[298x205]
[показать]
Медок
Взять 6 л воды, 250 – 270 г мёда, 5 г хмеля, 1 капсулу кардамона, 1 ч. ложку жжёного сахара и 10 г дрожжей.
Мёд прокипятить в 2 л воды и снять пенку. Отдельно прокипятить хмель в 0,5 л воды и всё соединить, влив остальную воду (кипяток). Затем смесь охладить до тёплого состояния, добавить дрожжи, жжёный сахар, кардамон, завязать марлей и оставить всё для открытого брожения при температуре не выше 100С до появления пены. Затем пену удалить, напиток процедить и можно употреблять. Для хранения, напиток можно разлить в бутылки и хранить в прохладном месте не более двух недель.
Напиток из ежевики с мёдом
1 стакан сока ежевики, 1 ст. ложка мёда, 2 ст. воды.
Воду нагреть до кипения, развести в ней мёд, добавить сок ежевики и снова довести до кипения. Затем напиток охладить и подавать в охлаждённом виде.
Напиток из лабазника с мёдом
50 г свежих цветов лабазника, 60 г мёда, 1 л воды.
Цветки лабазника прокипятить в воде в течение 10 минут. Отвар процедить через сито, добавить в него мёд и снова довести до кипения. Напиток охладить и пить в охлаждённом виде.
Напиток из лабазника и сухофруктов с мёдом
100 г сухих фруктов (яблок, груш, изюма, абрикосов), 50 г свежих цветов лабазника, 50 г мёда, 1 л воды.
Сухофрукты отварить, отвар процедить через сито и добавить в него мёд. Цветки лабазника заварить кипятком, настоять 10 – 15 минут и процедить. Настой лабазника и отвар сухофруктов соединить вместе, размешать и охладить. Подавать в охлаждённом виде.
Сок шиповника с мякотью и мёдом
1 кг свежих плодов шиповника, 2 ст. мёда, 2 л. воды.
Свежие плоды шиповника освободить от семян, хорошо промыть на сите и разварить до полного размягчения. Протереть через сито, добавить мёд, влить воду, прокипятить и разлить в чистые и пастеризованные бутылки. Затем укупорить и убрать на хранение в холодное место.
Напиток из чертополоха с мёдом
10 цветочных корзинок чертополоха, 100 г мёда, 1 л. воды, 2 цветка календулы.
Чертополох и календулу отварить в воде в течение 30 – 40 минут. Отвар процедить через три слоя марли, добавить в него мёд и тщательно перемешать. Подавать в охлаждённом виде.
Напиток из чабреца и калины с мёдом
50 г чабреца сушёного, 3 л воды, 3 стакана сока калины, 1 стакан мёда.
Чабрец залить кипятком, кипятить 5 минут, процедить, добавить сок калины, мёд и разлить по бутылкам. Напиток подавать охлаждённым.
Сбитень малиновый
2 стакана малинового сока, 2 стакана натурального мёда, 2 ст. ложки разведённых дрожжей, 2 литра воды.
Мёд растворить в горячеё воде, добавить малиновый сок, поставить на огонь и довести до кипения. Кипятить в течение 2 часов, периодически помешивая и снимая пену. Напиток охладить до 250С, добавить дрожжи и поставить для сбраживания на 10 – 12 час. Сброженное сусло слить в хорошо пропаренный и чисто вымытый деревянный бочонок или бутыль, закупорить и поставить на холод на 1 месяц. После этого напиток разлить в бутылки, укупорить и хранить в горизонтальном положении. Подавать в холодном виде.
Черничный морс с мёдом
1 стакан черники, 0,5 стакана сахарного песку, 1 л. воды.
Из подготовленной черники отжать сок, после чего выжимки залить горячей водой и прокипятить в течение 10 – 12 минут. Отвар процедить и смешать с соком черники и добавить сахар. В полученный морс добавить 4 шт. яичных желтка и 4 ст. ложки мёда. Желтки необходимо отделить в отдельную посуду и, помешивая, добавить мёд и только потом постепенно, при непрерывном помешивании вливают горячий черничный морс. Подавать напиток в горячем виде.
Морс из калины с мёдом
0,5 стакана сока калины, 1 л воды, 100 г мёда.
Мёд растворить в воде, влить сок калины, тщательно перемешать и подать в холодном виде.
Клюквенный морс с мёдом
1 стакан клюквы, 2 ст. ложки мёда, 1 л воды.
Отобранную и бланшированную клюкву размять. Кипятить в воде в течение 5 – 10 минут, затем процедить, добавить мёд и оставить на 1 - 2 часа. Подавать напиток охлаждённым.
Напиток из зверобоя с мёдом
100 г сушёного зверобоя, 100 г
[500x408]
[показать]
Ликеры
ЛИКЕР «КЮРАСО»
Апельсинные корочки: свежие — 250 г
сушеные — 150 г
Гвоздика 4—5 шт
Корица — 1 палочка
Водка — 1 л
Сироп вода — 1,5 стакана
сахар — 0,75 кг
Апельсинные корочки, корицу и гвоздику заливают воякой и выдерживают на солнце 10—15 дней. Затем фильтруют и на 1 л жидкости добавляют густой сахарный сироп Ликер разливают в бутылки и укупоривают.
Медовые вина
ЛИМОННОЕ
Взять 4 кг хорошего белого меда и развести двумя ведра-кипятка. Когда остынет, снять сверху воск, поставить опять на гонь и снимать пену; наконец, когда ее больше не будет, то пустить туда 20 г хмеля и с ним прокипятить раза два, потом дать остыть после чего нарезать 10 штук лимона тонкими ломтями (без зерен), взять 25 г рыбного клея и положить в бочонок, закупорить пробкой, замазать его глиной и вынести бочонок на лед. По прошествии 15 дней разлить в бутылки из-под шампанского и поставить в песок в погреб.
Плодово-ягодные вина
ЯБЛОЧНЫЙ ПОРТВЕЙН
Для изготовления портвейна надо взять 1 кг изюма, 7,5 л яблочного сока, 5 л воды, сахар. Изюм, разрезанный на кусочки, залить водой и оставить на 2 недели, затем сцедить с яблочным соком, добавить сахар (чтобы получить общее содержание его 34%) и 2—3 стакана черничного сока. После второго брожения разлить в бутылки и хранить в подвале не менее года (лучше 5—6 лет).
Фицы
С МАЛИНОВЫМ СИРОПОМ
Дать в бокал 40 мл вишневой сладкой настойки, 40 мл лимонного сока, 20 мл малинового сиропа. Бокал дополнить охлажденной минеральной водой.
Ароматизированный спирт и водки
ПЕРСИКОВАЯ ВОДКА
Взять 800 г персиковых ядер, мелко истолочь, развести водой до состояния киселя, наполнить толстостенную бутыль, плотно закупорить, обмазать тестом и в течение двух дней 8— 10 раз ставить в остывающий духовой шкаф. Затем отфильтровать, добавить 100 г изюма, залить 6 л спирта, и перегнать. Подсластить сиропом по вкусу.
Советы по уходу, проверенные на практике. perepelukraina.ru/tsvetnik-...i#more-687
http://perepelukraina.ru/tsvetnik-2/lilii/uskorennoe-razmnozhenie-liliy

[700x536]
Серия сообщений "торты":
Часть 1 - Торт "Птичье молоко"
Часть 2 - Ореховый тортик "Венесуэльский"
...
Часть 98 - тортик"Снежная Шарлотта"
Часть 99 - шоколадная лента для украшения тортов
Часть 100 - МАРЦИПАН
Утащил у http://www.liveinternet.ru/users/3759646
[499x320]
[700x525]
[500x320]
[390x520]
[700x525]
[388x520]
[500x667]
[623x401]
[524x699]
[500x333]
[показать]
|
|
[300x220] |
Очень люблю этот салат. Готовлю уже много лет, и всегда очень довольна результатом. Чего и вам желаю.
|
http://www.vecherkom.com/content/view/811/330/
Как плести шнуры кумихимо. Видео:
Плоское плетение кумихимо. Видео:
[444x357]
Зимой наша иммунная система пребывает в ослабленном состоянии: простуда так и липнет! На надоевшие и резкие на вкус снадобья из чеснока и лука уже смотреть не хочется!
Приготовим сладкие пилюли,обладающие антивирусным, противовоспалительным и укрепляющим действием. Они полезны и вкусны, а готовить их – одно удовольствие.
Позабавимся и поправимся!
Кстати, в их состав входит
противовирусный витамин С, который
повышает сопротивляемость организма
ко многим неблагоприятным факторам:
инфекциям, перегреву, переохлаждению.
А еще аскорбиновая кислота увеличивает
выработку антител и способствует
созреванию иммунных клеток.
Читаем далее...SvetlanaT
[показать]
ДОМАШНИЙ КОНЬЯК
В настоящее время (особенно у нас, в Прибалтике) пропали из продажи хорошие ранее продаваемые грузинские, молдавские и армянские коньяки. Вернее они есть, но не такого качества как раньше, да и подделку можно запросто купить, в чем я не один раз убедился лично.
Поэтому предлагаю вам два очень простых рецепта домашнего коньяка. Учитывая состав, он может быть использован и как оригинальный напиток к празднику, и как лечебная настойка. Какой рецепт предпочесть – решать, разумеется вам самим, главное, что они оба полезны и не фальшивые, от которых можно отравиться.
Домашний коньяк из пива
Нам понадобится поллитра светлого пива, 6-7 ст. ложек сахарного песка, 1-2 бутона гвоздики, молотая корица, ванилин, 1 ч. ложка растворимого кофе, поллитра водки.
Пиво выливаем в кастрюлю, добавляем сахар, кипятим. Добавляем пряности и кофе. Когда остынет, вливаем водку. Настаиваем, процеживаем, разливаем по бутылкам.
Домашний коньяк на травах
Нам понадобится 1 л водки, 1 ст. ложка дубовой коры, щепотка чая, 1-2 горошины перца, 1 лавровый лист, щепотка зверобоя, мелиссы, эстрагона; сухие корки апельсина и лимона, ванилин, перегородки грецкого ореха.
Настаиваем водку на перегородках грецкого ореха 3 дня. Настой процеживаем, добавляем все компоненты, выдерживаем в тёмном месте 1-2 дня. Затем процеживаем и разливаем по бутылкам.
Оба напитка хранить можно долго.
P.S.
Правда хороший коньяк не бывает по крепости меньше 40*, поэтому первый рецепт, чтобы не разбавлять водку пивом я пробовал готовить из хорошего спирта, а пиво применил темное, бархатное. Вот только закипятить его не удается как следует, пенится, или надо применять глубокую кастрюлю, чтобы пиво не "убежало".