Любите круассаны? Вот рецепт простых, доступных и очень вкусных круассанов. Готовятся они быстро легко и просто. Чтобы круассаны получились хрустящие, воздушные - это мягкое тесто (не забить мукой!) и обильное смазывание теста сливочным маслом и всё!

И ещё, тесто в круассанах несладкое, кто любит послаще добавляйте больше сахара. Выпечка очень нежная , быстро черствеет, поэтому хранить в герметичной посуде или в полиэтиленовом пакете. 

Подкармливаю свои томаты особым раствором

Секреты вкусных чебуреков

5 секретов знаменитого блюда раскрывает самый дорогой повар столицы

Это особый, вкуснейший пирожок от крымских татар. Но почему-то у кого-то чебуреки получаются вкусными, сочными, нежными и хрустящими, а у других - черствые, сухие пирожки особой формы с хрустящим луком. Сколько поваров – столько и рецептов. Вот и я решил поделиться с вами своим рецептом, подсмотренным мною у моей соседки крымской татарки - потомственной поварихи. Когда я впервые увидел то, как соседка готовит чебуреки, то у меня появилось множество вопросов:

[more]

1) Зачем надо лить бульон в фарш?
2) Зачем сахар в тесте?
3) Почему тесто надо подержать в холодильнике перед раскаткой?
4) Почему фарш нельзя сильно мять?
5) Зачем лук катать скалкой?
Конечно же, я получил на них ответы. Всеми этими секретами я поделюсь и с вами. Итак, сначала готовим тесто, так как оно должно после замеса немного полежать в холодильнике для того, чтобы стать эластичным и податливым при раскатывании.

Для теста:

Муки -500гр.
Воды - 150-180 г,
Соли -2гр,
Сахар песок - 2гр,.
Для фарша:
500 г мяса 1 луковица
пучок укропа 200-250 г
мясного бульона соль,
черный перец,
зира по вкусу

Приготовление:

• Муку просеять через мелкое сито на столе, сформировать горку, добавить в муку соль и сахар (чтобы тесто было хрустящим), сделать в муке углубление и влить в него воду. Замесить довольно крутое тесто. Завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30-40 минут. Это для того, чтобы оно стало эластичным и лучше и тоньше раскатывалось.
• Настоявшееся тесто разделить на две части и сделать из него ровные жгуты диаметром 3 см. Нарезать их кружками толщиной 2см (по 40гр.).
• Затем получившийся кружок придавить ладонью, сформировать лепешку и пересыпать их мукой, чтобы не слипались. Сложить их в пластиковый пакет и убрать в холодильник. Этим временем приготовить фарш.
• Мясо пропустить через мясорубку. Лук нарезать мелкими кубиками и промять его скалкой до исчезновения хруста. Соединить мясо с луком, добавить зелень, соль, перец, зиру и все перемешать. Здесь понадобится особая нежность, т.к. при сильном сдавливании мяса, оно выделяет белок, делающий фарш слипшимся комком. При смешивании фарша постепенно вливать бульон небольшими порциями по мере его полного впитывания. Это придаст фаршу сочность и нежность. Количество бульона зависит от плотности мяса.
• После чего поставить фарш в холодильник на 30 минут для его «схватывания», а полуфабрикаты теста вытащить и раскатать каждую лепешку практически в «ноль». На одну сторону лепешки выложить столовую ложку фарша, равномерно распределить его, накрыть второй половиной лепешки и слепить чебурек по краю, обрезав специальным зигзагообразным резачком.
• Жарить чебурек необходимо при температуре 220-240 градусов в большом количестве растительного масла 2-3 минуты. И лучше это делать в воке - удобнее и практичнее (не придется переворачивать для равномерной поджарки) . А если нет вока, то можно и в сковороде. Уверяю вас, получится не менее вкусно.

источник

Предлагаю ознакомиться еще с несколькими рецептами чебуреков:

Аппетитные чебуреки с сыром

Постные чебуреки с луком

Болгарские ругувачки

Чебуреки с мясом. Очень удачное хрустящее тесто!

Быть внимательным к собеседнику 
В общении умение слушать важнее умения говорить. Согласитесь, приятно, когда собеседник вас слушает, а не зевает и смотрит по сторонам. Не стоит переводить внимание на смартфон, другие посторонние предметы. Старайтесь выслушать человека, даже если вам не особенно интересно то, что он говорит. Попробуйте воспользоваться приемом: слушать не смысл, а собеседника. Но если все-таки беседа утомила вас бесповоротно, извинитесь и поменяйте тему разговора. 

Береги моих детей, Господи.
Дай им силы среди бурь выстоять.
Покажи им родники, проведи, 
Чтобы пить с ладоней рук твоих - чистую.
Открывай им двери, освещай в ночи -
Их пути еще не проторены.
Укрывай от бед, дай им прочный щит
От завистников, слова черного.
Я зажгу свечу. Помолюсь в тиши.
Каждая слезинка их - мне волоском в проседи.
Я прошу тебя, ты меня услышь.
Береги моих детей, Господи!

© Copyright: Мамаева Анна Сергеевна, 2019
Свидетельство о публикации №119022808665 

Скумбрия в луковой шелухе

1.

Если вы любите селедку, то этот рецепт именно для вас! Такую закуску можно приготовить как в обычный день, так и на праздничный стол. Вы и ваши гости будете просто в восторге от такой закуски!

Ингредиенты (4 порции): 
Сельдь - 1 шт. 
Лук репчатый - 1 шт. 
Майонез - 2.5 ст.л. 
Сметана - 2.5 ст.л. 
Соус томатный - 1 ст.л. 
Чеснок - 1 зубчик 
Масло подсолнечное - 1 ст.л. 
Сыр твёрдый - 40 г 
Лук зелёный - для подачи

[показать] [показать]

[показать] [показать]

Если в твоей семье любят есть пироги, но баловать родных почаще времени совершенно не хватает, этот рецепт заливного пирога — то, что ты искала!

Таким пирогом удобно и позавтракать, и поужинать, он сытный и питательный.

Лучше всего вашу заботу и нежность передаст следующее блюдо. Ведь свиные рёбрышки, сначала отваренные, а затем запечённые в пикантном томатно-медовом маринаде, получаются просто пальчики оближешь., а мясо буквально спадает с кости и тает на губах. И пусть чуть больше времени и усилий потребуется для приготовления блюда по этому рецепту, но вы можете быть уверены на все сто - результат того стоит!

1.