На 2-3 порции:
- 400 г мелкого творога
- 80-100 г твердой моцареллы
- 1 белок или желток
- 50-70 г свежего шпината или 100 г замороженного
- 2-3 ст л рисовой муки
- соль
- перец
- Творог отожмите через плотное кухонное полотенце, если он влажный, и протрите через мелкое сито, если крупный
- Свежий шпинат ошпарьте на сковороде с ложкой воды, отожмите и мелко нарубите. Если замороженный — разморозьте и отожмите
- В миске соедините творог, натертый сыр, шпинат, соль, перец и яйцо (у меня был только белок)
- Добавьте муку, чтобы масса стала гуще. Оставьте минут на 20, чтобы рисовая мука набухла и впитала в себя как можно больше жидкости. В идеале можно вообще сделать тесто, накрыть пленкой и оставить на ночь в холодильнике: так сырники будут плотнее и муки понадобится меньше. Такой вот лайфхак!
- Сформируйте сырники: скатайте шарики, обваляйте дважды в муке, сплюсните
- Обжарьте на масле с двух сторон, огонь средний и в конце можно накрыть крышкой
Подавайте со сметаной и свежим шпинатом
На 4 порции (25-30 штук):
- 250 г рикотты
- 150 г муки + ещё немного для работы
- 60 г сахара
- 1 яйцо С0 (55-60 г)
- 6 г разрыхлителя
- цедра апельсина
- 1 ст л крепкого ароматного алкоголя (у меня ликер Pantelleria)
- растительное масло для жарки (~0.5 л)
- сахар для обваливания
- Смешайте яйцо, сахар, цедру и рикотту венчиком (с рикотты слейте лишнюю жидкость), и алкоголь
- Просейте туда муку с разрыхлителем и перемешайте лопаткой. Получится мягкое и липкое тесто
- Окуная руки в муку каждый раз, скатайте небольшие шарики (у меня вышло 20 шт, можно сделать их ещё меньше по размеру, до 30 шт)
- Опустите несколько штук в кипящее масло, обжарьте до золотистого цвета
- Ещё горячими обваляйте в сахаре
Домашняя печеночная колбаса — настоящий деликатес, который в тысячу раз вкуснее любого магазинного! Если готовить своими руками, вы будете уверены в составе и свежести продуктов. А еще сможете подогнать рецепт колбасы из печени под свой вкус, положить больше или меньше чеснока, добавить любимые специи.
Ингредиенты
- куриная печень — 1 кг
- свежее сало — 750 г
- чеснок — 4 зуб.
- пшеничная мука — 4 ст. л.
- манная крупа — 4 ст. л.
- кукурузный крахмал — 4 ст. л.
- куриные яйца — 4 шт.
- 20% сметана — 4 ст. л.
- соль — 2 ч. л. с горкой или по вкусу
Ингредиенты
- сыворотка – 200 мл
- мука пшеничная – 400 г
- сухие дрожжи быстродействующие – 6 г
- соль – 1/4 ч. л.
- сахар – 100 г
- ванилин – 1/6 ч. л.
- куриное яйцо – 1 шт.
- растительное рафинированное масло – 80 мл
- изюм – 50 г
- 1 желток и 1 ст. л. молока – для смазывания
В глубокую миску просейте через сито муку, чтобы насытить ее кислородом. Добавьте соль, сахар и сухие дрожжи, немного ванилина, а затем хорошенько размешайте, чтобы все сухие ингредиенты распределились равномерно. Сделайте по центру ямку. Влейте в нее подогретую сыворотку (до 35-37 град.), вбейте яйцо.
Ингредиенты
Для теста:
- 400 г муки;
- 100 г сливочного масла;
- 150 мл молока;
- 7 г сухих дрожжей;
- 60 г сахара;
- 1/3 ч. л. соли;
- 1 яйцо.
Для маковой начинки:
Бисквитный торт со сметанным кремом и мандаринами, с прослойкой из апельсинового желе. Украшен кремом из белого шоколада. Нежный, воздушный и ароматный!
Что приготовить на десерт на Новый год? По случаю праздника предлагаем вам несколько рецептов: десерт с мятным чаем и виноградом, лимонные тарталетки с меренгой или многослойное желе.
А если вы хотите порадовать гостей тортом, то приготовьте мандариновый торт — в нем прекрасно сочетаются бисквит и нежный сметанный мусс с вкраплениями фруктов. Прослойка из апельсинового желе подчеркивает и усиливает присутствие цитрусовых. Такой торт станет отличным завершением праздничного ужина, он легкий и нежный, прохладный, в меру сладкий и очень нарядный. Счастливого Нового года, друзья! Пусть мечты сбываются!
Выход:
Простой рецепт домашнего торта. Коржи выпекаются с добавлением мака. Крем — заварной со сливочным маслом.
Маковый торт получается большим, так что этот рецепт идеально подойдет для семейного застолья, можно и кусочек торта съесть, и с собой завернуть. Приготовление несложное, нужно всего лишь испечь коржи и сделать крем. Выпечка некапризная, испечь смогут даже начинающие кондитеры. Освойте базовый рецепт маковых коржей, а дальше вы сможете экспериментировать с другими видами крема и поработать над оформлением торта.
Выход: 2.5 кг | Калорийность: 300.09 кКал на 100 г
Ингредиенты
для теста
Ингредиенты
Для бисквита:
- яйца 2 штуки
- сахар 75 грамм
- мука пшеничная 75 грамм
- разрыхлитель для теста 1 ч. ложка
- крахмал картофельный 17 грамм
- масло сливочное 13 грамм
- кипяток 40 грамм
Ингредиенты для помадки:
- сахарная пудра 350
https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/italyanskie-pirozhnye-soffioni/
«Соффиони» или, как их еще называют, «письма любви» — пирожные из хрустящего теста и начинки из риккоты с лимонной цедрой. Рецепт родом из Италии.
Особенность «Соффиони» в том, что они выпекаются вместе с кремом. В духовке начинка поднимается, а потом немного оседает, но все равно сохраняет воздушность. Получается что-то наподобие суфле в обертке из хрустящего теста. Необычная текстура, выраженная лимонная нотка и умеренная сладость сделали эти пирожные такими популярными.
Традиционно итальянские пирожные soffioni abruzzesi готовят с рикоттой. Но в наших реалиях вполне можно сделать замену в пользу творога — выбирайте мягкий и без крупинок, чтобы не пришлось его перетирать через сито.
Еще одна важная особенность выпечки в том, что ей нужно отстояться в холодильнике. Пирожные «сегодня» будут в два раза вкуснее, чем «вчера». Поэтому рекомендую выпекать вечером, а пробовать за утренним чаепитием. Выстаиваясь на холоде, начинка стабилизируется, становится более плотной, на первый план выходит лимонный вкус. Любителям лимонной выпечки должно понравиться!
Выход: 6 порций | Калорийность: 247.73
Ингредиенты
Побалуйте себя вкусами осени с этим восхитительно влажным тыквенным хлебом, увенчанным маслянистым штрейзелем и политым сладкой кленовой глазурью. Этот рецепт сочетает в себе насыщенный вкус тыквенного пюре с теплыми специями, такими как корица и специи для тыквенного пирога, создавая хлеб, который одновременно и успокаивает, и взрывается вкусом. Контраст между нежным мякишем хлеба и хрустящим штрейзелем обеспечивает восхитительную текстуру в каждом кусочке. Кленовая глазурь добавляет дополнительный слой сладости и нотку элегантности, делая этот тыквенный хлеб лакомством, которому трудно устоять.
Почему вам понравится этот рецепт
Этот тыквенный хлеб — воплощение осенней выпечки. Он невероятно влажный и наполнен тыквенным вкусом благодаря щедрому количеству тыквенного пюре. Сочетание сахара и специй создает идеальный баланс сладости и тепла. Посыпка из штрейзеля не только добавляет сытный хруст, но и наполняет хлеб насыщенным маслянистым вкусом. Кленовая глазурь возвышает хлеб, добавляя глянцевую отделку и нотку клена, которая прекрасно дополняет тыкву и специи. Независимо от того, являетесь ли вы опытным пекарем или новичком, этот рецепт прост и дает впечатляющие результаты, которые порадуют вашу семью и друзей.
Идеальный случай
Этот тыквенный хлеб идеально подходит для любого случая, когда требуется утешительное и праздничное угощение. Он идеально подходит для праздничных встреч, ужинов в честь Дня благодарения или уютных выходных дома. Подавайте его как восхитительный завтрак с чашкой кофе или чая, наслаждайтесь им в качестве полдника или преподнесите его в качестве домашнего подарка близким в праздничный сезон. Его теплый вкус и манящий аромат делают его прекрасным дополнением к осенним праздникам и верным способом произвести впечатление на гостей на любом мероприятии.
Советы по декорированию
Чтобы улучшить визуальную привлекательность тыквенного хлеба, подумайте о добавлении посыпки измельчёнными пеканами или грецкими орехами в штрейзель перед выпечкой. Это не только добавит ореховый привкус, но и дополнительную хрусткость. После того, как вы покроете кленовой глазурью, вы можете посыпать сверху щепоткой специй для тыквенного пирога или корицы для декоративного штриха. Для особых случаев украсьте сервировочное блюдо палочками корицы или небольшими декоративными тыквами. Если вы дарите хлеб, заверните его в пергаментную бумагу, перевязанную деревенской
Для блинов:
- Яйца: 3
- Сахар: 40 г
- Мука с низким содержанием глютена: 100 г
- Какао-порошок: 10 г
- Масло (топленое): 35 г
- Молоко: 320 г
Начинка из крема матча:
- Легкие сливки: 450 г
- Порошок матча: 5 г
- Сахар: 50 г
Шоколадно-ореховая начинка:
- 65% темный шоколад: 120 г
- Кокосовое масло: 40 г
- Орехи (измельченные): 30 г
https://dzen.ru/video/watch/66ed081918d7ee789724734c
https://dzen.ru/video/watch/62307cfb8b0887710ae7a89f
https://dzen.ru/video/watch/672c94e665fac56743ef4fb3
https://dzen.ru/video/watch/672df4bc9d171d148283d845