очень вкусные креветки
22-10-2011 12:22
Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщение
Получаются ну очень вкусные креветки - пальчики оближешь, в прямом смысле слова:)
Хочу угостить вас наивкуснейшими жареными креветками!!! Все их жарят по-разному, а я предлагаю попробовать свой вариант.
Готовится блюдо элементарно, а вкус превосходит все ожидания!!!
Надо:
королевские креветки грамм 500-600,
лимонный сок,
растительное масло (в идеале оливковое),
цветочный мёд,
3-4 зубчика чеснока,
соль.
Готовим:
ГОТОВИТЬ НУЖНО В СКОВОРОДЕ С ТЕФЛОНОВЫМ ПОКРЫТИЕМ!!! ЧТОБЫ НЕ ПРИГОРЕЛО!!!
разогреваем на сковороде растительное масло и 4-5 столовых ложек лимонного сока, потом выдавливаем чеснок и немного прогреваем
потом добавляем 3-4 чайные ложки мёда, перемешиваем, опять прогреваем и солим
размороженные креветки вытираем насухо и добавляем в сковороду
быстро обжариваем до корочки и выпаривания жидкости
Всё готово!!!
http://forum.say7.info/
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщение
Получаются ну очень вкусные креветки - пальчики оближешь, в прямом смысле слова:)
Хочу угостить вас наивкуснейшими жареными креветками!!! Все их жарят по-разному, а я предлагаю попробовать свой вариант.
Готовится блюдо элементарно, а вкус превосходит все ожидания!!!
Надо:
королевские креветки грамм 500-600,
лимонный сок,
растительное масло (в идеале оливковое),
цветочный мёд,
3-4 зубчика чеснока,
соль.
Готовим:
ГОТОВИТЬ НУЖНО В СКОВОРОДЕ С ТЕФЛОНОВЫМ ПОКРЫТИЕМ!!! ЧТОБЫ НЕ ПРИГОРЕЛО!!!
разогреваем на сковороде растительное масло и 4-5 столовых ложек лимонного сока, потом выдавливаем чеснок и немного прогреваем
потом добавляем 3-4 чайные ложки мёда, перемешиваем, опять прогреваем и солим
размороженные креветки вытираем насухо и добавляем в сковороду
быстро обжариваем до корочки и выпаривания жидкости
Всё готово!!!
http://forum.say7.info/
Манные пончики "Гранд мерси" с ягодной начинкой
21-10-2011 11:14
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Манные пончики "Гранд мерси" с ягодной начинкой
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Манные пончики "Гранд мерси" с ягодной начинкой
[400x300]
Манные пончики – очень вкусные, легкие в приготовлении и не требующие каких-то затратных продуктов. Они очень вкусны как в горячем виде, так и в холодном. Вот рецепт:
Волшебная маска для лица
21-10-2011 00:33
Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщение
Волшебная маска для лица
[361x500]
Девчонки, хочу поделиться с вами моей любимой маской для лица, о ней я узнала от профессионала-косметолога. Эффект узнаете после того как попробуете.:)
Состав маски:
1 желток
1 ч.л. меда
1 ч.л. раст. масла любого (я добавляю арахисовое)
1-2 капли витамина А и такое же кол-во Е (продается в аптеке в пузырьках)
Нанесение в 3 этапа.
Нанести первый слой маски на очищенное лицо ( желательно после очищения, распарить лицо с помощью полотенца, смоченного горячим травяным настоем).
Когда маска слегка подсохнет, нанести следующий слой маски. Как и в первом случае, дождаться подсыхания и нанести следующий слой. Когда третий слой подсохнет, смыть маску теплой водой, лучше под струей душа, не вытирать,а промокнуть лицо полотенцем. Нанести увлажняющий крем и все.) Ах да, можно сделать массаж для лица.
Желаю вам быть молодыми и прекрасными!:)
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщение
Волшебная маска для лица
[361x500]Девчонки, хочу поделиться с вами моей любимой маской для лица, о ней я узнала от профессионала-косметолога. Эффект узнаете после того как попробуете.:)
Состав маски:
1 желток
1 ч.л. меда
1 ч.л. раст. масла любого (я добавляю арахисовое)
1-2 капли витамина А и такое же кол-во Е (продается в аптеке в пузырьках)
Нанесение в 3 этапа.
Нанести первый слой маски на очищенное лицо ( желательно после очищения, распарить лицо с помощью полотенца, смоченного горячим травяным настоем).
Когда маска слегка подсохнет, нанести следующий слой маски. Как и в первом случае, дождаться подсыхания и нанести следующий слой. Когда третий слой подсохнет, смыть маску теплой водой, лучше под струей душа, не вытирать,а промокнуть лицо полотенцем. Нанести увлажняющий крем и все.) Ах да, можно сделать массаж для лица.
Желаю вам быть молодыми и прекрасными!:)
ГОРЧИЦА ДЛЯ РОСТА ВОЛОС
18-10-2011 13:36
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
ГОРЧИЦА ДЛЯ РОСТА ВОЛОС
готовим шампуни
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
ГОРЧИЦА ДЛЯ РОСТА ВОЛОС
[290x220]
ГОРЧИЦА ДЛЯ РОСТА ВОЛОС
Горчица давно известна своим прекрасным стимулирующим действием. Специалисты рекомендуют использовать ее для приготовления шампуней и масок, которые, воздействуя на волосяные луковицы, укрепляют волосы и способствуют их росту. Однако следует помнить, что косметические средства, содержащие горчицу, вызывают ощущение жжения, поэтому необходимо тщательно следить за дозировкой горчичного порошка, чтобы не нанести вред волосам и коже головы.
Рецепты горчичных шампуней
Овсянка вместо Ботокса или старинные рецепты красоты
18-10-2011 10:26
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Овсянка вместо Ботокса или старинные рецепты красоты
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Овсянка вместо Ботокса или старинные рецепты красоты
[200x231]
В те далекие времена, когда о косметологии и не слышали, женщины были не менее прекрасны, чем сегодня. Как им удавалось сохранить первозданную красоту без различных инъекций и омолаживающих косметологических процедур? Ответ прост — у каждой из них бы свой рецепт молодости. Пролистаем страницы истории и погрузимся в атмосферу национальных секретов.
Шьем маску для сна и отдыха
17-10-2011 10:40
Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщение
Шьем маску для сна и отдыха
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщение
Шьем маску для сна и отдыха
[показать]Рукоделие: Шитье и крой
Шьем маску для сна и отдыха
Витаминное масло для волос
17-10-2011 10:36
Это цитата сообщения SelenArt Оригинальное сообщение
Витаминное масло для волос
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения SelenArt Оригинальное сообщение
Витаминное масло для волос
Витаминное масло для волос
Если применять это масло 2 раза в неделю, волосы заметно перестанут выпадать, ломаться, и что самое главное, приобретают натуральный блеск. Просто, дешево и очень эффективно. Биоламинирование отдыхает.
Покупаем в аптеке 1 флакон репейного масла(это масло является средством № 1 для волос)
Масло семян льна
И 20 капсул витамина аевит
Выдави все 20 капсул витамина в мисочку,добавь масла в равных количествах,хорошо перемешай и нанеси массажными движениями на волосы на 1 час. Курс 10 масок
Домашняя брынза
16-10-2011 23:49
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Как можно быстро реанимировать компьютер после вирусной атаки?
16-10-2011 12:47
Это цитата сообщения Любава_я Оригинальное сообщение
Как можно быстро реанимировать компьютер после вирусной атаки? | Блог "Компьютер для начинающих" от Светланы Козловой
http://www.kurs-pc-dvd.ru/blog/programmy/kak-mozhno-bystro-reanimirovat-kompyuter-posle-virusnoj-ataki.html
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Любава_я Оригинальное сообщение
Как можно быстро реанимировать компьютер после вирусной атаки? | Блог "Компьютер для начинающих" от Светланы Козловой
http://www.kurs-pc-dvd.ru/blog/programmy/kak-mozhno-bystro-reanimirovat-kompyuter-posle-virusnoj-ataki.html
Нередко бывает, что наши компьютеры атакуют вирусные монстры, после таких атак в
Простые приёмы работы с фотографиями в Adobe Photoshop | Блог "Компьютер для начинающих" от Светланы Козловой
16-10-2011 12:46
Это цитата сообщения Любава_я Оригинальное сообщение
Простые приёмы работы с фотографиями в Adobe Photoshop | Блог "Компьютер для начинающих" от Светланы Козловой
http://www.kurs-pc-dvd.ru/blog/programmy/prostye-priyomy-raboty-s-fotografiyami-v-adobe-photoshop.html
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Любава_я Оригинальное сообщение
Простые приёмы работы с фотографиями в Adobe Photoshop | Блог "Компьютер для начинающих" от Светланы Козловой
http://www.kurs-pc-dvd.ru/blog/programmy/prostye-priyomy-raboty-s-fotografiyami-v-adobe-photoshop.html
Для работы с фотографиями обычно используется профессиональный редактор изображений
Список уроков.Как ОФОРМИТЬ ДНЕВНИК
16-10-2011 12:46
Это цитата сообщения SvetlanaT Оригинальное сообщение
Список уроков.Как ОФОРМИТЬ ДНЕВНИК.
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения SvetlanaT Оригинальное сообщение
Список уроков.Как ОФОРМИТЬ ДНЕВНИК.
Здесь я собрала всё самое Основное, И НЕОБХОДИМОЕ,в одном месте- что вам может понадобиться... Для ОФОРМЛЕНИЯ своего дневничка. И как сделать его красивым и интересным. Выбирайте,что вам нужно и нажимайте О,КЕЙ. |
Сочная и ХРУСТЯЩАЯ САМСА - сытно и вкусно!
16-10-2011 12:45
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Сочная и ХРУСТЯЩАЯ САМСА - сытно и вкусно!
Никогда бы не подумала, что самса, оказывается, настолько вкусная, пока сама ее не приготовила!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Сочная и ХРУСТЯЩАЯ САМСА - сытно и вкусно!
Никогда бы не подумала, что самса, оказывается, настолько вкусная, пока сама ее не приготовила!
Она нам всем очень понравилась. Теперь буду ее готовить... Хорошо, что это не сложно.
Очень сомневалась насчет теста. Не ожидала, что обычное пельменное тесто, будет таким вкусным и мягким после выпекания. Я боялась, что оно будет твердым и сухим...
[600x450]
Антицеллюлитное мыло – своими руками!
16-10-2011 12:41
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Антицеллюлитное мыло – своими руками!
Антицеллюлитное мыло – своими руками!
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Антицеллюлитное мыло – своими руками!
[226x226]
Мыло с кофе, оливковым маслом и морской солью очищает кожу и делает ее гладкой, удаляет отмершие клетки и тонизирует, а самое главное – помогает бороться с целлюлитом. Сколько может стоить такое мыло - дорого? Нет, гораздо дешевле – потому что его можно сделать дома. И это очень просто!
Домашняя вареная колбаса
16-10-2011 12:01
Это цитата сообщения Любимая_кухонька Оригинальное сообщение
Домашняя вареная колбаса
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Любимая_кухонька Оригинальное сообщение
Домашняя вареная колбаса
Покупать колбасу в магазине, все равно, что играть в русскую рулетку, с той лишь разницей, что в револьвер заряжается одна пуля, а в случае с колбасой, барабан может быть заполнен полностью.
Домашняя колбаса - это блаженство. Если бы вы знали, как нежно я люблю украинскую жареную, не ту, каральками которой завалены полки магазинов, а самодельную, домашнюю. А кровяная с гречневой кашей, а ливерная, а куриная, сырокопченая на ольховой коре?
Я бы давно все эти колбасы сделал и вам бы показал, но вот незадача, в этом, так сказать, мегаполисе, я понятия не имею, где достать хорошие кишки, или, на худой конец сальник.
» Солянка на зиму
15-10-2011 20:08
lovecook.ru/2011/08/04/solyanka-na-zimu/
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
1,5 кг капусты 1,5 кг помидоры 0,5 кг моркови на крупную терку 0,5 кг лука соломкой 300гр
Салат зимний с капустой и рисом. Домашние заготовки (рецепты наших читателей)
15-10-2011 19:54
wild-mistress.ru/wm/cooking...44413.html
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Предлагаемая Вам Кулинарная книга диких хозяек составлена из лучших кулинарных рецептов на все случаи жизни, начиная от быстрого приготовления несложных повседневных блюд, до изысканных яств для торжественных приемов и банкетов. Кулинарные рецепты собраны из старинных поваренных книг и читательских писем, их рекомендовали опытные хозяйки и начинающие кулинарки. В нашей Кулинарной книге такое разнообразие кулинарных рецептов, что любая хозяйка всегда сможет выбрать что-то на свой вкус. Кулинария – это та область деятельности, в которой можно совершенствоваться всю жизнь. Мы будем рады, если наши кулинарные рецепты помогут Вам достичь вершин в кулинарном искусстве.
РУССКИЕ ПЕЛЬМЕНИ, КУНДЮМЫ, ВАРЕНИКИ (все возможные варианты)
14-10-2011 15:17
Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщение
РУССКИЕ ПЕЛЬМЕНИ, КУНДЮМЫ, ВАРЕНИКИ (все возможные варианты)
РУССКИЕ ПЕЛЬМЕНИ, КУНДЮМЫ, ВАРЕНИКИ
О ПЕЛЬМЕНЯХ
Готов упасть я на колени
Пред тем, кто выдумал пельмени!
восклицал «сибиряк» М. Блинов в своих остроумно-иронических «Песнях про пельмени», изданных еще в 1879 году в Нижнем Новгороде.
Из истории
Пельмени – очень древнее блюдо. Они, как и блины, появились вскоре после начала занятия людей земледелием. Потому версий происхождения пельменей более чем достаточно. Многие народы пытаются приписать себе это изобретение. Вот только сделано оно было в столь далекие времена, когда ни одного современного народа еще «и проекте» не существовало.
Потому историки национальных кулинарий не пришли и никогда не придут к единому мнению о национальных корнях этого всенародно любимого блюда. Но каждый современный народ хочет считать именно себя особенно талантливым.
Так что ныне китайцы уверены, что это китайская национальная еда, финны – что финская, и даже чилийцы считают ее исконно своей и подтверждают это результатами археологических раскопок.
Когда появились пельмени на Руси – точно неизвестно. Но из летописей следует, что уже в 12 веке русские князья с наслаждением употребляли этот деликатес как праздничное кушанье. Сегодняшняя российская кухня пельменей есть результат слияния европейской, восточной и северной традиций приготовления этого «деликатеса на все случаи и на каждый день».
Читать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения elfochka07 Оригинальное сообщение
РУССКИЕ ПЕЛЬМЕНИ, КУНДЮМЫ, ВАРЕНИКИ (все возможные варианты)
РУССКИЕ ПЕЛЬМЕНИ, КУНДЮМЫ, ВАРЕНИКИ
[показать]
О ПЕЛЬМЕНЯХ
Готов упасть я на колени
Пред тем, кто выдумал пельмени!
восклицал «сибиряк» М. Блинов в своих остроумно-иронических «Песнях про пельмени», изданных еще в 1879 году в Нижнем Новгороде.
Из истории
Пельмени – очень древнее блюдо. Они, как и блины, появились вскоре после начала занятия людей земледелием. Потому версий происхождения пельменей более чем достаточно. Многие народы пытаются приписать себе это изобретение. Вот только сделано оно было в столь далекие времена, когда ни одного современного народа еще «и проекте» не существовало.
Потому историки национальных кулинарий не пришли и никогда не придут к единому мнению о национальных корнях этого всенародно любимого блюда. Но каждый современный народ хочет считать именно себя особенно талантливым.
Так что ныне китайцы уверены, что это китайская национальная еда, финны – что финская, и даже чилийцы считают ее исконно своей и подтверждают это результатами археологических раскопок.
Когда появились пельмени на Руси – точно неизвестно. Но из летописей следует, что уже в 12 веке русские князья с наслаждением употребляли этот деликатес как праздничное кушанье. Сегодняшняя российская кухня пельменей есть результат слияния европейской, восточной и северной традиций приготовления этого «деликатеса на все случаи и на каждый день».
Чурчхела
13-10-2011 17:41
Это цитата сообщения Мамулечка_Улечки Оригинальное сообщение
Чурчхела
[466x700]
[показать]
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Мамулечка_Улечки Оригинальное сообщение
Чурчхела
[466x700] [показать]Описание: Дочь на днях заявила, что ничего вкуснее "Сникерса" она не ела. (( Ну и как это понимать? Виноград у нас сейчас дешевый, орехи свои... решила сделать ей "Сникерс", но только грузинский - натуральное, вкусное и питательное лакомство.
Зы. Девочки-грузинки (ну и мальчики), поправьте, если не совсем аутентично получилось. Я старалась)
Зы. Девочки-грузинки (ну и мальчики), поправьте, если не совсем аутентично получилось. Я старалась)
Чурчхела яблочная
13-10-2011 17:39
Это цитата сообщения Мамулечка_Улечки Оригинальное сообщение
Чурчхела яблочная
[640x426]
[показать]
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения Мамулечка_Улечки Оригинальное сообщение
Чурчхела яблочная
[640x426] [показать]Описание: Дорогие поварята! Вот хочу поделиться с вами рецептом приготовления вкусного лакомства. Конечно, настоящая чурчхела готовится из натурального виноградного сока и кукурузной муки, но эти продукты не всегда есть под рукой. Предлагаю вам упрощeнный, но не менее вкусный вариант.
Полезные НАСТОЙКИ.
12-10-2011 17:36
Это цитата сообщения умничкаразумничка Оригинальное сообщение
Полезные НАСТОЙКИ.
Полезная информация
Настойка – это алкогольный напиток, получаемый в процессе холодного настаивания на спиртовом растворе ягод, фруктов, трав, пряностей и специй. Настойки бывают горькими и сладкими. Горькие готовят на травах и специях, а сладкие – из фруктово-ягодных соков и сахарного сиропа.
Для приготовления настоек можно использовать сырье и в сушеном, и в свежем виде. Его заливают спиртом (водкой), выдерживают определенное время для извлечения ароматических веществ и эфирных масел, процеживают и заливают второй порцией спирта (водки) – снова настаивают и процеживают. Этот процесс может повторяться несколько раз. Затем все настои надо соединить.
Длительность приготовления настойки зависит от вида сырья и температуры среды. Как правило, процесс длится около 3—5 недель. А если надо что-то срочно приготовить, скажем, за 5—8 дней, то держите настойку при повышенной температуре (50—60 °С).
Настаивать свежие листья длительное время нельзя, иначе цвет настойки может получиться бледно-желтым, она будет сильно пахнуть травой. Желаемое время – максимум 1—2 суток.
Настаивайте свежее сырье в темной посуде.
Настойки из свежих ягод, фруктов, семян и кореньев готовятся 4—5 недель.
Чтобы как можно полнее вытянуть из сырья ароматические вещества, нужен спирт высокой концентрации, а водой разбавлять настойку следует уже после завершения процесса.
Многие настойки не предназначены для длительного хранения, особенно напитки, приготовленные из нежных трав, поэтому готовьте их исходя из числа гостей и зная дату застолья.
Настойка малиновая
Бутыль наполнить малиной на 2/3 объема, доверху залить водкой, закупорить и поставить на солнечный припек на 3 месяца, время от времени встряхивая. Затем настойку процедить, разлить в бутылки, закупорить.
Хранить в прохладном месте.
Попробуйте перед употреблением: может, надо настоечку слегка подсластить.
Настойка из ирги
Бутыль заполнить иргой на 3/4 объема, залить водкой доверху и двое суток держать в темном месте. Затем жидкость отцедить, ягоды выбросить, а бутыль наполовину заполнить свежей иргой и залить отцеженной жидкостью. Настаивать еще двое суток.
Сахар не добавлять.
Настойку разлить в бутылки и закупорить их.
Настойка рябиновая
Ягоды рябины надо собирать только после первых осенних заморозков: подмороженные ягоды слаще, ароматнее, уходят горечь и острая терпкость.
Ягоды отделить от кистей, хорошенько промыть в воде, обсушить и заполнить ими стеклянную емкость на 2/3 объема, залить коньяком или водкой ягоды полностью. Посуду плотно закупорить, настаивать в темном месте в течение 1 месяца. Затем настойку процедить, разлить в бутылки и плотно закупорить.
Перед употреблением можно добавить немного пережженного сахара.
Настойка яблочно-рябиновая
1 кг яблок
450 г ягод рябины
300 г сахара
любая крепкая водка (45°) и выше
Яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать дольками. Ягоды рябины собрать после первых заморозков. Отделить их от кистей, промыть в проточной воде и обсушить. В стеклянную емкость, пересыпая сахаром, уложить слоями яблоки и ягоды и залить водкой так, чтобы полностью закрыть плоды. Емкость обвязать марлей и настаивать при температуре 18—20 °С в течение 3 месяцев. Затем настойку процедить, разлить по бутылкам и плотно закрыть.
Хранить в темном прохладном месте.
Настойка из лечебных трав
200 г ягод рябины
по веточке полыни «божье дерево», майорана, шалфея, мяты, петрова креста
3—5 листочков черной смородины (лучше дикой)
1 кубик очищенного стебля ревеня
цедру с половины апельсина
1 чайная ложка измельченного корня солодки
1 л водки
Ягоды рябины собрать после первых заморозков. Ягоды отделить от кистей, промыть в проточной воде и обсушить. В стеклянную банку уложить ягоды рябины, все остальные ингредиенты, залить их водкой, плотно закрыть емкость крышкой, настаивать в темном месте 6 месяцев. После этого настойку процедить и разлить по бутылкам, которые плотно закупорить.
Эту настойку употребляют при кашле во время простуды.
Настойка калиновая
1 кг калины 150 г сахара 1 л водки
Калину обдать кипятком и выжать сок – должно получиться не меньше стакана. В сок добавить сахар, который размешать до полного растворения, добавить водку, плотно закрыть емкость и поставить в теплое место на две недели. Готовую настойку отфильтровать через фильтровальную бумагу, разлить по бутылкам, закупорить.
Настойку можно пить сразу после приготовления, но если дать ей выстояться, она становится намного ароматнее и мягче.
По чайной ложке в день можно употреблять для профилактики рака (добавлять в чай).
Настойка клюквенная
2 стакана спелой клюквы 100 г сахара 1 л водки
Ягоды промыть, обсушить, истолочь, добавить сахар. Положить смесь в стеклянную банку и залить водкой, плотно закрыть. Настаивать 7 дней, затем настой отжать, процедить, разлить по бутылкам и закупорить.
Настойка клюквенная (быстрого приготовления)
1 стаканЧитать далее...
комментарии: 0
понравилось!
вверх^
к полной версии
Это цитата сообщения умничкаразумничка Оригинальное сообщение
Полезные НАСТОЙКИ.
Полезная информация
Настойка – это алкогольный напиток, получаемый в процессе холодного настаивания на спиртовом растворе ягод, фруктов, трав, пряностей и специй. Настойки бывают горькими и сладкими. Горькие готовят на травах и специях, а сладкие – из фруктово-ягодных соков и сахарного сиропа.
Для приготовления настоек можно использовать сырье и в сушеном, и в свежем виде. Его заливают спиртом (водкой), выдерживают определенное время для извлечения ароматических веществ и эфирных масел, процеживают и заливают второй порцией спирта (водки) – снова настаивают и процеживают. Этот процесс может повторяться несколько раз. Затем все настои надо соединить.
Длительность приготовления настойки зависит от вида сырья и температуры среды. Как правило, процесс длится около 3—5 недель. А если надо что-то срочно приготовить, скажем, за 5—8 дней, то держите настойку при повышенной температуре (50—60 °С).
Настаивать свежие листья длительное время нельзя, иначе цвет настойки может получиться бледно-желтым, она будет сильно пахнуть травой. Желаемое время – максимум 1—2 суток.
Настаивайте свежее сырье в темной посуде.
Настойки из свежих ягод, фруктов, семян и кореньев готовятся 4—5 недель.
Чтобы как можно полнее вытянуть из сырья ароматические вещества, нужен спирт высокой концентрации, а водой разбавлять настойку следует уже после завершения процесса.
Многие настойки не предназначены для длительного хранения, особенно напитки, приготовленные из нежных трав, поэтому готовьте их исходя из числа гостей и зная дату застолья.
Настойка малиновая
Бутыль наполнить малиной на 2/3 объема, доверху залить водкой, закупорить и поставить на солнечный припек на 3 месяца, время от времени встряхивая. Затем настойку процедить, разлить в бутылки, закупорить.
Хранить в прохладном месте.
Попробуйте перед употреблением: может, надо настоечку слегка подсластить.
Настойка из ирги
Бутыль заполнить иргой на 3/4 объема, залить водкой доверху и двое суток держать в темном месте. Затем жидкость отцедить, ягоды выбросить, а бутыль наполовину заполнить свежей иргой и залить отцеженной жидкостью. Настаивать еще двое суток.
Сахар не добавлять.
Настойку разлить в бутылки и закупорить их.
Настойка рябиновая
Ягоды рябины надо собирать только после первых осенних заморозков: подмороженные ягоды слаще, ароматнее, уходят горечь и острая терпкость.
Ягоды отделить от кистей, хорошенько промыть в воде, обсушить и заполнить ими стеклянную емкость на 2/3 объема, залить коньяком или водкой ягоды полностью. Посуду плотно закупорить, настаивать в темном месте в течение 1 месяца. Затем настойку процедить, разлить в бутылки и плотно закупорить.
Перед употреблением можно добавить немного пережженного сахара.
Настойка яблочно-рябиновая
1 кг яблок
450 г ягод рябины
300 г сахара
любая крепкая водка (45°) и выше
Яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину и нарезать дольками. Ягоды рябины собрать после первых заморозков. Отделить их от кистей, промыть в проточной воде и обсушить. В стеклянную емкость, пересыпая сахаром, уложить слоями яблоки и ягоды и залить водкой так, чтобы полностью закрыть плоды. Емкость обвязать марлей и настаивать при температуре 18—20 °С в течение 3 месяцев. Затем настойку процедить, разлить по бутылкам и плотно закрыть.
Хранить в темном прохладном месте.
Настойка из лечебных трав
200 г ягод рябины
по веточке полыни «божье дерево», майорана, шалфея, мяты, петрова креста
3—5 листочков черной смородины (лучше дикой)
1 кубик очищенного стебля ревеня
цедру с половины апельсина
1 чайная ложка измельченного корня солодки
1 л водки
Ягоды рябины собрать после первых заморозков. Ягоды отделить от кистей, промыть в проточной воде и обсушить. В стеклянную банку уложить ягоды рябины, все остальные ингредиенты, залить их водкой, плотно закрыть емкость крышкой, настаивать в темном месте 6 месяцев. После этого настойку процедить и разлить по бутылкам, которые плотно закупорить.
Эту настойку употребляют при кашле во время простуды.
Настойка калиновая
1 кг калины 150 г сахара 1 л водки
Калину обдать кипятком и выжать сок – должно получиться не меньше стакана. В сок добавить сахар, который размешать до полного растворения, добавить водку, плотно закрыть емкость и поставить в теплое место на две недели. Готовую настойку отфильтровать через фильтровальную бумагу, разлить по бутылкам, закупорить.
Настойку можно пить сразу после приготовления, но если дать ей выстояться, она становится намного ароматнее и мягче.
По чайной ложке в день можно употреблять для профилактики рака (добавлять в чай).
Настойка клюквенная
2 стакана спелой клюквы 100 г сахара 1 л водки
Ягоды промыть, обсушить, истолочь, добавить сахар. Положить смесь в стеклянную банку и залить водкой, плотно закрыть. Настаивать 7 дней, затем настой отжать, процедить, разлить по бутылкам и закупорить.
Настойка клюквенная (быстрого приготовления)
1 стакан