Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение
Гефилте-фиш - варианты
[1100x826]Предвижу вопли и стенания в комментариях,
предвижу обиженных и хлопнувших дверью,
как наяву вижу я пишущих:
"А у нас дома это готовили совсем не так".
А все потому, что я собрался написать рассказ о приготовлении гефилте фиш. Казалось бы, ну что там - рыба себе и рыба, фаршированная, да мало ли что? Ну вот - мало. Евреев мало, а рецептов гефилте фиш много. Рецептов много, знатоков еще больше, а попробовать хорошо приготовленную рыбу негде - никто не хочет возиться. Зато всюду приговаривают: "Ах, отстаньте от меня, мне сегодня еще рыбу фаршировать!"
[1446x1086]Наша история любви к фаршированной рыбе началась давным-давно, еще в молодости. Но рассказ я хочу начать с событий, которые произошли в нашей семье не так давно, еще и пятнадцати лет не прошло.
Дела мои в тот год шли совсем плохо. Вот не идет бизнес и все тут. Иногда, чтобы отвлечься от грустных мыслей, я звонил своему старшему товарищу, отцу моего покойного друга, Михаилу Натановичу, который жил один в большом, опустевшем доме.
- Михаил Натанович, на обед что у Вас? Ну, тогда я за "керосином" и к Вам!
Керосином мы в шутку называли водку. Михаил Натанович, не смотря на одинокую жизнь, горячее готовил каждый день и считал, что в этом и есть залог его здоровья. Мы вкусно ели, выпивали, включали магнитофон с песнями той поры, когда его дом был полной чашей и в нем не хватало места танцующим, и вспоминали прошлое, либо просто молчали и вздыхали о дне сегодняшнем.
- Ну что ты, Сталик, из-за денег расстраиваешься? Вот возьми, потри ладошку одной руки большим пальцем другой. Хорошенько потри! Посмотри, скаталось там чего? Не скаталось, нет окатышков? А иногда скатывается, да? Вот то, что скатывается - деньги и есть! Сегодня не скаталось ничего на руке, ты же не будешь из-за этого расстраиваться, правда?
- Да как же? Ведь дом, семья, дети. Одевать, учить, кормить. А тут - хоть тресни - бьюсь, как рыба об лед, а не идет ничего.
- Погоди, - перебил меня Михаил Натанович. - У тебя юбилей в этом году? Сорок лет исполняется? Вот устрой такой праздник, чтобы все ахнули. Весь город позови! Всех позови, чтобы все увидели - дела у тебя идут хорошо! А потом посмотрим.
[1086x1446]Я договорился об аренде зала в одном только что построенном ресторане, куда клиенты пока не нашли дорогу. Я пообещал им:
- Придут такие люди, которые потом к вам каждый день ходить будут! А готовить я сам буду. Так приготовим, что все подумают "вот это ресторан!"
И стал закупать продукты. Вы не поверите, у меня было всего 600 долларов, а пригласили мы и накормили до отвала 120 человек. Перечислять все меню и рассказывать подробно, как можно выйти из положения даже при таких малых деньгах я сейчас не смогу, поэтому расскажу только о гвозде того вечера - гефилте фиш, фаршированной рыбе.
Первым делом я поехал на Сыр-Дарью и купил там 22 рыбины. Среди них кого только не было - и щуки, и толстолобики, и сазаны, и белый амур и змей-голова. Одним словом, все, что водится в этой реке, лишь бы рыбины были покрупнее.
[840x560]Традиционно считается, что щука - самая подходящая рыба для гефилте фиш. Связано это, прежде всего с тем, что сама по себе щука - рыба довольно сухая и редко бывает вкусной, если готовить ее как она есть. Поэтому именно из щуки чаще всего готовят котлеты и гефилте фиш.
[840x560]Вторая причина выбора именно щуки состоит в том, что с щуки легче, чем с других пород рыбы, снимается шкура. Если щука еще не потрошенная, то надо только надрезать шкуру у головы и вся шкура снимется целиком, чулком.
[560x840]На щучью беду ее икра в последнее время пользуется популярностью, поэтому ловят ее все больше ради икры, а саму тушку продают дешевле остальной рыбы. Но, увы, уже вспоротой через живот. Ну, ничего, можно и так приготовить - просто снимайте шкуру.
Это цитата сообщения _ДОМАШНИЕ_РЕЦЕПТЫ_ Оригинальное сообщение
Сумки и рюкзаки из джинсов.Идеи
Это цитата сообщения НебоОблака Оригинальное сообщение
Лазанья-пятиминутка, вкусно!
Обожаю такие рецепты, скоростные и очень вкусные. Понадобятся: равиоли, томатный соус, сыр. Приятного аппетита!
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Пригодится ли по жизни умение шить?
[600x538]
Бывало ли у вас желание попробовать что-то сшить самостоятельно? Не секрет что те, кто умеют самостоятельно шить, могут не только перешивать себе вещи, декорировать их, но и шить их как говориться с нуля. Научиться шить не сложно, главное начать учиться.
Занявшись шитьем, вы сможете не только отдохнуть и отвлечься от рутинной деятельности, также ваш гардероб будет наполняться красивой, модной и уникальной одеждой.
Почему именно шитье?
Это цитата сообщения Joker-6 Оригинальное сообщение
Как сделать фото на документы за 5 минут
Программ для редактирования фотографий очень много. Какие-то и них требуют вдумчивого изучения, потому что разработчики постарались вложить в них как можно больше функций. А некоторые, попроще, понятны на интуитивном уровне. Программа «Фото на документы» относится как раз ко второму типу и освоиться с ее особенностями можно на раз-два.
Первый шаг – скачивание программы. Архив весит 17,5 МБ и качается за минуту. После распаковки и установки на рабочем столе в окне для редактирования можно будет выбрать любое фото, которое нужно отформатировать под документы.
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
Соус из авокадо
Ингредиенты:
Авокадо - 1шт.
чеснок — 1 головка
уксус -50мл
масло оливковое или другое растительное — 200мл
петрушка — 1 большой пучок
соль -1 чайная ложка без горки
Приготовление:
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Простой и невероятно эффективный рецепт, который поможет привести артериальное давление в норму
Есть один очень простой и невероятно эффективный рецепт народной медицины, который поможет привести артериальное давление в норму, ну как минимум на пару лет. И к тому же он не стоит ни копейки. Как вам такое?
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
ПИОНЫ. ПРАВИЛА УХОДА
Какой сад без цветущих пионов? И хотя цветение их недолгое, они остаются в наших сердцах, и мы с нетерпением ждем следующего цветения в следующем июне.
✿ Посадка пионов и уход:
Пионы предпочитают хорошо освещенные и прогреваемые солнцем участки. В тени плохо растут. Лучше для посадки подготовить яму с очень питательной смесью: размер 60х60х60 см, на дно положите дренаж из битых кирпичей, черепков, или крупного гравия. В яму засыпьте 20-25 кг органических удобрений, 100-150 г суперфосфата в гранулах, 200-300 г калийных удобрений, в кислую почву добавьте еще и известь. Все хорошенько перемешайте с дерновой землей. Лучше, если яму вы подготовите месяца за 3 до посадки.
Это цитата сообщения lj_stalic Оригинальное сообщение
Ребята, как насчет яиц?
[показать]Знаете, почему я решил поговорить о яйцах? Потому что надо беречь здоровье! Остальное - мелочь.
Рассказы о долгожителях слышали? По бабам не ходят, то не едят, это не едят, одни пьют, другие не пьют, экология, горы, море, рыба, оливковое масло, кефир каждый день - запутаться можно!
Поэтому, обо всем сразу говорить не стоит, давайте, для начала, поговорим о яйцах.
Бывает, человек наслушается диетолухов, журналяк и новостей агенства ОБС, а потом ему и обычная глазунья кажется ужасным ужасом.
А что такой человек может сказать о плове с долмой и яйцами, особенно, если посмотреть на первую картинку того, самого старого, поста?
Теперь я и сам, оглядываясь назад, понимаю, что был беспощаден. Так нельзя! Меняться надо.
[показать] [600x400] [600x400]Пусть не во всем! Вот долму для этого плова, "каватОк", как ее называют узбеки, готовить надо как и прежде: постное мясо, лук, соль и перец - больше ничего не надо. Как заворачивать, надеюсь, понятно. А потом возьмите иглу с толстой нитью и насаживайте долму, связывайте в ожерелья и начинайте готовить плов.
[показать]Обжарьте лук до первой степени.
Обжарьте мясо мелкими кусками при пониженной температуре.
Добавьте первую часть моркови, посолите, поперчите дробленым черным перцем, добавьте куркуму, а после того, как морковь начнет испускать запах добавьте стакан холодной воды, убавьте огонь до минимального, выложите поверх всего вторую часть моркови и накройте казан крышкой.
Бульон и масло должны расслоиться.
Для этого плова стоило бы смешать оливковое масло и бараний жир в отношении один к двум. Нет, можно, конечно, взять и чистое оливковое, но жир лучше раскрывает вкус мяса - поверьте мне. Однако, не вкус мяса, и даже не вкус жареного лука и моркови должен являться определяющим в этом плове. Главный вкус в этом плове - вкус долмы, тонкий аромат виноградного листа. И для того, чтобы едоки смогли почувствовать его, все остальные продукты должны сделать шаг назад. Поэтому лук жарим лишь слегка, до первого изменения цвета, поэтому мясо жарим на невысоком огне, а чтобы оно получило румяный цвет не перемешиваем его слишком часто и даже накрываем казан крышкой. Больше того скажу - зиру не будем добавлять в плов! Вместо нее немного куркумы, чтобы подчеркнуть желто-зеленоватый оттенок этого плова и дробленый черный перец. Потому что небольшая, очень умеренная жгучесть все же необходима в плове. А чеснока-то и стручкового перца тоже не будет!
[показать]Долму укладываем поверх зирвака и накрываем казан на 20 минут.
Чтобы виноградный лист превратился в нежную кисленькую оболочку необходимо примерно полтора часа термообработки.
Некоторые повара вынимают гирлянды долмы из зирвака перед тем, как добавить рис. А после укладывают долму поверх риса, на стадии запаривания. Но это означает, что долма в зирваке должна вариться минимум час. Долме хорошо, а вот всем остальным продуктам в зирваке - не очень. Поэтому я оставляю долму под слоем риса. Ничего страшного, просто надо аккуратнее работать шумовкой!
[показать]Видите, какого цвета масло выступило поверх риса? Абсолютно правильного - цвета долмы! Не цвета мясного соуса, не красное от пережаренного лука, а именно цвета долмы. И не только цвет должен быть соответствующим, но еще и запах - от плова обязательно должно пахнуть именно долмой, а не жаренными яйцами.
[показать]Вы знаете, как я раньше готовил этот плов? Как все! Я брал вареные яйца и обжаривал их вместе с морковью. Да-да, вареные вкрутую еще и обжаривал. Какой в этом был смысл? А вы попробуйте! С яичным белком в раскаленном масле происходят те же преобразования, что и с мясным
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Курица в самом вкусном сырном соусе
[показать]Курица в сырном соусеЭто цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Бюджетный пирог - чудо,как вкусно!!!
Иногда, при разделке курицы, мы срезаем с неё кожу, и сама кожа в блюде не нужна. Я замораживаю кусочки куриной кожи и потом готовлю такой пирог. Бюджетно, сытно.
[показать]ОООчень вкусно,мягко,нежно! Великолепный пирог!Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Целебный раствор от шпор, варикоза и остеохондроза
Не стоит «изобретать велосипед» и думать, что современные лекарства лучше, чем то, что проверено временем. Лечились же как-то наши родители и бабушки с дедушками обычными лекарствами, причем были гораздо здоровее, чем сегодняшнее поколение.
Возьмите 10 таблеток аспирина и разотрите их в порошок, залейте 250 г водки. Дайте настояться в течение двух суток. У вас получится взвесь, так как таблетки полностью не растворятся.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Закусочные шампиньоны
Этот рецепт закусочных шампиньонов для ценителей маринованных грибов. Острые и пикантные маринованные шампиньоны с насыщенным ароматом чеснока и укропчика, с богатой палитрой остальных составляющих маринада!
Количество ингредиентов для маринада (уксус, соль, чеснок, горчица) можно менять по своему вкусу.
[490x276]
[показать]Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение
Как приготовить бефстроганов
Ингредиенты:
800 г говядины - предпочтительнее всего тонкий край, вырезка или почечная часть
2 средних луковицы (или 1 крупная)
3 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. муки
около 300 мл бульона или горячей воды
150-200 г сметаны
соль и перец по вкусу
рубленая зелень по желанию
Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Белоснежки Оригинальное сообщение
Спальня в нежно-пастельных тонах
Пастельные тона - это сама нежность, заключенная в объятия света и добра! К ним относятся оттенки розовой сладкой ваты, нежно-бирюзовые и голубые, мятные, сиреневые, ванильные... И многие другие. Фактически у каждого основного цвета есть нежный пастельный оттенок. Так что как оформить спальню в нежно-пастельных тонах - решайте сами. Главное, выберите оттенок, который вам будет нравиться!
Стоит отметить, что вся пастельная цветовая палитра отлично сочетается с белым, бежевым, молочным, цветом слоновой кости. Безусловно, такие нежные спальни - на любителя. Нежный оттенок считается слишком женственным. Поэтому многие предпочитают нейтральные цвета или наоборот, насыщенно-яркие, темные.
Оформление современных интерьеров - настоящее искусство! Чтобы вдохновиться на покупку квартиры под ключ, стоит посмотреть, что же предлагают нам дизайнеры! Здесь ria dom есть разная полезная информация с фотографиями. К кому обращаться с целью арендовать уютную квартиру, как оформить спальню, кухню или гостиную в определенном стиле, какой декор использовать в дизайне праздничного интерьера и многое другое интересное и познавательное.
Спальня в пастельных тонах получится необыкновенно привлекательной и стильной! Вы можете сделать основной фон белым. А шторы, текстиль и постельные принадлежности подобрать в пастельной палитре. Это будет гармоничный тандем. В женской спальне хорошо будут смотреться оттенки сиреневого, лавандового, нежно-розового цвета. Мужскую спальню лучше оформить в голубых или мятно-зеленых оттенках.
Светлые оттенки благополучно влияют на психологическое состояние. Они помогают быстрее заснуть, расслабляют. Спальня в пастельных невесомых тонах маленького размера будет смотреться привлекательно, если она будет светлой. Помните, что холодные пастельные оттенки визуально расширят помещение. А теплая пастельная палитра придаст спальне особую изюминку и уют. Красиво смотрятся оттенки слоновой кости, бежевые, персиковые.
Посмотрите на эти чудесные интерьеры! Они бесподобны! Их исполнение - это настоящая образец стиля и изысканности! Какой бы стиль вы ни выбрали - классику, кантри, модерн, светлые оттенки окружат вас хорошим настроением и самочувствием! Нежная спальня - райские ощущения!
1.
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Куриная перинка - очень красивая подача, необычно и однозначно вкусно!
В нашей семье это блюдо назвали "Куриная перинка". Нежное, сочное, воздушное. Можно готовить на праздник и в обычный день! Вкусно в горячем и в холодном виде! Приготовьте! Думаю, что вам понравиться!
[показать]Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
ТОРТ "СНИКЕРС" - - с нежными бисквитными коржами и безумно вкусной ореховой прослойкой!
Сложно представить себе праздничный стол без сладкого десерта. Вкусный торт - это красивое дополнение к любому празднику, а приготовленный торт своими руками обязательно порадует ваших гостей. Торт "Сникерс" по форме и составу напоминает всем известную шоколадку. Вместо нуги я сделала меренгу, карамель заменила на крем из сгущенного молока. Обязательный компонент - это обжареный арахис и шоколадная глазурь. В совокупности все эти компоненты сделали торт необыкновенно вкусным, сладким и сытным.
Приготовление этого десерта займет немало времени и может показаться, что процесс сложный, но пошаговые фотографии рецепта помогут вам приготовить торт в домашних условия и упростить процесс. Надеюсь, что он сможет стать частым гостем на вашем праздничном столе.
[показать]Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
ОХОТНИЧЬИ КОЛБАСКИ С КАРТОФЕЛЕМ В ГОРШОЧКАХ
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Волшебные турецкие бублики "Симиты" - сверху - хрустящая корочка, а внутри - нежный, ароматный мякиш
В Турции эти аппетитные, обсыпанные кунжутом бублики вы встретите повсюду, их продают на улице, и обязательно подают на завтрак в турецких отелях. Есть много разных рецептов этих бубликов. Именно этот от девочки, которая живет в Турции...
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Куриные котлеты "beigel"....
Опять вечер и раздается стук ложки по пустому столу.
Cейчас. Накормлю!!!!
А чем кормить-то? Из быстрого только картошка, да остатки куриного фарша от колбасы.
[показать]