Это цитата сообщения candra Оригинальное сообщение
Больше никогда не покупаю магазинную соленую селедку. Скажу вам более — этот рецепт засолки селедки самый вкусный!
Буквально вчера соседка у меня спросила: «А ты не знаешь, как засолить селедку?» Я признаюсь удивлена, что до сих пор она покупает селедку в магазине. Я солю ее сама уже много лет, и не признаю магазинной. С такой селедкой и шубу делаю, и так просто к картошечке. Ну куда уж нам без селедки, в ней столько витаминов, и полезных веществ побольше чем в красной рыбе).
Ингредиенты:
- Сельдь — 1 кг (3 небольшие сельди);
- соль — 6 ст.л.;
- 10-12 шт. душистого перца горошком;
- 3 ст.л. сахара;
- 2 лавровых листа;
- 1 литр воды.
-
Как засолить селедку. Пошаговый рецепт
- Воду налейте в кастрюлю и доведите до кипения.
- Добавьте соль, сахар, перец горошком, лавровый лист.
- Варите рассол на медленном огне 5-7 минут.
- Сельдь заранее разморозьте естественным путем. Не отрезая головы, уложите рыбу в подготовленную емкость. Это может быть лоток, банка, кастрюля.
- Рассол охладите, и охлажденным рассолом залейте селедку.
- Уберите емкость с рыбой в холодильник на 3-е суток.
- Лучше поставьте рыбу на нижнюю полку.
-
Я очень люблю икру с домашней соленой сельдь, батон маслом намажу. а сверху икорку и сладкий чай. Вкусно! Попробуйте, не пожалеете!
Теперь вы знаете как засолить селедку, и я просто уверена, что рецепт вам понравится!
Автор рецепт — Мария Самохина.http://www.saitkulinarii.info/kak-zasolit-seledku/
Это цитата сообщения Ksenia_Live Оригинальное сообщение
Вкуснейшая буженина из свинины в духовке к новогоднему столу
Встреча Нового года — идеальное время для того, чтобы удивить своих домочадцев и друзей вкусными и ароматными блюдами. Каждая хозяйка знает, что новогоднее застолье не обходится без мясных «нарезок»! Чтобы стол был полным, а гости довольными, стоит приготовить буженину из свинины. Она станет отличным дополнением любого новогоднего меню!
Буженина из свинины может быть приготовлена различными способами. Ее можно засолить сухим способом, замариновать в горчице, майонезе или использовать маринад. Последний вариант достаточно трудоемкий, но, пожалуй, самый вкусный. Мясо получается нежным и мягким.
Для приготовления буженины подойдет окорок. Также можно использовать мясо с шейного отдела. Готовить можно как одним крупным куском, так и более мелкими частями. Выбранное мясо обязательно должно иметь небольшой слой жира. Благодаря ему в буженина получится более сочной и мягкой.
Ингредиенты:
свинина — 500-600 г;
вода — 800 мл;
соль поваренная — 3 ст. л.;
черный молотый перец — 1 ч. л. или по вкусу;
лавровый лист — 3-4 шт.;
чеснок — 3-4 зубчика.
Приготовление Для начала необходимо приготовить маринад, в котором будет замочено мясо. Для этого следует взять небольшую кастрюлю и наполнить ее нужным количеством чистой воды. Поставить воду на плиту, довести до кипения. Добавить в жидкость поваренную соль, черный молотый перец и лавровый лист. Варить в течение 3-4 минут. Готовый маринад остудить до комнатной температуры.
Теперь необходимо очистить от шелухи чеснок и нарезать его в виде тонких лепестков. Цельной кусок свинины надрезать со всех сторон. В проделанные отверстия положить дольки чеснока. Залить кусок свинины остывшим маринадом. Убрать в холодильник на несколько часов, прикрыв пищевой пленкой.
В идеале следует оставить мясо на ночь. Лучше всего мариновать буженину заранее, а готовить незадолго до подачи на стол. Если нет времени выдерживать буженину в маринаде долго, то перед выпеканием мясо следует вынуть из жидкости, еще немного натереть поваренной солью и черным молотым перцем.
Это цитата сообщения Ksenia_Live Оригинальное сообщение
8 необычных рецептов обычной селедки под шубой
Предлагаю вашему вниманию 8 необычных рецептов этого салата, каждый из которых удивит особенным вкусом и станет достойным украшением праздничного стола.
Селедка под шубой с красной икрой и семгой
Для приготовления понадобится:
- свекла — 400 г;
- морковь — 300 г;
- картофель — 200 г;
- сельдь (крупная) — 1 шт;
- семга слабосоленая (филе) — 200 г;
- яйца куриные — 2 шт;
- лук зеленый — 1 пучок;
- майонез — около 400 г;
- соль — по вкусу;
- икра для украшения — около 20 г.
-
-
Рецепт приготовления:Свеклу, морковь, картофель хорошенько моют и, не очищая кожуру, отваривают до готовности.Отваривают вкрутую куриные яйца — около 10 минут.Остывшие овощи чистят и натирают на самой крупной терке.Яйца чистят от скорлупы, белки отделяют от желтков.Белки натирают на крупной терке, желтки — на самой меленькой.Селедку чистят, филе нарезают кубиками.Филе семги нарезают небольшими тонкими полосочками.Зеленый лук тщательно моют и мелко нарезают.На красивое блюдо устанавливают специальную форму, в которую слоями выкладывают ингредиенты в таком порядке: половина всего объема тертой свеклы, семга, половина моркови, картофель, сельдь, яичные белки, вторая половина моркови, вторая половина свеклы.Каждый слой немножко солят (по желанию) и хорошенько промазывают майонезом.Аккуратно снимают форму.Сверху украшают майонезом, зеленым луком, измельченным желтком и икрой.Совет: Чтобы салат приобрел еще более пикантный и насыщенный вкус, морковь и свеклу можно запечь в духовке, предварительно обернув фольгой.Селедка под шубой рулетомДля приготовления понадобится:свекла — 200 г;картофель — 150 г;сливочный сыр — 100 г;майонез — 150 г;сельдь — 1 шт;желатин — 10 г;вода — 50 мл.
Рецепт приготовления:
- Свеклу и картофель моют, отваривают до готовности, дают остыть.
- Остывшие овощи натирают на крупной терке в разные тарелки.
- Желатин заливают водой и оставляют на полчаса для набухания.
- Сельдь разделывают, для салата берут только филе.
- Готовят майонезно-желатиновый соус:
Это цитата сообщения Ksenia_Live Оригинальное сообщение
Сочный домашний карбонад в духовке. Пошаговый мастер-класс.
Многие хозяйки затрудняются готовить бескостную корейку так, чтобы она получилась сочной. Часто такое мясо даже покупать избегают, несмотря на то что это первосортный продукт.
Предлагаемый способ приготовления позволяет получить вкусный и сочный карбонад. Его можно подать на стол тёплым сразу после приготовления, но лучше дать постоять несколько часов в холодильнике, а затем использовать в качестве закусочного мяса. Также оно идеально подходит для бутербродов.
Ингредиенты
- 700 г — 1 кг бескостной корейки целым куском,
- 1/3 стакана соли,
- 3-4 зубчика чеснока,
- 1 лавровый лист,
- специи для мяса по вкусу,
- 1 л воды.
-
Ход работы
Приготовление карбонада делится на три этапа. Все они крайне просты, но требуют времени. Сначала готовим рассол. В кастрюлю наливаем воду, высыпаем соль, кладём специи, лавровый лист и очищенный чеснок, разрезав зубчики пополам. Вместо соли и специй, взятых по отдельности, можно использовать так называемую адыгейскую соль, в состав которой входит интересный букет приправ.
Доводим всё до кипения, выключаем плиту и даём рассолу остыть до комнатной температуры. После этого закладываем в кастрюлю мясо и убираем в холодильник на 2 суток.
По истечении этого времени мясо хорошо просолилось, можно его готовить дальше. В духовку на самый нижний уровень устанавливаем глубокий противень и наливаем в него воду. Если духовой шкаф небольшой, достаточно 1 стакана.
Мясо выкладываем в жаропрочную посуду и ставим в холодную духовку на средний уровень. Устанавливаем температуру нагрева +100°С и после того, как духовка с мясом прогрелась, засекаем время запекания 2 часа.
Затем отключаем нагрев, но мясо сразу не вынимаем — даём ему остыть в закрытом духовом шкафу как минимум 1 час. Всё, карбонад готов, можно резать и раскладывать по
Это цитата сообщения Ksenia_Live Оригинальное сообщение
Картофельные корзиночки с сырно-мясной начинкой
Картофель по-моему любят все…
Где-то читала, что картофель выращивают в 130 странах. Ну и наверное в каждой семье есть свои любимые рецепты из картошки.Помните, еще в фильме «Девчата» Тося перечисляла блюда из картофеля.....
" Картошка это Вам не просто сварил и съел!" «Картошка жареная, пюре, отварная. Картофельные пирожки с грибами, мясом. Картофельные оладьи, рулет, запеканки, картофель молодой отварной с укропом.
Вот всего сколько. А я не так давно увидела рецепт картофельных корзиночек и решила попробовать приготовить это блюдо.
Можно сделать пюре, но у меня картофель был мелкий, поэтому я его сварила в мундире, очистила, добавила немного сливочного масла, 1 яйцо и все тщательно перемешала. Добавила соль и перчик. Мелко нарезала куриное филе, добавила репчатый лук, быстро поджарила на сковородочке.
Затем взяла формы для кексов, смазала маслом, выложила в каждую картофельное пюре, равномерно распределила. Затем в корзиночки выложила куриное филе, утрамбовала, можно положить чайную ложку сметанки, посыпать сыром и поставить в разогретую духовку до 220 градусов… запечь 20 минут.
Это цитата сообщения Ksenia_Live Оригинальное сообщение
Очень вкусный мандариновый кекс
Что у каждого человека ассоциируется с новым годом??… Елка, Дед Мороз, снегурочка, новогодние шары… ну и конечно же, мандарины! Как же без ни любимых, сладеньких обойтись в новом году...
Тонкий цитрусовый аромат, нежная структура мандаринового кекса подойдет к чашечке чая. А что еще нам нужно зимним морозным вечером перед новогодней ночью?
Давайте вместе насладимся вкусом и ароматом мандаринового кекса. Этот вкусный кекс вызовет у всех приятные воспоминания предвкушения новогоднего волшебства. При этом для приготовления не понадобится заоблачных продуктов, как говорится — все идеальное просто))
Для мандаринового кекса нам понадобится:
Мандарины для пюре 3 шт
Мандарины в начинку — 3шт
Мандарины в сироп и для украшения — по 1 шт
Сахар — 0,5 стак в тесто, 0,5 стак в сироп.
Яйцо — 4 шт
Белок куриного яйца — 1 шт
Мука — 0,5 стак
Вода- 1 стак
Масло растительное для смазывания формы
С 3 мандаринов снять цедру. Потом их же очистить и при помощи блендера измельчить в пюре.
Это цитата сообщения Ksenia_Live Оригинальное сообщение
Очень вкусная скумбрия в банке
Сегодня у меня в меню скумбрия. Однако, сразу хочу сказать, что этот рецепт отлично подходит для кеты и горбуши. Эти рыбки сами по себе суховаты, а приготовленные таким способом получаются невероятно нежными и сочными, потому что тушатся в собственном соку да еще с овощами — проверено на личном опыте неоднократно.
Настоятельно рекомендую попробовать приготовить любимую рыбку именно по этому рецепту.
Ингредиенты:
- 2 тушки скумбрии (или по одной кеты или горбуши),
- 3 морковки,
- 2 луковицы,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- приправа для рыбы,
- соль,
- сок половины лимона,
- базилик,
- банка 1,5 л (если не хотите много овощей, то можно взять литровую),
- фольга.
Приготовление:
Сначала нужно подготовить рыбу. Замороженная должна оттаять естественным образом. Не дожидаясь полной разморозки, нужно почистить рыбу, удалить головы, хвосты, внутренности и плавники, хорошо промыть холодной водой. Затем порезать рыбу на порционные кусочки и каждый кусочек сбрызнуть соком лимона и слегка присолить.
Морковь помыть, почистить и нарезать кружочками (толщина по вкусу). Лук очистить и порезать полукольцами и еще раз пополам (четвертинками).
Теперь нужно взять обычную стеклянную полуторалитровую (или литровую) банку и выложить в нее слоями: овощную подушку, посыпать приправой для рыбы (если ваша приправа не содержит соли, то посолить), слой скумбрии, полить соком лимона. Сверху на рыбу снова морковь с луком, снова специи, затем еще слой рыбы и овощи с приправой и листочки базилика.
Как только банка будет заполнена, поить сверху растительным маслом.
Это цитата сообщения YaromilaVolkova Оригинальное сообщение
Шапочка-кошечка спицами
Оригинальная шапочка ввиде кошечки, связанная спицами
Это цитата сообщения Sergey_Grebennikov Оригинальное сообщение
ПЕЧЕНЬЕ НА ЛЮБОЙ ВКУС
Приятно садиться вместе за стол всей семьёй и кушать вкусные, только что приготовленные печенья... Вкусное печенье - песочное, овсяное, галетное, слоеное, шоколадное...
рецепты здесь:
Это цитата сообщения Tata-aaa Оригинальное сообщение
Шапочка "Модница" (Woman of Fashion Hat) + описание
Это цитата сообщения Солнечная_Мамзель Оригинальное сообщение
Ресторанная засолка рыбы лососевых пород
Настроение сейчас - беличье
Предлагаю интересный рецепт ресторанного засола рыбы лососевых пород . Все очень просто, легко и не принужденно. Главное отличие этого рецепта от других в том что готовая рыба не ломается и не расслаивается.
[показать]Купили форель (2-2,5 кг) разделали ( отрезали хвост, голову, очистили от чешуи) разрезали вдоль хребта и удалили его ( все как с селедкой, ничего сложного ).
Положили половину рыбины в емкость в которой будет солиться рыба(лучше чтобы это был противень и рыба помещалась целиком) . Берем соль и сахар с расчетом 1/1 ( у меня 2 ст. ложки того и другого) и натираем рыбу, берем рюмку коньяка и им тоже натираем рыбу. Оставляем это все часов на 6, потом мелко режем укроп и добавляем в растительное масло( не оливковое и без запаха) и тоже натираем рыбу, и на часа два оставляем в покое. ЭТО БУДЕТ ЧТО-ТО! Попробуйте, Вам понравится!
Источник
Это цитата сообщения Solovik Оригинальное сообщение
Сливочная колбаска с необыкновенным вкусом из детства
Многие в детстве любили полакомиться сливочной колбаской. Впрочем и сейчас уже будучи взрослыми людьми можно вспомнить этот необыкновенный вкус сливочной колбаски приготовив ее дома.
Берем следующие ингредиенты:
печенье (со вкусом топленого молока) - 2 пачки
грецкие орехи - 1 стакан
сливочное масло - 100 грамм
молочный шоколад · 1 плитка
Это цитата сообщения _ДОМАШНИЕ_РЕЦЕПТЫ_ Оригинальное сообщение
Красивое платье с изящным и женственным узором
Красивое платье с изящным и женственным узором выгодно подчеркивает достоинства фигуры.
34/36, 38/40, 42/44, 46
ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ
Пряжа (100% хлопка; 120 м/50 г) – 500 (550–600–650) г бежево-розовой; спицы № 3; круговые спицы № 3 длиной 40 см.
Это цитата сообщения _ДОМАШНИЕ_РЕЦЕПТЫ_ Оригинальное сообщение
Острая закуска из кабачков
Кабачки пользуются популярностью в качестве заготовок на зиму, так как эти заготовки получаются недорогими и вкусными. Острая овощная закуска из кабачков – это аппетитное сочетание с кабачками моркови, чеснока и зелени.
Это цитата сообщения _ДОМАШНИЕ_РЕЦЕПТЫ_ Оригинальное сообщение
Свободный кардиган без застежек
Женственная и элегантная модель свободного кроя скроет недостатки фигуры и отлично дополнит любой гардероб.
S–M (L–XL)
ОБХВАТ ГРУДИ
90 (106) см
ДЛИНА
90 см
ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ
Пряжа (80% шелка, 20% льна; 150 м/50 г): 600 (700) г темно-серой; спицы №3, 3,5 и 4; длинные круговые спицы №4.
УЗОРЫ И СХЕМЫ
Это цитата сообщения _ДОМАШНИЕ_РЕЦЕПТЫ_ Оригинальное сообщение
Перец, консервированный на зиму, для фарширования
Люблю я консервированный перчик на зиму. Очень приятно в декабре месяце сделать фаршированный перчик да еще и с подливкой! А ведь именно зимой, когда нам не хватает витаминов и летнего солнышка, так приятен вкус и запах фаршированного перца. Перец практически не теряет своей формы, вкуса и цвета .
Это цитата сообщения _ДОМАШНИЕ_РЕЦЕПТЫ_ Оригинальное сообщение
Рецепты домашней наливки из черной смородины
Наверное, у каждого на даче летом растет черная смородина – ягода вкусная и очень полезная. Приготовленные из нее напитки: компоты, настойки, наливки и ликеры имеют красивый яркий цвет, великолепный ни с чем несравнимый вкус, и восхитительный аромат.