ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Свиную рульку и 2 свиных языка залейте холодной водой и оставьте на 2 – 3 часа. За это время сделайте 1 – 2 смены воды по мере ее окрашивания или каждый час.
Рульку и языки промойте, залейте свежей порцией холодной воды, чтобы были только – только прикрыты, поставьте на огонь.
Перед началом кипения снимите пену, посолите, положите очищенную от шелухи луковицу, отрегулируйте нагрев таким образом, чтобы сохранялось очень медленное, практически незаметное кипение, накройте крышкой и варите до полной готовности языка.
Примерно через час от начала кипения можно добавить несколько горошин черного перца.
Готовность языка определяется примерно так же как и готовность картошки – если легко протыкается ножом, значит готов.
Время варки языка зависит от самого языка и в среднем составляет около 1.5 часов.
Сваренный до готовности язык достаньте, окатите холодной водой, чтобы был не обжигающе горячий и сразу же очистите от верхней толстой «кожуры». Очень желательно чистить язык именно горячим, сразу же
1. СЛАДКИЕ ВАФЛИ.
Ингредиенты:
яйца – 5 шт.
сахар – 1 стакан
маргарин – 200 гр.
мука – 1 стакан
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром. Маргарин растопить. Смешать яичную смесь, маргарин и муку. Должно получиться тесто консистенцией сметаны.
2. РАССЫПЧАТЫЕ ВАФЛИ.
Картофельная мука — 1 стакан
Маргарин — 100 г.
Сахар — 1/2 стакана
Яйцо — 3 шт.
Лимон — 1шт.
Взбить яйца с сахаром, слегка охлажденный растопленный маргарин влить во взбитые яйца, усиленно перемешивая. Добавить картофельную муку, тертую корку лимона и размешать.
3. НЕЖНЫЕ ВАФЛИ
Маргарин — 125 г.
Сахар — 30 г.
Мука — 100 г.
Яйцо — 4 шт.
Сливки —4 ст. ложки
Ванилин — по вкусу
Взбить маргарин, к нему понемногу
3 филе куриной грудки
1 средний помидор
примерно 100гр. сыра "Фета"
12 тонких полосок с/к бекона
3 зубчика чеснока (пропустить через пресс)
2 ч.л. ваших любимых специй для курицы
смесь перцев "мельница" по вкусу
соль
1.Каждое филе разрезать пополам вдоль, чтобы получились пластинки, слегка отбить.
2.Посолить, поперчить, обмазать чесноком и специями. Дать полежать при комнатной температуре мин.30.
3.Разогреть духовку до 200гр.
4.Сыр порезать на брусочки, примерно шириной с филе, с помидором поступить так же.
5.На каждое филе положить брусочек сыра и помидора (на широкую сторону) и свернуть плотным рулетом. Каждый рулет плотно обмотать 2-мя пластинками бекона.
6.Уложить рулеты в жаропрочную форму (масло не нужно) и запекать мин.20-30.
Подавать горячими с вашим любимым соусом. (У меня был чесночный с укропом)
Приятного аппетита!)
P.S. Рулеты можно приготовить заранее на ночь/день убрать в холодильник, накрыв фольгой, а потом просто поставить в духовку, например перед приходом гостей)
Это цитата сообщения EIVA26 Оригинальное сообщение
[показать]Домашние купаты из свиного фарша и кусочков говядины в духовке получились очень вкусными! Оболочка для них должна быть натуральная: кишки (черева) или просто специальные оболочки для домашних колбасок (фирма "магги"). С каким подавать соусом - это дело вкуса: аджика, кетчуп или соус из помидоров, базилика и имбиря.
Для приготовления купатов в домашних условиях понадобится:
свиная шея - 0,5 кг;
копченая говядина - 100-150 г;
перец душистый молотый - до 1 ч. ложки;
щепотка кориандра;
соль - по вкусу;
натуральные оболочки для колбасок - 2 штуки (т.е. из 2-х упаковок "магги для французских колбасок").
[показать]Это цитата сообщения Tasika Оригинальное сообщение
|
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Натуральная, потрясающе ароматная колбаса в душистых травах. Вкус настоящего мяса, без сои, без консервантов и красителей! Побалуйте свой организм здоровой и вкусной пищей!
[700x467]
Обычно тема о домашней колбасе пугает своей трудностью приготовления, вопросом, где взять оболочку и прочими техническими проблемами. Этот рецепт покажет вам, как совершенно легко и просто сделать домашнюю колбасу без использования свиных кишок или других оболочек.
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
Сосиски домашнего приготовления.
Всё очень просто, зато у Вас на столе будут полезные домашние колбасные изделия, которые могут есть Ваши детки без всякой опаски. Это очень вкусно. Тем более что дети, наверное, все любят сосиски, а тем более они у Вас будут домашнего приготовления.
1 кг жирной говядины,
4 дольки чеснока,
1,5 ст. л. крахмала,
1,5 ч. л. соды,
1,5 ст. газированной воды,
соль,
красный и черный молотый перец,
растительное масло.
Мясо пропустите через мясорубку, чеснок — через пресс, перемешайте. Добавьте к фаршу крахмал. В емкость с газировкой бросьте соду и быстро влейте в фарш, размешайте, приправьте солью и обоими видами перца, выдержите 4-6 часов в холодильнике. Разогрейте на плите смазанную маслом сковородку. Руки смажьте маслом, тщательно вымесите фарш и, отщипывая от него небольшие кусочки, раскатайте колбаски (длиной с ладонь, толщиной в два пальца). Обжарьте колбаски со всех сторон до румяной корочки, затем потомите 7-8 минут на слабом огне под крышкой — и подавайте.
Это цитата сообщения Лилёк_Мотылёк Оригинальное сообщение
Мясо не отличить от пожаренного на мангале!
Приготовление элементарное, а мясо получается нежное, сочное,
слегка поджаренное.
Секреты приготовления такого мяска:
1. готовить надо в рукаве для запекания.
2. на луковой подушке. Причем лук должен быть маринованный. Именно он более всего и придает мясу вкус шашлыка.
Но обо всем по порядку...
Ингредиенты:
Свинина
Лук
Специи
Приготовление:
[показать]
Ингредиенты
| Ингредиент | Кол-во |
|---|---|
| Печень куриная | 500 г. |
| Масло сливочное | 100 г. |
| Масло оливковое | 5 ст. л. |
| Вино белое сухое | 100 мл. |
| Лук репчатый | 2 шт. |
| Чеснок |
Ингредиенты
| Ингредиент | Кол-во |
|---|---|
| Ветчина | 3 кг. |
| Нектар | 2 стакан |
| Джем | 1.5 стакан |
| Сахар коричневый | 0.75 стакан |
| Гвоздика | 0.5 ч. л. |
| Имбирь | 0.5 ч. |
Ингредиенты
| Ингредиент | Кол-во |
|---|---|
| Масло оливковое | 2 ст. л. |
| Чеснок | 5 зуб. |
| Помидоры черри | 500 г. |
| Уксус | 1 ст. л. |
| Базилик | 16 шт. |
| Соль | по вкусу |
Ингредиенты
| Ингредиент | Кол-во |
|---|---|
| Молоко сгущенное | 1 банок |
| Сливки | 2 стакан |
| Масло сливочное | 3 ст. л. |
| Корица | 0.5 ч. л. |
| Ваниль | 0.5 ч. л. |
Ингредиенты
| Ингредиент | Кол-во |
|---|---|
| Миндаль | 500 г. |
| Сахар | 1.5 стакан |
| Корица | 3 ст. л. |
| Белок яичный | 1 шт. |
| Ваниль | 1.5 ч. л. |
| Соль | 0.125 ч. |
Ингредиенты
| Ингредиент | Кол-во |
|---|---|
| Сыр мягкий | 200 г. |
| Фрукты | 3 ст. л. |
| Яйцо | 1 шт. |
| Вода | 1 ст. л. |
| Тесто слоеное | 200 г. |
Ингредиенты
| Ингредиент | Кол-во |
|---|---|
| Соус | 3 ст. л. |
| Пармезан | 0.5 стакан |
| Перец черный | по вкусу |
| Бекон | 4 шт. |
| Салат | 2 шт. |
Ингредиенты
| Ингредиент | Кол-во |
|---|---|
| Морковь | 4 шт. |
| Сельдерей черешковый | 2 шт. |
| Лук-шалот | 1 шт. |
| Картофель | 3 шт. |
| Грудинка | 1.5 кг. |
| Специи | 2 ст. |
Ингредиенты
| Ингредиент | Кол-во |
|---|---|
| Масло оливковое | 3 ст. л. |
| Лопатка свиная | 1 кг. |
| Бульон | 1 стакан |
| Яблоко | 3 шт. |
| Лук зеленый | 3 шт. |
| Специи | по вкусу |
Ингредиенты
| Ингредиент | Кол-во |
|---|---|
| Уксус | 2 стакан |
| Помидор | 3 шт. |
| Моцарелла | 100 г. |
| Масло оливковое | 4 ст. л. |
| Базилик | 40 г. |
| Соль | по вкусу |