Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение
Ирландский яблочный пирог с курдом
Ирландский яблочный пирог с курдом для полноты кулинарной книги....
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Ореховое печенье с сыром и перцем
Ингредиенты:
100 г сыра
1 стакан муки
80 г сливочного масла и ли маргарина
40-50 г сметаны
1 яйцо
2 ст. ложки молока
1/2 стакана очищенных грецких орехов
1 1/2 ч. ложки соли
красный молотый перец по вкусу
Приготовление:
Муку, соль и красный молотый перец тщательно растереть с маргарином, добавить тертый сыр и все перемешать. Если смесь получится слишком густой, можно добавить в нее несколько ложек холодной воды, молока или сметаны. Вымесить тесто, положить его на 30 минут в холодильник.
Охлажденное тесто раскатать пластом толщиной не более 5 мм и разрезать на небольшие полоски. Переложить полоски на противень, смазанный маслом или маргарином, и покрыть смесью из взбитого с молоком яйца. Посыпать полоски измельченными грецкими орехами и поставить противень в духовку, разогретую до 180-200 градусов. Выпекать полоски около 10-15 минут.
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Пуговицы-печенье
Испекла свою "коллекцию",такое печенье-радость детворе.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Творожное печенье "Красивое"
Идея пришла сама собой,когда переночевавшее в холодильнике творожное тесто стало плотным бруском.
Слегка нагрев его руками,тесто стало податливым и пластичным...как сахарная мастика,а значит,можно попытаться сделать плунжером различную форму.
Итак,за дело!
.JPG)
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Апельсинно-шафрановое печенье.
Очередная порция печенек.Семья большая и выпечка расходится на "ура"...
Опять замесила тесто не по рецепту,а "по чутью".Использовала формочку для корзинок,сделала штампик на печенье,неплохая идея.
Делюсь рецептом.
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Печенье желейное
1/2 чашки сахара
1 упаковка(85 гр) желе, любого вкуса, но лучше с кислинкой
2 яйца
1 ч.л. ванильного экстракта
2 1/2 чашки муки
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соли
1 чашка = 250 мл
Взбить маргарин, сахар, яйца и желе до пышной массы. Добавить остальные ингредиенты и перемешать. Поставить в холодильник на 20-30 минут.
Из теста сформировать шарики, примерно 2 см диаметром и разложить на смазанном маслом и присыпанном мукой листе, на некотором расстоянии друг от друга. Обмакивая вилку в муку, слегка прижать ее к поверхности печенья, расплющивая его.
Выпекать в разогретой до 350F (175С) духовке, в течении примерно 8-10 минут.
Остудить на решетке.
[показать]Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Печенье кофейные зёрна
Ингредиенты к рецепту «Печенье кофейные зёрна»:
|
30 мл
Вода кипячёная |
3 ст. л.
Какао порошок |
|
3 ч. л.
Кофе растворимый |
170 г
Крахмал картофельный |
|
200 г
Масло сливочное |
300 г
Мука пшеничная |
|
200 г
Сахар коричневый |
200 г
Сметана |
|
1 щепотка
Соль |
Кофейные зёрна на десерт
Печенье кофейные зёрна очень вкусное и привлекательное. Печенье должно быть мелкое с ярким вкусом шоколада и кофе. Прекрасно подойдёт к любому напитку. Я давно готовлю такое печенье и позволила себе несколько видоизменить рецепт, заменив часть муки крахмалом. От этого вкус печенья только улучшился, оно стало мягкое и совсем не сухое.
Приготовление блюда по рецепту «Печенье кофейные зёрна»:
Для приготовления понадобится: мука, крахмал, масло, кофе, какао, сахар коричневый, сметана, вода горячая. Соль для более яркого вкуса.
В горячей воде растворить кофе и если хотите получить более насыщенный цвет печенья можете
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
FORTUNE COOKIES ИЛИ ПЕЧЕНЬЕ СУДЬБЫ
Слова автора
Fortune cookies
на 10-12 штук
40 г сливочного или 40 мл растительного масла
2 белка от крупных яиц
100 г сахара
40 г муки
[показать]1. Сливочное масло растопить и остудить.
2. Смешать белки, сахар, растопленное сливочное масло, муку.
3. Духовку разогреть до 180С. Подготовить силиконовый коврик или бумагу для выпечки (если вы не уверены в качестве свой бумаги, лучше смазать ее маслом). Выкладывать по 1 ст. л. теста и с помощью ложки распределять его в тонкие круги. Лучше начинать с двух кругов за раз, пока вы не научитесь быстро сворачивать печенье.
4. Выпекать печенье 9-12 минут до золотистых краев. Достать из духовки, положить внутрь предсказание, свернуть пополам, а затем придать форму с помощью края чашки. Чтобы закрепить эту форму можно положить свернутое печенье в формочки для маффинов до полного остывания (на 30 минут).
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Творожные пальчики с начинкой из кураги
Очень вкусная и полезная выпечка, в ней нет сахара а начинка заряжает энергией на весь день. Тесто очень-очень мягкое и остается таким несколько дней.
[показать]
Ингредиенты
Для теста
Творог-150 гр
Желток-1 шт
Масло(комн. тем-ры)-100 гр
Мука-200-250 гр
Ванильный сахар-1 пачка
Для начинки
Курага-150 гр
Джем абрикосовый- 4ст л ложки
Орехи грецкие молотые- 4 ст ложки
А так же 1 яйцо
Масло взбить миксером до пышности.
Добавить протертый творог и желток,все смешать в однородную массу
Всыпать просеянную муку и замесить мягкое нежное тесто.
Завернуть в пищевую пленку,отправить в холодильник на 1 час.
Для начинки курагу замочить в кипятке(можно использовать так же любой сок или компот) на 20 минут
После курагу измельчить в фуд-процессоре.
Добавить орехи и джем .
Тесто раскатать толщиной 1 см в прямоугольник,немножко отходя от края,выложить начинку тонкой колбаской,накрыть тестом.
И склеить с противоположным краем ,предварительно смазав его яйцом.
Такой рулет нарезать на брусочки длиной около 8 см,и прокатать по столу что они стали ровным валиком.
Печь при 180 С до легкого зарумянивания
По желанию посыпать сахарной пудрой.
[показать]
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
ПО МОТИВАМ ТУЛЬСКОГО ПРЯНИКА
2 яйца
100 г слив. масла
1 ч.л соды (не гасить)
2-3 ст.л меда
1 ст.л смеси специй для пряников
1 стакан сахара
500-550 г муки
- Всё перемешать (кроме муки) и поставить нагреваться на водяной бане до полного растворения масла, примерно 10 минут.
- Всыпать муку - столько, чтоб получилось не очень крутое эластичное тесто.
- Раскатать в пласт 5 мм, у меня вышло 30х30 см. Перенести на противень, застеленный бумагой для выпечки. Нарезать на кусочки нужной величины.
- Выпекать при 180* на 10-15 минут, до румяного цвета.
Если захотите сделать именно Тульский пряник, то надо тесто разделить на две части. Каждую раскатать и сложить одна на другую, прослоив густым повидлом (желательно сливовым).
Ну а нам вкусно и без него было...
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Печенье "Уголки спиральные с черносливом"
Это цитата сообщения Вечерком Оригинальное сообщение
Кекс в микроволновке за 2 минуты: 10 лёгких рецептов кексов в кружке
Новый модный кулинарный тренд — кексы в кружках. Этот десерт — больше, чем просто плитка шоколада или мороженое, но всё же достаточно легкий и быстрый в приготовлении, чем обычные запечённые кексы. В среднем, чтобы сделать такой кекс, требуется не более 2-х минут (!). Да-да, всего 2 минуты, и воздушный, вкусный и немного влажный внутри кекс готов!
И пусть вас не смущает готовка в микроволновке. Это вовсе не означает, что десерт не может получится или быть приятным на вкус. Ни один кекс из предложенных ниже не готовится из полуфабрикатов. А их вид ничем не отличается от привычных маффинов, кексов или пудингов, приготовленных в духовке.
Так что вооружайтесь нашими 10-ю рецептами кексов в кружке, чтобы всегда быть готовым к внезапным приступам безудержного желания отведать чего-нибудь вкусненького.
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Печенье "цветочек с ореховой начинкой"
для теста :
250 г мягкого сливочного масла
100 г сахарной пудры
1 белок(40 г)
2 стакана+2 ст.л муки9300 г)
1/3 ч.л соли
для начинки:
50 г сливочного масла
50 г сахара
2.5 ст.л глюкозы или мёда
50 г фундука
1/4 стакана семечек подсолнуха(без шкурки)
Сначала нужно приготовить начинку:
в маленькой кастрюльке соединить вместе сливочное масло, сахар и глюкозу и подогреть до кипения и растворения сахара и масла.
Всыпать порубленные орехи и семечки,перемешать.
Противень застелить бумагой для выпечки и вылить начинку ровным слоем
Приготовление теста:
сливочное масло соединить с сахарной пудрой добавить белок,просеянную муки и соль.
Поместить тесто в кондитерский шприц с насадкой и отсадить на противень покрытый бумагой для выпечки печенье
Середину печенья заполнить ореховой массой.
Выпекать в духовке нагретой до 160 градусов в течении 8-10 минут.
Остудить.
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Творожное печенье -конвертики
Это цитата сообщения AAUUMM Оригинальное сообщение
Мерджимек чорбасы:)
Турецкий чечевичный суп:)
Я как раз прихватила с собой из Турции пакетик с красной чечевицей
,и недавно,предварительно погуглив,варила чечевичный суп .
Это цитата сообщения Starsmooncats Оригинальное сообщение
Вафли. Рецепт проще некуда.
Надыбала в инетах рецепт венских вафель, выпекаемых в духовке в силиконовых формах. Получилось очень вкусно, ароматно. За не имением всяких кленовых сиропов, ели просто так или со сгущёнкой, а ещё оч вкусно с маслос и сыром, но явно не полезно для фигуры, но!!!! иногда можно себя и побаловать.
Рецепт:
3 яйца,
2 столовых ложки сахара,
Щепотка соли,
200-250 мл молока,
2 чайных ложки разрыхлителя,
400 гр муки
Замесить, взбить миксером, залить в формы, но не до самого верха (иначе вафли получатся слишком толстыми) и поставить в духовку, разогретую до 200-220 градусов, выпекать минут 8-10, достать вафли, перевернуть формы и вынуть из них вафельки и ещё минут 5 держать в духовке, чтобы они подрумянились с другой стороны. Всё! Очень просто!
***Для неедоков яиц предположу, что яйца можно заменить бананом или простоквашей ;-)
Фото не моё, к сожалению, ибо были съедены двумя троглодитами (и один из троглодитов - я)
Это цитата сообщения svetik1026 Оригинальное сообщение
Вафельница от Тапервер.
ВАФЛИ БЕЗ ВАФЕЛЬНИЦЫ
- Jan. 30th, 2015 at 12:26 AM
Во-первых, ее стоимость свыше тридцати тысяч рублей (той самой модели, которая мечта). А это, половина стоимости хорошего ноутбука или треть того объектива, который давно уже в моих планах. Я человек все-таки трезвомыслящий и практичный, поэтому понимаю, что объектив себя за какое-то время окупит, а вот вафельница, особенно при нерациональном использовании, лишь прибавит нежелательные килограммы на ТО САМОЕ место :) А покупать ее, чтобы пользоваться раз в месяц - как-то не практично. Плюс - место под нее. Я уже неоднократно плакалась про свою шестиметровую кухню, куда ничего не влезает. Но вафель то хочется! В общем, есть довольно любопытное решение, которое может кто-то уже пробовал...
Я веду речь о силиконовых формах для приготовления вафель. Те, которыми я сейчас пользовалась, называются Lékué. С их помощью можно приготовить 8 брюссельских вафель - это одна из разновидностей бельгийских вафель. У меня вот такой набор с декоратором декопен. Но можно купить набор форм и без декоратора, это получается дешевле, если он не нужен. Мне-то для фуд-фото он крайне полезен, хотя я тот еще конечно "украшатель" ))
Честно говоря, я сильно сомневалась, что из этого выйдет что-нибудь приличное. Потому что мой давнишний опыт работы с силиконом был плачевным - в нему прилипало все что можно. Но это было несколько лет назад. Силикон, видимо, был дешевым и плохого качества. А тут сразу бросилось в глаза, что цена за силиконовые формы для выпечки Lékué довольно не маленькая. Почитала информацию на сайте, оказалось, что все их изделия делаются из платинового силикона. Вот здесь лучше почитать про него внимательнее, тогда становится понятна цена. Потом я полезла на ютьюб и нашла видео приготовления вефель (да, я въедливая, поэтому долго выбираю товар, ищу отзывы, взвешиваю все ЗА и ПРОТИВ). Вот то самое видео, которое окончательно подкупило:
Первый опыт - не совсем удачный...
Но сразу оговорюсь - дело тут не в формах, а исключительно в рецепте, который идет к этому набору форм. Формы сработали просто отлично - я делала все по инструкции, ничего не прилипло, все отлично пропеклось, внутри вафли были мягкие, снаружи слегка хрустящие. Но вот на вкус - в них было слишком
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Печенье «ПЕРСИКИ»
[показать]
Печенье из нашего детства...:
Для теста:
4 яйца
250 мл раст. масла без запаха
250 г сахара
2 ч. л. ванильного сахара
2 ч. л. разрыхлителя
4 ст. л. муки
Позже добавить 500 г муки
-------------------------------
Для начинки:
Нутелла (по мере необходимости,я сначала взяла 3 ст. л.,затем еще 2 ст. л.)
орехи (любые,по вкусу)
крошки от серединок
--------------------------
можно делать крем из 200 г масла+1 банку (380-400г)сгущенки+ орехи
----------------------------------
Для окрашивания:
1 ст. молока
красный и желтый красители (у меня сок свеклы и морковки)
сахарный песок
Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром до светлой массы,добавить раст. масло,
[показать]
затем добавить 4 ст. л. муки с разрыхлителем.Хорошо перемешать и оставить "отдыхать" на час .
[показать]
Затем добавив 500 г муки,замесить тесто.
Из теста сделать шарики размером с грецкий орех,выложить на противень, застеленный пергаментом
[показать]
и выпекать в разогретой до 180°С духовке 15-20 мин.Печенье сверху должно остаться почти белым,а снизу румяным.Охладить.
[показать]
Маленькой ложкой вырезать серединки.
[показать]
КРЕМ:
Смешать Нутеллу с орехами и крошками.
[показать]
Половинки наполнить кремом и соединить.
[показать]
ОКРАСКА:
По 0,5 ст. молока влить в две миски,в одну добавить красный краситель,в другую-желтый.Очень быстро опустить печенья в каждое цветное молоко,обвалять в сахаре.
Дать пропитаться несколько часов (на ночь).
[показать]
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
[показать]
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Апельсиново-ореховые палочки с шоколадом
Предлагаю, нет настоятельно рекомендую Вам испечь потрясающее печенье. Настолько хрустящее, в тоже время нежное печенье в виде палочек. Представьте: Апельсиновый аромат, нежный не навязчивый ореховый вкус с кусочками апельсиновых цукатов и все эту красоту завершает тонкие ниточки шоколада. Настолько вкусно, что оторваться от него не возможно!!!!!!!!!!!
Это цитата сообщения vartysh Оригинальное сообщение
Мандариновое печенье с марципаном
Масло 90 гр
Мука 150 гр (у меня ушло немного больше ,для раскатки теста )
Сахарная пудра 70 гр
Цедра одного мандарина
2 ст л сока мандарина
Марципан 100 гр
Шоколад 50 гр
Масло нарезать на кубики и смешать , растереть с мукой , цедрой и сахарной пудрой до получения крошки . Добавить сок мандарина . Тесто скатать в шар, завернуть в пищевую плёнку и положить на 1 час в холодиьник.
Тесто раскатать в пласт толщиной около 4 мм , вырезать кружки диаметром 6 см . Кружки положить на противень застеленный пекарской бумагой .
Из марципана скатать маленькие шарики, положить шарик в центр кружка и защипать края так, чтобы получилась треугольная форма печенек .
Выпекать в заранее разогретой 180 гр духовке около 12-15 минут, до золотистого цвета. Печенье остудить . Шоколад растопить на водяной бане . Окунуть каждое печенье в шоколад и положить застывать на блюдо, покрытое пекарской бумагой ( можно поставить в холодильник ).
Приятного чаепития и весёлых зимних праздников !
[показать] 
[показать]