[500x442]

Ингредиенты:

Лаваш тонкий

Яйцо куриное

Сыр твердый,лучше сулугуни ( я делаю с любым сыром)

Масло сливочное для жарки ( можно подсолнечное,получается не хуже)

Соль

[218x250]Существует огромное количество вариантов засолки сала. Даже сегодня во многих деревенских домах сохранились бережно передаваемые из поколения в поколение рецепты приготовления этой вкусной закуски, а еще совсем недавно такие рецепты были буквально в каждой семье. Начиная от простейшего сала, посыпанного солью, завернутого в промасленную бумагу и спрятанного в холодном погребе, и заканчивая нежнейшим отварным салом, сдобренным изрядным количеством чеснока, пряных трав и специй. А уж пряностей при засолке сала не жалели никогда, ведь именно они придавали соленому салу настоящую индивидуальность, тончайшие оттенки вкуса, особый аромат. Черный перец и тмин, лавровый лист и перец душистый, гвоздика и семена укропа - все эти и многие другие специи позволяли хозяйкам испытывать заслуженную гордость, а гостям и домочадцам восхищаться и наслаждаться вкусом настоящего домашнего соленого сала.

[200x250]Сегодня «Кулинарный Эдем» собрал и подготовил для вас подборку советов и рецептов, которые легко подскажут даже начинающим хозяйкам, как солить сало.

1. Выбирая сало для засолки, следует проявлять особую осторожность, ведь это продукт, который не будет проходить тепловой обработки. Старайтесь покупать свежее сало у проверенных продавцов, никогда не стесняйтесь спрашивать справку о ветеринарной проверке, внимательно проверяйте дату ее выдачи. Еще лучше, если на выбранном вами куске сала будет стоять ветеринарное клеймо. И ни в коем случае не покупайте свежее сало в подозрительных местах – на улице или с машины. Не забывайте о том, что не проверенное ветеринарным контролем сало может оказаться источником таких неприятных заболеваний, как трихинеллез и свиной цепень. Будьте внимательны и осторожны!

[200x250]2. Перед покупкой тщательно осмотрите выбранный вами кусочек сала. Лучшее сало для засолки – толщиной не менее трех сантиметров, мягкое и податливое. Внимательно осмотрите шкуру, она должна быть чисто выбрита и аккуратно обожжена, щетины не должно оставаться вовсе. Шкурка должна быть тонкой, мягкой, светло-желтого, почти белого цвета. А само сало должно быть непременно белоснежным или немного розовым. Желтый или сероватый цвет сала скажут вам о не первой его молодости и свежести, от такой покупки лучше отказаться. Обязательно нажмите на сало пальцем. В хорошем свежем сале останется небольшая вмятина, а если сало старое и жесткое, то вмятина от вашего пальца тут же исчезнет. Не забудьте понюхать кусочек сала перед покупкой. Запах должен быть приятным, чуть сладковатым, характерным для свежего сала, без малейшей примеси посторонних запахов, избавиться от которых при засолке не удастся. Для того, чтобы убедиться в том, что вам не пытаются продать жестковатое и невкусное сало хряка, попросите продавца отрезать крохотный кусочек сала и подержите его над огнем зажигалки – сало хряка тут же выдаст себя неприятным резким запахом мочи.

[200x250]3. Хранить свежее сало следует только в морозилке, а сало соленое – как в морозилке, так и в холодильнике. Но не забывайте о том, что сало очень быстро впитывает в себя окружающие запахи! Вспомните, как часто бывало, что соленое сало, проведшее всего неделю в вашем холодильнике, становилось совсем не таким аппетитным и вкусным, каким было вначале. Именно поэтому старайтесь держать в холодильнике лишь небольшой кусочек сала, такой, который вы сможете съесть в течение пары ближайших дней. Остальное же сало храните в морозилке, предварительно плотно обернув его промасленной бумагой и поместив в целлофановый пакет.

4. А теперь давайте поп [200x250]робуем засолить наш первый кусочек сала! Один килограмм сала нарежьте кусками толщиной 4 см, аккуратно промойте холодной водой и осушите с помощью бумажного

[350x199]Одно из ценных свойств желатина то, что он в своей основе имеет коллаген — белок животного происхождения.
Всем известны свойства коллагена поддерживать тургор кожи. Но вот незадача, молекулы коллагена, содержащиеся в косметических средствах слишком велики, чтобы проникать в структуру кожи, дабы препятствовать возникновению морщин.
И не всем известно, что желатин – это гидролизованный коллаген (продукт денатурации коллагена) – способен восполнить коллагеновый дефицит, возникающий с возрастом.

Часто подростковый возраст ассоциируется с непониманием между родителями и детьми, агрессией, недоверием, трудностями. Говорят, что это тест для родителей, какие они как родители. Многие боятся этого периода. Давайте вспомним себя в этом возрасте. О чем мы тогда думали? Что нас тревожило, волновало? Как мы тогда относились к нашим родителям? Понимали ли они тогда нас, наши желания, интересы, потребности, нужды? Понимали ли мы их, их действия по отношению к нам? Были ли у нас проблемы во взаимоотношениях с ними?
Теперь вспомним себя еще несколькими годами ранее, до того, как мы стали подростками. Какими тогда были наши взаимоотношения с родителями?
Наши отношения в подростковом возрасте были противоположными от тех, которые были раньше?
Навряд ли, до десятилетнего возраста у нас с родителями были превосходнейшие отношения, они понимали и поддерживали нас, верили в нас, а потом все изменилось с точностью до наоборот. Скорее всего, если будучи подростками, мы не ощущали взаимопонимания и доверия с родителями, то этого не было и раньше. Маленькие проблемы, которые были раньше, в подростковом возрасте просто обострились. Они не появились из ничего, это подобно айсбергу, подводная ледяная часть которого намного больше видимой надводной.  
Поэтому сегодня нам, родителям, есть возможность превратить подростковый период наших детей в прекрасное время сотрудничества, взаимопонимания и доверия. Обращая внимание на потребности наших детей, сколько бы лет им ни было, на их интересы, желания, выслушивая их, при решении трудностей задавая себе вопрос: «Почему мой ребенок так поступил? Что побудило его к этому?», наши взаимоотношения мы ставим на новую ступень их развития – ступень сотрудничества. Это пробуждает нашу уверенность в себе, сегодняшнем дне и будущем.
Мне, маме восьмилетнего сына, очень помогает построение взаимоотношений сотрудничества. Оно укрепляет во мне уверенность в том, что мы всегда сможем с ним договориться. Я строю такие отношения с сыном, какие хочу иметь в будущем. Сейчас стараюсь общаться с ним не как с ребенком, а как с личностью, имеющей свое мнение и право на него, с достойным человеком, имеющим право на ошибку, не обязанным быть таким, какой была я. Бывают ситуации, когда я, как мама, веду себя не лучшим образом, осознав это, я прошу прощения у сына, мы обнимаемся и обое чувствуем, как любовь, радость, доверие наполняют наши сердца.
Если Ваш ребенок уже достиг подросткового возраста, и Вы чувствуете, что отношения с ним оставляют желать лучшего, никогда не поздно начать все с чистого листа, начать сегодня строить отношения сотрудничества.
Это мой и Ваш шанс, данный нам Богом, это наша возможность изменить взаимоотношения с ребенком, начать наполнять свои сердца глубокой любовью, доверием, принятием друг друга и благодарностью.
От нашего сегодняшнего выбора зависит, будем ли мы для наших детей наставниками.
Я выбираю отношения сотрудничества, наполненные любовью, принятием, благодарностью. А Вы?