
“Íó âîò íàêîíåö-òî ïîêàçàëà ýòó ñòàòüþ ïîäðóãå, èáî îíà íå âåðèëà ìíå. Íåäåëè 3 íàçàä ÿ ïðî÷èòàëà è ñðàçó ñäåëàëà — ýôôåêò ïîòðÿñàþùèé, à òî ñîïëÿìè çàëèâàëàñü!”.


Ïðè îáû÷íîé æàðêå ñâèíûå îòáèâíûå òåðÿþò ñëèøêîì ìíîãî ñîêà, ìÿñî ñòàíîâèòñÿ æåñòêîâàòûì. Ïîýòîìó îïûòíûå øåôû ãîòîâÿò èõ èíà÷å, äîáàâëÿÿ ïîñëå áûñòðîé æàðêè äðóãîé ýòàï òåðìîîáðàáîòêè, à çàòåì åùå è òîìÿò èõ â ñîóñå: â òàêîì âàðèàíòå îòáèâíûå ñòàíîâÿòñÿ íàñòîëüêî íåæíûìè, ÷òî äëÿ íèõ äàæå íå íóæåí íîæ.
Èíãðåäèåíòû:
4 ñâèíûå îòáèâíûå ñ êîñòî÷êîé (ïî 2 ñì)
ñîëü
÷åðíûé ïåðåö
÷åñíî÷íûé ïîðîøîê
ðàñòèòåëüíîå ìàñëî
120 ã ëóêà
250 ã ãðèáîâ
30 ã ñëèâî÷íîãî ìàñëà
30 ã ìóêè
500 ìë êóðèíîãî áóëüîíà
100 ìë ñëèâîê
1-2 ñò. ëîæêè ñîåâîãî ñîóñà
ïåòðóøêà
îëèâêîâîå ìàñëî äëÿ æàðêè
Âû âñå åùå ïîêóïàåòå âàðåíóþ êîëáàñó â ìàãàçèíå?! Çíà÷èò âû ïðîñòî íå ïðîáîâàëè âîò ýòó ÷óäíóþ êîëáàñêó!!! Î÷åíüüüü âêóñíóþ, íåæíóþ è ñî÷íóþ!!!
Òàêàÿ êîëáàñêà èäåàëüíûé âàðèàíò äëÿ òåõ, êòî íå äîâåðÿåò ñîñòàâó íûíåøíåé êîëáàñû. À åùå ýòîò ïðîöåññ íàñòîëüêî ïðîñò, ÷òî ñ íèì ñïðàâèòñÿ äàæå ÷åëîâåê, ñîâåðøåííî íå óìåþùèé ãîòîâèòü)
Êîëáàñêó ìîæíî åñòü è ïðîñòî òàê, è ïîäæàðèâàòü, è â ñàëàòû äîáàâëÿòü, òàê êàê îíà îòëè÷íî äåðæèò ôîðìó. Ìîæíî ïî âêóñó äîáàâëÿòü ëþáûå äîáàâêè è ñïåöèè.... â îáùåì ýêñïåðèìåíòèðóéòå!
Èíãðåäèåíòû:
500 ãð. êóðèíîå ôèëå
400 ãð. ìîëîêà
5-6 çóá÷èêîâ ÷åñíîêà
1 ÿéöî
2 ñò.ë. ñ ãîðêîé êðàõìàëà
2 ÷.ë. áåç ãîðêè ñîëè
0,5 ÷.ë. ñàõàðà
ñïåöèè ïî âêóñó (êîðèàíäð, ìóñêàòíûé îðåõ, ïåðåö, êàðäàìîí)
✔️ Ýòîò âàðèàíò äèåòû ïðåäïîëàãàåò îãðàíè÷åíèå æèðîâ ñ äîñòàòî÷íûì êîëè÷åñòâîì áåëêîâ è óãëåâîäîâ. Íóæíî âûáèðàòü ïðîäóêòû ñ íèçêèì ñîäåðæàíèåì æèðà (íåæèðíûå ñîðòà ïòèöû è ìÿñà, ìîëî÷íûå ïðîäóêòû ñ ñîäåðæàíèåì æèðà 2-3%, òâîðîã äî 5%, ñëèâêè è ñìåòàíà ñ æèðíîñòüþ íå áîëåå 10% è â íåáîëüøîì êîëè÷åñòâå, äîïóñòèìî ïîòðåáëåíèå íåáîëüøîãî êîëè÷åñòâà ñûðà íåîñòðûõ, íåñîëåíûõ ñîðòîâ, æèðíîñòüþ íå áîëåå 24%)
✔️ Ïèòàíèå ÷àñòîå – 5-6 ïðèåìîâ ïèùè â äåíü, æåëàòåëüíî, â îäíî è òî æå âðåìÿ ñ èíòåðâàëîì ìåæäó ïðèåìàìè 2-2,5 ÷àñà; è äðîáíîå – íåáîëüøèìè ïîðöèÿìè. Âàæíî íå ïåðååäàòü.
✔️ Ñïîñîáû ïðèãîòîâëåíèÿ: òóøåíèå, íà ïàðó, îòâàðèâàíèå , âîçìîæíî çàïåêàíèå áåç êîðî÷êè. Õîðîøèé âàðèàíò – èñïîëüçîâàòü ìóëüòèâàðêó ñ ðåæèìîì òóøåíèÿ. Íåëüçÿ æàðèòü è ãîòîâèòü âî ôðèòþðå.
✔️ Õëåá ðåêîìåíäóåòñÿ åñòü â÷åðàøíèé èëè ïîäñóøåííûé, ïîëíîñòüþ èñêëþ÷àåòñÿ ñäîáà, çàìåíèòü åå ìîæíî íà ñóõîé áèñêâèò, ãàëåòíîå ïå÷åíüå â íåáîëüøèõ êîëè÷åñòâàõ.
✔️ Ôðóêòû è ÿãîäû ðàçðåøåíû íåêèñëûå. Íóæíî âûáèðàòü ñëàäêèå ñîðòà ÿáëîê, ãðóø, ñëèâ. Èñêëþ÷àþòñÿ êèñëûå ôðóêòû è ÿãîäû.
✔️ Ñëåäóåò èñêëþ÷èòü ïðîäóêòû, ñîäåðæàùèå ãðóáóþ êëåò÷àòêó è ýêñòðàêòèâíûå âåùåñòâà, âûçûâàþùèå ïîâûøåííîå ãàçîîáðàçîâàíèå.
/menunedeli.ru/wp-content/uploads/2023/08/IMG_8890-700x700.jpg" target="_blank">https://menunedeli.ru/wp-content/uploads/2023/08/IMG_8890-700x700.jpg 700w, https://menunedeli.ru/wp-content/uploads/2023/08/IMG_8890-240x240.jpg 240w, https://menunedeli.ru/wp-content/uploads/2023/08/IMG_8890-1536x1536.jpg 1536w, https://menunedeli.ru/wp-content/uploads/2023/08/IMG_8890-2048x2048.jpg 2048w, https://menunedeli.ru/wp-content/uploads/2023/08/IMG_8890-1200x1200.jpg 1200w, https://menunedeli.ru/wp-content/uploads/2023/08/IMG_8890-150x150.jpg 150w" width="500" />
Çàâòðàê (1-é ïðèåì ïèùè)



Åñëè âû ëþáèòå ÷åáóðåêè, âàì îáÿçàòåëüíî ïîíðàâèòñÿ ýòîò ðåöåïò. Ìû ïðåäëàãàåì âàì ïðèãîòîâèòü íå ïðîñòûå ÷åáóðåêè, à ãðå÷åñêèå.Ðàññëàèâàþùàÿñÿ òîíêàÿ êîðî÷êà ÷åáóðåêîâ íà çàâàðíîì òåñòå âñÿ ïîêðûòà õðóñòÿùèìè ïóçûðÿìè, à ìÿñíàÿ íà÷èíêà èñòåêàåò âêóñíåéøèì ñîêîì, êîòîðûé íàäåæíî óäåðæèâàåòñÿ âíóòðè, áëàãîäàðÿ îñîáîìó çàâàðíîìó òåñòó (îíî íèêîãäà íå ïðîðâåòñÿ ïðè îáæàðèâàíèè, à ÷åáóðåê íå ëîïíåò).


ß íàçûâàþ å¸ "Êîðîëåâà ñòîëà": ýòà ïîòðÿñàþùàÿ çàêóñêà èç ñêóìáðèè ñòàíåò õèòîì ëþáîãî çàñòîëüÿ (ÿðêàÿ, íàðÿäíàÿ è âêóñíàÿ-âêóñíàÿ).
Ýòî áëþäî ÿ òî÷íî ïðèãîòîâëþ íà Íîâîãîäíèé ñòîë. Âûãëÿäèò ïî-íàñòîÿùåìó êðàñèâî, ÿðêî è ïðàçäíè÷íî! È íà âêóñ òàêàÿ çàêóñî÷êà ïðîñòî âåëèêîëåïíà! Ñêóìáðèþ ó ìåíÿ âñÿ ñåìüÿ ëþáèò è ýòî áëþäî ñòàëî äëÿ íàñ íàñòîÿùèì îòêðûòèåì!


Ìåíþ äèåòû áîãàòî ñûòíîé ïèùåé, êîòîðóþ ïàöèåíò óïîòðåáëÿåò 5 ðàç â äåíü. Ïåâçíåð ñ÷èòàë, ÷òî äðîáíîå ïèòàíèå îáåñïå÷èâàåò ëó÷øóþ óñâîÿåìîñòü, ïðåäîòâðàùàåò íàãðóçêè íà ïå÷åíü è âîçìîæíîñòü êèñëîé èçæîãè.
Ñïèñîê ïðîäóêòîâ, êîòîðûå çàïðåùåíû:
Âàæíî! Äèåòà 5 ïîäðàçóìåâàåò òî, ÷òî âñå áëþäà ãîòîâÿòñÿ äîìà, õëåá ïîäñóøèâàåòñÿ, à íàòîùàê ïàöèåíò îáÿçàòåëüíî âûïèâàåò 1 ñò. òåïëîé âîäû çà 30 ìèí. äî çàâòðàêà.
Äèåòà ñòîë íîìåð 5 ïîäðàçóìåâàåò â ìåíþ òàêèå ïðîäóêòû:
Òå, êòî ïðèäåðæèâàåòñÿ ïðàâèëüíîãî ïèòàíèÿ, çíàþò, íàñêîëüêî òðóäíî îòêàçàòüñÿ îò ñëàäêîãî è âûïå÷êè, íî äåëàòü ýòî ñîâñåì íå îáÿçàòåëüíî. Äîñòàòî÷íî íàéòè çäîðîâóþ àëüòåðíàòèâó ïðîäóêòàì, áîãàòûì íà ïðîñòûå óãëåâîäû, âðåäíûå æèðû, è íå èñïîëüçîâàòü èñêóññòâåííûå ïèùåâûå äîáàâêè. Òàê ÷òî ñåãîäíÿ ðåöåïòû äîìàøíèõ ÏÏ-âàôåëü, êîòîðûå, íåñîìíåííî, ðàçíîîáðàçÿò âàøå ïîâñåäíåâíîå ìåíþ. Áóäóò êàê ñëàäêèå âàðèàíòû, òàê è íåñëàäêèå, òàêæå ïîäåëþñü èäåÿìè ïîäà÷è ýòîãî áëþäà. Âñå ðåöåïòû äîñòîéíû âàøåãî âíèìàíèÿ, ïîýòîìó îáÿçàòåëüíî ñîâåòóþ èõ ïîïðîáîâàòü.
Ñëàäêèå âàôëè íà äåòñêîì ïþðå áåç äîáàâëåíèÿ ñàõàðà. ßáëî÷íîå ïþðå äëÿ äåòñêîãî ïèòàíèÿ ìîæíî âçÿòü ëþáîå, íàïðèìåð «ÿáëîêî-áàíàí», «ÿáëîêî-ãðóøà», èëè ïðèãîòîâüòå åãî ñàìîñòîÿòåëüíî.
ÊÁÆÓ íà 100 ã: 177/5/4/29.


Ïàðó ðàç ìåíÿ ïðîñèëè ðàññêàçàòü êàê ÿ äåëàþ øïèëüêè è â ÷àñòíîñòè îäíó èç ïðîñòûõ - "Green garden".
ß ðåøèëà ñôîòîãðàôèðîâàòü âåñü ïðîöåññ, ÷òîáû ìîæíî áûëî íå îïèñûâàòü "íà ïàëüöàõ". :-) Íàäåþñü ýòî áóäåò ïîëåçíî)
×òî ïîíàäîáèòñÿ â ðàáîòå:

Èçäàâíà è äî íàøèõ äíåé äåðåâî áåðåçû íàçûâàþò áëàæåííûì äåðåâîì, òàê êàê â ïåðåâîäå ñ ëàòèíñêîãî «áåðåçà» è èìååò çíà÷åíèå «îñ÷àñòëèâëåííûé, áëàæåííûé». Åùå â äðåâíèõ ëåòîïèñÿõ óïîìèíàëîñü î òîì, ÷òî ñëàâÿíå ïîêëîíÿëèñü áåðåçå è ñ÷èòàëè åå íåêèì áîæåñòâîì, îáëàäàþùèì ëå÷åáíûìè ñâîéñòâàìè.
Äëÿ ðàáîòû íàì ïîíàäîáèòñÿ:
- áèñåð çåëåíîãî öâåòà — 70-100 ãð.
- áèñåðíàÿ ïðîâîëîêà – 1 êàò.
- ïðîâîëîêà àëþìèíèåâàÿ (ìåäíàÿ) äëÿ êàðêàñà – 45-50 ñì.
- íèòêè áåëûå (ìóëèíå èëè îáóâíûå øåëêîâûå)
- äåêîð (ìîõ, êàìíè)
- áèñåð äëÿ äåêîðà – 10-20 ãð.
- êðàñêà âîäîýìóëüñèîííàÿ áåëàÿ (ìîæíî çàìåíèòü áåëîé ãóàøüþ)
- ãóàøü ÷åðíàÿ
- æåñòêàÿ êèñòü
- ãèïñ, ôèíèøíàÿ øïàòëåâêà
- êëåé ÏÂÀ
- ëàê àâòîìîáèëüíûé ïðîçðà÷íûé àýðîçîëü
Òåõíèêà ïëåòåíèÿ: ïåòåëüíàÿ.
156 Original Patchwork Designs by Yoko Saito. Æóðíàë. Ëîñêóòíûå áëîêè.
