Это цитата сообщения veresova Оригинальное сообщение

Как подать селедку.

Как подать селедку.

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Домашний плавленый сыр — рецепт не то, чтобы не сложный, а вообще проще простого!

Недавно в одной телепередаче я увидела, как делали домашний плавленый сыр из творога. Раньше я ни о чем подобном не слышала, и мне стало жутко интересно, как же всё этот получается.

Но вот тот телерецепт я тогда не успела ни записать, ни запомнить. Обратившись за помощью к интернету, я узнала, что рецепт этого сыра, оказывается, очень популярен среди хозяек. «Ладно, рискну и я» — пронеслась мысль в голове, так как до последнего я не верила, что у меня получится.

К счастью, прошло всё очень даже удачно. Поэтому я решила поделиться подробным описанием рецепта и с вами. Очень рекомендую попробовать, так как и сам процесс варки сыра очень интересный, и результат очень аппетиный выходит. И, кстати, полезный тоже.
[600x450]
Готовлю уже ни раз и ни два, всегда идет на ура!

Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение

Отбивные из куриного филе в очень вкусном кляре

[показать]

Читать далее...

Это цитата сообщения МамаМира Оригинальное сообщение

Блины

[показать]

· 3 яйца
· 3 ст. молока
· 1,5 ст. муки
· 3 ст. л раст. масла
· 3 ст. л сахара
· соль

Яйца взбить в устойчивую пену, добавить один стакан молока, соль, сахар.

Постепенно ввести в смесь муку, перемешать до исчезновения комочков.

Добавить оставшееся молоко, перемешать и ввести растительное масло.

Хорошо взбить и выпекать на раскалённой сковороде (я смазываю растительным маслом сковородку перед выпеканием первого блина). Готовые блины смазать сливочным маслом.

отсюда: http://povarejki.ru/blinchiki-recept/

Это цитата сообщения Фрэнси Оригинальное сообщение

***ГЕНИАЛЬНЫЙ КУРИНЫЙ БУЛЬОН***

***ГЕНИАЛЬНЫЙ КУРИНЫЙ БУЛЬОН***


[480x360]
Хочу Вам рассказать об еще одном эксперименте, результат которого меня потряс! На этот раз я делала куриный бульон по методу Хестона Блюменталя (Heston Blumenthal). Надо сказать, что этот одаренный шеф-повар один из немногих обладателей трех звезд Мишлен в Великобритании и апологетов научного подхода в кулинарии. Он создает умные и интересные рецепты, как, например, суперароматный насыщенный куриный бульон. Сразу хочу заметить, что «гениальность» этого бульона не моя заслуга, я лишь использовала все секреты Хестона.

Это цитата сообщения prostobastet Оригинальное сообщение

Сливы консервированные "Чернослив в шоколаде"

[показать]

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Беляши "Ленивые", но пышные и мягенькие, как у бабашек на рынке...

Очень простой и быстрый рецепт теста для беляшей. Для ленивых!

Беляши можно делать как из дрожжевого теста, так и из заварного дрожжевого теста. Дрожжевое тесто для беляшей – заварное, безопарное, отнимает совсем немного времени. Расстойки не требует, времени от начала замеса до поедания беляшей - не больше часа. Так что, готовьте и наслаждайтесь!

При этом беляши с мясом оперативно прожариваются, равномерно покрываются характерной промасленной корочкой, а начинка становится сочной.

Стремительно разлетающийся, манящий аромат, обычно, привлекает на кухню всех домочадцев и неудивительно, что беляши способны исчезать с тарелки раньше, чем объявлен сам обед.


[655x437]
Итак, беляши на заварном дрожжевом тесте!

Это цитата сообщения Volody24_gl Оригинальное сообщение

Закуска на «Halloween»

[400x400]

Ингредиенты:

Яйцо -5 шт
Сыр – 100 гр
Майонез – 1 ст. ложка
Чеснок – 2 зубка
Маслины- 15-20 шт

Приготовление:

Яйца отварить, очистить, разрезать вдоль на половинки, желтки извлечь, смешать с тёртым сыром, давленным чесноком, майонезом, перемешать, начинить белки, украсить порезанными маслинами в виде паучка.
Приятного аппетита!

Volody24 gl

Это цитата сообщения бама Оригинальное сообщение

Как наклеить семена на бумагу

В долгие зимние вечера можно заняться подготовкой к весеннему посеву и наклеить семена на бумагу. Это позволит более рационально использовать драгоценное время весной, когда на счету каждая минута и необходимо успеть посадить все культуры своевременно. При использовании ленточного наклеивания на посев уходят считанные минуты, и остается время для более важных дел.
[показать]

Вам понадобится

- клейстер или канцелярский клей;
- туалетная бумага или бумажные полотенца;
- ножницы;
- кисточки для нанесения клеевой основы;
- зубочистка или пинцет.

Читать далее...

Это цитата сообщения СОФИЯ_СТАСЮК Оригинальное сообщение

"Блинный тирамису-торт"

Ингредиенты:
Для блинов
- сливочное масло 6 ст.л.
- молоко 720 мл
- яйцо 6 шт
- мука 1,5 стакана
- сахар 6 ст.л.
- щепотка соли
- кофейный ликер/ Baileys/ бренди 45 мл
Для крема
- большое яйцо 3 шт. (белки/желтки отдельно)
- сахар 150 г
- сыр маскарпоне 240 г
- жирные сливки 125 мл
- кофейный ликер/ Baileys/ бренди 75 мл
- темный шоколад 85 г
- щепотка соли

Приготовление:
1. Растопите масло.
2. В отдельной кастрюльке нагрейте молоко, снимите с огня и остудите около 10 минут.
3. Смешайте муку, яйца, сахар, соль и ликер в блендере и взбейте до однородной массы.
4. Влейте молоко и сливочное масло и взбейте тесто снова.
5. Поставьте тесто в холодильник на 6 часов, а лучше на ночь.
6. Обжарьте тонкие блины на сковороде с обеих сторон и выложите на отдельную тарелку.
7. Приготовеьте крем, взбив желтки с 0,5 стакана сахара и поставив на водяную баню. Помешивая, доведите желтки до блендо-желтого состояния.
8. Остудите. Вымойте миску и высушите.
9. В ней взбейте белки со щепоткой соли до воздушных пиков.
10. Выспьте остальную 1/4 стакана сахара и взбейте снова.
11. В отдельной миске хорошенько взбейте сливки. 12. В желтки введите маскарпоне и ликер, затем – сливки и белки (взбивайте после добавления каждого ингредиента отдельно). Перемешайте, закройте крем и поставьте в холодильник на 1-2 часа.
13. Нанесите крем между каждым слоем блинов.
14. Поставьте торт в холодильник на час. Через час оставшийся крем нанесите поверх торта, сверху натрите шоколад и поставьте готовый торт в холодильник на 2 часа.

1.
[604x390]

Это цитата сообщения Дария_Швельниц Оригинальное сообщение

"Кефирное желе"

[550x400]

Читать далее...

Это цитата сообщения angel_devid Оригинальное сообщение

Слойки с сыром и творогом

[600x436]

Ингредиенты:

Слоеное бездрожжевое тесто - 500 г
Творог - 250 г
Сыр - 250 г (сыр можно взять любой - брынзу, фету, сулугуни, адыгейский, твердый, домашний и т.д.)
Яйцо - 1 штука + яйцо для смазки
Соль

Приготовление:

Слоеное тесто разморозить, раскатать и разрезать на 8 одинаковых квадратиков.
Духовку разогреть до 180 градусов.
Сыр натереть на крупной терке.
В емкости смешать творог, сыр, яйцо и соль (солите по вкусу, зависит от солености сыра). Если смешиваете миксером, мешать недолго, чтобы масса не стала жидкой.
На подготовленные квадратики выложить начинку.
Завернуть квадратики конвертиками, хорошо защипнуть края.
Противень застелить пергаментом или смазать маслом.
Переложить слойки на противень, смазать взбитым яйцом (можно смазать желтком, либо желтком, взбитым со столовой ложкой молока, либо вообще не смазывать), по желанию посыпать кунжутом.
Поставить в духовку на ~40 минут.

Приятного все аппетита!

angel devid

Это цитата сообщения Рудко_Алексей Оригинальное сообщение

Интересные способы разделки теста

[показать]

[показать]

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Яйца для теста

[360x203]
Яйца рекомендуется разбивать по одному в чашку, так как случайно попавшее несвежее яйцо испортит все тесто. Нельзя взбивать белок в алюминиевой посуде - он потемнеет.
Белки и сливки взбивайте непосредственно перед их использованием, так как пена из них не может долго сохраняться.
Не рекомендуется добавлять компоненты теста к взбитым белкам, наоборот, взбитые белки вводят в другие продукты. При этом осторожно перемешивают смесь сверху вниз.
Взбивая белки, предварительно протрите внутренние стенки посуды лимоном - это облегчит процесс взбивания и сделает массу пышной. Чтобы пена была более устойчивой, можно добавить несколько капель лимонного сока.
Белки взбивайте непрерывно, ускоряя темп к концу процесса.
Белки легче взбиваются, если они свежие и охлажденные. Поэтому яйца нужно на несколько минут положить на лед или на 1 ч в холодную воду.
Если белки в процессе взбивания осели, добавьте лимонной кислоты и продолжите взбивать.
Если яйца долго хранились, то, чтобы белок хорошо взбился, добавьте 1 ч. ложку холодной воды.
Следите за тем, чтобы в белки, которые будут взбиваться, не попал желток или жир, так как это затрудняет взбивание.
Если белок, отделенный от желтка, не использован сразу и подсох, залейте его на ночь холодной водой - он снова станет свежим.
Яйца увеличивают объем теста и делают его более пышным. Но лучше использовать в тесте только желтки, в таком случае изделие будет более нежным и рассыпчатым.
Лимонный сок можно заменить лимонной кислотой: сок одного лимона средней величины заменит 7 г кислоты.
Чтобы при взбивании белков получилась пышная масса, добавьте щепотку соли.
Желтки с сахаром быстрее растираются в теплом месте. Растирать желтки рекомендуется в эмалированной или керамической посуде.
Желтки станут пышными и яркими, если в них добавить щепотку соли.
Нельзя резко нагревать смеси, в состав которых входит сырой яичный желток. Нагревать их надо осторожно, чтобы желток не свернулся.

http://www.bankreceptov.ru/

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Кулинарные хитрости

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
• Если перед окончанием жарки полить курицу холодной водой, корочка станет золотистой и хрустящей.
• Неприятный запах при варке рыбы исчезнет, если добавить в кастрюлю немного огуречного рассола.
• Картофельная запеканка или рулет будет иметь красивую золотистую поверхность, если перед запеканием смазать ее яйцом, посыпать сухарями и сбрызнуть жиром.
• Куриное филе, пропитанное молоком или сметаной, станет вкуснее и мягче.
• Чтобы убрать из печенки горечь, положите ее на 2 часа в молоко.

СПАСАЕМ ТВОРОГ
Если творог очень кислый, его можно смешать с равным количеством свежего молока и оставить на 1 час. Затем, откинув на марлю, дать стечь и положить творог под пресс. Творог станет нежным и менее кислым.

РЫБНЫЕ ПРАВИЛА. КАК ПРАВИЛЬНО ХРАНИТЬ РЫБУ?
Рыба относится к числу скоропортящихся продуктов, поэтому требует особых правил хранения.
Хранить рыбу следует в морозилке или на самой близкой к морозилке полочке.
Не рекомендуется замораживать и держать в морозильной камере балыки, консервы, икру, а также вяленую, копченую и соленую рыбу.
Если же вы находитесь в месте, где нет холодильника, свежую рыбу надо выпотрошить, удалить жабры, но не мыть, а протереть насухо, пересыпать солью и перцем. Так она может храниться 2-3 дня.http://domovenok-as.ru/
[700x610]

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Мраморный чизкейк

[334x226]
[235x160]
150 г бисквитное печенье
125 г сливочное масло
525 г сливочный сыр «Филадельфия» (PHILADELPHIA)
300 г йогурт
3 ст. л. лимонный сок
1 щепотка соль
500 г фруктового мусса
1 ½ упаковка желатина
75 г сахар
100 г шоколад, с содержанием какао около 50%

Раскрошить бисквитное печенье при помощи скалки или руками.Растопить сливочное масло, добавить крошку из печенья. Выложить получившуюся массу в форму для выпекания торта покрытую бумагой и утрамбовать.Взбить сыр «Филадельфия» , йогурт, лимонный сок и соль миксером.Сделать из фруктового мусса пюре. ½ пакетика желатина залить 3 ст. л. холодной воды, оставить на 5 мин. Перемешать мусс и желатин и нагревать до тех пор, пока желатин не растворится. Выложить получившуюся массу на корж.Оставшийся желатин залить 150 мл холодной воды и оставить на 10 минут до набухания, добавить сахар и нагревать до тех пор пока желатин не растворится.Незамедлительно добавить получившуюся массу в крем из сыра «Филадельфия». ¾ части крема вылить в форму, поверх фруктового мусса.Растопить шоколад, перемешать с оставшимся кремом и выложить в форму следующим слоем. При помощи вилки осторожно перемешать все слои, чтобы получить «мраморность». Поставить торт в холодильник, минимум на 3 часа.

http://www.tdpetrovsky.ru/

На порцию:
Порции: 16
Приготовление: 40 минут
Время охлаждения: 3 часа
На порцию: энергетическая ценность 280 ккал, протеин 4 г, углеводы 25 г, жиры 18 г

Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Торт «Корова» на Детский День Рождения

Такой Торт «Корова» для детского Дня Рождения поднимет настроение самому грустному ребенку!
[328x320]
1 испеченный круглый бисквит
1 шоколадный бисквит меньшего диаметра
3 кекса
2-3 стакана белой глазурью
1 стакан шоколадной глазури
2 шоколадные конфеты ассорти (глаза)
2 черных или голубых леденца (нос)
1/2 красного мармелада (рот)
1 розовый мармелад, разрезать на 4 части (уши)
Черная полоска солодки (копыта и ресницы)
[297x264]
Положить в центр круглый белый бисквит.Сверху в центре установить шоколадный бисквит, перевернув с ног на голову, и 3. закрепить белой глазурью. Разрезать один кекс пополам и поместить его, как показано на фото, на место ушей. Из двух других кексов сделать ноги.Весь торт и кексы обильно покрыть белой глазурью. Добавить шоколадной глазурью случайные «пятна».Из мармелада сделать рот и уши как на фото.Конфеты ассорти положить на место глаз.Из леденцов сделать нос.Черной солодкой сделать корове ресницы и копыта.

http://time-cook.ru/

Булочки с маком из слоенного теста.
​​ 500 г - слоенного теста1 стакан мака1 стакан кипятка1 белок и (1 желток+1 ч.л.молока для смазывания)0,5 стак.сахараизюм — 100-150 граммПриготовление:За это время необходимо, пока тесто размораживается, мак залить крутым кипятком и оставить для набухания.Промыть и замочить изюм.После того, как тесто разморозится — немного раскатать его или растянуть руками.Взбить белок и сахар, добавить процеженный мак и размешать хорошенько.Эту смесь нанести на тесто, посыпать изюмом и, если любите по слаще, добавить немного сахара.Свернуть рулет, разрезать на небольшие кусочки, дать немного постоять.Затем смазать желтком, смешав его с молоком и посыпать немного маком.Выложить булочки на противень, застеленный пекарской бумагой и поставить, разогрев духовку до 180 градусов на 15-18 минут.Замечательные булочки с маком из слоенного теста и совсем не трудоемкие!Автор рецепта - Татьяна Шевченко

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

лечо "Белорусское" БЕЗ уксуса

Как бы ни было это удивительно, а однажды, убираясь на балконе, нашла стопку старых газет. Думала их уже выкинуть, но там оказались вырезки из кулинарных заметок. Так вот, приглянулся мне один рецепт – лечо "Белорусское" без уксуса, который готовлю и по сей день. На данный момент уже повзрослевшая дочь постоянно просит передать ей именно это лечо и ничего другого. Лечо прекрасно хранится, как в подвале, так и в квартире. Просто однажды забыли банку на балконе, вспомнили осенью и думали она пропала, а оказалось, что всё очень вкусное и не испорченное.


[700x430]

Данное лечо имеет один неоспоримый плюс, для него нужно всего два ингредиента и не требуется вода или уксус. Всё готовится очень просто и замечательно.

Бесподобная заготовка из любимых перцев: оторваться нереально