]

И Кот Леопольд танцевал и играл с детьми
[показать]

[показать]

Потом дети пели хором песни для мам и бабушек, поздравляли их цветами
[показать]
Фотографировать сидящих и жующих я постеснялась, да и руки были заняты:))

А после веселья мы поехали на море

Вначале зашли в парк уток кормить
[показать]

[показать]

[показать]

А после пошли на берег, день был очень теплый, многие горожане пришли на пикник
[показать]

[показать]

Пока дети играют родители и бабушки\дедушки сидят на теплых, нагретых солнцем деревянным ступенях
[показать]

[показать]

[показать]

Сижу, наблюдаю :)
[показать]

И параходы провожаю, на Копенгаген
[показать]

Вот так и закончился замечательный день 8 марта 2014 года.
[показать]

Это цитата сообщения Rost Оригинальное сообщение

Как увеличить вероятность попадания вашего сообщения на ЛиРу в «Новостной Листок»? (сообщение дня)

[показать]

Очень люблю морковно-яблочную выпечку. Мои дети ее тоже обожают)
В Германии она особенно популярна в Пасхальные дни.
Немного истории, надеюсь, что вам это будет интересно:
Пасха (Ostern) или Воскресение Христово немцы, как и другие христиане, отмечают в воскресенье после первого весеннего полнолуния - не раньше 22 марта, не позже 25 апреля.

В современном мире немцы отмечают Пасху два дня: пасхальное воскресение и следующий день - пасхальный понедельник. Оба дня являются государственными выходными.

Первоначально древние германцы отмечали в этот день весеннее равноденствие и восхваляли богиню весны и плодородия Остару, от имени которой и пошло название праздника. Христианская церковь терпимо отнеслась к этому языческому обычаю, вследствие чего объединила данное празднество с Воскресением Христовым.

Яйцо (Osterneier), имевшее ранее значение жизни и плодородия, в христианстве стало символом новой жизни и нового завета. В Германии яйца стали освящать примерно с IV века, и уже тогда их красили в разные цвета (в основном - в красный).

Другой символ немецкой Пасхи - пасхальный заяц (Osterhase). Он также позаимствован из древнегерманских культов и, по народным поверьям, несет праздничные яйца (считается, что их не могут нести обычные куры). Накануне праздника Воскресения Христова заяц прячет от ребятишек в траве, в саду, в лесу пасхальные яйца, которые дети к удовольствию родителей в дни праздника с рвением ищут. Это очень интересный и забавный пасхальный обычай Германии, напоминающий игру «12 записок».

В Средние века пасхальный заяц подвергался гонениям, так как считался символом похотливости (у зайцев весной большой приплод). Почитался одно время только протестантской церковью. Сейчас пасхальный заяц – любимец всех детей. В Германии и других германоязычных странах он очень популярен. Накануне Пасхи его можно встретить везде: на шторах и полотенцах, на дверях и на окне; от шоколадного и привычной мягкой игрушки до деревянных, керамических и даже восковых. Фантазиям на тему зайцев нет счету.

И еще один важный элемент Пасхи – это венок, характеризующий просыпание природы, возрождение новой жизни. Пасхальный венок в Германии вывешивается на входные двери или окна, а можно и одновременно. Украшаются цветами, распустившимися ветками.

В этот день принято святить в церкви только распустившиеся ветки. Их украшают сладостями (особенно шоколадом), фруктами, лентами и преподносят детям. Освященные ветки прикрепляют к изголовью постели, у распятий, очагов каминов. Засушенные ветки хранят и используют как обереги при непогоде, грозе, болезнях.

Бывает так, что я натерла морковь, птом решила испечь чуть позже, что б кексики были свеженькие, открыла ЛД и увидела последний пост от Милы и сразу решила - пеку новое и ни разу не то, что пожалела, а теперь стою перед дилеммой - какой же выбрать для следующего раза). Кексики оказались "вдраку"
ОЧЕНЬ РЕКОМЕНДУЮ!!!


Конечно, я немного изменила рецепт, уменьшила количество масла наполовину , уменьшила количество сахара и не положила корицу, но вы можете сделать как в оригинале.Мила делала кекс, я порционные кексики. Выбор за вами.
Для рецепта надо:
250 гр муки
110 гр сахара (мне хватило 100)
175 мл растител. масла (всего 85 гр)
3 яйца
200 гр моркови (2 штуки средних размеров)
100 гр яблок( 1 штука средних размеров)
50 гр (по желанию можно и больше) грецких орехов молотых (я не кладу колотые орехи в мягкое тесто)
2,5 ч.ложки рарыхлителя
2 ч.ложки корицы (не клала)
чуть соли
Ход дела:
1.Очистить морковь и яблоко, натереть на терке .
2.Смешать в миске муку, соль,корицу,разрыхлитель
3.Взбить яйца с сахаром
4.Смешать яйца с мучной смесью,растител. маслoм, добавить туда морковь, яблоки и орехи.
5.Разогреть духовку до 180°С .Выложить тесто в форму (для кекса ,как у меня или в круглую).
6.Выпекать 45-55 минут.
7. Достать, дать остыть в форме (15 минут), потом можно доставать .

[показать]

[показать]

У меня оставались шоколадные бобы и я решила их использовать здесь
[показать]

Бобы легкие и сами не провалятся, поэтому деревянной спицей продавливаю их вниз
[показать]

Так как в мягкое тесто тесто я не кладу колотые орехи (а только молотые), то я украсила маффины полными грецкими орехами
[показать]

[показать]

[показать]

Читать далее...

Для теста:

165 гр муки
85 гр холодного масла кусочками
Щепотка соли
2 ст.л холодной воды
1 желток
Вначале слегка порубить до крошки ножом или , если есть, – в кухонной машине, добавить желток и воду и замесить тесто. Я сразу распределяю по форме и в ней уже ставлю на 30 минут в холодильник. Форму НЕ смазываю маслом, но прокладываю пекарской бумагой. Форма разъемная.

Для творожной начинки:

500 гр обезжиреного творога
1 пакетик ванильного пудинга (38 гр крахмала)
70 мл сливок
100 гр белого шоколада
1 желток
2 белока
1 ст.л амаретто
2 ст.л моего ванильного сахарного песка
щепотка соли

Нагреваю сливки, почти, но НЕ ДО кипения, бросаю наломаный кусочками шоколад и снимаю с огня. Тепла хватит, что б шоколад полностью растворился
Взбиваю белок до твердых птков и отставляю.
Смешиваю творог, пудинг, желток, амаретто и сливочно-шоколадную смесь до однородной массы. Последним ввожу белки.
Достаю из холодильника песочную форму и выливаю смесь.
Выпекаю в предварительно нагретой духовке 35-45 минут при Т 180 гр Ц.

01 [показать]02 [показать]
03 [показать]04 [показать]
05 [показать]06 [показать]
07 [показать]08 [показать]
09 [показать]10 [показать]
11 [показать]12 [показать]
13 [показать]14 [показать]

И еще один вариант
творог смешала
500 грм обезжиреного творога
70 гр маскарпоне
1 стл л амаретто
100 гр марципана раскрошила
1 пакет пудинга ванильного
2 ст.л. ванилного сахарного песка

[показать]

[показать]

[показать]

На выходные хотелось побаловать себя чем-то тем, что давно не делала.
нам сделала эклеры с новыми кремами, к друзьям с собой к чаю испекла беспройгрышный творожный пирог(чииииизкейк:)

Рецепт «Быстрые Эклеры» ЗДЕСЬ

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]


Наполненые кремом
[показать]

Будем делать кремы
[показать]

Шоколадный крем как десерт или наполнитель или для торта
Schnelle Schokolade - Mascarpone - Crème
300 гр маскарпоне . (Учтите – сразу из холодильника маскарпоне добавлять нельзя. Оно должно постоять при комнатной Т .)
75 мл сливок
100 гр шоколада мин 70% (но не непременно)
1 ст.л сахара (желательно коричневого, но не непременно)
Щепотка соли
Для любителей острого одна перчинка чили
Для украшения – свежие фрукты или ягоды
Время работы -10 минут,
Время настойки – 1 час
Нагреть сливки и растворить шоколад. Добавить сахар и соль.Добавить маскарпоне и венчиком взбить в однородную кремовую массу.
Поставить на 90 минут в холодильник. Перед подачей ввиде десерта вынуть за 10 минут , декорировать ягодами-фруктами.
Совет для десерта: некоторые любят более плотное и шоколадное, другие более светлое и более нежное, что дает возможность почувствовать вкус самого маскарпоне.
для острого крема: при нагревании сивок положите в них чили без зерен, доведите до горячего состояния и перед закладкой шоколада вынимайте из кастрюльки.
для крема с чили идеально подходит подходит шоколад gerösteten Splittern von Kakaobohnen

Десерт с шоколадным кремом
[показать]


Schnelle Schokolade - Mascarpone – Crème. Быстрый шоколадный крем на маскорпоне

Английский шоколадный крем из маскарпоне. Идеально для детских намазок.
B_Engals Mascarpone - Schoko – Creme (делать за сутки до употребления.)
Идеален и как десерт и как крем и как намазка на тостеры для детей вместо покупных шоколадных кремов.
100 гр маскарпоне
50-100 гр шоколада, желательно горького в блоках
200 мл сливок
2 пакеика ванильного сахара
1 1\2 ст.л. сахара
Немного муки
Время работы – 5 минут
Время настойки – 1 день

В кастрюле нагреть сливки (не кипятить!) растопить шоколад, добавить маскарпоне и хорошо перемешать.Следом добавить сахар и ванильный сахар и снова хорошо венчиком перемешать. После этого всыпать по-немножку муку
до тех пор пока перестанут образовыватьься комочки и образуется однородная масса. Выложить в десертную тарелку и поставить в холодильник на 24 часа. Как десерт с фруктами – одно объедение, как намазка на хлеб\тостер – удовольствие.
.
Английский шоколадный крем из маскарпоне. Идеально для детских намазок.B_Engals Mascarpone - Schoko – Creme . Сделайте вашим детям вместо покупного.



Творжно-малиновый крем с маскарпоне. Идеален для детских завтраков с мюсли иди кранчем, свежими фруктами.
Mascarpone - Quark - Creme mit Himbeeren
Mascarpone - Quark - Creme mit Himbeeren.Творжно-малиновый крем с маскарпоне


150 гр малины, желательно свежей (но можно и растаявшей)
250 га обезжиреного творога
250 гр маскарпоне
5 ст.л молока
75 гр сахара
1 пакетик ванильного сахара «Бурбон»
1\2 лимона
Полоска белого шоколада

Время работы – 10 минут

Растаять малину и разделить на 4 порционные вазы
Выдавить лимон, смешать сок с творогом, сахаром, бурбоном, маскарпоне и добавлять по ложке молоко, что б крем не был слишком жидкий.
Каждую вазочку украсить квадратиком белого шоколада.
Я заменила сахар медом.

Делаем творожный крем
[показать]

Читать далее...

История всего на свете. Масса полезных сведений обо всем на свете.


This entry was originally posted at http://olgrig.dreamwidth.org/272127.html. Please comment there using OpenID.

Представте себе: вы едете в автобусе, поворачиваете голову и видите

[показать]

Тот, кто меня знает давно, тот знает, что у меня есть страсть - чашки, тарелки и всякие красивости.
На День рождения я получила в подарок 6 чашек ЛФЗ. Г од основания ЛФЗ в -Санкт Петербурге - 1744г. Какая длинная история!!!
Думала, что уже никуда не поставлю, не приткну, а вот! Нашла!Тончайший фарфор.

[показать]

[показать]

Но я и сама себе сделала подарок: купила себе конфетницу? печеницу? и подсвечник.




[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

Мой подарок Кате для цветов
[показать]

Купила для сестры и ей очень понравилось
[показать]
Вот такие мои слабости:))

Все есть в нашем городе: в центре на острове Старый Город с семью кирхами, дома в позапрошлом веке отметившее свое тысячеление, а вот на замки нам не повезло. Их всего два и оба меленьких. Об одном из них я сегодня и раскажу.

Хотя тут и рассказывать особенно нечего. Раньше он был туристическим объектом. Раньше, но не но не сейчас:(( а сейчас его можно увидеть только из далека или из окна рабочего кабитета моего мужа.
Стоит замок в садовом товариществе, вполне возможно, что как-то туда попасть можно, но калитка там закрывается на ключь.
а замок стоит того: делал его умелец с большой любовью.
Все, что смог муж снять - на этих двух, почти идентичных, фото.
[показать]

Замок потихоньку ветшает, приходит запустение, разрушается кладка...Что, почему..
Столько вопросов без ответов..
[показать]

и фото рядом расположеных дачь. Здесь нет таких дачь как в России и К°, дачные участки, как правило, в черте города, поэтому люди ночуют дома, а на дачах проводят дни.
[показать]

[показать]
Есть в нашем городе дом-памятник с удивительным и , я бы сказала, просто чудесным названием
Дом называемый «Дверь Надежды»


В 1936 году Любекский гражданин Родольфо Грот ( Родольфо Грот )
приобрел обширный участок земли на восточном склоне берега реки Вакениц с пологим спуском вниз , к реке, недалеко от центра города.
Его намерением на тот момент было построить на этом месте образцовую резиденцию для своего родного города , который в то время испытывал значительный дефицит жилья. Грот доверил планирование здания архитектору из Любека Вилли Глонеру (Willi Glogner) .

Здание было построено всего за один год и церемония открытия состоялась 23 февраля 1937 года. (Дата дня знаменательная и для СССР) Красивый полукруглый трехэтажный комплекс с 46 апартаментами открывается широкой дугой к Вакинецу с двумя боковыми флигелями по бокам. По центру здания проходит арочный тоннель со сводом высотой в полтора этажа от улицы Рудольф Грот Штрассе к реке с прекрасным видом на на город с Мариенкирхе. Выстроенный из красного кирпича дом стилистически основан на формальном экспрессионизме , не придерживаясь архитектурных тенденций нацистской архитектуры того времени.

Надпись на проходом в сторону реки гласит: «Все лучшее из нашего опыта - соотечественников радовать – всё же самое лучшее из всего возможного»

В сторону Рудольф -Грот – улицы надпись предлагает вам Надежду : « Не позволяй себе никогда терять надежду» и «Закрыта одна дверь – открыты тысячи других»

От названия здания , по бокам расположены
Слева :
олимпийские кольца и слова «Олимпиада 1936» года.
Справа
Любекский двуглавый орел и прусский орел включающий слова « Любек- Пруссия, 1937 », и относящийся к потере принадлежности Любека к Гамбургу и передания его земле Шлезвик-Хольштайн.
Нацистская символика не присутствует в оформлении здания.
Внутри арочного прохода находится мемориальная доска напоминающая нам о владельце Родольфе Грот .
Вид сверху

Любек не забывает своего дарителя и юлагодетеля, не только улица, на которой стоит дом «Дверь Надежды», называется его именем, парк перед домом носит его имя и есть еще школа имени Рудольфа Грота.

Родольфо Грот Rodolfo Groth родился 2 января 1881 в Любеке и был старшим ребенком из шести детей. Родился он в семье директора «Санкт- Юрген Школы для мальчиков», позже переименованой в «Каландшуле»( der St. Jürgen Knabenschule (später Kalandschule))
(Как интересно, что моя младшая внучка училась в этой начальной школе и жили мы рядом с ней.: ) Поскольку отец рано умер от эпидемии тифа Рудольфу Грот пришлось покинуть гимназию Катаринеум (Katharineum) в Любеке не успев окончить её. Его мать не могла себе позволить платить за обучение в школе . После окончания реальной школы , он стал обучаться бизнесу и в возрасте 19 лет в июле 1900 иммигрировал в Мексику. Там дела пошли в гору и он вскоре стал владельцем торговой Фактории. Принял гражданство и в соответствии с мексиканскими традициями изменил имя с Рудольфа на Рудольфо.Все свои заработаные деньги он вложил в добрые дела родного города Любека, занимаясь обширной благотворительной деятельностью .Грот он пожертвовал для благотворительного общества на ПрИвале ( Priwall) 105 кроватей , основал в 1923 году Рудольф - Грот Фонд (der Gemeinnützigen Gesellschaft) и основал на Дом престарелых на Браунштрассе (ein Altenheim in der Braunstraße )Всем делом его жизни стал дом « Дверь надежды», многоквартирный дом с 48 квартирами на восточном берегу Вакеница , который был открыт в 1936 году / 37 и в котором он прожил до конца своих дней.Рудольф Грот также финансировал воспроизведение скульптура "Группа девочек" швейцарского художника Карла Гйзера (Karl Geiser ). , которая первоначально должна была заменить в 1934 пришедшей в негодность на центральной площади Любека готический фонтан , но была поставлена на краю Крепостной площади ( Burgfeld).В 1982 году Рудольф Грот за заслуги получил Федеральный крест первого Класса и стал Почетным гражданином города Любека. Умер Грот в возрасте 104 лет и похоронен в основаном им же маленьком сквере Любека Лесной Детский Парк (Waldkindergarten).

Вид на дом от реки Вакениц
[показать]

Через проход открывается вид на реку и на церьков Святой Марии
[показать]

Над проходом знаменитые его высказывания « Не позволяй себе никогда терять надежду» и «Закрыта одна дверь – открыты тысячи других»
Читать далее...

[показать]
Решила с утра поменять полотенца на кухне, заодно и прибраться на полке немножко


прибрала и нашла предновогоднюю заначку:)) разбирала покупки, впопыхах сунула и на недельку благополучно и забыла:))
И в дополнение к имеющимся сладостям
[показать]
нашла еще вот эти
всякие разные марципановые конфеты, маленькие миндальные с марципановой начинкой штолленки и вишня в коньяке.
[показать]

[показать]

Вот!!такие тут дела!!
Светик - как же ты права!!
Приходите к нам на чай!!
Экстра или невзначай!
Только-только приходите!
и детишек приводите!
И друзей вы захватите:_))
Вместе мы все одолеем!
Чая мы не пожалеем:)))

Неуспев отойти от Рождества, Нового года, встречаем второе Рождество. Тяжко, но что делать?


[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

Раз не было у меня Ёлочки в этом году, то решила я сделать Ёлочку своими руками.
И помогла мне в этом Ирина - moyugolok


Память штука вредная, да еще и неверная, так как подводит иногда.
Увидела я у Ирины этот торт и и совсем выпало из головы, что сама впервые 4 года назад
пекла подобный бисквит для «Яблочного восторга» на растительном масле , который поднялся замечательно . Но я там делала не с кремом, а с яблочной начинкой. А потом уже различными кремами фантазировала. А вот крем, который и Ирина тоже подсмотрела – тоже похож на мой, но с одним различем: я отдельно взбивала масло, соединяя потом с заварным кремом, а у Ирининого крема немного другая технология, которая мне пришлась по вкусу) и особо мне понравилось , что сократилось время работы и за этот крем особое спасибо! Но этот крем подходит тоже не ко всякому торту. Но к этому и Наполеону – перфект!

Сравните:
мой рецепт бисквита

на 1 корж
120 гр сахара
3 желтка
3 белка
60 мл масла (желательно растительного, кукурузного, рапсового)
60 мл воды
150 гр муки
1 пакетик пекарского порошка( да, надо именно пакетик)
Иринин рецепт бисквита
125 г муки
1 чл разрыхлителя
150 г сахара ( я взяла тоже 120 грамм)
4 яйца
1 чл лимонного сока
3 ст л растительного масла
Разница в воде
Но печь будем по Ирининому рецепту: слова автора, но подогнанного под меня :)с изменениями как мне было и привычнее и удобнее.
Итак начитаем с крема! Все взвешиваем , подготавливаем.

500 мл молока
2 яйца
100 г сахара (я пользуюсь своим ванильным сахаром с очень интенсивным вкусом)
30 г крахмала
ваниль
50 г масла

[показать]

Вначале яйца нужно взбить с сахаром и крахмалом. Смотрю, чтобы крахмал хорошо перемешался и не осталось комочков. Мне достаточно обычного венчика.
[показать]

Довожу до кипения молоко и аккуратно вливаю немного молока в яичную смесь , перемешиваю и постепенно вливаю в молоко яично-молочную смесь, ставлю на средний огонь, при этом продолжаю непрерывно помешивать, пока она не загустеет.Довожу смесь до уверенного кипения и варю 3 мин постоянно помешивая, уже миксером на 2 ступени. В конце кладу масло и продолжаю перемешивать до полного рстворения.
[показать]

Если этот крем только довести до загустевания, но достаточно не прокипятить, то может ощущаться привкус крахмала, и, что самое плохое, он может при остывании расслоиться. Поэтому внимательно наблюдаю за пузырьками - они должны быть распределены по всей поверхности, и пыхать, как маленькие вулканчики. Но смотрю, чтобы огонь был минимальным, и крем не подгорел (я его мешала постоянно).
[показать]

"Охладить готовый крем, сверху накрыть пленкой" Охладить - это не на холод, это постепенное остывание вначале при комнатной температуре, и только потом можно отправлять его в холодильник . Не бойтесь сразу накрывать крем пленкой как только сняли с огня - ничего не случится!Но зато под пленкой не образуется твердая корка.Пленка приклеится к крему и предотвратит ее образование.
[показать]

Крем шелковый, гладкий, по вкусу напоминает ванильное мороженое, хочется просто его есть ложкой, но нельзя - мне он нужен для промазки бисквита.
И я отправляюсь печь бисквит.

Ингредиенты:
125 г муки
1 чл разрыхлителя
150 г сахара
4 яйца
1 чл лимонного сока
3 ст л растительного масла
Кондитерский крем (см выше)
Для глазури - 200 г шоколада и 50 мл сливок
[показать]

Хочу сказать, что ни один электроприбор в моем доме не работает так часто, практически ежедневно, как тостер и лимоносоковыжималка. Выжимаем сок. Он нам и для Наполеона и для «Елочк»и и для кофе просто необходим.
[показать]

Делим яйца на белки и желтки
[показать]

Отдельно смешиваю желтки, лимонный сок и растительное масло, при перемешивании масса начинает заметно густеть.
[показать]

Взвешиваю сахар и просеиваю муку. В миску просеиваю муку, разрыхлитель и 50 г сахара.
[показать]

Вначале взбиваю белки
Читать далее...

Наполеон : вариант №3.


Когда то и я была маленькой девочкой и жили мы в 4-х квартирном доме на территории больничного городка. И была у меня бабушка, изумительная бабушка, (которая из ничего делала пирог и пироги были к чаю КАЖДЫЙ ДЕНЬ!), но по праздникам бабушка пекла Наполеон. И была у меня соседка, фельдшер, тетя Поля. Интересная была женщина, но одинокая. И она пекла по праздникам Наполеон. Но отличались эти Наполеоны – очень. Я видела - как это делала бабушка. Но никогда не видела, как делала т.Поля. Бабушка пекла , я так подозреваю, но не моу утверждать, классический наполеон , торт, который просто тает во рту, который я переняла с точностью! Но и Наполеон т.Поли мне очень нравился, хотя он очень отличался, он был как бы «мокрым», тяжелым, и более сладким. И вот сейчас, проговорив с Ксюшей на Фейсбуке решение испечь имеено ее, «мокрый» Наполеон стало уже неотвратимым.
Когда-то надо исполнить детскую мечту! Вы, наверняка улыбнетесь, почему я так долго не делала этого? Да все потому, что я не сильно доверяла тому, что это будет именно «тот» рецепт из моего детства. А поговрив с Ксюшей – сомнения отпали – это именно то!
А теперь наш разговор ввиде рецепта. (он всераво в открытом доступе) Но если будут вопросы – я с удовольствием отвечу.


• Olga Olgrig уважуха!!!!!за час? ну ты хватила!!! пока 12 раскатаешь, пока все испечешь, пока с противеня снимешь, пока потом крем селаешь и соберешь, не...
Ksy Putan Крем варится сразу после того как тесто заведешь. Коржи катаешь на бумаге пекарской и печешь по два. Пока пекутся - катаешь следующие. Обрезал-смазал-раскатал новые. Реально за час можно управится. У меня свидетели есть!
• Olga Olgrig Ксюшечка, да разве с тобой нам можно сравниться? я только рублю чорте сколько!!!
Ksy Putan Ничего там рубить не нужно. Муку в миску насыпал, сверху масло на терке и руками размять - три минуты дела.
Olga Olgrig крем сварится, остынет, масло нагреется, взобъешь, пока по ложке в крем добавишь, у меня дооолго:(( как ни просят - пеку редко
Olga Olgrig вот как..и что еще? я ледяную воду с лимонным соком, а ты?
Ksy Putan лимонный сок и обычной воды доливаю.
Olga Olgrig тут схоже:) а в холодильник кладешь?или сразу катаешь?
Olga Olgrig ты меня соблазняешь, хоть вставай и пеки, у тебя на фото - потрясаюше выглядит!!
Ksy Putan раньше клала. по привычке. а потом поняла что ему просто лучше в пакете при комнатной температуре полежать полчаса и все. так лучше и тоньше катается.
Olga Olgrig ты - моя кладезь!!! я у тебя многие премудрости подхватываю, спасибо, солнц!
а про кем?
Ksy Putan крем? пополам молоко. первую половину с сахаром нагреваю. во второй половине литра размешиваю три ложки муки и три сырых яйца. потом как с сахаром закипит доливаю остальное и помешиваю до загустения.
Olga Olgrig без масла?
Ksy Putan без масла. масло только в тесто. тесто без сахара)
Olga Olgrig Спасибо, друг:)) да тесто без сахара, а у тебя т.н. "мокрый наполеон", надо и мне так попробовать и тогда уж последне, пожалуйста, твое соотношение муки и масла.
и точно сделаю и расскажу:))
Ksy Putan грамм 300-350 масла на 3,5 стакана муки
Масло натерла на терке, растерла с мукой, налила чашку воды, добавила лимонный сок и замесила тесто. Завернула в плпстиковый мешок и дала просто отдахнуть на столе. За эти пол часа я сварила крем и оставила его остывать при комнатной Т и потом на балкон в Т +10. Затем тоже пекла по два коржана противене. Испекла 14 коржей.

[показать]

Остыли коржи и остыл крем, разложила крем по коржам, оставила немного на бока
[показать]

Коржи клала на ладошку, размазывала и складывала один на другой
[показать]

Насыпала крошек на верхний корж,
[показать]

Аккуратно одела пакет , крошки на дадут приклеиться крему, положила для начала легкий груз


Затем я добавила кастрюлю с кремом для второго торта и маленькую полкилограмовую гирю. Через 5 часов выстойки я обрезала края, обмазала бока,накрыла и поставила до следующего дня на лоджию


За ночь торт еще немного подсел
[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

Читать далее...

[показать]

С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ МОИ ДОРОГИЕ ДРУЗЬЯ!!!
Я от всего сердца вам желаю:
В Новый год за окном
Тихо падает снег,
Пусть за Вашим столом,
Будет радость и смех,
Пусть завидный успех
Ждет Вас в деле любом
И войдет без помех
Счастье в светлый ваш дом.




[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

[показать]

Сняла сегодня последний пеппино, уже и лисья все упали, а плод-таки созрел:))
[показать]

Restaurant Wullenwever –
Ресторан Wullenwever

[показать]


Ресторан «Wullenwever» это особый ресторан высокой французской кухни в ганзейском городе Любек ( земля Шлезвиг-Гольштейн ) . Ресторан расположен в историческом здании, находящимся под защитой ЮНЕСКО как историческое наследие и как памятник старины в квартале Марии Магдалины Старого Города - всемирного наследия ЮНЕСКО .

Звездный повар - шеф – повар ресторана – Рой Петерманн родился в Гамбурге. Гамбург – город госудрство, метрополь. И в Гамбурге быть единственным и неповторимым не так и просто. Думаю, что подобная мысль пришла и господину Петермману и в 1990 году он переехал в ганзейский город Любек, где в историческом многоквартирном здании он открыл этот ресторан. До 2006 года , когда два отельных ресторана в районе Любека - Травемюнде были отмечены звездой Красного гида Мишлен* , это был единственный ресторан в городе Любеке , имевший звезду Michelin*. Отмеченых звездой 3 ресторана в самом Любеке и остальные в окресностях Любекской бухты. Если Судьба вас приведет в наш чудный город и вам захочется не просто быть сытам, а насладиться эстетически , то здесь вы найдете большой выбор.. Конечно, цена в звездных ресторанах тоже имеет границы: откройте ссылку и посмотрите сами:)
Эти рестораны на любой вкус и любой кошелек

Ресторан назван в честь в 1537 казненного мэра Любек Юргена Вулленвефер`а Wullenwever . Ресторан принадлежит к Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs, и считается одним из лучших домов на красивейшем побережье Балтийского моря. В ресторане также есть рабочий двор и летний ресторан -сад. Жена Петраманна - Мануэла отвечает за обслуживание .

В ресторане обучают на поваров и профессиональных специалистов ресторана , которые занимают призовые места в соревнованиях .

Знаменитыми гостями ресторана в 2004 году были во время государственного визита президента Франции Жака Ширака и тогдашнего канцлера Герхарда Шредера и министра иностранных дел Йошка Фишер .

Отличным дополнением к звездам Мишлена он отмечен 17-ю очками « Го-Мийо»** и три очка в «Gourmet»***. «Атлас гурмана» наградил ресторан тремя деревянными ложками. Руководство «Varta»**** присудил ему три бриллианта .
Деловой журнал «Capita» веделяет его среди ста лучших ресторанов в Германии.

Многоэтажное здание , где расположен ресторан, является домом эпохи дома с Ренессанса и имеет ступенчатый фронтоном. Дома 71 по улице Бекергрюбе (Beckergrube) впервые упоминается в 1298 году . В 1305 это было пекарня , в 16-м Веке он использовался в качестве пивоваренного завода .Здание сгорело в 1793 году, но было восстановлено и использовано в качестве столярной мастерской .

Сноски
* - Красный гид Мишлен или просто Мишлен
** Gault-Millau «Го-Мийо»
Gault-Millau «Го-Мийо» -, немецкое издание 2003
Го-Мийо является одним соответствии с его издателей Анри Gault (1929-2000) и Кристиан Мийо ( 1928) и стоит рядом с самым влиятельным ресторанным гидом «Гида Мишлен» только по рестораном французской высокой кухни. . В отличие от справочнике Michelin ,Gault Millau не ограничивается указателями и оценками, но также предлагает описание. Результатом является иногда циничные и саркастические описания судебных процессов и тяжб , которые часто попадают в поле зрения общественнст, технологических угроз и судебных исков.
Справочник «Го-Мийо» был основан во Франции в 1969 году двумя журналистами Анри Gault и Кристиан Мийо. Первый «Го-Мийо» появился в 1978 году в Австрия , первое швейцарское издание в 1982 году, первое на немецком языке появилось в 1983 году.
В дополнение к руководству ресторанами публикуется ежегодно с 1993 года « Руководство Го-Мийо вина» , в котором оцениваются лучшие производители виноградного вина и вин по стандартной в мире 100-балльной системе. Главный редактор немецкого издания Джоэл Б. Пейн . В выходных данных «Винный путеводитель Германия 2010» было оценено более 900, из лучших производителей вина были представлены и оценены 7000 вин.
*** Schlemmeratlas - Атлас гурмана
Атлас гурмана - Schlemmeratlas (1997-2003 Schlemmer Atlas ) является гидом по ресторанам от Busche Verlagsgesellschaft из Дортмунда
Schlemmeratlas ежегодно появляется с 1973 года в конце октября и записал в своих 39 Издание 2013 года более 4000 ресторанов в Германии, Эльзаса , Люксембург, Нидерланды , Австрия, Южного Тироля и Швейцарии.
Оценка ресторанов обозначается символом «деревянная ложка» , для " амбициозной кухни " самый высокий рейтинг обозначается пятью деревянными ложками . Критерием является ресторан с отличной кухней , первоклассным набором основных продуктов , высокое творчество, особенно Читать далее...

Ростбиф. ROASTBEEF

[показать]


Святой Вечер накануне Рождества для меня самый глвный праздник и хочется приготовить что-то особенное, то, на что еще не замахивалась, хочется и порадовать и удивить: )) Я выбрала два рецепта. Оба оказались просто отличными. Все были довольны и приятно удивлены .
Праздничный и повседневные рецепты немецкой кухни : маринованый ростбиф – очень-очень вкусный!!

Рецепт №1: маринованый ростбиф.


Два замечательных рецепта, из которых я сделала один.

Маринование – один день или одна ночь.
Перед тем, как готовить Ростбиф, обязательно оставить его на 30 минут при комнатной температуре .

Ростбиф говяжий 1 или 1,2 кг
1\4 Л сухого красного вина (подчеркнуто – хорощего!)
1\8 Л бульона
3 шт шалоттен (я брала жемчужный лук, но уверена не принципиально)
1 пучок овощей для супа (морковь, петрушка, сельдерей, порей и зелень))
2-3 л сливок
Оливковое масло
Топленое масло
Свежемолотый перец СМП
Майоран, Тимьян, Розмарин
2 крупных зубчика чеснока

Рецепт праздничный.

Мясо промокнуть бумажной салфеткой, нагреть до комнатной Т в течении 30 минут.
Острым ножем нарезать слой сала диагональными полосками, следить, что б нож НЕ ЗАДЕВАЛ МЯСО! Смазать мясо оливковым маслом, тимьяном, майраном, розмарином, посыпать СМП ( я еще хорошо смазала горчицей), завернуть в фольгу и на один день убрать в холодильник мариноваться. Вначале посыпала сухими прправами, но после обеда сходила и купила свежиетравки и купила мой любимый свежий орегано, положила и его, решив, что хуже не будет. Поверьте – и не было!:))
Достав из холодильника, бумажной солфеткой как можно тщательнее снимим приправы, ДАДИМ ОТДОХНУТЬ 30 МИНУТ и нагрев сковороду с топленым маслом ( я жарила в кипящей смеси 1\3оливкового и 2\3сливочного масла) сильно обжарить со всех сторон наш ростбиф. НО не выбрасывайте снятые травки!!! Начинать обжаривание следует с нарезаной стороны, а уже потом все другие. Нагреть духовку до 80 градусов и положив ростбиф на решетку на среднюю полку (вниз надо подствить что-то, что б не капало на нижнюю часть духовки), и томить 3-4 часа.Через 3 часа спецаальным термометром померять температуру в середине куска: 58-60 Ц – означает «роза», 62-65 Ц – «нежная роза», поэтому в этом месте вам решать – вынимать или ждать повышения температуры. При достижении необходимой Т мясо вынуть, завернуть в фольгу и не менее 5 минут дать соку равнораспределиться по всему куску мясу.
Пока наше мясо томиться в духовке приступаем к соусу.
Суповой набор промыть, очистить, нарезать мелкими кубиками. С петрушки оборвать все листики и мелко порезать. Лук очистить и тоже мелко нарезать. Чеснок очистить и мелко порезать. Все, кроме петрушки, выложить в сковороду с небольшим количеством топленого масла и, непрерывно помешивая, жарить в течении 10 минут. Добавить вино и бульон. Сковородку, которая стояла в духовке под ростбифом, очистить в овощи, туда же положить отложеные пряные травы с маринованого ростбифа, посолить и поперчить и в течении 15 минут на малом огне, «просто перебирая», оставить на плите. Приготовте мелкое металлическое сито и вторую кастрюлю, куда добавте сливки. Через 15 минут вылейте содержимое сковороды с овощами на сито, протрите овощи через сито и еще раз пару минут проварите все вместе.
Достанте мясо из фольги, нарежте на куски, выложите на прогретые тарески, полейте соусом и подавайте с рисом, пастой, поммесом или крокеттен.

Вариант 2 – повседневный.

Мясо промокнуть бумажной салфеткой, нагреть до комнатной Т в течении 30 минут.
Острым ножем нарезать слой сала диагональными полосками, следить, что б нож НЕ ЗАДЕВАЛ МЯСО! Посолить, поперчить и хорошо смазать горчицей ИЛИ выдавленным чесноком и МИНУТ и нагрев сковороду с топленым маслом ( я жарила в кипящей смеси 1\3оливкового и 2\3сливочного масла) сильно обжарить со всех сторон наш ростбиф. Снять со сковороды и выложить на тарелку.
Суповой набор промыть, очистить, нарезать мелкими кубиками. С петрушки оборвать все листики и мелко порезать. Лук очистить и тоже мелко нарезать.
Все, кроме петрушки, выложить в сковороду , где жарилось мясо и обжарить.
Залить вином и дать закипеть, затем овощи выложить в небольшую жаровню, выложить на овощи ростбиф диагональной стороной наверх и полить оставшейся жидкостью. Жаровню поставить в предварительно нагретую духовку с Т 160 го Ц и 30 минут томить. За это время Ростбиф будет готов «медиум». Затем Ростбиф завернуть в фольгу и дать отдохнуть 5-10 минут.
Оставшийся в жаровне соус процедить через сито, разбавить бульоном, загустить по желанию загустителем или крахмалом, добавить по вкусу соли, перца и приготовить соус.
Ростбиф нарезать на порционные куски, полить соусом и подать к столу с картофельной запеканкй с овощами (гратин) или салат.

А теперь мой рецепт в пояснениях и фотографиях.
И этот рецепт и второй рецепт базируются на принципе маринования практически одинаково.
Дома свежих трав Читать далее...