Полезные, вкусные, без яиц ни сливочного масла, отлично подойдут и для завтрака, и для полдника и для перекуса. Ну короче, правильные такие и чем не альтернатива булочкам)) Подсела на них в последнее время.

( Collapse )

- мука цельнозерновая- 120 гр.
- хлопья овсяные - 80 гр ( я беру 5-ти злаковые)
- масло растительное - 60 гр.
- йогурт нежирный, натуральный без добавок - 2-3 ст. ложки
- яблоко - 1 шт.
- мед - 3-4 ст. л.
- сода - 1/4 ч.л.
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- корица - по желанию
- соль - щепотка
- клюква сушеная (изюм, курага...) - горсть

Муку смешать с содой, солью, разрыхлителем, овсяными хлопьями, клюквой. Овсяные хлопья я оставляю так как есть, мне нравиться их текстура и немного ореховый вкус в готовых сконах. Но можно их измельчить, это не принципиально.
Затем в муку добавить масло, размешать. Яблоко помыть, очистить, натереть на крупной терке и вместе с йогуртом и медом добавить к тесту.
Размешать до однородности, но сильно не усердствовать. Тесто получается лохматое и липкое.
Выложить на противень с пекарской бумагой ложкой круги примерно 6-7см. Получается приблизительно 8 шт.
Выпекать в предварительно разогретой до 190° духовке в течении 15 мин.

- рыба - 600гр. ( любой сорт типа трески или лосося, который хорошо держит термообработку )
- помидор - 3 шт. (крупных)
- лук - 1 шт.
- вино -  200 мл. (или бульон)
- сметана - 100 мл. (или сливки)
- смесь коломбо - 1 ст. л.

Начнем с коломбо. Смешиваем в равных частях  молотые паприку, кориандр, куркуму, зиру, мускатный орех, имбирь, черный перец, кордамон, гвоздику, зерна горчицы, бадьян (можно без него). Храниться такая смесь в стеклянной, хорошо закрытой баночке, очень долго.

А теперь наше блюдо. Рыбу нарезать кусочками величиной с грецкий орех. Если у вас белая рыба, но можно ее обвалять в муке. Если лосось, то это не стоит делать. Обжарить на достаточно сильном огне до золотистого цвета. Сложить на тарелку и отставить.
Лук нарезать полукольцами. С помидоров снять шкуру, мелко нарезать. Сначало обжарить лук до золотистого цвета, затем к нему добавить помидоры и потушить минут 5. Потом добавить 1ст.л. коломбо, хорошо перемешать и добавить вино, потушить на медленном огне 10-15 мин и затем добавить сметану. Хорошо перемешать. Если надо посолить.
Затем в получившийся соус добавить рыбу, подождать еще 5 минут и готово.
Подавать с рисом или картофелем.

- курица или куриные окорочка - 1 кг.
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- лук порей - 1 шт. (у Лены без него)
- чеснок - 1 зуб.
- перец чёрный - 2-3 горошины
- можжевельник - 4 ягоды
- тимьян - 2 веточки
- соль по вкусу
Курицу разрезать на 4-6 частей (окорочка оставить целыми), лук и морковь очистить, выложить всё в чашу мультиварки.
Добавить, лук-порей, чеснок, тимьян, перец и ягоды можжевельника. Солить лучше в конце варки.
Включить режим «Тушение», время 5-7 часов.
По окончанию программы аккуратно вынуть мясо и овощи, дать чуть-чуть остыть.
Затем убрать кости и кожу, часть мяса порубить ножом, часть разобрать на волокна при помощи двух вилок. Лена морковь и чеснок разминает и добавляет к мясу, я все овощи выбрасываю ( не экономная, ага)))
Если надо, посолить, поперчить и добавить оставшийся бульон, ровно столько, сколько необходимо, чтобы рийет получился желаемой консистенции.
Переложить рийет в керамические формы или стеклянные банки, накрыть крышкой или пленкой, убрать в холодильник минимум на сутки.

https://sugar74.livejournal.com/?skip=20

Для опары:
- мука - 200 гр.
- молоко - 150 гр.
- дрожжи - 25 гр.(свежие)

Для теста:
- мука - 200 гр.
- масло сливочное - 170 гр. (комнатной температуры)
- лимон - 1 шт.
- марципан - 50 гр.
- корица - 2 щепотки
- соль - 1 ч.л.
- ром - 20 мл.

Для начинки:
- миндаль - 100 гр.

Ингредиенты:

Сливочное масло – 100гр.
Мука пшеничная – 350 гр.
Лимонный сок – 40 мл. (1 шт)
Сахар – 100 гр.
Яйцо – 2 шт.
Разрыхлитель – 10 гр.
Соль — маленькая щепотка
Цедра лимона + 1 ч.л. сахара
Желтый пищевой краситель – 3-4 капли. (можно использовать куркуму)
Сахарная пудра – 100 гр. (для обваливания)

Приготовление:
1. Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром в большой миске.
2. С лимона снимаем цедру (тонкий слой только желтой части) и растираем с 1 ч.л. сахара.
3. Выдавливаем из лимона сок.
4. Добавляем к маслу лимонный сок, цедру лимона, соль, яйца. Взбиваем до однородности.
5. В полученную массу добавляем краситель (куркуму), муку просеянную через сито и разрыхлитель. Замешиваем мягкое тесто.
6. Заворачиваем тесто в пленку и оставляем минимум на час в холодильнике. Можно оставить на ночь, хуже не будет)
7. Разогреваем духовку до 180С.
8. Достаем тесто из холодильника скатываем его в шарики размером с грецкий орех. Каждый шарик хорошо обваливаем в сахарной пудре и выкладываем на противень застеленный пергаментом.
9. Выпекаем в разогретой духовке 12-15 минут. Печенья не должны сгореть, они должны только зарумянится по краям. Вынимаем, остужаем и наслаждаемся.

Сегодня приготовим мягкие и воздушные рогалики с яблоками. Сдобное, нежное тесто, приятное в работе, пуховое и совершенно не черствеющее, а яблочная начинка идеально дополняет его вкус! Захотелось попробовать? Тогда начинаем!

https://www.youtube.com/watch?v=vBhPgyKtuzY

• 500 г муки (+ для посыпки доски)
• 1,5 чайные ложки соли
• 100 мл теплого молока
• 20 г дрожжей
• 1 чайная ложка сахара
• 1 яйцо
• 100 мл масла

30 ШТУК, ПРИГОТОВЛЕНИЕ 20 МИНУТ, ВЫПЕЧКА 13 ДО 15 МИНУТ.

Рождественский подарок

• 140 мл молока
• 7 г какао
• 80 мл масла

Готовлю каждый день!
Ингредиенты:
Яйцо - 1 шт
Сахар - 3 ст.л.
Соль щепотка
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Кефир - 150 мл
Растительное масло - 80 мл
Мука - 350 грамм
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Тростниковый сахар - 3 ст.л.

Cегoдня пpигoтoвим вмеcте c вaми oчень вкуcный и пoлезный деcеpт - мapмелaд из тыквы. Нo чтoбы oн был еще вкуcнее, я к тыкве дoбaвилa aпельcин, и пoлучилocь oбъедение! A ещё я тaкoй мapмелaд дoбaвляю вo фpуктoвые caлaты, к мopoженoму, в дpугие деcеpты или в тopты (нaпpимеp, тopт "Битoе cтеклo"). Ингpедиенты: тыквa в oчищеннoм виде - 500 г aпельcин - 1шт (~250г) caxap - 1 cтaкaн (250 г) желaтин - 40 г xoлoднaя кипяченaя вoдa - 150 г Пpигoтoвление: Тыкву я зapaнее oчиcтилa oт кoжицы и удaлилa cеменa. Нapезaлa её нa куcoчки. Тепеpь зaмoчим желaтин в xoлoднoй кипяченoй вoде. Aпельcин paзpежем пoпoлaм и выдaвим из негo coк. Выливaем в кacтpюльку aпельcинoвый coк, дoбaвляем тыкву, caxap и кoжуpу aпелиcинa. Нa небoльшoм oгне вapим тыкву дo гoтoвнocти (этo oкoлo 15 минут). Убиpaем aпельcинoвую кoжуpу. Cpaзу выклaдывaем в кacтpюлю желaтин и paзмешивaем дo pacтвopения желaтинa. Пpямo в кacтpюле измельчить тыкву пoгpужным блендеpoм дo oднopoднocти, a мoжнo пpocтo пoтoлoчь её тoлкушкoй, еcли oднopoднoе cocтoяние для вac не пpинципиaльнo. Еcли в pезультaте paбoты блендеpa oбpaзoвaлacь небoльшaя пенa, её убиpaем c пoвеpxнocти. Беpем фopму (у меня oнa paзмеpoм 20 нa 15 cм) и выcтилaем её целлoфaнoм. Выливaем в фopму жидкий мapмелaд и дaём ему зacтыть в xoлoдильнике. Чтoбы извлечь мapмелaд из фopмы, пocыпaем егo cвеpxу caxapoм и пеpевopaчивaем нa дocку. Aккуpaтнo cнимaем целлoфaн c мapмелaдa. Ну, и мoжнo или cpaзу pезaть мapмелaд нa пopциoнные куcoчки, или ещё чуть-чуть пpиcыпaть егo cвеpxу caxapoм. Нo xoчу зaметить, чтo caxap нa этoм мapмелaде пocтепеннo тaет. Вкуc у мapмелaдa пoтpяcaющий - яpкo выpaженный тыквенный c aпельcинoвoй нoткoй!!