БУТЕРБРОДЫ
1. Смешайте тертый сыр или брынзу с мелко нарезанными помидорами (или томатом), луком, стручком перца, все это разотрите деревянной ложкой, добавив подсолнечное масло, немного лимонного сока, красный и черный молотый перец.
2. Мелко нарезанный огурец (соленый или маринованный), измельченный зеленый лук, брынза.
3. Тертый сыр (брынза), сливочное масло, красный перец. Рокфор, растертый со сливочным маслом (100 г сыра, 50 г масла).
4. Возьмите плавленый сыр, масло, печеночный паштет, нарубленный зеленый лук - все разотрите.
5. Пропустите через мясорубку крутое яйцо, 50 г сыра, 100 г колбасы, добавьте столовую ложку горчицы, ложку сливочного масла, соль, перец.
6. Филе копченой трески, брынза (сыр), столовая ложка растительного масла, горчица, соль, красный перец.
7. Разотрите тертый сыр с маслом и горчицей, посолите, добавьте перец. Или: тертый сыр (брынза), сливочное масло, грецкие орехи, чес-нок - все измельчите, пропустите через мясорубку и перемешайте.
Хороши слоеные бутерброды.
Поджарьте три ломтика хлеба, намажьте каждый сливочным маслом или майонезом. Между ломтиками положите начинку. Начинок существует ве-ликое множество—можете использовать для них все, что есть под рукой. Например, нижний слой — ломтики сыра и поджаренной корейки, верхний — кружочки огурцов, соленых помидоров, салата. Сверху украсьте зе¬ленью, накрошенным крутым яйцом.
Вкусны бутерброды на поджаренном хлебе или запеченные в духовке - их называют гренками, тартинками.
- Намажьте маслом тонкие ломтики хлеба, сверху - дольки яблок, на них сыр - и в духовку. Можно еще посыпать орехами.
- смешайте равное количество масла и тертого сыра, добавьте соль, красный перец, намажьте хлеб и запекайте в духовке.
- Можно мазать хлеб любой из смесей, рецепты которых даны выше. Тартинки готовы, когда сыр начинает плавиться. Подавать их к столу лучше горячими.
БУЛОЧКИ С СЫРОМ
Нарежьте из слоеного теста кружочки диаметром 6 см. На каждый положите чайную ложку начинки, защипите края, смажьте яйцом и по¬ставьте в ду-ховку на 15—20 минут.
Для начинки: 100 г сметаны, 100 г тертого сыра, 1 яйцо, соль, перец по вкусу.
ЛИМОННИК
Тесто: 300г сливочного масла, 300г сметаны, 300г пшеничной муки высшего сорта,
2 больших лимона, 300г сахарного песка, 100г измельченных грецких орехов 100г сахарной пудры, 50г растительного масла
Возьмите 300г сливочного масла, дайте ему слегка подтаять, выложите в глубокую посуду и добавьте 300г сметаны и просеянной муки выс-шего сорта. Замесите тесто. Вымешивайте его до тех пор, пока тесто не станет мягким. Накройте чистым кухонным полотенцем и дайте постоять примерно 15-20 мин.
Начинка: Тщательно промойте 2 больш. лимона под струей проточной воды. Обдайте кипятком, чтобы цедра не горчила, нарежьте дольками и пропус-ите их через мясорубку или измельчите блендером. К готовой массе добавьте 300г. сахарного песка. Размешайте, чтобы сахарный песок растворился.
Тесто разделите на две неравные части. Выложите большую часть на смазанный растительным маслом противень и раскатайте тонким слоем. Сверху выложите лимонную начинку и накройте оставшимся тестом. Края аккуратно зашипите. Выпекайте при температуре 230°С до золотисто-розового цвета. Нарежьте ромбиками и посыпьте сверху сахарной пудрой и грецкими орехами.
При резке чаще нож опускайте в горячую воду.
МАННИК
Яйца взбить с сахаром, загасить соду сметаной, всыпать муку, манку и все тщательно перемешать. Полученную массу выложить на дно кастрюли (сковороды), хорошо смазанное сливочным маслом, и выпекать 40-50 мин.
На стакан муки - 3 яйца, 1 чайную ложку соды, 1 стакан сметаны, 1 стакан сахара, 1 стакан манки.
Тонкие блины с начинкой
Мука – 2 стак., Молоко 3 стак.,
Яйца – 3 шт., Сахар – 1 ст.л.,
Соль – 0,5 ч.л.
Яйца сбивают с солью и сахаром, разводят одним стаканом молока, всыпают муку, вымеши-вают тесто до гладкости, затем разводят тесто остальным.
1. 0,5 стакана теплого молока и пачку сухих дрожжей перемешать и подождать, пока подойдет.
2. 2 стакана муки перемешать с 0,5 стакана подсолнечного масла. Вы-лить молоко с дрожжами в муку.
3. 1 стакан теплого молока и 0,5 стакана сахарного песка (для сладкого пирога) перемешать и добавить в муку + 2 стакана муки.
4. 1 яйцо + щепотку соли взбить. Добавить в муку. Тесто готово.
Пирог на большой противень. Начинка из яблок, сахара, корицы. Когда пирог собран, дать ему постоять 30 минут.
Глазурь для верха: взбить желток + 0,5 ч.л. соли + 1 ст.л. молока.
Жареные крабовые палочки
3 пачки крабовых палочек (400-500 г) сбрызнуть лимонной кислотой, посолить и поставить в холод.
Кляр: В ½ стакане муки добавить ½ стакана молока или воды, все размешать, посолить + 2 желтка. Поставить в теплое место на 10 мин.
Взбить 2 белка, осторожно ввести их в кляр. Каждую палочку окунуть в кляр и жарить на сковороде на масле.
На гарнир подать рис, отваренный и посыпанный сыром.
СПАРЖА С ЖАРЕНОЙ ГОРБУШЕЙ
На 4 порции 1 кг белой спаржи, 0,5 ч. л. сахара и горчицы, 1 ч. л. сливочного масла и лимонного сока, 500 г горбуши, 1 ст. л. топленого масла, 1 луковица, 5 ст. л. растительного (оливкового) масла, 3 ст. л. винного уксуса, 2 ст.л. рубленой зелени, соевый соус, горчица, соль, перец по вкусу.
Спаржу почистить и 15 мин. варить в кипящей подсоленной воде с добавлением сливочного масла и сахара. Нарезать горбушу кубиками толщиной 2 см и обжарить кусочки на среднем огне в топленом масле до появления румяной корочки. Посолить и поперчить. Луковицу нарезать кубиками. Оливковое масло взбить с уксусом, лимонным соком, горчицей, соевым соусом, солью и перцем. Добавить зелень и лук. Спаржу вынуть из отвара, разложить по тарелкам вместе с кусочками горбуши. Полить соусом. На гарнир хорошо подать картофель.
Это цитата сообщения Sunshine_Natali Оригинальное сообщение
Делаем витраж своими руками (псевдовитраж с использованием красок)
Для изготовления этого витража рекомендуется использовать кафедральное стекло. Благодаря своей неоднородной структуре витража, оно преломляет свет, делая его ярким и искрящимся. Советуем вам выбирать стекло витража нежных тонов, поскольку композиция не должна смотреться слишком броско и ярко – рекомендуем стекло светло-желтого и водянисто-зеленого тонов, а также светлого оттенка розового-антик – такое стекло хорошо пропускает цвет витража; если же вы будете использовать стекло насыщенных, темных тонов, то воспроизведете в витраже гнетущую атмосферу. Следует учитывать и то, что цветные витражи, украшающие окна, фильтруют свет, поэтому внутреннее убранство помещения как бы окрашивается в те же самые оттенки витража; следовательно, если вы хотите, чтобы в вашем интерьере преобладали теплые тона витража, то выбирайте оттенки розового, оранжевого и желтого. Можно использовать также матовое или частично просвечивающее стекло в витраже, если вы желаете, чтобы свет в комнате был приглушенным, или же вам надо добиться того, чтобы с улицы ничего не было видно. Кроме того, вы можете воспроизвести в витраже такой рисунок, через который также почти ничего не будет видно, к примеру, какие-нибудь малоинтересные пейзажи. Не советуем вам использовать бесцветное прозрачное стекло в витраже, несмотря на то, что его легче всего достать, с ним не так уж легко работать, поскольку становятся хорошо видны в витраже даже самые минимальные оплошности, допущенные в процессе его обработки.
[показать]
