• Кефир - 200 г 
• Овсянка - 100 г
• Большое яблоко - 1 шт. 
• Оливковое масло для жарки - 2 ст. л

Приготовление:

1. Овсяные хлопья залейте стаканом кефира, перемешайте и оставьте на ночь. 
2. С утра вымойте большое яблоко и вырежьте сердцевину. Натрите яблоко на крупной терке и добавьте его к хлопьям, хорошо перемешайте все ингредиенты. 
3. Разогрейте на сковороде немного оливкового масла и выкладывайте оладьи столовой ложкой. 
4. Жарьте их по 3 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки. Можно полить йогуртом и украсить клубничкой.

Краковский сырник — это вовсе не оладушек из творожного теста, а нежный и вкусный пирог, который немного напоминает чизкейк. Несмотря на то, что исторически сырник не считается польским, именно кондитеры Кракова превратили его в настоящий гастрономический шедевр. Поделимся историей знаменитого десерта и расскажем, почему краковский сырник достоин вашего внимания. 

История краковского сырника

Идею пирога привез в Польшу из Австрии в XVI веке король Ян III как трофей после успешного военного похода. Идеальная «почва» в стране уже была подготовлена — в еврейских пекарнях по субботам готовили выпечку с творогом, а в домах польской знати особенно популярны были сладкие творожные пасты с засахаренными цитрусовыми. Кондитеры взяли за основу привезенный рецепт, но переосмыслили идею, доработали ее и выдали миру собственный вариант. На оформление классического краковского сырника оказала влияние австрийская кухня: «решетка» из песочного теста сверху и глазурь пришли явно оттуда.

К XIX веку пирог стали подавать на рождественский и пасхальный стол, а также на свадьбы и другие семейные торжества. Кстати, краковский сырник считался элитным десертом, так как сахар и цукаты в те времена были достаточно дорогими. Позволить себе такое удовольствие мог далеко не каждый и не в любой воскресный день.

Чем краковский сырник отличается от чизкейка

Краковский сырник — настоящая гордость польской кухни. Легкий, воздушный десерт, состоящий из тонкой основы (рассыпчатое песочное тесто) и

Мягенькие, прямо воздушные, с хрустящей корочкой! Начинку можно любую класть - инжировое повидло, свежая малина, перетертая с сахаром и заварной крем.

Ингредиенты:

• Молоко - 500 мл.
• Яйца - 2 шт 
• Масло сливочное или маргарин - 125 г 
• Сахар - 2 ст. л. + 1 ч. л. 
• Соль -1,5 ч. л.  
• Дрожжи сухие - 11 г (пакетик)  
• Вода тёплая - 0,5 ст 
• Мука - столько, что бы тесто не было тугим, но и не липло к рукам.  

Приготовление:

1. Молоко с водой смешать, немного нагреть  Добавить весь сахар, дрожжи перемешать и дать дрожжам "ожить" (минут 15).

2. Добавляем яйцо, сливочное масло (можно комнатной температуры, можно растопленное), соль. Все тщательно взбиваем венчиком. 

3. Добавляем муку постепенно и мешаем ложкой. Выкладываем тесто на стол и месим, месим, подсыпая муки. Тесто должно быть не сильно мягким, но и не забитым - средним. 

4. Тесто накрыть полотенцем и оставить подходить на 1,5 часа, пока оно не увеличится вдвое. 

5. Подошедшее тесто раскатать пластом толщиной 1 см, вырезать кружки среднего размера и дать расстояться до тех пор, пока они не увеличатся вдвое. 

6. Хорошо раскалить растительное масло (столько, что бы пончики плавали в масле, не касаясь дна) в глубокой сковороде. Обжарить их с двух сторон, до золотистого цвета. 

7. Готовые пончики выкладывайте на салфетки. При обжарке у пончиков остаётся белая полоска теста, которая проходит по всей окружности. Сделать на нём надрез острым ножом и положить начинку.