Это цитата сообщения Florsita Оригинальное сообщение
Спагетти болоньезе
Даже в итальянских источниках существуют вариации соуса болоньезе, не говоря уж об общемировой практике. Искать самый правильный рецепт — занятие для специалистов, а вот взять все самое вкусное и приготовить может буквально каждый. Важно брать хорошие продукты и готовить с хорошим настроением.
Ингредиенты:
Говядина для жарки — 400 г
Свинина — 200 г
Лук репчатый (100г) — 1 шт.
Сельдерей стеблевой — 50 г
Морковь — 100 г
Чеснок дольки — 3 шт.
Оливковое масло — 40 мл
Сливочное масло — 30 г
Вино белое сухое (столовое) — 150 мл
Бульон говяжий — 300 мл
Томатное пюре — 150 г
Базилик сушеный — 2 ч.л.
Перец черный молотый — ½ ч.л.
Соль — 1.5 ч.л.
Спагетти — 500 г
Сливки 20-22% — 150 мл
Приготовление:
Даже в итальянских источниках существуют вариации соуса болоньезе, не говоря уж об общемировой практике. Искать самый правильный рецепт — занятие для специалистов, а вот взять все самое вкусное и приготовить может буквально каждый. Важно брать хорошие продукты и готовить с хорошим настроением.
1. Лук порежьте соломкой, сельдерей тонкими поперечными ломтиками, морковь натрите на крупной терке, а чеснок измельчите.
2. Спассеруйте лук и чеснок на смеси растительного и сливочного масла до прозрачности, добавьте морковь и сельдерей и готовьте на среднем огне, помешивая, около 5 минут.
3. Фарш выложите на горячую сковороду с небольшим количеством масла и жарьте, разбивая лопаткой мясные комочки. Можно сначала обжарить мелко нарезанный бекон, а фарш жарить на вытопленном из бекона жире.
4. Если используете бекон, он должен быть очень качественным.
5. Когда мясо потеряет розовый оттенок, влейте вино и готовьте, пока жидкость не испарится.
6. Влейте в мясо бульон, положите томатное пюре или мелко нарезанные и очищенные от кожицы помидоры.
7. Добавьте овощи, специи, перемешайте и готовьте под крышкой на очень маленьком огне в течение часа, периодически помешивая.
8. Пока готовится соус, отварите пасту по инструкции на упаковке, недоваривая 1-2 минуты.
9. Когда мясо станет совсем мягким, добавьте сливки, перемешайте и доведите до кипения.
10. Подавайте спагетти горячими, выложив сверху соус.
Это цитата сообщения Оксана_Лютова Оригинальное сообщение
Картофель, запеченный в сливках с сыром
[показать] Ингредиенты:
- 1 кг картофеля
- 2 ст.л. слив. масла
- 200 г твердого сыра
- 400 мл сливок
- перец, соль — по вкусу
- мускатный орех – по вкусу
Очень простой в приготовлении гарнир, который подойдет и к мясу, и к рыбе. Картофель готовится в каждой семье довольно часто и вместо того, чтобы просто его отварить или пожарить, я предлагаю вам такой же простой рецепт, но только гораздо более необычный и не приевшийся.
Это цитата сообщения Оксана_Лютова Оригинальное сообщение
САМОЕ ВКУСНОЕ КУРИНОЕ ФИЛЕ «СЮРПРИЗ».
Блюда из курицы многие любят за нежный вкус и небольшую калорийность. Грудка – это рекордсмен по содержанию белка, и ее без опаски можно употреблять всем, кто следит за своей фигурой. Однако куриное филе многие недолюбливают из-за того, что оно получается сухим. Но в этом рецепте все идеально! Советуем приготовить блюдо из грудки под названием «Сюрприз». Равнодушных точно не останется!
Вам понадобится:
· 1 кг куриного филе;
· 5 картофелин;
· 3 помидора;
· 200 мл молока;
· 2 луковицы;
Это цитата сообщения LediLana Оригинальное сообщение
10 овощных заправок для супа и борща на зиму
10 овощных заправок для супа и борща на зиму
Заправка для борща "Торчин по-домашнему"
Это цитата сообщения Elena_Besedkina Оригинальное сообщение
Быстрый рецепт маринованных шампиньонов
Грибочки хорошо идут и за праздничным столом и в обычные дни. В моей семье маринованные грибы любят все, но готовые грибы в магазине стоят очень дорого и пришлось научиться готовить быстрые маринованные шампиньончики. По этому рецепту шампиньоны получаются хрустящими и очень вкусными. Их не нужно консервировать. Уже на следующий день грибочки готовы!
Ингредиенты:
-500 гр. свежих шампиньонов.
-3 зубчика чеснока.
-1 репчатый лук среднего размера.
-1/2 красного болгарского перца, и нарезать кубиками
Это цитата сообщения Florsita Оригинальное сообщение
Закуска из баклажанов на зиму "Кобра": невероятно вкусно
Ингредиенты
- 3 кг баклажанов,
- 2 кг болгарского перца,
- 1,5 кг томатов,
- 300 г чеснока,
- 6 шт. острого перца-чили (можно меньше),
- по 1 пучку петрушки и укропа,
- 200 мл растительного масла,
- 1,5 стакана уксуса 3% или 150 мл уксуса 9%,
- 2 ст. ложки соли,
- 2 ст. ложки сахара.
Ход работы
Баклажаны режем кружочками. Как правило, современные сорта и гибриды лишены горечи, поэтому замачивания в солёной воде перед употреблением не требуют.
Перец очищаем от плодоножек и семян, крупно режем и пропускаем через мясорубку. Томаты также измельчаем в мясорубке или делаем томатный сок с помощью соковыжималки. Зелень мелко режем, чеснок пропускаем через мясорубку.
Готовим заливку. Все измельчённые овощи (перец, томаты, чеснок, зелень) перемешиваем в одной ёмкости, добавляем растительное масло, соль, сахар. В большую кастрюлю с толстым дном слоями выкладываем баклажаны и заливку.
Затем ставим на плиту, на медленном огне доводим до кипения. После того как смесь закипела, выливаем туда уксус и тушим примерно 20 минут.
Заранее готовим банки (стерилизуем), я обычно это делаю в духовке. Крышки для них нужно прокипятить. Закуску раскладываем по банкам, укупориваем, переворачиваем и накрываем одеялом. Держим так до полного остывания.
Это цитата сообщения Мариэлла_32 Оригинальное сообщение
Простой рецепт зефирок для истинных сладкоежек
Холодным зимним вечером хочется выпить чего-нибудь горячего — например какао — и съесть чего-нибудь сладкого — например маршмеллоу. Рецепт шоколадного напитка мы все знаем, а вот как приготовить тягучие зефирки для многих остается секретом.
Делюсь с вами подробным рецептом воздушной, невероятно вкусной сладости,
приготовить которую сможет даже начинающий кулинар!!!
Это цитата сообщения Balakaeva_Rada Оригинальное сообщение
Суп с плавлеными сырками и вермишелью — не съешьте вместе с тарелкой!
Это цитата сообщения Оксана_Лютова Оригинальное сообщение
СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ
Ингредиенты:
Картофель — 500 г
Фарш говяжий — 300 г
Лук репчатый — 150 г
Морковь — 150 г
Это цитата сообщения Balakaeva_Rada Оригинальное сообщение
Куриный СУП с Кукурузой «Желтое поле»
Это цитата сообщения Оксана_Лютова Оригинальное сообщение
ТОМАТНЫЙ СУП С ФАСОЛЬЮ И КУРИЦЕЙ
Этот наваристый суп отлично разнообразит ваш повседневный рацион. Благодаря куриному бульону блюдо не будет чрезмерно жирное, томатная паста придаст легкую кислинку, а фасоль сделает суп сытным. Готовится проще простого!