[600x337]
Ингредиенты:
пекинская капуста — 250 гр,
стебель сельдерея — 100 гр,
куриная грудка — 200 гр,
сыр 20% — 40 гр,
яйцо варенное в крутую — 1 шт
зеленый лук 5 гр, укроп 2 гр, петрушка 2 гр
соль и перец по вкусу, можно добавить сухие травы
масло оливковое — 1 ч.л.

Приготовление:

Овощи нарезать соломкой.
Добавить специи и немного соли, слегка примять и перемешать.
Куриную грудку порезать на кусочки. Сыр и яйца нарезаем произвольными кусочками. Заправляем маслом. Все перемешать!

[699x331]
Понадобится:
зеленый лук — 2 шт.
яйца куриные — 1 желток
огурцы соленые или маринованные мелкие (корнишоны) — 2 или 3 шт.
петрушка или укром —3 веточки.
лимонный сок — 1 ст. ложка
растительное масло — 0,5 стакана
горчица русская — 1 ст. ложка
черный молотый перец
соль

Приготовление:
От веточек петрушки нужно отделить листики. Перья зеленого лука нарезать крупно. Огурцы порезать тонкими кружочками. В чашу блендера отправить петрушку, зеленый лук, кружки огурцов, яичный желток. Добавить горчицу, соль, лимонный сок и черный перец. В самом конце наливаем растительное масло. Все ингредиенты взбить блендером на быстрых оборотах. Соус тартар с солеными огурцами получается нежно-белого цвета, густой и приятный на вкус.

[596x546]
Понадобится:
сало свежее 1,5 кг (можно грудинку)
горчица 20 грамм
чеснок 7 зубчиков (или по увкусу)
соль,
специи по вкусу

Приготовление:
1. Свежее сало хорошенько моем и режем его на небольшие куски. Хорошенько натираем солью, специями ( я брала приправу для шашлыка, черный душистый перец крупного помола). Нашпиговываем чесноком. Со всех сторон обмазываем горчицей. Заворачиваем в фольгу и убираем на ночь в холодильник.
2. Утром достаем сало из холодильника, и прямо в фольге, не разворачивая, запекаем при 200 градусах примерно минут 30-40.
После этого открываем фольгу и запекаем еще минут 10, чтобы оно подрумянилось. Готово! Приятного аппетита!
Можно завернуть в фольгу и хранить в морозилке.

Потребуется:
Шампиньоны (крупные) - 7 шт.,
Помидор - 1 шт.,
Перец болгарский - 1 шт.,
Сыр - 100-150 г,
Зелень укропа и петрушки - 1 пучок,
Листовой салат,
Масло растительное,
Соль,
Перец.

Приготовление:
Шампиньоны вымыть, обсушить и удалить ножки. Ножки измельчить. Перец очистить от семян. Перец, помидоры, зелень измельчить и соединить с ножками грибов. Посолить, поперчить и перемешать. Сыр измельчить на мелкой терке. Часть сыра добавить к овощной смеси и перемешать. Cбрызнуть шляпки небольшим количеством масла и немного посолить. Наполнить шляпки грибов овощной смесью, затем оставшимся сыром. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 15-20. Подавать на листьях салата, посыпав блюдо измельченным укропом. Приятного аппетита!
[440x320]

[700x463]
Понадобится:
Мука пшеничная – 400 г
Кефир – 250 мл
Сода – 1 ч. л
Соль – ½ ч. л
Сыр (желательно твердых сортов) – 200 г
Зелень – 20 г
Чеснок – 2 зубчика
Сливочное масло (для смазывания) – 100 г


Приготовление:
В кефир добавляем соду, перемешиваем, и оставляем на 5 минут. В муку добавляем соль, затем кефир с содой, замешиваем тесто. Из теста делаем продолговатую форму и делим ее на 6 равных частей. Каждый кусочек теста обваляем в муке, немного придадим форму небольшой лепешки и уберем в мешочек на 10 минут. Для начинки сыр натрем на мелкой терке, затем на ней же натрем чеснок, добавим мелко порубленную зелень и все хорошо перемешаем. Тесту руками придадим форму лепешки диаметром 10 см., затем выложи в середину 2 столовые ложки начинки, и соберем в мешочек. Придавим готовый мешочек руками и раскатаем аккуратно круг толщиной 3—4 мм и диаметром 20 см. Жарим на сухой сковороде по 3 минуты с каждой стороны. Готовое изделие смазываем сливочным маслом.

[480x360]
Понадобится:
Куриное мясо(варёное)-200гр.
Грибы-200гр.
Лук-2 шт.
Яйцо-3шт.
Сыр- 250-200гр.
Картофель- 5-6шт.
Соль,перец по вкусу.

Приготовление:
Куриное мясо нарвать. Грибы обжарить с луком. Сырой картофель натереть на крупной тёрке. Сыр натереть на терке и смешать с яйцами, посолить,поперчить.
Взять форму или сковороду, и укладывать слоями:
1)тонкий слой картофеля
2)куриное мясо
3)опять тонкий слой картофеля
4)Грибы
5)картофель
Всё это залить яично-сырной смесью.
Выпекать в духовке при 200С-30-40мин.

[604x452]
Понадобится:
сахар – 2 стакана
молоко –1 л
масло сливочное – 100 гр
крахмал – 1 ч.л.
желтки яичные – 5 шт.

Приготовление:

1. Сливочное масло опускаем в подогретое молоко и доводим его до кипения.
2. В другой емкости соединяем сахар, крахмал и желтки, перемешиваем и растираем все до однородной массы.
3. После чего добавляем сюда немного молока, в результате должна получиться масса по консистенции как жидкая сметана.
4. Тем временем молоко закипело и в него мы постепенно, тонкой струйкой вливаем желтковую массу, при этом не забываем постоянно мешать.
5. Доводим до кипения. Когда смесь закипела, снимаем кастрюлю с огня и ставим её в холодную воду, при этом все надо тщательно мешать, пока масса не остынет и не станет теплой.
6. Затем массу оставляем надо её полного охлаждения, периодически мешаем, после чего разливаем по формам, и отправить в холодильник для заморозки.

Понадобится:
Мука — 2 ст. л
Творог обезжиренный — 500 г
Яблоко — 1 шт
Яйца — 1 шт
Сахар— по вкусу
Корица — по вкусу

Приготовление:
Очищенные яблоки натираем на терке.
Смешиваем яйцо, творог, яблоки, корицу, подсластитель и муку.
Формируем лепешки и обжариваем с обеих сторон на сковородке с разогретым маслом.

[472x315]
Понадобится:

Для омлетной основы:
100 грамм мякоти тыквы
200 грамм тёртого сыра
3 сырых яйца
2 ст.л. свежей зелени
2 ст.л. муки
соль, перец


Для начинки:
500 грамм мясного фарша
2 луковицы
100 грамм мякоти тыквы
1 ст.л. свежей зелени
соль и специи по вкусу

Приготовление:

Мякоть тыквы натереть на крупной тёрке, добавить тёртого сыра, яйца, зелень, муку и специи. Всё аккуратно перемешать и вылить на противень, застеленный пергаментом (пергамент предварительно смазать растительным маслом). Противень отправить на 15-20 минут в духовой шкаф, предварительно разогретый до 175 градусов. После чего дать омлету немного остыть.
Теперь готовим фарш:
Лук мелко порезать и потушить на небольшом количестве растительного масла, к луку добавить порезанную на мелкие кубики тыкву и продолжать тушить до мягкости. В сырой фарш добавить тушеные овощи, зелень, специи, немного молочка для сочности и хорошенько эту массу вымесить.
На противень с омлетом выложить фарш, разровнять и скрутить с помощью пергамента в виде рулета. Поставить запекаться рулет швом вниз, на этом же пергаменте, в духовой шкаф на 40 минут при 180 градусах.

[690x460]
Понадобится:

для теста:
мука - 300 г
сахар - 100 г
сметана - 200 г
сливочное масло - 200 г
разрыхлитель - 2 ч. л.

для начинки:
лимон - 1 шт.
сахар - 200 г
кукурузный крахмал - 2 ст. л.

Приготовление:

1. В просеянную муку добавить сахар и разрыхлитель.
2. Холодное масло нарезать кубиками и смешать с мукой.
3. Добавить сметану и замесить тесто. Если тесто липнет к рукам, добавить еще немного муки.
4. Лимон помыть, разрезать на куски и измельчить в блендере вместе с сахаром и крахмалом.
5. От теста отделить треть. Большую половину распределяем по смазанной маслом форме, формируя бортики.
6. Выложить на тесто начинку. Накрыть другой половиной теста, защипывая края.
7. Сделать проколы вилкой и выпекать 30 минут при 180 °С.
8. Когда пирог остынет, посыпать его сахарной пудрой.

[375x500]
Для теста:
100 гр. маргарина (натереть на тёрке)
3 ст. лож. сметаны
1 стакан
0,5 ч.лож. соды, погашенной уксусом
Тесто замесить, сделать два колобка и положить в холодильник на 30 мин.

В это время готовим начинку.

Для начинки:
2-3 луковицы, нарезанные кубиками — пасеровать до прозрачности,
2 тёртых плавленых сырка
2 яйца
Все ингредиенты для начинки перемешать и взбить в блендере – тогда консистенция будет мягкая и однородная.
Тесто раскатать на посыпанной мукой доске. Сделать два коржа из двух колобков. Один основание с бортиками, а второй — крышка. И выпекать до готовности.

[325x245]
Понадобится:
5 крупных картофелин
белок от одного сырого яйца
2 столовых ложки муки

Для начинки
150 гр.свежих, маринованных или замороженных грибов
Чайная ложка сливочного масла
небольшая луковица
желток яйца для смазки

Приготовление:
Сварить очищенный картофель, протереть горячим, немного остудить, добавить муку, белок яйца и хорошо перемешать Для фарша грибы и лук мелко порубить и обжарить, посолить и поперчить. Из картофельной массы на ладони сформировать лепешки, положить на середину фарш и соединить края. Придать форму пирожка, уложить на смазанный противень. Пирожки смазать яйцом, сделать ножом не глубокие косые насечки и выпекать в духовке при 180 градусах до золотистой корочки.

[580x358]
Понадобится:

Свинина мякоть - 300 г
Колбаса варено-копчёная - 150 г
Колбаса сырокопчёная - 100 г
Колбаски баварские - 150 г
Лук репчатый - 1 шт.
Огурцы солёные - 1-2 шт.
Томатная паста - 1 ст.л.
Вода - 2 л
Лавровый лист - 2 шт.
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Маслины - 10 шт.
Рассол из маслин - 100 мл
Лимон - для подачи

Приготовление:

Солянка относится к традиционным русским супам, имеющим кисло-солёный вкус и густую консистенцию. Для её приготовления используются разнообразные соленья, лимонный сок, рассол, оливки или каперсы. Сегодня я предлагаю вам мясную солянку, которая готовится с мясом и несколькими разновидностями копчёностей. Такую солянку можно предложить гостям, если у вас намечается праздничный обед, и, конечно же, ваших родных такое блюдо не оставит равнодушными.Обязательно заранее нужно сварить мясной бульон из мякоти. Жирный бульон нам не нужен, так как в мясной солянке предполагается много копчёностей. Когда мясо закипит в кастрюле, пену нужно убрать, пока она полностью не исчезнет. Затем бульон лучше процедить и перелить в другую кастрюлю, добавить по вкусу соль и варить мясо до готовности.

Отварить мясо. Нарезать кубиками репчатый лук, огурцы натереть на тёрке. В сковороде разогреть подсолнечное масло, выложить лук и огурцы, немного обжарить и добавить томатную пасту. Налить 50 мл воды, перемешать и тушить 10 минут. Мясо вынуть из бульона и нарезать кубиками, так же нарезать колбасу. Колбаски нарезать кружочками. В готовый бульон добавить зажарку, варить 10 минут, после чего добавить мясо и колбасные изделия и варить ещё 10 минут. Обязательно добавить в солянку лавровый лист. В самом конце добавить в солянку нарезанные маслины и рассол. Дать закипеть и снять с огня. Подавать мясную солянку с кружочком лимона, который добавить прямо в супницу.

[400x232]
Понадобится:
сыр мягкий - 400 гр.
оливки , фаршированные миндалем - 16 шт.
перец чёрный молотый
чеснок - 2 зубчика
майонез - 2 ч. ложки
зелень укропа рубленая - 1 ст. ложка
эстрагон рубленый - 1 ст. ложка
кинза рубленая - 1\2 ст. ложки

Приготовление:
Сыр натрите на мелкой тёрке. Чеснок измельчите. Сыр соедините с чесноком, майонезом, перцем, перемешайте до образования однородной массы. Сырную массу разделите на 16 частей, сформуйте шарики, поместив в середину каждого оливку. Мелко рубленные укроп, эстрагон и кинзу перемешайте. Сырные шарики запанируйте в полученной смеси пряных трав и выложите на блюдо.

Понадобится:
Свежея или замороженная клюква – 500 грамм.
Водка или самогон крепостью не более 50% высокой очистки – 1 литр.
Сахар – 50 грамм.

Приготовление:
Хорошенько переберите ягоды, убирая подпорченные. Тщательно промойте, слегка обсушите и, выложив ее в емкость подходящую по размеру, разомните клюкву в кашицу.
Добавьте в клюквенную смесь сахар, перемешайте и отложите до полного растворения сахарных крупиц, снова перемешайте, переложите получившуюся массу в стеклянную банку.
Налейте водки или самогон, взболтайте содержимое тары, прикройте крышкой и уберите на две недели в затемненное не холодное место для настаивания.
Спустя 14 дней, процедите настойку, желательно повторить эту процедуру несколько раз, используя марлю и ватный фильтр.
Попробуйте готовую клюковку, если вам кажется, что напитку не хватает сладости, сварите сахарный сироп в желаемом количестве, ориентируясь на то, что для столовой ложки сахара нужно брать 50 мл воды. Готовый сироп остудите, после чего влейте в клюквенную настойку. Выдержите в темном месте еще один день.

В принципе, этого времени для настаивания вполне достаточно, но следует отметить, что чем больше выдержка, тем интереснее и необычней будут вкусовые качества настойки. Хранят клюковку либо в холодильнике, либо в подвале.
[699x466]

[604x453]
Понадобится:
2 филе курицы ,
2 средних картофелины ,
1 яйцо
специи ,
растит. масло

Приготовление:
Филе нужно хорошенько отбить, посолить и поперчить. Картофель очистить и натереть на крупной терке. Отбитое филе обмакнуть в яйцо и обвалять в натертом картофеле. Сразу выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарить с двух сторон на среднем огне по 10-15 минут, не закрывая крышку.

Понадобится:
Слабосолёная красная рыба - 300 гр.,
рис — 300 гр.,
свежие огурцы — 2 шт.,
большая морковь — 1 шт.,
яйца — 4 шт.,
большая фиолетовая луковица,
пучок зелёного лука,
пучок укропа,
васаби (заранее смешайте порошок васаби с горячей водой),
майонез.

Приготовление:
Смешайте майонез с васаби. Это будет заправка нашего салата, именно ей мы будем промазывать слои. Отварите рис таким же способом, как для суши.

Это делается так: промыть рис, залить водой (на 1 часть риса полторы части воды), поставить на огонь, чтобы выкипела вода (это займет около 7 минут). Убавить огонь до минимума и варим ещё 15 минут. Затем снимаем с плиты и даём настояться около получаса.

Морковь и яйца тоже надо отварить. Пока часть составляющих салата находится на плите, подготовим остальные продукты: нарежем небольшими кусочками рыбу, огурцы кубиками, мелко нашинкуем лук.

Зелень также можно нарезать заранее. Отварную морковь и яйца натрите на тёрке. Смешайте яйца с зелёным луком и заправьте васаби-майонезной заправкой. А теперь укладывайте салат слоями, не забывая смазывать их смесью майонеза и васаби.

1- слой — рис, его необходимо промазать заправкой.
2- слой — рыба.
3- слой — укроп.
4- слой — фиолетовый лук.
5- слой — огурец, промажьте сверху майонезом с васаби.
6- слой — яйца с луком.
7- слой — морковь, ее тоже промазываем заправкой.

Даём салату постоять в холодильнике около двух часов и подаём на стол.
[604x401]

[347x294]
Понадобится:
Лаваш (тонкий) — 1 лист
Яблоко - 2—3 шт.
Сахар — 2 ч. л. (или используем стевиозид)
Корица - по вкусу
Масло растительное - 1 ст.л.

Приготовление:

Яблоки помыть. Натереть на крупной терке прямо со шкуркой. Добавить сахар и корицу по вкусу. Перемешать. Начинка готова.
Лаваш поделить на кусочки. Выложить начинку на листик и завернуть конвертиком. Сразу же жарить на небольшом количестве масла, а то лаваш может раскиснуть.
Жарить рулетики из лаваша на среднем огне 2-3 минуты , затем перевернуть и жарить еще 2-3 минуты.

[300x300]
Понадобится:
большая луковица;
вода – 50 мл;
уксус – 50 мл;
мука – 100 грамм;
яйца – 2 штуки;
соль;
растительное масло;
чёрный молотый перец.

Приготовление:
Очистить и помыть лук. Затем аккуратно нарезать его кольцами толщиной примерно 3 мм. Разобрать на отдельные колечки, они должны получиться цельными. Выкладываем их в миску и заливаем водой и уксусом, оставляем на 20 минут.

Для кляра слегка взбиваем яйца солью и перцем, добавляем муку и хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Кляр должен получиться не жидким, но и не очень густым.

Сливаем воду с лука. На разогретую сковороду наливаем масло. Берём колечко лука, обмакиваем его полностью в кляре и выкладываем на сковороду, обжариваем с обеих сторон, накрыв крышкой (лук при жарке выделяет сок, поэтому масло будет брызгать). И так поступаем с остальными.

Выкладываем готовые колечки на плоское большое блюдо и посыпаем сверху мелкой солью (можно использовать какие – нибудь специи). Когда все колечки будут готовы, нужно дать им время слегка остыть.

Подаём лук в кляре к столу вместе с бокалом холодного пива.

Понадобится:
Семена укропа – 50 грамм
Семена кориандра – 50 грамм
Семена базилика – 50 грамм
Семена голубого пожитника – 50 грамм
Семена чабера – 50 грамм
Молотый красный перец – 30 грамм
Соль – по вкусу

Все семена необходимо перетереть на специальном камне, но в условиях города отлично подойдет ступка, ну или на крайний случай, кофемолка. Далее, в перемолотые семена специй добавляется молотый перец и соль, размешиваем и получаем около 300 грамм замечательной приправы, которая подходит для широкого спектра применения на кухне.