Мильфей (mille-feuille) - (франц. тысяча слоев) - блюдо французской кухни. Может быть как овощная многослойная закуска, так и многослойный десерт, очень похожий на наш торт "Наполеон".
Мильфей будет эффектно смотреться как на обеденном столе, так и на фуршете. Сегодня я расскажу вам, как приготовить мильфей овощной. Овощи обжариваются на малом количестве масла, а лучше всего на гриле. К предложенным слоям баклажана и кабачка отлично впишется томат, а творог в песто можно заменить на любимый вид сыра. Готовьте с удовольствием!
Ингредиенты
- Баклажан — 1 шт.
- Кабачок — 1 шт.
- Помидор черри — 5-6 шт.
- Творог 9% — 100 г
- Оливковое масло — 1 ст.л.
- Чеснок — 1 Зубчик
- Соль — По вкусу
- Перец — По вкусу
- Базилик — 1 шт. (веточка)
- Масло растительное — 1 ст.л. (для жарки)
- авокадо - 1 шт.
- финики - 6 шт.
- шоколад черный горький - 200 г
- кунжут - 1 горсть
Как приготовить
Пробить блендером авокадо и финики.
Растопить шоколад на водяной бане.
Добавить шоколад к финикам с авокадо и хорошенько перемешать, при необходимости можно пробить еще раз блендером.
Сформировать из полученной массы трюфели и обвалять их в жареном кунжуте. Поставить в холодильник охлаждаться.
А затем наслаждаться с чашечкой кофе. https://cookingfor.ru/deserty/tryufeli-s-avokado
Прочитав предисловие к этому рецепту, я сначала не поверила. Меня уверяли, что этот маринад совершенно меняет вкус острого перца! ну как, думала я, острый он и есть острый?! но.сделала, попробовала и поняла, что меня не обманули.перец действительно перестал быть острым, а стал кисло-сладким.с небольшой остринкой, конечно! Совершенно незабываемый вкус, в дополнении к рису или жареной лапше просто необходим!
Ингредиенты
- перец зеленый - 4 шт.
- рисовый уксус - 120 мл
- сахар - 1 ч.л.
- соль - 1 ч.л.
Как приготовить
Нам нужны вот такие длинные перцы. Семена можете все не убирать.
Перец нарезаем тонкими ломтиками, примерно 3-4 мм толщиной. Складываем в стерилизованную банку.
Для маринада смешиваем уксус, соль и сахар. Даем немного постоять, помешиваем, пока соль и сахар не растворятся. Заливаем маринадом перец. Даем постоять при комнатной температуре сутки.
Я даже завидую вам, если вы его никогда не пробовали.
Тесто: мука 310 г., сахарная пудра 120 г., масло сливочное комнатной температуры 190 г.,1 яйцо, соль и 1 чайная ложка разрыхлителя.
Все смешать, разделить на 5 частей примерно по 140 г. и убрать шарики в холодильник.
Крем: желток 1 шт., молоко 100 мл., сахар 140 г., ванильный сахар по вкусу. Масло сливочное взбитое 170 г., 2 ст/л ликера абрикосового или что там есть абрикосовое + коньяк.
В кастрюльке размешать все, кроме ликера и масла, сварить сироп на очень медленном огне.
Печень любая 500 г., яйца 3-4 шт., морковь вареная 1 шт., лук репчатый 2-3 шт., чеснок 2 зубчика, сливки 20-33% - 100 мл., сливочное масло 100 г., растительное масло 3 ст/л., тимьян., коньяк 50 мл., соль-перец-мускатный орех.
Печень правда любая. Можно куриную, можно говяжью. Как получится. Важно очистить от разных пленок и вкраплений. Можно промыть даже.
Морковь и яйца вареные. Морковь у вас осталась от оливье, думаю. Но ее не обязательно добавлять.
Итак, лук важно обжарить крупно и до прозрачности-мягкости. Лук не должен хрустеть. Это важно.
Освежающее и низкокалорийное. Что еще пожелать знойным и не очень летом?
Разве что чуть больше науки в жизни. Сегодня вместе с сообществом Техпросвет ВКонтакте — классным просветительским проектом про технологии и космос — пробуем молекулярную кухню.
Лимоны 2-3шт
Сюда хорошо еще добавить банан спелый , текстура будет улетная , но тогда чуть муки побольше
3 куриных яйца
2 , 5 dl сахара ( стакан наш граненный 250 млл )
1 ч л ванильного сахара
1 крупный лимон ( цедра и сок )
100 млл сливок ( я на сметану заменила , не стала пачку открывать , экономия 
)
4 dl муки ( это 400 млл ( не граммы !) просто насыпать в мерный стакан до отметки 400 млл ) + 2 чл разрыхлителя
100 г растопленного сливочного масла
Изюм или клюква
Лимон вымыть , натереть цедру отдельно и сок отжать . В сок изюм положить , на время пока готовим тесто .
Яйца взбить , туда сливки , масло , потом муку с разрыхлителем , потом в конце сок с изюмом и цедрой .
Выпекать при 180 ( обычной духовки , если горячей воздух - соответственно уменьшить на 10 г ) примерно 50 минут .
Если банан добавить , то муки на 1ст л с горкой больше и выпекать 1 час ( примерно )
С бананом текстура лучше ( банан не большой , спелый , вкус на вкус не влияет , но тексура сочнее
⠀
Ингредиенты ⠀
баклажаны-2 шт⠀
помидоры -2 шт⠀
сладкий перец -2 шт⠀
лук красный -1 шт⠀
чеснок -2 зуб⠀
сыр фета или брынза - по вкусу⠀
крахмал -2 ст л⠀
кинза, соль, чёрный перец по вкусу⠀
растительное масло для обжарки ~ 2 ст л⠀
кедровые орешки ⠀
Отличный рецепт быстрого пасхального кекса. Тот самый случай, когда нет времени на дрожжевую выпечку. 120 гр мягкого сливочного масла 150 гр сахара 3 крупных яйца 220 гр творога 210 гр муки 10 гр разрыхлителя Ванилин Цедра апельсина Щепоть соли Цукаты (или изюм, орехи, курага, вяленая вишня - по вашему желанию). Я использовала уже готовые ароматные апельсиновые цукаты, их не нужно было замачивать. Вы же свои цукаты (изюм, курагу и пр.) замочите заранее в апельсиновом соке или коньяке. Лучше на 2-3 дня. Мягкое масло (берите хорошее, 82,5%) взбейте добела с сахаром и ванилином. Вбейте по одному яйцу, каждый раз взбивая примерно минуту, после добавления очередного яйца. Это очень хороший приём, который всегда обеспечит вам шикарную кексовую выпечку. Творог можно пробить блендером, но лучше протереть через сито. Выпечка будет пышнее. Это в том случае, если творог у вас не мокрый. Если творог пастообразный, просто аккуратно вмешайте в яично-масляную массу лопаткой вместе с цедрой и начинайте вмешивать просеянную с разрыхлителем муку. Всыпьте соль. Аккуратно вмешайте цукаты. Разложите по формам и выпекайте в разогретой до 180° духовке 30-50 минут до пробы на сухую зубочистку. Если верх подрумянится, а внутри ещё не готово, то чуть уменьшите огонь, накройте кексы намоченной и отжатой бумагой для выпечки и продолжите выпекать до готовности. Украсьте кекс по желанию) Я люблю покрывать шоколадной глазурью - отлично сочетается с куличным тестом, не крошится и не осыпается)) Как видите, можно выпечь кекс в форме пасхального нарядного венка, мне очень нравится эта форма) Этот кекс непременно порадует Вас влажной текстурой и цитрусовыми оттенками вкуса)) Я такое очень люблю)
Наступила весна, а в моей кладовой уже осень. Копченые сливы, груши, яблоки, два вида орехов, и мне нужно все это использовать до лета. Однажды я записала рецепт с русскоязычного сайта Оксаны . Я изменила рецепт... Увеличила количество муки, заменила сахарный песок на сахарную пудру и изменила пропорции. Начинка тоже определенно другая. Я коптил сливу и яблоко. Все они должны были быть со сливами, но я испекла несколько с кусочком яблока, чтобы показать вам, что их можно приготовить и с этими фруктами. Печенье со сливами можно хранить дольше, а печенье с яблоками следует съесть в течение 2–3 дней. Способ приготовления очень прост, с тестом очень легко работать, поэтому рекомендую вам подавать его с кофе.
