Сладкие творожные сырки я обожаю с детства: ванильные, с изюмом - они такие нежные, безумно вкусные.
Летом у меня бывает очень много творога, делаю я его сама из деревенского молока. Несколько раз пробовала приготовить творожный сырок. Творог брала самый мягкий, и перетирала его, и взбивала миксером, и блендером, и добавляла свежайшей сметаны... Ничего не получалось. Всё равно чувствовались, пусть даже мельчайшие, крупинки творога.
А недавно в интернете прочитала рецепт КРЕМА ИЗ КЕФИРА ( Лилёша).
Суть этого рецепта в том, что через марлю на дуршлаг (или сито) медленно размораживается замороженный кусок кефира. У меня как раз оставалось в холодильнике немного кефира, и я попробовала сделать такой крем. В самом деле, получилось очень вкусно. Кефира больше не было, но в холодильнике стояла банка простокваши. Я вытащила банку и оставила её дня на 2 в кухне на столе. В кухне тепло, поэтому в банке с простоквашей довольно скоро "отскочила" сыворотка. Часть сыворотки я слила прямо из банки ( сколько получилось слить), а остальную простоквашу аккуратно перелила в целлофановый пакет. Потом, для надёжности, положила его ещё в один. Пакеты, естественно, завязала, чтобы простокваша не вытекала, и положила в морозилку. Далее, когда простокваша в мозилке замёрзла, над кастрюлей поставила дуршлаг, на него положила марлю в 2 слоя, в середину марли выложила замёрзший ком простокваши, а краями марли его завернула сверху. По мере оттаивания простокваши и стекания сыворотки, я сыворотку выливала из кастрюли. На ночь всё это "сооружение" поставила в холодильник. К утру на марле образовалась нежная кисленькая масса. Я добавила туда сахар, ванилин, всё хорошо перемешала.
На вкус эта масса оказалась точь-в-точь, как та, моя любимая из детства: нежная, влажноватая, кисло-сладенькая, с ванильным запахом. И никаких, совершенно, творожных крупинок. Можно было, конечно, добавить и изюм, только на то момент у меня его не оказалось.
Снег уже почти весь сошёл, но первоцветы, кроме примул, ещё не торопятся. Кое-где показались "иголочки" простых крокусов, вытаивают гейхеры, появляются из-под снега листья безвремменников.
Но вот сегодня увидела, что на "кольцевой" клумбе ( возле люка канализации) вылез галантус и выбросил бутончики. В этом месте луковички галантуса всегда прорастают раньше других, так как там нагревается массивная железная крышка люка и быстрей стаивает снег.
Однако, в этом году они что-то поспешили.
В 2011 году первые бутончики галантусов показались в конце марта.
Также в конце марта ( только примерно на неделю пораньше) взошли галантусы и в 2012году.
А в прошлом, 2013 году, когда весна так сильно запоздала, последние бутоны галантусов пробивались из-под снега даже в апреле.
[300x225]
Честно говоря, из-за такой непредсказуемой погоды мне что-то тревожно... Непонятно, какой фортель она может ещё выкинуть...:-((
Впервые о таком цветке, как жасмин, я узнала в раннем детстве. Это было ещё в 1956 или 1957 году. В то время маму назначили работать ( кроме учителя русского языка и литературы) ещё и воспитателем в школе-интернате. Дети из дальних деревень ( Серпеевки, Мареевки, Бобровни и других ) ходили в Рябчинскую школу и жили в интернате, а на выходные и в каникулы уходили ( или уезжали) домой.
При интернате была квартира для воспитателя, которую и дали маме. Когда-нибудь я напишу воспоминания о том, как мы там жили, а пока - о жасмине.
Рядом со зданием интерната бушевали заросли сирени - белой и сиренеой. В детстве мы любили обрывать её листочки и играть с ними, делая из них "денежки" или "платья" для кукол. Однажды соседка стала меня ругать за то, что я обрываю листочки. Я оправдывалась, что это не листочки сирени. Она сурово сказала, что это ещё хуже, мол, это жасмин, а его тем более обрывать нельзя. Так я узнала о существовании жасмина.
Позднее мне стало известно, что и сирень, и жасмин (чубушник) - это остатки от барского сада-дендрария, на территории которого было построено здание интерната. Некоторые цветы из этого сада ещё встречались тогда на территории села, да, кое-какие и сейчас ещё встречаются. В то время ещё была жива старейшая учительница Рябчинской школы, дочь приходского священника, Шилёнкова Сусанна Ивановна. ( О ней Андрей написал в своей исследовательской работе "История школы в истории села Рябчи".) В палисаднике Сусанны Ивановны и вокруг её скромного маленького домика всегда росло много цветов, как я подозреваю, в основном из барского сада. Рос там (надо будет как-нибудь сходить, посмотреть, растёт ли сейчас) и куст жасмина. От этого куста и распространился в нашем селе жасмин.
Со мной отростком этого чудесного кустарника поделилась сестра Лида. Кстати сказать, у неё жасмин очень долго рос, не давая ни отростков, ни поросли. Потом появился маленький отросточек, и она мне его откопала.
Зацветает у меня жасмин в конце мая и цветёт крупными ароматными цветами. Так же, как я не представляю летний сад без ароматов флоксов, так же не представляю весну без запаха жасмина. Когда он цветёт, даже в дом с улицы не хочется уходить.
Со временем старый куст моего жасмина разросся, дал много поросли, теперь его нужно сильно обрезать, вырезать и выкорчёвывать поросль, а всё из-за того, что мне всё время его было "жалко" обрезать.
Несколько лет назад, неожиданно, перед верандой, среди зарослей окопника, вырос кустик жасмина. Откуда он там появился, я и до сих пор не понимаю: что это не поросль - это точно, место находится довольно далеко от старого куста. Возможно, семечко попало от ветра, или птицы занесли... Но, как бы то ни было, и этот кустик я решила оставить.
Однако, к этому времени я уже поняла, что главное в выращивании жасмина и уходе за ним - это обрезка и формирование куста. Поэтому, не допуская прошлой ошибки, кустик перед верандой я регулярно обрезаю. Цветки после обрезки становятся крупнее, и цветёт жасмин пышнее.
Кроме обрезки, в особо засушливые дни, я поливаю кусты жасмина.
Осенью листья жасмина окрашиваются в золотисто-жёлтый цвет, что придаёт ему особенное
За окном морось и слякоть, захотелось чего-нибудь яркого, летнего. Просматриваю фотки.
Вот попались плетистые розы. Решила им посвятить "прощальный" пост.
Когда Андрей был маленький, дед Коля "сварил" ему качели. Потом дед умер, Андрюшка вырос, а качели я приспособила для цветов. С одной стороны посадила лимонник, а с другой - плетистую розу. Позади качелей посадила куст орешника.
Сначала орешник был маленький, а плетистая роза молодая. Она хорошо разрасталась, красиво цвела. Правда, неудобство было в том, что плети у неё отрастали очень длинные и их сложно было опускать на землю и укрывать на зиму.
Со временем куст орешника разросся, розе стало темновато и она начала болеть, наверное "мучнистой росой".
Этой осенью я эту розу вырезала, а на её место решила посадить жимолость каприфоль, которая не побоится тенистого места.
Чуть было не прозевала...
Сегодня исполнилось ровно три года с тех пор, как я начала вести свой Дневник на ЛиРу.
Поздравляю себя, любимую:-))
Одним из декоративно-лиственных цветов в моём цветнике является гейхера. Гейхерой с нами поделилась наша знакомая В.И. Филина, с которой мы часто обмениваемся луковицами, саженцами, черенками, отростками и другим посадочным материалом цветов.
Пока у меня растёт только два сорта этого цветка: ОБСИДИАН и СВЕТЛЯЧОК.
ОБСИДИАН ( он у меня появился первым), переводится, как вулканическое стекло, имеет блестящие, гладкие листья неповторимых пурпурно-тёмно-оливковых металлических оттенков. Очень эффектно смотрится в контрастных посадках с яркими светлыми тонами.
Путём проб и ошибок я выяснила, что гейхера предпочитает солнечные места ( или слабую полутень), засухоустойчива, но благодарно отзывается на полив и подкормки.
С зимы растение выходит невзрачным, но затем листья начинают бурно отрастать.
Немного позже у меня появился и второй сорт гейхеры - СВЕТЛЯЧОК. Это старый сорт гейхеры кроваво-красной, который до сих пор пользуется популярностью. Ценится за обильное и яркое цветение. Цветёт с июня по август тёмно-красными ароматными цветками, собранными в рыхлые соцветия.
Гейхера сорта СВЕТЛЯЧОК подходит для выгонки. Хорошо развитые двухлетние растения гейхеры осенью нужно пересадить в горшки и оставить на хранение в холодном парнике или подвале. В январе горшки с гейхерой нужно внести в помещение с температурой до +10 градусов и начать периодически поливать и опрыскивать тёплой водой. Когда гейхера тронется в рост, переставить горшки на солнечный подоконник. Уже в марте растение выбросит метёлки с цветками.
После цветения гейхеру необходимо снова высадить в грунт, чтобы она восстановила силы.
[500x375]
Какое счастье - просто жить...
Дышать, ходить, встречать зарю.
За белым облаком следить,
И повторять: Благодарю, Господь,
За мой уютный дом,
За всех родных, живущих в нем.
За то, чем в жизни дорожу,
И в чем отраду нахожу.
За лес, заросшую тропинку,
За колосок и василек.
За ежика, листок, былинку,
За верной дружбы огонек.
За лето щедрое и зиму,
За яблок спелых аромат.
За дивные весны картины,
И за осенний листопад.
Какое счастье - утром встать
И жить на свете продолжать!
(Из инета)
После того, как мой гиацинт в горшке (после вынужденной выгонки) отцвёл, встала задача: что дальше делать с его луковицей.
Вот какую информацию я нашла в литературе. Прежде всего, после того, как гиацинт отцвёл, необходимо прекратить полив. Как только завянут листья, их надо срезать. Горшочек следует положить на бок и держать в прохладном месте (у меня самое прохладное место на окошке). Ранней весной, когда из земли появятся первые мелколуковичные цветы, нужно вынуть луковицу гиацинта из земли и закопать в почву. Это место пометить палочкой, а летом луковицу гиацинта выкопать и хранить её до осени. Осенью вторично высадить луковицу гиацинта в землю. Тогда будущей весной гиацинт зацветёт.
Сегодня, в Рождество, наши соседки стихийно затеяли "посиделки". Летом на воздухе мы все проводим большую часть времени: прогулки в лес, шашлыки, да и так просто чаще встречаемся, хоть работа в огородах занимает много времени. А вот зимой на улице, практически, не общаемся. Вот сегодня решили исправить это упущение.
"Посиделки" устроили под соснами, накрыли импровизированный стол, разожгли костёр. Очень хорошо посидели, поговорили, попели, сфотографировались на память.
Приятно было посидеть у "живого огня". Одно огорчало, что погода была далеко не Рождественская, и даже, совсем не зимняя.
В этот светлый праздник -
Праздник Рождества
Мы друг другу скажем
Теплые слова.
Тихо снег ложится:
За окном зима,
Чудо здесь свершится
И зажжет сердца.
Пусть улыбки ваши
В этот дивный день
Будут счастьем нашим
И подарком всем.
Льются звуки жизни,
Счастья и добра,
Озаряя мысли
Светом Рождества.
Это цитата сообщения Swet-lana Оригинальное сообщение
Свиная рулька варёно-запечённая
Хотела давно попробовать приготовить рульку. И вот что у меня получилось.
У меня была рулька весом 1,4 кг. Я её помыла, поскоблила и замочила в воде на несколько часов. Это я сразу сделала после работы и легла спать. Потом, как проснулась, поставила варить рульку. Варилась она где-то часа 2,5. В прцессе добавила очищенную луковицу, морковку, гвоздику (3 шт), перец душистый, перец горошек, ну и конечно посолила.
"Гиацинт практически не даёт деток. Для его размножения используют один из двух приёмов. Либо сажают луковицу на бок, либо перед посадкой надсекают у луковицы донце крестом, не затрагивая саму луковицу. В первом случае на луковице образуются детки, во втором - из одной луковицы получается четыре.
И детки, и разделившиеся луковицы на следующий год не цветут."
Газета "Зелёный проект", №22 за 2013г.
[240x320]
"Гиацинт обязательно надо сажать на подстилку из крупного песка толщиной примерно 2см. Глубина посадки должна быть в три раза больше, чем высота самой луковицы. Место посадки не должна заливать вода и оно должно быть солнечным. Кроме того, хорошо, чтобы гиацинты имели прикрытие с севера.
Почва должна быть богата гумусом, иметь нейтральную, а ещё лучше слегка щелочную реакцию. Не следует подкармливать весной азотом, надо сразу давать подкормку калием и фосфором (либо золой)."
Газета "Зелёный проект" №22 за 2013г.
Гиацинты.
Выгонкой цветов я никогда не занималась. Во-первых, везде в журналах пишут, что это дело сложное и хлопотное, а во-вторых, как-то жалко мне было идти "против природы", заставляя цвести растение во внеурочное время. Но в этом году меня получилась не очень хорошая история с луковицей гиацинта. В июне, когда я выкапывала гиацинты, одна луковица оказалась повреждённой. Я думала, что она вообще пропадёт за лето. Однако, к осень у неё появились детки, к тому же с зелёными росточками.
В конце октября я высадила все луковичные ( тюльпаны, нарциссы, гиацинты) в грунт. В том числе, и эту луковицу с детками. А в середине ноября эта луковица вдруг на клумбе проросла.
Сначала я хотела её просто укрыть получше, но, не рискнула, побоялась, что она зимой всё-же вымерзнет. Тогда я пересадила луковицу с детками в цветочный горшок и занесла в дом.
В доме в горшке мой гиацинт начал быстро расти и выпустил цветочную стрелку.
Сейчас гиацинт цветёт и по всей квартире разносится тонкий изумительный аромат этого цветка.
Сегодня в 7 часов утра получаю СМС-ку ( с такого-то номера).
"Мам, положи мне на Билайн (указан номер) утром 950 рублей. Мне не звони, всё потом объясню."
У меня первая мысль мелькнула:"Развод..."
Во-первых, ни у Светы, ни у Андрея не Билайн, а другие операторы, во-вторых, я только вчера вечером с ними разговаривала, ещё специально спросила, хватает ли им денег, сказали, что всё в порядке, денег хватает. Света собиралась вставать в 5 часов утра на работу, у неё сегодня дальний маршрут.
Ну, а в третьих, я очень нервно отношусь ко всему, что касается денег: купить что-то, что в дом приносят, или, наоборот, продать что-то из дома ( недавно ходили молодые цыганки (или молдаванки), спрашивали, не продаю ли я перо птицы, или старые подушки, или картошку)...
Но всё равно, на душе стало как-то не спокойно, полезла нехорошая мыслишка "... а вдруг...?" Не выдержала, позвонила Свете. Как и ожидала, никаких денег она не просила, никаких СМС-ок не посылала.
Ну, что ж, значит, с утра пораньше - развод...
Слишком большого разнообразия комнатных цветов у меня нет. А цветущих пока было всего два.
Эухарис ( или амазонская лилия) отцвёл в конце октября.
Кстати, так и не поняла, почему именно "лилия"? Мне лично, он кажется больше похожим на нарцисс...
Сейчас цветёт мой сортовой гиппеаструм. За окном погода слякотная, туман и сырость... Фотографировала в разных режимах: на первой фотографии обычный режим "авто", кажется, что снимок сделан ночью.
На второй - снимала в режиме "ночная съёмка", видно, какой за окном туман...
И эухарис, и гиппеаструм всё лето провели у меня на улице, в горшках. А как только занесла их в дом, сразу же выпустили цветочные стрелки и зацвели. Гиппеаструм даже не успела поставить на "отдых".
В дневнике Vunro прочла эти правила. Как раз для меня:-)
1. Не копите обиды, – это дорогого стоит. Необходимо научиться прощать. Это нужно не другому, а, в первую очередь вам. Не обязательно при этом продолжать общаться с обидчиком.
2. Не обижайтесь на детей, что они вас не понимают. Чтобы понять, надо пройти тот же жизненный путь. Между вами большая временная дистанция. Так было и так будет. Проблема отцов и детей – вечная проблема.
3. Делая добро, не ожидайте добра. Не ожидайте, что окружающие должны вас любить, уважать. Научитесь получать удовольствие от того, что вы дающий и делайте добро тогда, когда есть зов души, а не тогда, когда вас вынуждают.
«Благословен тот, кто ничего не ждет, потому что он никогда не будет разочарован» (А.Поп).
4. Не критикуйте! «Критика бесполезна потому, что она заставляет человека обороняться и, как правило, - стремиться оправдать себя. Критика опасна потому, что она наносит удар по его гордыне, задевает чувство собственной значительности и вызывает обиду» (Д.Карнеги).
5. Не спорьте. Все равно никому ничего не докажете. Каждый остается при своем. Все равно другой не сможет понять вас, т.к. у него другой жизненный опыт.
«В мире существует только один способ одержать верх в споре – это уклониться от него» (Д.Карнеги).
6. Не навязывайте свое прошлое окружающим, если вас об этом не просят. Любое навязанное действие, даже любовь – это агрессия.
7. Оценивая поведение другого человека, постарайтесь принять во внимание ситуацию и обстоятельства. Наш положительный образ «Я» во многом связан с тем, что мы можем простить себе неподобающее поведение, сославшись на неблагоприятную ситуацию и обстоятельства, но не прощаем другого, строя его целостный портрет, исходя из ситуации и обстоятельств.
8. Не требуйте и не ожидайте от других схожести с вами. Есть разные «виды» людей, отличающиеся разными уровнями сознания и самосознания. Эти видовые различия между людьми такие же, как и между разными видами животных (муравей, слон, обезьяна и др.). Но даже среди людей одного и того же вида есть индивидуальные различия. Поэтому не стоит удивляться разности мыслей, поступков, мотивов и ценностей.
Сегодня прочитала в книге фразу - "Лапти подковырки не стоят", и сразу же вспомнилось четверостишие:
"... А хозяйка занимается
На нагих детишек стиркою,
Пуще мужа наряжается,
Носит лапти с подковыркою."
И задумалась, а что же такое "подковырка"?
То, что я раньше знала значение этого слова - это без сомнений. Родные моей мамы были из бедных крестьян и дед Фёдор плёл лапти и для своей семьи, и на продажу. Мама об этом часто рассказывала, и наверняка объясняла значение слова - "подковырки", и вот, надо же, я забыла:-((
Одновременно, пришло в голову, что я уже такая старая (так долго не живут!), помню ещё, как после войны и в нашей деревне старики ходили в лаптях...
И как-то больно стало:-( Ещё перед войной Россия была нищая, лапотная, а выйдя из тяжелейшей войны, получила ещё и пол-страны полной разрухи:-((
Прошло 70лет: много это, или мало? Уже 70 лет? Или - ещё 70лет?
