Кулебака с капустой - несколько разных рецептов

Кулебяка - традиционное русское блюдо, имеющее вид продолговатого пирога с начинкой. Начинка в этой выпечке может быть различной, но одной из самых популярных является капуста. Она может быть квашеной или свежей, кроме нее добавляют грибы, мясо, рыбу, специи. Тесто можно использовать дрожжевое или слоеное. Выпечка получается очень вкусной, пышной и нежной. Приходилось мне пробовать, понравилось, но к сожалению, сама не готовила. Если кто-то из вас хочет заняться приготовлением, сохраняйте эти рецепты в своей кулинарной копилке. Три разных варианта, возможно какой-то из них будет для вас любимым.

Для приготовления нам понадобится 320 граммов пшеничной муки, 7 граммов соли, 10 граммов сахара, 20 граммов свежих дрожжей, 250 миллилитров теплой воды.

Дрожжи перекладываем в глубокую миску и сразу заливаем их теплой водой. Туда же добавляем сахар и соль, перемешиваем и вводим сразу всю муку.

Замешиваем руками плотное, эластичное тесто и оставляем его на час под крышкой подниматься. Затем достаем тесто и на рабочей поверхности делим его на равные части.

Из каждой формируем небольшие багеты, а сверху делаем неглубокий надрез ножом, даем немного расстояться.

Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут и готово.

Слоеное тесто - самое универсальное. Из него можно приготовить и сладкие вкусняшки и мясные пироги. Изделия получаются нежными и пышными.

При выпечке слои теста отделяются друг от друга и изделие увеличивается в 3-4 раза. В этом заключается сложность . Зачастую тесто в слепленном месте расходится и начинка выпадает. В этом видео я покажу, как слепить самсу из покупного замороженного слоеного теста и не допустить вышеперечисленных ошибок.

Для самсы потребуется:

1 Мясная начинка
2 Яйцо - 1шт
3. Слоеное тесто.

Начинка:

1. Порезать мелким кубиком мясо . Либо, перекрутить через мясорубку с крупной решеткой.

2. Лук мелко покрошить
.
3. Перемешать мясо с луком, солью, перцем и зирой. Либо вместо зиры добавить приправу для самсы. Количество мяса и лука 1:1. Самса будет сочной. Можно добавить мелко нарезанный курдючный жир. Либо использовать жирное мясо. Это дело вкуса.
Желательно, дать начинке, немного отстояться, 30-40 минут

Тесто раскатать и разрезать на квадраты. Слепить самсу.
Выпекать 35-40 минут.

Миниатюрные слоеные рулетики с мясным фаршем готовятся быстро, съедаются еще быстрее! Блестящие, хрустящие и очень ароматные, они не останутся без внимания на Вашем столе!

Ингредиенты

Тесто слоеное бездрожжевое - 500 г
Фарш говяжий - 400 г
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Сухари панировочные - 2 ст. ложки
Соль, перец - по вкусу
Кориандр молотый - 1/2 чайной ложки
Паприка копченая - 1/2 чайной ложки
Яйцо для смазывания - 1 шт.

Быстрые рулетики из слоеного теста можно приготовить с любой начинкой. Хороша выпечка из слоеного теста и в холодном и горячем виде.

Фарш - 1 кг.
слоеное бездрожжевое тесто - 1 кг.
- Тесто раскатываем полосками
- кладем фарш (начинка может быть любая, на Ваш вкус)
- закручиваем рулет внахлест
- разрезаем на кусочки и на смазанный противень
- смазать рулеты сливочным маслом, либо молоком, либо яйцом
- посыпать кунжутом (по желанию)
- выпекать в разогретой духовке при t-180, 40-45 минут.

Вам понадобится для теста:
- Мука 520 гр.
- Масло слив. 310 гр.
- Сахар 208 гр.
- Яйцо 73 гр. (1 яйцо + желток)
- Разрыхлитель 3 гр.
- Соль 2 гр.
- Мука для подпыла 45 гр.
- Фруктовая начинка (джем/повидло) 350 - 500 гр.
Для белкового заварного теста:
- Белок 250 гр.
- Сахар 500 гр.
- Уксус 70% 1-3 гр.
- Вода 150 гр.
- Ванилин 0,5 гр.
Для посыпки:
- Сахарная пудра 20 гр.

Перед этим десертом устоять просто невозможно! Вкусный, необычный, а готовится легко, из самых простых продуктов. Все кто пробует - просят рецепт. Попробуйте и вы. Делюсь рецептом.

Вкуснятина к чаю "за считанные минуты"!

Мягкие, воздушные, пышные и потрясающе вкусные улитки с творожной начинкой! Готовятся легко и съедаются быстро – родные просто обожают! Делюсь рецептом.