Это цитата сообщения IrinaLarsen Оригинальное сообщение
Сливочный крем капучино
[559x480]Воздушный крем с ароматом капучино. Идеален для любого бисквита.
Читать далее:http://forum.ya-konditer.com/viewtopic.php?p=216#p216
Это цитата сообщения IrinaLarsen Оригинальное сообщение
Торт песочный форуктовый
[показать] В моем блокнотике не очень много песочных тортов, но все, которые я пробовала готовить получались вкуснючими. И этот не исключение, главное не жалеть крема.
Песочные апельсиновые коржи и фруктовый заварной крем.
Читать далее: http://forum.ya-konditer.com/viewtopic.php?p=224#p224
Это цитата сообщения IrinaLarsen Оригинальное сообщение
Ванильно-кофейный масляный крем
[показать] Это крем от торта с безе, но он также подойдет и к любым другим коржам, особенно бисквитным.
не смотря на масло в составе, этот крем не кажется жирным и тяжелым.
Читать далее: http://forum.ya-konditer.com/viewtopic.php?p=222#p222
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Лепка из сахарной мастики. ЛИЛИИ для торта
Таким шикарным белым тортом можно украсить любой свадебный стол. Нежные белые лилии изготовлены из сахарной мастики. Ниже прилагаю фото мастер-класс, используя который вы сможете слепить лилии из пластики, полимерной глины или холодного фарфора. Ведь главное - это техника, не так ли? Для работы вам понадобится масса для лепки, молды, каттеры, проволока, флористическая лента, пищевые красители.
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Лепка из холодного фарфора. ЛИЛИИ
Прекрасный цветок - ЛИЛИЯ - символ невинности и красоты. В 17 веке цветами лилии украшали католические церкви, в честь Девы Марии, в знак ее девственности. Вот так) Предлагаю вам слепить лилию из холодного фарфора. Для работы вам понадобится: масса для лепки, проволока, пластиковая бутылка, масляная краска, зеленая флористическая лента и кукурузный крахмал для обсыпки.
Пошаговый мастер-класс - под катом. Желаю всем удачи в творчестве)
Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Лепка из сахарной мастики. ЛИЛИИ для торта
Таким шикарным белым тортом можно украсить любой свадебный стол. Нежные белые лилии изготовлены из сахарной мастики. Ниже прилагаю фото мастер-класс, используя который вы сможете слепить лилии из пластики, полимерной глины или холодного фарфора. Ведь главное - это техника, не так ли? Для работы вам понадобится масса для лепки, молды, каттеры, проволока, флористическая лента, пищевые красители.
Это цитата сообщения Кареглазая_кошка Оригинальное сообщение
Трафареты,узоры,векторные иллюстрации для росписи и как идеи для декора.Часть 5 -"девушки"
[450x470]
2.
[450x470]
3.
[450x470]
.
[450x445]
10.
[400x470]
11.
[450x439]
12.
[450x384]
[450x470]
15.
[433x470]
16.
[450x419]
Это цитата сообщения Лана_Берг Оригинальное сообщение
СУПЕР!!! Рецепт холодного фарфора!!Он идеален!!
Делюсь рецептом холодного фарфора!!Он идеален!!
Здравствуйте Дорогие Мастерицы!!!!Я наконец то нашла свой рецепт ХФ!!!
Рецепт:
-Стакан кукурузного крахмала.
-Чуть меньше стакана клея(думаю что любого.)
-Ст ложка крема детского.
-Ст. ложка глицерина
-Ст. ложка вазелинового масла.
-Чайная ложка лимонной кислоты.
Перемешать все компоненты.Поставить на медленный огонь варить до того как он станет комком и жидкость почти испариться.В первый раз я ещё и немного(совсем немного) не доварила а в этот раз когда ложила на стол то он оставил белые жидкие следы и я решила поварить ещё чуток.Получилось хорошо при высыхании не трескается!
Клей у меня универсальный.Такой клей очень распространён,есть в любом магазине стройматериалов.Он белый,но не очень густой.И поэтому я решила добавить его поменьше,чем крахмала.Если же вам попадется густой клей то смело добавляйте столько же сколько крахмала.В первый раз я делала по этому рецепту http://stranamasterov.ru/node/99236 без вазелинового масла.Он очень лип к рукам и на следующий день потрескался.Этот же вообще не липнет даже если руки ни чем не намажешь.(Урааа!!!)
Это цитата сообщения Кэтти Оригинальное сообщение
Украшаем каравай красиво!!!
Нам понадобится:
тесто, как на пельмени
вода
кухонный нож
разделочная доска
одно яйцо
кулинарная кисточка.
Итак...
Это цитата сообщения Ждущая_на_берегу Оригинальное сообщение
Без заголовка
Караваи
[показать]Караваи весьма просто печь, если уже умеешь печь обычный круглый подовый хлеб из опарного теста. От любого другого хлеба каравай, в современном или обрядовом смысле слова, отличается тем, что его украшают по поверхности либо тем же тестом, из которого пекут хлеб, либо специальным декоративным тестом без дрожжей (нечто среднее между пельменным и пряничным тестом).
Так как каравай - это прежде всего очень вкусный хлеб, он может быть очень и очень сдобным, практически таким же сдобным как пасхальные кулич, разве что без изюма и цукатов, или же просто сдобным, как сладкие булочки, или же настолько несдобным, простым, что в нем жира и сахара будет меньше чем в нарезных батонах и сайках.
Насколько каравай сладкий или сытный и даже из какой муки его пекут - пшеничной или ржаной, не так важно как подходящие к случаю символические украшения на поверхности каравая, обрамление его боков и макушки - косы и голуби-лебеди на свадебном каравае, соль в солонке в углублении или в тестяном стаканчике на макушке каравая, когда каравай (т.наз. "хлеб-соль") пекут по случаю дорогих гостей в доме, или же колосья пшеницы и другие растительные мотивы - символы благополучия и достатка, если каравай пекут чтобы отметить застольем конец сбора урожая или день рождения и т.п..
Ниже я привожу три рецепта каравайного теста по ГОСТу: небольших сладких сдобных караваев (петровских) и гигантских, более хлебных караваев, сувенирного и русского. Русский каравай самый хлебный из всех, самый простой по составу, и тесто для него нужно тщательно вымешивать на хорошо выбродившей опаре, чтобы подчеркнуть высокое качество пшеничного хлеба. Русский каравай выпекается в белый хлеб с соломенной или светло-золотистой корочкой, в отличие от гораздо более сдобных украинских короваев, у которых корочка чаще всего темно-глянцевая, малиново-бордовая.
Иллюстрации пошагового выполнения хлеба по этим рецептам я дам в отдельных статьях, т.к. эта статья больше про то что такое караваи и как они выглядят и она уже и так очень длинная. Для уже умеющих печь хлеб, рецептов и картинок в этой статье достаточно.
Каравай "Петровский" весом по 300г
[показать]На 1 каравай
190г муки в.с.
2,7 г прессованных дрожжей (1.5г западных)
3.3 г соли
30г сахара
24г маргарина
10г яиц
83г молока или воды
Приготовить опару: взять 35-60% всей муки, дрожжи и моды или молока дло получения теста как на оладьи. перемешать и сотавить в тепле на 3 ч для брожения. Когда опара вырастет и начнет проседать, замесить тесто. Дать тесту выбродить 2.5 ч с 2-3 обминками в процессе брожения.
Для украшения готовят розу из теста. Кусок теста раскатывают в лепешку, круглой выемкой вырубают кружки теста и накладывают 3-4 кружка один на другой только одним краем. Завернуть в рулетик, сильно прижать в центре пальцами, разорвать пополам посередине и расправить в виде розы (получится 2 розы).
[показать]После того как рулетик из кружочков теста разорвут или разрежут ножницами посередине пополам, каждую розу можно слегка или сильно раскрыть лепестками.
[показать]Для получения листиков тесто раскатывают в пласт толщиной 3-5 мм, нарезают из него продологоватые клинообразные фигурки, по краям ножом делают надрезы в елочку, затем клин немного растягивают в длину.
[показать]Оставшееся тесто и обрезки теста скатать в шар и уложить на противень швом вниз. После 10-20мин расстойки сделать в центре углубление для украшения.
Места где будут укладывать украшения, слегка смачивают водой, розу укладывают в центр шара, листики - по бокам.
После оформления дают караваю расстояться, смазать растительным маслом и выпекают. После выпечки смазать корочку маргарином или сливочным маслом.
Источник: Е.И, Перетятко (2006), Кондитер. Учебное
Это цитата сообщения Dama_Madama Оригинальное сообщение
Кольцевой сливовый пирог
http://eduard-tz23.livejournal.com/606340.html
Это цитата сообщения Ирина_Антоник Оригинальное сообщение
Обалденная техника вырезания булок
Вот ещё нашла фотки. Автор этих шедевров живёт в Германии. Завидую её домочадцам, ведь их мама такие пироги делает - просто заглядение.
Повосхищайтесь и вы!
1.
[640x480] Это цитата сообщения Марриэтта Оригинальное сообщение
Розы из холодного фарфора, как сделать молды и другие полезности для лепки
Розы из холодного фарфора, как сделать молды и другие полезности для лепки
Публикация для тех, кто только начинает осваивать лепку из холодного фарфора. Очень красивые розы принадлежат автору Танюшша. Ниже вы узнаете, как сделать молды для лепки листьев и найдете небольшое перечень необходимых инструментов для лепки. Желаю всем успехов в творчестве!
Это цитата сообщения Podarok-N Оригинальное сообщение
Это сало или торт? Съем и то, и другое!
Анекдот про "сало в шоколаде" для меня актуален - я люблю и то, и другое!
[показать] Не удивительно, что мне так понравился этот торт, который придумала Оксанка с форума "Едим Дома"!
[показать]Это цитата сообщения Яська_92 Оригинальное сообщение
Керамическая флористика урок - по лепке фаленопсиса
Мастер-класс по лепке фаленопсиса из полимерной глины
Сегодня я покажу Вам как слепить вот такой фаленопсис ( используемая глина Modern clay или Luna clay)
[показать]
Глину для цветка подкрашиваем в белый цвет масляной краской.
В работе с подобными глинами я всегда пользуюсь масляными красками.
Это цитата сообщения KonVeda Оригинальное сообщение
Сага о кокосовом молоке.
Могу сказать одно - мне очень нравится аромат кокоса, люблю посыпать свои пироги кокосовой стружкой.. А однажды, знакомая купила настоящий кокос)) Как мы его пилили - это отдельная история.. Решила поинтересоваться в интернете - что и как можно сделать с живым, настоящим кокосом.. Вот такая вот сага в картинках нашлась) Может кому пригодится.
Сегодня будем учиться снимать скорлупу с ореха, резать его и хранить.
Это цитата сообщения Шрек_Лесной Оригинальное сообщение
.
Красивый цветок крючком, вяжется из блок столбиков. Кажется сложно, но ничего сложного. В результате у Вас получится такая вот красота.
Это цитата сообщения fljuida Оригинальное сообщение
Шикарные цветочные композиции по лепке от японских мастеров.
Да уж ! Японские мастера славятся своим умением очень точно воспроизводить лепкой красивые цветы !
Если Вы занимаетесь лепкой цветов, то Вам будет интересно посмотреть огромную коллекцию авторских работ по лепке цветов из полимерной пластики. Обратите внимание на интересные цветовые сочетания с высокой точностью имитации и очень красивым композиционным размещением. Приятного Вам просмотра и вдохновения !!!:))
Эта коллекция в 115 красивых цветочных композиций не оставит Вас равнодушными :)
Это цитата сообщения Кирми Оригинальное сообщение
Как отстирать кухонные полотенца? 100% средство!
|
