|
Поделилась со мной сотрудница рецептом соуса.В прошлом году сделала на пробу. Потом пожалела, что так мало...
3 кг зеленые помидоров, которые только начали белеть
1,5 кг тертой моркови
1,5 кг репчатого лука полукольцами
100 г соли
300 г раст.масла
300 г сахара
0,5 ст 9% уксуса
перец,лавровый лист
Помидоры порезать некрупными дольками, добавить лук и морковь, перемешать с
солью и оставить на 10 часов. Образовавшийся сок слить. К овощам добавить
специи, сахар и масло и тушить минут 20-30. В конце добавить уксус, довести до
кипения, разложить по стерилизованным банкам, закатать и укутать.
Серия сообщений "Разносолы":
Часть 1 - Огурцы *Пальчики оближешь
Часть 2 - Баклажаны в томатной заливке.
...
Часть 37 - КАБАЧКИ ВЯЛЕНЫЕ "ПЛОМБИР-СУПЕР"
Часть 38 - Помидоры, консервированные с луком
Часть 39 - Салат из зеленых помидоров
Часть 40 - МАКДУС (солененькие и остренькие баклажаньчики)
Часть 41 - Домашние заготовки на зиму-Овощные смеси
...
Часть 56 - БАКЛАЖАНЫ В АДЖИКЕ
Часть 57 - Маринованные баклажаны
Часть 58 - Перец на зиму (самый простой рецепт)
Я не лазила по сайту, но после американского рецепта консервирования огурцов, как и обещала выкладываю рецепт маминых помидоров. Просто, быстро, вкусно и за уши не оттянешь Мы уже давно закрываем так помидоры, маму каждый раз прошу делать побольше лука - очень вкусно и уходит сразу. Фото не мое, пока закатывать рано, выложу позже или жду фото от вас.
Необходимо:
Пропорции специально не пишу, потому что расчет идет на 3-х литровую банку с помидорами.
В стерилизованную банку уложить кольцами лук (1 луковица большая на банку, нарезанная кольцами - дальше по вашему вкусу), 4 зубчика чеснока нарезанных по вашему вкусу, помидоры промыть и проколоть, чтобы не лопались (лучше всего в плодоножке). Залить банки кипятком и дать настояться 10 - 15 минут. Потом содержимое банок вылить в большую кастрюлю и добавить необходимое количество сахара и соли (из расчета на банку): т.е. на одну банку 1 ст. л. соли с верхом, 3 ст. л. сах. песка, можно добавить перец горошком. После того как закипит, залить рассолом банки, сверху 5 ст. л. 9% уксуса и закатать. Банки перевернуть и накрыть чем-нибудь теплым до утра (или до остывания).
Приятного всем аппетита!
Серия сообщений "Разносолы":
Часть 1 - Огурцы *Пальчики оближешь
Часть 2 - Баклажаны в томатной заливке.
...
Часть 36 - "Сатурн" - помидоры в кабачке
Часть 37 - КАБАЧКИ ВЯЛЕНЫЕ "ПЛОМБИР-СУПЕР"
Часть 38 - Помидоры, консервированные с луком
Часть 39 - Салат из зеленых помидоров
Часть 40 - МАКДУС (солененькие и остренькие баклажаньчики)
...
Часть 56 - БАКЛАЖАНЫ В АДЖИКЕ
Часть 57 - Маринованные баклажаны
Часть 58 - Перец на зиму (самый простой рецепт)
. По вкусу напоминает мороженое (кому-то финики...).
[480x321] Кабачки очистить от кожицы
Порезать вдоль на дольки приблизительно полтора сантиметра шириной
Удалить семенную внутренность до твердого тела
Подготовленных долек кабачка нужно два кг
Сложить в посуду, (у меня эмалированный таз)
Приготовить смесь из полкилограмма сахара, лимонной кислоты - 5 гр., немного корицы и ванилина
Этой смесью засыпать кабачки и хорошо перемешать
кабачки сложить в подходящую посудину (у меня ящик из старого холодильника), чтобы затем поставить на них гнет
Установив гнет, оставить их на двое-трое суток в прохладном месте. За это время они пустят сок и будут пропитываться сахаром
Затем вывесить в тени на сквознячке для вяления. Желательна борьба с мухами, если таковые есть. При жаркой погоде вялятся 4 - 5 дней. Если нет возможности сушить на улице, сушите в не жаркой духовке.
Вкус готового продукта изумительный, свидетели тому мои друзья и родственники. Для улучшения внешнего вида можно посыпать слегка сахарной пудрой, которой у меня не оказалось. На здоровье!!!
[480x321]Рецепт и фото Николая Бродяного
Серия сообщений "Разносолы":
Часть 1 - Огурцы *Пальчики оближешь
Часть 2 - Баклажаны в томатной заливке.
...
Часть 35 - Помидоры вяленные
Часть 36 - "Сатурн" - помидоры в кабачке
Часть 37 - КАБАЧКИ ВЯЛЕНЫЕ "ПЛОМБИР-СУПЕР"
Часть 38 - Помидоры, консервированные с луком
Часть 39 - Салат из зеленых помидоров
...
Часть 56 - БАКЛАЖАНЫ В АДЖИКЕ
Часть 57 - Маринованные баклажаны
Часть 58 - Перец на зиму (самый простой рецепт)
[показать]
Серия сообщений "Разносолы":
Часть 1 - Огурцы *Пальчики оближешь
Часть 2 - Баклажаны в томатной заливке.
...
Часть 24 - Огуречное «удовольствие» или огурцы по-другому
Часть 25 - Маринованые огурцы с кетчупом
Часть 26 - САЛАТ "ТУРЕЦКИЙ"
Часть 27 - Помидорчики в заливке
Часть 28 - Огурчики с горчицей (сухой посол) на сейчас и на зиму.
...
Часть 56 - БАКЛАЖАНЫ В АДЖИКЕ
Часть 57 - Маринованные баклажаны
Часть 58 - Перец на зиму (самый простой рецепт)
[480x640]Для заливки: 1,5 кг очень спелых помидор 6-7 болгарских перчин, 7-8 зубков чеснока,1 горький перчик, можно больше-если любите по-острее, все крутим на масорубке,добавляем 1 стакан сахара, две столовых ложки соли без горки,варим 20 минут.
До того, как начнем варить заливку, в стерилизованные банки уложим мелкие помидорчики и зальем на 20 минут кипятком. После того, как сольем кипяток- добавляем в банку уксус из расчета 1 столовая ложка на литр, или лимонной кислоты- на 1,5 л банку - полчайной ложки. Заливка прокипела 20 минут- начинаем заполнять банки слегка потряхивая, чтоб все заполнить, закатываем крышками и укутываем.Три нормы заливки хватает на 8 банок по 1,5 л.
Серия сообщений "Разносолы":
Часть 1 - Огурцы *Пальчики оближешь
Часть 2 - Баклажаны в томатной заливке.
...
Часть 25 - Маринованые огурцы с кетчупом
Часть 26 - САЛАТ "ТУРЕЦКИЙ"
Часть 27 - Помидорчики в заливке
Часть 28 - Огурчики с горчицей (сухой посол) на сейчас и на зиму.
Часть 29 - Помдоры в розовой заливке
...
Часть 56 - БАКЛАЖАНЫ В АДЖИКЕ
Часть 57 - Маринованные баклажаны
Часть 58 - Перец на зиму (самый простой рецепт)
Взяла на вооружение рецепт Фасоли с баклажанами . Но как это обычно и бывает, каждая хозяйка вносит небольшие свои коррективы, "под себя" так сказать...
1 ст. фасоли замочить и отварить до полуготовности. Сделала несколько вариантов, но с белой (суповой) фасолью мне понравилось больше всего.
Готовим соус - 2 кг. помидор измельчить (я комбайном за пару минут перемалываю), 50 гр. уксуса 9 % (либо чуть меньше чайной ложки уксусной эссенции), 1/2 стакана сахара, 2 ст. л. соли без верха, 1 стакан раст. масла и 3 ст. л. пасты томатной (она придает более насыщенный вкус). Доводим до кипения. Пока это дело закипает делаем нарезку из баклажан, болгарских перцев, лука и моркови (этих компонентов берем по 5 штук каждого наименования). Сваливаем все в соус, добавляем полуготовую фасоль и варим 1 час на медленном огне.
Всякие дополнения в виде лаврушки, гвоздики, базилика и т.д. добавляем в соответствии со своими вкусовыми пристрастиями. Я добавляла сушеного базилика около 2 ст.ложек, бо как эта приправа самая что ни есть идеальная к помидорам-баклажанам.
В оригинальном рецепте наличествует и чеснок, за 15 минут до окончания готовки. Но сделав первую партию, я от него отказалась. Вовсе. Ну не люблю привкус чеснока, подвергшегося термообработке. Так закуска много нежнее получилась.
Ах да, из этого объема продуктов выход около 4 литров ( + -), в зависимости от размеров основных компонентов-овощей.
Хочу еще раз поблагодарить автора рецепта. Готовится очень быстро. Еще быстрей съедается. Видимо, всем мои припасам на зиму не суждено и сентябрь пережить)))
ПыСы: Практически замутила еще одну партию заготовок, но не оказалось под рукой нужного количества баклажан. Так вот, сделала все по рецепту, но вместо баклажан увеличила в два раза норму болгарских перцев. Получилось совершенно другое рагу, но неизменно вкусное.
[603x401]
[показать]
на две
булки по фунту (454г) весом каждая
500г муки в.с. (3 тонких стакана с
горочкой)
0.5-1ч.л. соли
15г прессованных дрожжей
1/4 стак сахара
(50г)
3-6 ст.л. масла или маргарина
2 яйца
1/3 стак воды (воды можно
взять побольше или поменьше, это зависит от количества масла в
тесте)
Безопарный способ. Замесить тесто, дать ему выбродить два часа,
сплести хлеб или булочки. Дать полтора часа расстойки, смазать яйцом и печь
30мин при 350Ф. Булочки печь 20мин.
Опарный способ: опара на дрожжах или
закваске из 85г воды и 85г муки. В опару на дрожжах можно положить от трети до
всего количества дрожжей в рецепте. Если опара на закваске, то заквасить её
примерно 50г закваски. 4.5ч брожения при комнатной Т, потом замесить довольно
крутое тесто и через 30-90 мин брожения можно разделывать его на хлеб или
булочки.
Сплести как на картинках
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
Три торчащих
сверху жгута подтянуть вниз, подсунув под три нижних жгута слева
[показать]
Слепить их
концы с концами трех жгутов справа снизу.
[показать]
Подоткнуть
свободные три жгута под низ булки, НАД ШВОМ, прикрывая его. Защипнуть их там,
под булкой чтоб прикрепились на месте как следует.
[показать]
Дать почти
полную расстойку. Смазать яйцом и отделать посыпкой, если охота. Мне захотелось
маковой плетенки.
[показать]
Ножницами
слегка понадрезать жгуты теста в центре
[показать]
Испечь хлеб
на обычном противне (смазать маслом или выстелить пекарской бумагой) при
350-400Ф до готовности.
Серия сообщений "Выпечка":
Часть 1 - Китайские лепешки с мясом «Роу Бинг»
Часть 2 - Фото рецепт воскресных чебуреков
...
Часть 98 - Беляши "Вкусные и очень Быстрые"
Часть 99 - Самса.
Часть 100 - МАННИК!
[показать]
[213x38]
[234x35]
[218x36]
[300x35]
[207x30]
[294x34]
[218x37]
[показать]
/234/78234991__246l.jpg" width="254" height="32" alt="" />
[243x29]
[233x32]
[294x35]
[205x33]
[256x30]
[315x36]
[374x44]
[показать]
[показать]Замечательный наглядный урок от Натальи Кравченко.
Такие цветы украсят любую одежду и не только. Для изготовления одного цветка потребуется 10-15 см шелковой ленты.
[показать]
[показать]" />
[показать]
[показать]" />
[показать]
[показать]" />
[показать]
[показать]" />
[показать]
[показать]" />
[показать]
[показать]" />
[показать]
[показать]" />
А так я украсила покупное платье дочки.
[показать]
[показать]
Представляю вашему вниманию изготовление ещё одного очень эффектного цветка. Выполняется он "швом наметка".
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
В японцы верят, что увидеть бабочку в доме это к счастью, а индийская поговорка гласит, что бабочки передают наши желания на небеса. Вот и я Вам предлагаю попробовать изготовить для счастья и исполнения всех желаний бабочек, и пусть мир и покой царят в Вашем доме!
Для рукодельниц нашла - Мастер класс по изготовлению бабочек от художника оформителя, дизайнера Жанны Макаровой.
[показать]ДАЛЕЕ очень подробная инструкция ...
[300x225]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
|
[376x468]
[246x177]