[499x700] Читать далее >>>
[показать]
. Фото 1" title="Итак, начнем! Для своей работы я взяла раму размер 34Х34 см из ИКЕА.Внутренний размер 29Х29 см. Использовала 100% шерсть больше 14 оттенков, гребенную ленту и кардочесанную шерсть. Называть отенки постараюсь по ходу МК.
[показать]
. Фото 2" title="Итак, начнем! Для своей работы я взяла раму размер 34Х34 см из ИКЕА.Внутренний размер 29Х29 см. Использовала 100% шерсть больше 14 оттенков, гребенную ленту и кардочесанную шерсть. Называть отенки постараюсь по ходу МК.
[показать]
. Фото 3" title="Итак, начнем! Для своей работы я взяла раму размер 34Х34 см из ИКЕА.Внутренний размер 29Х29 см. Использовала 100% шерсть больше 14 оттенков, гребенную ленту и кардочесанную шерсть. Называть отенки постараюсь по ходу МК.
[показать]
. Фото 4" title="Итак, начнем! Для своей работы я взяла раму размер 34Х34 см из ИКЕА.Внутренний размер 29Х29 см. Использовала 100% шерсть больше 14 оттенков, гребенную ленту и кардочесанную шерсть. Называть отенки постараюсь по ходу МК.
[показать]
. Фото 5" title="Итак, начнем! Для своей работы я взяла раму размер 34Х34 см из ИКЕА.Внутренний размер 29Х29 см. Использовала 100% шерсть больше 14 оттенков, гребенную ленту и кардочесанную шерсть. Называть отенки постараюсь по ходу МК.http://www.gastronom.ru/article_recipe.aspx?id=1003501
текст: Александр Ильин
[показать]Технически похожая на селедку под шубой, мимоза требует куда как большего умения и терпения. А также непременного чувства гармонии — и в этом она ближе к оливье.
Попробовать хорошую мимозу — это, как ни крути, большое везение. Возможно потому, что все ее рецепты до неприличия молоды, не старее начала 80-х годов прошлого века. В случае с мимозой мы имеем редкую возможность увидеть, как блюдо приобретает свою настоящую, выстраданную тысячами людей формулу. Пожалуй, остается лишь выделить наиболее проблемные зоны этого салата и попробовать отыскать пути их преодоления. Начнем с главного. С рыбы и лука.
Какая рыба
Рецепты, бытующие в семьях с советских времен, настаивают на рыбных консервах — но единственный ли это путь? На российском Дальнем Востоке давным-давно готовят мимозу с горбушей горячего копчения. Рискнем предположить, что не хуже будет и с копченой скумбрией, и с копченой треской — важно лишь, чтобы рыбное филе легко распадалось на волокна. И конечно, кости — их быть не должно (в этой связи нельзя не упомянуть о необходимости в домашнем хозяйстве хорошего пинцета). Что же до вкусовых качеств, то рыба не должна быть соленой, как селедка, или жирной, как угорь. Умеренность и аккуратность, повторим следом за Молчалиным, умеренность и аккуратность.
Какой лук
Подобно оливье, мимоза невозможна без текстуры, а значит — без лука. В несытые годы было принято использовать в мимозе репчатый лук, предварительно как следует его зашпарив, но летом многие хозяйки заменяли его зеленым — и выходило преотлично. Если же не ограничиваться в вопросе денег, возможны и другие решения: скажем, брать у зеленого лука только белую часть или использовать шалот, который стоит денег, как чугунный мост, но в плане вкуса оставляет далеко позади все виды репчатого лука, как их не ошпаривай.
Яйца и майонез
Очевидно, что яйца для мимозы следует покупать с как можно более яркими желтками. Но не будешь же специально покупать десять видов яиц в поисках подходящего! Говорят, что в Санкт-Петербурге этот вопрос решается легче, потому что из Финляндии в питерские магазины поставляются фермерские яйца от свободно пасущихся кур, желткам которых позавидовал бы и Ван Гог. Вот вам и ответ, и повод посетить рынок.
Нельзя забывать и о качестве соуса для салата мимоза, то есть о качестве майонеза. Неважно, сделаете вы его сами или купите в магазине — он должен быть как можно более жирным. Именно эта жирность подружит между собой все противоречивые мимозины слои. Между прочим, в майонез можно добавить и немного, буквально чайную ложку мелко нарубленной зелени — укропа или петрушки, но ни в коем случае не кинзы.
О масле, сыре, яблоке и рисе
Есть также несколько ингредиентов, которые иные добавляют в мимозу, а другие — никогда. К их числу относится, прежде всего, сливочное масло. Заморозить его, натереть на терке и поместить в самую середину мимозы - так поступают многие. Есть мнение, что такой прием придает салату вопиющую сливочность и несравненную приятность. И здорово повышает калорийность, добавим от себя. Да и сливочность, кстати говоря, можно придать другим путем — взбить миксером полстакана сливок, добавить их к майонезу и заправить салат полученной смесью. Только не забудьте ее дополнительно приправить солью и черным перцем.
Такие ингредиенты, как сыр, тертое яблочко и отварной рис — совершенно другое дело. Ни один из них не способен ни разрушить обаяние салата, ни испортить его вкусовую композицию (при
[700x522]
[600x450]
[525x700]
[450x600]
[525x700]
[469x698]
[448x698]
[464x699]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[700x525]
МК можно увидеть щёлкнув по понравившейся картинке
[160x207] |
[192x207] |
|
[187x213] |
[184x207] |
![]() |
[показать] |
[показать] |
![]() |
[показать] |
[показать] |
![]() |
![]() |
[187x208] |
[187x214] |
Апельсиновыми "розами" можно украсить ароматную смесь из засушеных цветочных лепестков
[550x411]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
Здесь находятся хорошие мастер-классы. Еще хорош материал по росписи рыб mail/om0303/1768ec012a24b9ac.html в блоге нашей Дорогой AAUUMM
.
На мой неопытный взгляд, рыбы из пластика лучше, из соленого теста - дешевле. Я сама выпекала в духовке и рыбки слегка выгнулись. А так, ничего! На стенке не особо в глаза бросится! Если кто-то может посоветовать как этого избежать, пишите в комментариях. Буду очень признательна. Ну и теперь фото наиболее понравившихся рыб с интернета. Пусть простят меня мастера, имена коих не упомянуты.
Показываю как я делала коробочку с пластиковым окошком. В общем-то , довольно не сложно)))
Вот сколько игрушек для детей можно сделать из картона и картонных коробок.
|