• Авторизация


Вечный православный календарь 21-12-2020 12:14


 

Вечный православный календарь.
La_Perla
Читать далее...
комментарии: 40 понравилось! вверх^ к полной версии
Виртуальная православная часовня всех святых (онлайн) 20-12-2020 10:11


 

 

«А молясь, не говорите лишнего, как язычники, ибо они думают, что в многословии своем будут услышаны; не уподобляйтесь им, ибо знает Отец ваш, в чем вы имеете нужду, прежде вашего прошения у Него» (Матф.6:7–8)

 

4199468_Screenshot_19 (643x427, 579Kb)

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Новогодняя выпечка 20-12-2020 05:54


[498x74]

Читать далее...
комментарии: 4 понравилось! вверх^ к полной версии
Пошли, Господь, добра и простоты,... 20-12-2020 05:32


 
Пошли, Господь, добра и простоты, 
 
И снега, чтоб был белым и пушистым. 
 
Чтоб грешный мир стал наконец-то чистым, 
 
Пошли всем грешным душам чистоты… 
 
 

© Игорь Ларионов
 
комментарии: 5 понравилось! вверх^ к полной версии
Рецепты вкусного печенья 19-12-2020 09:32


Для Lika_007

 



Новый год праздник особый, когда хочется угостить своих родным чем-то особенным, какое выбрать печенье, вам решать, я подобрала для вас несколько несложных рецептов. 
 
 
Волшебный пряный аромат выпечки зарядит дом праздничным настроем задолго до наступления самого праздника!
4199468_422202 (500x154, 21Kb)
Пряничная ёлка - здесь
 

Новый год совсем скоро, это праздник сюрпризов и подарков! Нарядная елка из ароматных пряников — неожиданный и оригинальный подарок, она станет символом наступающего года.

[показать]



ПЕЧЕНЬЕ "СУГРОБЫ" - здесь

Печенье «Сугробы» — рецепт с фото пошагово

Очень нежное и легкое печенье, прекрасное дополнение к чаю или кофе. А также печенье здорово впишется в новогоднее меню

далее...
комментарии: 6 понравилось! вверх^ к полной версии
Художник SNEZHANA SLAVOVA 19-12-2020 09:22


 

Снежана СЛАВОВА (родилась в 1954 году в городе Велико Тырново, Болгария) — болгарский живописец.

height=

В 1973 окончила Среднюю школу Искусств. В 1978 получила высшее образование в Академии Искусств в Софии по специальности живопись. Виртуозно работает в основных классических живописных жанрах натюрморта, пейзажа, портрета.


С 1978 принимала участие в почти всех групповых художественных выставках. Она также широко и успешно представлена на художественных выставках за границей.

height=

Ее художественные работы хранятся в Национальной галерее искусств в Софии, а также в частных художественных собраниях в Болгарии, Германии, Франции, Англии, Италии, Дании, Соединенных Штатов Америки, Аргентины и других стран мира.
Художник живет и работает на родине в городе Велико Тырново.

 

далее...
комментарии: 6 понравилось! вверх^ к полной версии
Густая и жидкая закваски - зачем? 19-12-2020 08:01


 

 

Чем отличается жидкая закваска от густой, зачем нужны закваски разной влажности? Давайте поразмышляем на эту тему, конечно, не претендуя на истину в последней инстанции.  Вы все знаете, что закваски бывают разной влажности, что есть совсем жидкие, в которых воды больше, чем муки, есть такие, в которых воды и муки поровну, есть совсем густые, где воды вдвое меньше, чем муки и тд. Вспомните  хотя бы итальянскую Левито Мадре – она очень густая! Завидное разнообразие, и хорошо бы понимать, почему и для чего оно надо. Вы, например, видели эту Левито Мадре, как она красиво раскрывается цветком, какие шикарные на ней сдоба и хлеб получаются! Совсем недавно хлебный фейсбук трясло в лихорадке по Левито Мадре (с большой буквы, как по имени-отчеству!), ее заводили все, кому не лень, достоверно не понимая, для чего она им и как ее вести, какой она должна быть, но такое редко кого смущает, главное – кашу заварить! Я, вообще, тоже частенько так делаю: заварю кашу, а потом думаю, чего дальше с ней делать?

Читать далее...
комментарии: 6 понравилось! вверх^ к полной версии
Я научилась просто, мудро жить... 18-12-2020 20:35


Анна Ахматова (Anna Akhmatova)

Я научилась просто, мудро жить... (1912)




								
Я научилась просто, мудро жить, 
Смотреть на небо и молиться Богу, 
И долго перед вечером бродить, 
Чтоб утомить ненужную тревогу. 

Когда шуршат в овраге лопухи 
И никнет гроздь рябины желто-красной, 
Слагаю я веселые стихи 
О жизни тленной, тленной и прекрасной. 

Я возвращаюсь. Лижет мне ладонь 
Пушистый кот, мурлыкает умильней, 
И яркий загорается огонь 
На башенке озерной лесопильни. 

Лишь изредка прорезывает тишь 
Крик аиста, слетевшего на крышу. 
И если в дверь мою ты постучишь, 
Мне кажется, я даже не услышу.

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Здорово, Sekowa! 18-12-2020 20:21


 

Био Фермент Sekowa создан на базе биологически чистых продуктов, которые создают специальные условия для вызревания теста, в процессе брожения наполняющегося естественным и совершенно неповторимым ароматом.
Фермент можно использовать для приготовления хлеба из любых сортов зерна.
Био-компоненты: пшеничные отруби, кукурузная мука, гороховая мука, цветочный мёд.
 
 
P1030503

Вес 250 г. Производитель Sekowa. Страна Германия

Как я познакомилась с сухой закваской Sekowa замечательного немецкого ученого Хьюго Эрбе. Удивительные свойства, удивительные впечатления и опыт, я до сих пор пребываю в легкой эйфории. Менее чем за 20 часов я получила активную ароматную закваску, на которой прямо сейчас можно печь хлеб.

Многие уже успели попробовать этот бакфермент, и, судя по отзывам, все, кто имел с ним дело, по достоинству оценили. Для меня же этот опыт общения с закваской Sekowa первый, до сегодняшнего дня я работала только с домашними заквасками спонтанного брожения – из муки и воды, ржаной и пшеничной. Признаться, мне было страшновато начинать, казалось, не получится и что это очень сложно – восстанавливать бакфермент, оценивать, насколько тесто выросло, и вообще понять, что оно «заработало». На деле все оказалось проще, чем можно подумать, менее чем за сутки я получила готовую активную закваску. Несмотря на то, что она по виду очень похожа на обычную пшеничную закваску, у нее есть ряд особенностей и неоспоримых преимуществ:

далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Правила работы с сухими дрожжами 18-12-2020 19:05


 

 

Довольно часто в отзывах на выпечные изделия и хлеб встречается такая фраза: «Я всё делал по  рецепту. Но тесто плохо взошло».  Многие очень удивляются когда узнают,  что не все сухие дрожжи одинаковы. Более того, надо уметь правильно их хранить. 

Какая разница между сухими и прессованными дрожжами?

[показать]

Сухие активные дрожжи «Саф-Левюр» и сухие быстродействующие дрожжи «Саф-Момент» представляют собой дрожжевое молочко, из которого готовятся и обычные прессованные дрожжи, высушенное особым способом. Таким образом, сухие дрожжи — это те же самые прессованные дрожжи, только из них удалена значительная часть влаги.

Правила работы с сухими дрожжами Правила работы с сухими дрожжами

Какая разница между быстродействующими дрожжами и сухими активными дрожжами?
Те и другие дрожжи производятся путем сушки дрожжевого молочка, но разными способами. Таким образом, отличия между ними следующие:

 

 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Рецепт моченых яблок на ржаной закваске 18-12-2020 13:17


<

 

Мы с вами выяснили, закваска – это то, без чего никак не обойтись при приготовлении вкусного и ароматного ржаного хлеба, а также можно испечь вкусные ржаные лепешки, оладушки на любителя или приготовить летом домашний квас на закваске, который прекрасно утолит жажду!

Продам Моченые яблоки, купить моченые яблоки, Харьковская обл — Agro-Ukraine

Я сегодня предлагаю интересный рецепт моченых яблок на ржаной закваске, раз уж она поселилась в вашем доме!

Моченые яблоки на зиму простой рецепт

Моченые яблоки – вкусный, а главное полезный десерт русской кухни. Это традиционная заготовка должна быть в каждой семье.

далее...
комментарии: 2 понравилось! вверх^ к полной версии
Итальянская закваска Levito Мadre 18-12-2020 07:32


 

Итальянская закваска Levito madre

4199468_Screenshot_2 (522x591, 357Kb)

Итальянская пшеничная закваска называется очень красиво – Levito Мadre, что значит «материнская закваска», или «материнские дрожжи».  Это густая пшеничная закваска, влажность которой может быть от 45 до 50%. Выводят и кормят ее по особому рецепту, итальянцы используют закваску для своей знаменитой выпечки Панеттоне, которая славится во всем мире  или другой сдобы. Очень важно - на  Левито Мадре можно испечь вкусный и ароматный хлеб!

Итальянцы — настоящие кудесники выпечки! Так пестовать свою закваску могут только они: долго выводят, пеленают, купают и содержат в строго определенных условиях. Не зря она выглядит у них, как распустившийся цветок!

Чем привлекла меня эта закваска? Во-первых, своим необычным видом, который кардинально отличается от нашей закваски 100% влажности! И во-вторых,  способом разведения закваски: на любых спелых фруктах, мёде, йогурте, вине и т.д., список добавок можно продолжать бесконечно, но все они вводятся с одной целью — запустить и активировать спонтанный процесс брожения. Но как бы не была выращена закваска, это всегда композиция диких дрожжей и молочнокислых бактерий.

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Ржаная закваска от Ивана Забавникова 18-12-2020 06:01


 

_____ * * * * * _____

Ещё совет по выведению ржаных заквасок - просто и понятно

Вариантов выведения ржаных заквасок множество. Этот рецепт ржаной закваски, на взгляд пекаря, удобен и прост. Для приготовления закваски вам понадобится минимум ингредиентов ( ржаная мука и вода), емкость с крышкой (например, граненый стакан), и 5 дней для получения результата.

Ржаная закваска от Ивана Забавникова

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
День 1. Смешайте 50 мл воды комнатной температуры и 50 г муки. Стакан накройте крышкой не плотно, чтобы оставалось место для поступления воздуха. Оставьте при комнатной температуре на 24 ч.
День 2. Удалите 50 г закваски. В оставшиеся 50 г добавьте 25 мл воды и хорошо размешайте. Добавьте 25 г муки и перемешайте.
День 3. На третий день закваска начнет пузыриться. И это хорошо!
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Ржаной хлеб "Аляска" 17-12-2020 15:04


Рецепт предоставлен Сергеем Кирилловым, пекарня Профессор Пуф.

Аляска - простой ржаной хлеб с семечками. Прекрасен он именно своей простотой – он просто готовится, у него прекрасный чистый простой вкус ржаного хлеба, и в нем самые простые поджаренные подсолнечные семечки, такие наши, такие родные, которые придают хлебу такой тёплый и близкий любому русскому человеку характер.

Готовим ржаной хлеб Аляска

ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • активная ржаная закваска 100% влажности – 290 г
  • мука ржаная цельнозерновая – 105 г
  • мука ржаная сеяная – 250 г
  • вода – 390 мл
  • соль – 10 г
  • сахар – 15 г
  • поджаренные семена подсолнечника – 200 г

далее...
комментарии: 4 понравилось! вверх^ к полной версии
Как вывести закваску 100 % влажности 17-12-2020 14:36


 


Когда-то мне казалось, что выпечка хлеба на закваске это занятие скучное, долгое и совершенно не для меня, пока однажды не очутилась на флешмобе Светланы Аристовой и не познакомилась с методом выведения ржаной и пшеничной закваски 100% влажности. Как оказалось - это увлекательнейшее занятие, в лице закваски ты приобретаешь себе друга, ребёнка, капризную королеву - называйте, как хотите, по сути - это живое существо, развивающееся по своим законам! И чем больше узнаешь про закваски, тем более ты погружаешься в эту тему, и ты уже готова выращивать у себя дома всё многообразие заквасок, чтобы удивлять своим изумительно вкусным хлебом родных и знакомых.

[показать]

Итак мы помним, что закваска - это симбиоз молочнокислых бактерий (далее по тексту МКБ) и диких дрожжей, которые поддерживая друг друга, создают оптимальные условия для своего развития и помогают нам получить правильную ферментацию теста и полезный хлеб.

Для того, чтобы разведение закваски не являлось для вас стрессом или разочарованием, необходимо понимать процессы, происходящие в ней, и быть готовыми к тому, что закваска может вести себя совершенно непредсказуемо. Не спешить выкидывать её в момент замены микрофлоры и набраться терпения!
 
 
В закваске первые три дня происходят процессы активации диких дрожжей, которые находятся на поверхности зерен, из которых смололи муку. Также происходит активация патогенной микрофлоры и развитие болезнетворных бактерий. Поэтому категорически нельзя использовать такую закваску первых трёх-четырех дней для приготовления пищи, масок на лицо, шампуней или каких-либо других субстанций, которые вступают в контакт с человеком. Можно отравиться и заболеть.
 
далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Чтить Богиню в себе - это... 17-12-2020 11:21


 

 

...Всем Женщинам всех возрастов, рас и времен,

с ЛЮБОВЬЮ..

                                                               Дели Во

4199468_i_1aaaaaa (640x109, 44Kb)

 

ЧТИТЬ БОГИНЮ В СЕБЕ

Чтить Богиню в себе –
это не побаловать себя
новыми украшениями или платьицем от Кардена.
Это не шопинг, бодинг или жоринг*

Это не наслаждение взглядами мужчин,
и не высокомерное дефиле
твоего тела на шпильках*

Это не декларирование своих достоинств:
«Я красивая!»
«Я умная!»
«Я достойна всего лучшего!»
И даже не ощущение всего этого как факта.*
*(Все это вполне достойно и может доставить массу удовольствия, ибо это здорово! )

 

4199468_i_6 (560x700, 82Kb)

Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Снежная любовь, или Сон в зимнюю ночь 17-12-2020 00:01


Исп. В. ГАФТ


																

_______ *  *  *  *  *  * _______

Манит безоблачная даль небесной синевой,
Кружится снегопада вальс над белой головой.
И замолкает все вокруг, приходит тишина,
День угасает за окном, и снова не до сна.

Я вспоминаю о тебе,

И в этот зимний час

Наперекор своей судьбе

Я думаю о нас.



Метель звала меня с собой
В неведомую высь,
Ах, мне бы крылья за спиной,
И к звездам унестись.
Паря свободно в небесах,
Увидеть с высоты
Свою любовь в твоих глазах.
Прекрасней нет мечты:

С небес упасть к твоим ногам
Раскаянья дождем,
И теплым ветром обласкать,
И успокоить сном.
Согреть бы милые уста
Дыханием любви.
Я долго жил, но не устал -
Ты только 
Читать далее...
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Художник Сергей Курбатов: капризная акварель 16-12-2020 12:19


 

Акварели современного российского художника Сергея Курбатова.

Художник Сергей Курбатов родился в Венгрии, в Будапеште, в 1970 году. Рисованием увлёкся ещё в раннем детстве.

Рисую сколько помню себя… Для меня акварель — это окно с видом на море…
Или еще так — старый друг, с которым всегда интересно пообщаться…
 
 
 
Кисть художника должна коснуться листа единственный раз, одним кратким, «слитным» движением. Мазок обязан быть быстрым, «сильным», но абсолютно точным. Иначе ничего не выйдет. Уникальная структура красочного слоя, присущая лишь этой живописной технике, будет бесповоротно нарушена.
далее...
комментарии: 8 понравилось! вверх^ к полной версии