[400x533]
[400x533]
[400x533]
[412x561]
[400x533]
[400x533]
[400x533]
[400x533]
[346x414]
[473x388]
[517x491]
[480x480]
[480x290]
[448x336]
[480x360]
[480x360]
[480x360]
[480x357]
[480x552]
[480x329]
[480x360]
[480x360]
[480x360]
[259x230]
[259x230]
[289x230]
[269x230]
[198x250]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]


















Вышивка хардангер - старинная скандинавская техника ручной вышивки, название которой происходит от фьорда Хардангер в Норвегии.
Стиль хардангер относится к счетным типам вышивки и в чем-то близок более привычным для нас мережкам. Но если мережка – это скорее «краевой», окантовочный прием вышивки, то хардангером можно заполнить все пространство ткани и получить восхитительно красивые узоры. Довольно часто хардангер называют счетной гладью, и это название как нельзя лучше отражает суть техники, ведь в основе ее лежат гладьевые стежки, но строго упорядоченные по длине и количеству. Хардангером вышивают на тканях равномерного переплетения (таких, в которых на 1 см приходится одинаковое количество долевых и поперечных нитей). Это непременное условие, ведь основным элементом узоров в технике хардангер является квадратный блок 4х4 нити
Для работы в технике хардангер отлично подойдут и хлопчатобумажные ткани, и льняные, и смесовые
Cork (20 ct)
Dublin (25 ct)
Cashel (28 ct)
Belfast (32 ct)
Edinburgh (36 ct)
Newcastle (40 ct)
Существует множество и других счётных тканей этого и других производителей – все они прекрасно подойдут для работы в технике hardanger
Для хардангера рекомендуется использовать крученые нитки. Зарубежные фирмы выпускают очень похожие по структуре на отечественные «Ирис» хлопчатобумажные нитки Perlé (Pearl), которые бывают разной толщины – в зависимости от типа стежков могут
Очень простая игрушка для новичков — совенок, связана игрушка из остатков пряжи. Хорошо смотрятся такие совята ярких расцветок «живущие» вместе семейками, по 2-3 штучки
[показать]
Пирог Киш. С максимально подробным описанием:)
Для основы:
100 г сливочного масла
170 г муки
пол чл соли
50 мл холодной воды
Я беру масло прямо из морозилки и тру его на крупной терке. Натерев, небольшое количество, грамм 40-50, начинаю втирать натертое масло в муку, которую уже просеяла в миску вместе с солью. Масло в результате достаточно мелкое и уже чуть-чуть нагрелось, то есть втирать его достаточно легко. Что значит втирать? Либо столовой ложкой, либо пальцами вдохновенно размазываем масло по муке, периодически ее слегка помешивая:) Потом тру еще масло и повторяю. В результате получается рассыпчатая масса, достаточна мелкая и чуть жирная.
После этого берется холодная вода и по чуть-чуть добавляется в массу, после чего масса сразу перемешивается. От первой порции воды масса, на которую она попала, моментально раскисает, но так и должно быть. По мере вымешивания вода расходится по всей массе.
После этого получается достаточно плотное тесто ,которой можно пораскатывать-повымешивать, а потом слепить из него шар, положить под крышку в миску и сунуть в холодильник, пока приготовляется все остальное.
По поводу воды. Я ее честно в кружке ставлю в морозилку в тот момент ,когда достаю оттуда масло. Температура, по-моему, самое оно получается.
Начинка.
С начинкой можно фантазировать как только позволяет фантазия.
В последний раз я брала немного курицы, немного сосисок ,кусочек карбонада - в общем все, что только смогла придумать. Все это мясо обжаривается на сковородке. Я не солила! Если посолить в этот момент, то может все вместе получиться сильно пересоленным.
По количеству - я делаю честно на глазок, прикидывая размеры моей формы и высоту бортика, так чтобы начинка ровным слоем лежала внутри формы, когда в ней уже будет тесто.
Точно также начинку можно сделать овощную, обжаренную или нет.
Самое главное в пироге - это кустард - жадкая заливка, которой поливается начинка пирога.
Для кустарда необходимы:
2 яйца
200 мл жирных сливок
100-150 г сыра
перец по вкусу
Ну здесь все просто - сыр на крупной терке трем, смещиваем сливки и яйцами, добавляем к ним сыр и чуть-чуть перчим.
Можно добавить другие специи. Лучше обратить внимание на то, какой сыр используете. Если он не соленый, то возможно придется досолить.
У меня дома был кусочек пармезана, забракованный мужем и кусочек гауды. Их я ииспользовала.
Пока мы со всем этим боролись, в холодильнике остыло тесто и можно его начать раскатывать. Катать можно как угодно, можно раскатать тоненькое-тоненькое и сложить ,а потом еще раз раскатать, можно прямо так раскатать.
Я для себя определила, что толщина теста должна быть примерно 3-4 мм, а вообще, самое главное, чтобы тесто по площади было чуть шире формы - в зависимости от высоты бортиков формы.
После этого торжественно поднимаем наш кусок теста и умащиваем его в форму, достаточно плотненько, так тчобы тесто облегало форму изнутри. Тесто плотное, но достаточно пластичное, поэтому его очень удобно упихивать и уталкивать. Также прижимая в бокам формы формируем бортики, разглаживая складочки внутри.
Дальше надо убрать лишнее тесто, которое торчит из формы.
Поскольку я ленивая и мне не очень нравится как получается край теста, если его обрывать. Я кухонными ножницами край теста просто обрезаю по краю формы
[показать]
После чего вилкой меленько накалываю дно (чтобы тесто не запузырилось) и отправляю его в духовку, нагретую до 200 гр, минут на 10-15.
И периодически в его сторону кошу - а вдруг запузырится, тогда его можно ткнуть еще раз вилкой:)
Тесто должно пропечься примерно наполовину, но нельзя чтобы оно начало коричневеть- начинка все-таки слегка жидкая и это может отразиться потом на качестве теста.
Я трусиха, поэтому начинку держу на малом огне до последнего момента, чтобы она не слишком остыла к моменту, когда ее надо будет выкладывать.
Кустарди также держу на столе, не охлаждаю. А все ради вкусного теста.
когда наступает счастливый момент, форма с тестом добывается из духовки, в нее засыпается начинка ровненько, а потом сверху аккуратненько наливается кустард.
После чего пирог опять отправляется в духовку на той же температуре минут на 30-35.
Корочка должна стать заметно коричневой, и должен пойти по дому запах.
Я еще чуть-чуть ковыряю бортик из теста, чтобы посмотреть пропекся он или нет
[показать]
Вот, собственно и весь подробный рецепт.
Также можно делать из обычного покупного слоеного теста.
[показать]Идея и дизайн - из интернет, исполнение и описание - авторское с небольшими изменениями.
[700x]
[800x]
Автор: Beadturtle