Белые соусы — универсальная основа, которая подходит к мясу, рыбе, птице, овощам, пасте и запеканкам. Нежные и деликатные по вкусу, они не перебивают основные ингредиенты, а выгодно подчеркивают их. Собрали 10 проверенных рецептов белых соусов — от классического бешамеля и домашнего майонеза до сметанных и сливочных вариантов, а также полезные советы, которые помогут приготовить идеальный соус с первого раза.
Знаменитый шеф-повар Огюст Эскофье назвал бешамель одним из 5 главных соусов французской кухни. Рецепт, который перед вами, считается базовым. На его основе легко приготовить другие популярные соусы, например, субиз, нантюа, морне и т. д. Кстати, для более выразительного вкуса в почти готовый бешамель можно вмешать сушеный тимьян, шалфей или розмарин.
Мы порою живем так нелепо,
Будто вечность в запасе у нас.
Оглянитесь — кончается лето,
Сбричолата с яблоками — классический североитальянский пирог, в основе которого — не традиционное тесто, раскатываемое скалкой, а песочная крошка. На это указывает и название изделия, которое происходит от глагола sbriciolare, что значит «крошить». Готовится сбричолата с яблоками заметно проще и быстрее обычного песочного пирога, потому что для нее не нужно вымешивать тесто, ждать, пока оно отдохнет, и стабилизировать раскатанную основу на холоде. Достаточно лишь подготовить яблоки, ловко перетереть продукты в крошку, и… можно собирать пирог! Серединка его получится влажной и очень ароматной, а верхушка золотистой и слегка хрустящей.
Очень интересная декоративная вышивка крючком имеет еще вот такое название – тамбурная вышивка крючком. Это потому, что основной шов - это шов цепочкой. Данная вышивка часто используется для украшения различных народных костюмов. Таким методом производится отделка богатых свадебных нарядов и знаменитых индийских сари. Взгляните на фото, какая красота.
Обычную иглу для вышивания заменяет специальный тоненький крючок с сильно заостренной головкой. Это предусмотрено для того, чтобы облегчить процесс прокалывания тканей. С помощью такого крючка мастерица протягивает сквозь ткань рабочую нитку и таким образом, создает цепочку тамбурных стежков. Вышивая таким старинным способом, в такой технике, можно свободно использовать стразы, бисер, пайетки, серебряные и золотые нити. Использовать для вышивки можно как прозрачные и тонкие ткани, так и более плотные и грубые. На тех тканях, которые более тоненькие, и на сетках тамбурная вышивка выглядит необыкновенно, завораживающе и изысканно, при этом напоминает нам очень дорогое кружево. Используют и плотные ткани, которые могут выдержать массивные работы, насыщенные бисером и вышитые пайетками и стразами. Вышивку производят одновременно двумя руками, для этого ткань обязательно тщательно натягивают на специальные гобеленовые рамки или же заправляют в пяльцы на подставке, чтобы руки мастерицы были свободны именно для процесса вышивки.
Разберемся подробнее с материалами, которые используют в вышивке крючком и в способах исполнения тамбурного шва.
Ткань, которую будем использовать для вышивки крючком, сначала заправляют в пяльцы на подставке или же натягивают на специальную рамку. Рисунок на ткань переносят с помощью копировальной бумаги, специальных трафаретов или легко смываемых маркеров.
Широкие возможности позволяют нам для вышивки использовать самые разнообразные нити, и шелковые, и хлопковые, тонкие и более грубые, в соответствии с толщиной ткани-основы. Стало возможным применение металлизированных ниток, серебряного и золотого шитья, что превращает работы в настоящие произведения искусства.
В тамбурной вышивке возможно использовать огромное количество различного рода декоративных элементов. При этом отделочные материалы заранее нанизывают на рабочую нитку. При использовании в вышивке бисера, цепочка нашего тамбурного шва ложится на изнаночной стороне изделия, а все используемые декоративные элементы располагаются с лицевой стороны работы. При таком способе закрепления бисера уменьшается время, затраченное на выполнение данной работы, если сравнивать со временем, потраченным на пришивание иглой. Процесс труда ускоряется.
Главным инструментом при тамбурной вышивке с использованием бисера является очень тоненький крючок. Его основной задачей является легкое прохождение сквозь ткань, не повреждая нити, а раздвигая их, и крепко придерживать рабочую нить при протягивании петель. Поэтому, в отличие от
Рисование лучший вид искусства для начального развития у ребёнка вкуса, моторики рук и абстрактного мышления. Что бы начать рисовать, малышу нужны примеры. Не все взрослые способны нарисовать тот или иной образ. В данной рубрике собраны простые рисунки, нарисованные одной линией. Совместное творчество очень сближает.
Приготовление:
1. Смешайте муку, разрыхлитель и соль.
2. Влейте растительное масло и воду, перемешайте. Замесите тесто около 5 минут. Тесто должно быть мягким и эластичным. Если оно слишком липкое, вы можете добавить 1 ст. л. муки. Если оно кажется сухим, вы можете добавить 1–2 ст. л. воды.
3. Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и дайте постоять 1 час.
4. Разделите тесто на 10 равных частей. Раскатайте шарики. Раскатайте лепешки.
5. Обжарьте на сухой сковороде до слегка золотистого цвета.
Чтобы приготовить чай, как в ресторане, важно не просто заварить листья, а создать насыщенный, сбалансированный напиток с яркими акцентами — ягодами, цитрусами, специями и травами. Здесь собрана подборка нескольких проверенных рецептов и главные секреты, которые помогут добиться ресторанного вкуса.
Краткое описание: Эта подробная инструкция предназначена для тех, кто хочет связать ажурную фарерскую шаль «Phossili Bay» дизайнера Anniken Allis. В описании приведены размеры, список материалов и инструментов, плотность вязания, а также пошаговое выполнение узоров A–G и закрытие петель. Обратите внимание на указания по размещению отличительных маркеров для обозначения заднего клина шали.
Размер:
Ширина – 168 см,
Высота – 74 см.
Необходимые материалы:
Пряжа Eden Cottage Yarns Bowland (100% шерсть; 400 м / 100 грамм в мотке) – 2 мотка.
Необходимые инструменты:
Круговые спицы № 4 длиной 80 см, маркеры петель.
Плотность вязания:
14 петель и 24 ряда = 10 см рисунка С.
Замечания:
Для удобного вязания рекомендуется поместить два выделяющихся маркера петель на вертикальные линии, выделяющие задний клин на шали. Это лучше сделать в начале вязания рисунков А и В.
На схемах даны только лицевые ряды. В изнаночных рядах петли вязать в соответствии с рисунком.
Начало вязания:
Набрать на спицы 3 петли.
1-й установочный ряд: лицевые петли.
2-й установочный ряд: [1 лицевая петля, 1 накид, 1 лицевая петля] – в каждую петлю – на спицах 9 петель.
3-й установочный ряд: лицевые петли.
Рисунки А и В:
Замечание: петли, выделенные жирным шрифтом, относятся к вертикальным разграничивающим линиям.
1-й ряд (лицевой): 1 петлю снять, нить перед петлей, 1-й ряд рисунка А, 1 лицевая петля, поместить отличительный маркер на эту петлю, 1-й ряд рисунка В, 1-й ряд рисунка А, 1 лицевая петля, поместить отличительный маркер на эту петлю, 1-й ряд рисунка А, 2 лицевые петли – прибавлено 6 петель.
2-й ряд: 1 петлю снять, нить перед петлей, 1 лицевая петля, изнаночные петли до 2-х последних петель, 2 лицевые петли.
3-й ряд: 1 петлю снять, нить перед петлей, 1 лицевая петля, 3-й ряд рисунка А, 1 лицевая петля, 3-й ряд рисунка В, 1 лицевая петля, 3-й ряд рисунка А, 2 лицевые петли – прибавлено 6 петель.
Продолжать вязать в установленном порядке, пока не будут выполнены все 28 рядов рисунков А и В.
На спицах 93 петли.
Рисунки С и D:
Замечание: при каждом повторении 20-ти рядов рисунка С увеличивать количество повторений в нём из 10-ти петел на 2. Если в первой секции из 20 рядов было 2 повторения 10-ти рядов, то во второй секции их будет 4, в третьей – 6, и т. д.
1-й ряд (лицевой): 1 петлю снять, нить перед петлей, 1 лицевая петля, 1-й ряд рисунка С, 1 лицевая петля, 1-й ряд рисунка D, 1 лицевая петля, 1-й ряд рисунка С, 2 лицевые петли – прибавлено 4 петли.
2-й ряд: 1 петлю снять, нить перед петлей, 1 лицевая петля, изнаночные петли до 2-х последних петель, 2 лицевые петли.
3-й ряд: 1 петлю снять, нить перед петлей, 1 лицевая петля, 3-й ряд рисунка С, 1 лицевая петля, 3-й ряд рисунка D, 1 лицевая петля, 3-й ряд рисунка C, 2 лицевые петли
