Сазан в духовке, рецепт запечено рыбы с овощам.
Ингредиенты: 1кг – филе сазана, по 500гр овощей (брокколи, цветная капуста, морковь, картофель, горошек, лук), 1ст.л. – масла растительного, 150гр – сметаны или майонеза, 2ст.л. – панировочных сухарей, соль, перец, зелень, твердый сыр.
Филе поперчить, посолить, обвалять в панировочных сухарях и обжарить до полуготовности на растительном масле. В форму для запекания уложить сначала овощи, затем рыбу и залить соусом (майонез + яйцо + молоко). Сверху обильно поспать жареным луком и тертым сыром (на крупной терке). Запекать в духовке 25-30 минут.
Бисквитный рулет а-ля \"Kinder paradiso\"
ИНГРЕДИЕНТЫ: БИСКВИТ: 3 яйца; 3 ст. л. сахара;3 ст. л. муки (с горкой);
Противень 25*35см
КРЕМ: 200 гр сливок ( 35% ); 200 гр сливочного сыра, типа \"Филадельфия\"
2-3 ст. л. сахара.; Разноцветная обсыпка.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: БИСКВИТ: Яйца взбить с сахаром на средней скорости до светлой плотной массы. Уменьшить скорость миксера. Не переставая взбивать, добавить по ложке муку. Противень застелить пекарской бумагой. Вылить и разровнять тесто. Выпекать бисквит в разогретой до 180*С 10-13 минут до ровного золотистого цвета.
Готовый корж перевернуть на чистое полотенце. Снять бумагу и завернуть рулет. Остудить.
КРЕМ: Отдельно взбить сливки с сахаром и сыр. Осторожно соединить путем складывания, снизу вверх. Остывший рулет развернуть и нанести 2/3 части крема. Свернуть рулет и нанести оставшийся крем.
Поставить в холодильник на 2-3 часа. Ровно обрезать края. Верх рулета обсыпать разноцветной присыпкой.
Приятного чаепития!
Не быстро, но очень вкусно!
Для теста: зернистый творог примерно 10% - 250 г, мягкое сливочное масло 200 г, сахар 3 ст.ложки, мука 2,5 стакана (350 г).
Тесто готовится за день до собственно выпечки. Смешать масло, сахар и творог, затем добавить муку и размешать до получения однородного мягкого теста. Дальше тесто разделить на 4 части, сформировать плоские прямоугольники, завернуть их в пищевую плёнку и отправить на ночь в холодильник. Можно разделить и на следующий день, но проще, если сразу.
На следующий день достать тесто из холодильника, и прямо не доставая из плёнки хорошенько побить скалкой сначала с одной, а затем с другой стороны. Потом тесто развернуть и аккуратно тонко-тонко раскатать на посыпанном мукой столе (скалку тоже посыпать мукой). Должен получиться вытянутый прямоугольник.
Начинку выкладывать вдоль широкой стороны, отступив 4-5 см от края и сделав небольшие отступы слева и справа. Края теста смазать белком и аккуратно (так как тесто тонкое, может порваться) завернуть рулетиком, сначала завернув боковые края. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки швом вниз. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов примерно 30 минут до красивой румяной корочки. Остудить, посыпать сахарной пудрой, разрезать. Быстро съесть, пока домашние не отобрали. Теперь о начинках.
Начинки:
1. Маковая начинка: 200 мл молока, 120 г сахара, 50 г сливочного масла, 200 г молотого мака, 100 г изюма, 1 ч.л. натуральной ванильной эссенции. Изюм обдать кипятком и откинуть. Молоко, сахар и масло нагреть в кастрюле на умеренном огне, убавить огонь до низкого, добавить молотый мак и перемешивать, пока он полностью не впитает всю жидкость и масса не уплотнится. Снять с огня, добавить изюм, ванильную эссенцию, перемешать и остудить. Этой порции должно хватить на 4 штруделя. Мак должен быть именно молотым, а не цельным.
2. Вишнево-ореховая начинка: 4 ст. л. вишневого наполнителя (готовая начинка), 1/4 стакана нарубленных грецких орехов, 2 ч. л. апельсиновой цедры, свежей или засахаренной, 1 ч. л. натуральной ванильной эссенции Просто смешать все компоненты.
3. Шоколадная начинка: 1 ст. л. сливок, 50 г шоколада, 30-40 г волнистой халвы, 1 ч. л. натуральной ванильной эссенции, 1 ч. л. коньяка Растопить шоколад со сливками на водяной бане, добавить ванильную эссенцию, коньяк, а затем перемешать с халвой.
4. Абрикосовая начинка: Абрикосы разделить на половинки, выложить на тесто, посыпать сахаром.
5. Начинка из ревеня Ревень освободить от жилок, нарезать кусочками, выложить на тесто, посыпать сахаром и 0,5 ч.л. корицы. Сильно заранее начинку из ревеня лучше не делать, так как она даст сок, и ее трудно будет выложить на тесто.
Торт «Артемка»
Тесто -2 яйца ,1ст .сахара,1ст .теплого молока+2-3ч.л .соды ., 2 ст муки ,350 гр любого варенья без косточек . Все продукты смешали ,получилось немного жидковатое тесто .Выпекаем 3 коржа .Я пеку в сковородке . Перемазываем любым кремом ,я лублю белковый -4 белка+1ст сахара ,лимонной кислоты на кончике ножа .Сначала белки взбиваем и постепенно добавляем сахар . Или еще крем 1 ст сметаны+1 ст сахара ,все взбить
пряничный домик
Тесто: • мука - 550 г; • какао -2 ст. л.; • мед-250 г;• сахар -100 г;• масло или маргарин -150 г;• яйцо -1 шт.
• разрыхлитель-1 ч.л.;• специи (корица, гвоздика, душистый перец, имбирь)
Глазурь: • белок - 1 шт.;• сахарная пудра - 250 г
Для декора можно
Читать далее...