Понадобится:
500г свинины, 250г бекона(лучше в нарезке, так как он должен быть очень тонким), растительное масло, соль, перец, 200г 20%-ной сметаны.
Как готовить:
Свинину нарезать на параллелепипеды толщиной примерно в 1 см, а две другие стороны - см по 2. Мясо посолить и поперчить немного. Каждый кусочек мяса завернуть в полоску бекона так, чтобы получился небольшой нахлест. Бекон не должен быть шире кусочка мяса. "Швом" вниз выложить медальоны на сковороду, смазанную растительным маслом - аккуратно, чтобы они не распались. Обжарить их с двух сторон до чуть золотистого цвета.
На лист фольги выложить в ряд 4-5 медальонов, завернуть их, отрезать фольгу. Так же поступить с остальными.
Итак, получилось несколько "колбасок". "Колбаски" разложить на противне - не на решетке, так как они будут подтекать - и запечь в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут. Выложить медальоны на сковороду, залить сметаной и довести до кипения. Хорошо перемешать и дать постоять под крышкой минут 7.
Приятного аппетита!!!

[400x400]
Действие происходит в ближайшем будущем, когда экономика США начнёт своё снижение и на страну обрушится волна насилия. Чтобы сдержать постоянно растущее уголовное население создаются частные тюрьмы. Худшая из этих тюрем - Терминал Айленд, где заключенным приходится воевать с другими заключенными за свою жизнь в телевизионном шоу.
Фантастика, боевик, триллер., ЮАР, 2010год.

[525x700]
Американский турист Фрэнк приезжает в Италию, чтобы залечить душевную рану. В Венеции он знакомится с необычной женщиной по имени Элиза. Израненное сердце, похоже, готово сдаться новой возлюбленной. Однако планы Фрэнка и Элизы грубейшим образом нарушает водоворот интриг и опасностей.
Боевик,триллер, драма., США,Франция, 2010г.

[450x589]
В отличие от своей экспрессивной жены Аманды, Бен Бингэм к середине жизни окончательно закостенел. Когда она в конце концов его бросает – Бен приходит в полный упадок. Он топит свое горе в джине и отказывается вылезать из пижамы, пока его не заставляет это сделать его 17-летний сын Джастин. Он меняет взгляды Бена и выталкивает его в активную жизнь. Прежде, чем Бен успевает опомниться, он становится самым популярным певцом в городе, усилиями своей няни, тренера и близнецов, поющих караоке. Все меняется, когда Джастин впервые влюбляется и теперь оценивает стиль жизни своего отца, как невероятно поверхностный… Бену приходиться по-новому взглянуть на свои ценности, на то, что ему дорого, а главное, на свою жену, которая теперь с другим мужчиной.

[699x484]
Понадобится:
600г филе карпа, 20г чеснока, 4 яйца, кинза, черный молотый перец, соль, 200г муки для панировки, молотый сладкий красный перец, растительное масло для жарки.
Как готовить:
Филе карпа нарежьте на продолговатые кусочки.
Сделайте соус из яиц, давленного чеснока, мелко нарубленной свежей зелени, соли и перца. Погрузите кусочки рыбы в соус на два часа.
Достаньте филе из соуса, дайте стечь лишней жидкости.
Смешайте муку с красным перцем. Обваляйте в этой смеси кусочки карпа.
Поджарьте рыбу на сковороде в заранее разогретом масле до золотистого цвета. Подавать карпа с салатом из свежей капусты.
Приятного аппетита!!!

[600x400]
Понадобится:
200г муки, 100г сливочного масла, 0,5ч.л. соли, 3ст.л. воды, 150г копченой грудинки или вареной ветчины, 4 яйца, 125г сметаны, 3ст.л. петрушки, 125г тертого сыра, паприка.
Как готовить:
Муку просейте, добавьте нарезанное кусочками сливочное масло, соль, воду и замесите песочное тесто. Готовое тесто заверните в фольгу и положите на 30 минут в холодильник.
Духовку разогрейте до 200градусов, раскатайте тесто в тонкую лепешку толщиной примерно 4 мм., выложите им дно и стенки формы, предварительно смазав их жиром. Наколите тесто вилкой. Нарежьте маленькими кусочками грудинку или ветчину и равномерно выложите на тесто. Яйца взбейте миксером со сметаной, постепенно добавляя перец, затем положите натертый на крупной терке сыр и залейте этой смесью грудинку. Выпекайте сырный торт 30 минут в хорошо разогретой духовке.
Приятного аппетита!!!

[300x425]
Во время второй мировой войны пилот бомбардировщика, только что разбившегося в пригороде Белфаста, просит местного парня вернуть кольцо его девушке в США. 50 лет спустя кольцо обнаруживает совершенно посторонний молодой человек. Узнав его историю, он предпринимает поиски невесты погибшего пилота.
В ролях: Ш. Маклейн, К. Пламмер., Великобритания, 2007 год.

[490x274]
В прошлом Дон Джонсон пользовался большой популярностью у женщин, но теперь, нажив небольшое состояние, он хочет лишь тихой, спокойной жизни. Однажды утром Дон получает анонимное письмо, в котором говорится о том, что у него есть 19-летний сын....
В ролях: Б. Мюррей, Ш. Стоун. США-Франция, 2005 год

[699x557]
Понадобится:
* Салат (лист) — 6 шт
* Перец болгарский красный — 1 шт
* Перец болгарский желтый — 1 шт
* Шампиньоны (свежие) — 350 г
* Лук репчатый (красный) — 2 шт
* Уксус — 2 ст. л.
* Специи (Соль, перец)
Как готовить:
Тщательно моем все продукты, чистим лук. Режем шампиньоны на 2 части. Болгарский перец режем крупными дольками. На хорошо разогретой сковороде обжариваем шампиньоны на оливковом масле. После обжарки выкладываем в другую чашку.
Затем в сковороде обжариваем болгарский перец, но сначала на пару минут накроем их крышкой, дадим пропариться, а потом сняв крышку обжарим на сильном огне. Выложим к грибам, посолим их и поперчим.
Режем лук и обжариваем его в разогретом масле на сильном огне около минуты, добавляем две ложки уксуса. Держим на огне еще 20 секунд, а затем добавим к луку грибы и перец и обжарим все вместе еще минутку на сильном огне.
Выкладываем на блюдо.
Приятного аппетита!!!!!

[325x295]
Понадобится для теста:
5 яиц, 1,5 ст. сахара, 0,5 банки вареной сгущенки, 1,5 ст. сметаны, 1 ч.л. соды, погашенной уксусом, 2ст.л. муки.
Для крема:
1,5 банки вареной сгущенки, 250г сливочного масла, ванилин.
Для глазури:
2 ст.л. сметаны, 2ст.л. какао, 3ст.л. сахара, 1ст.л. масла.
Как готовить:
Взбить яйца с сахаром до пышной пены, добавить сгущенку, сметану смешать с погашенной содой, влить в яичную массу, добавить муку. Получается довольно жидкое тесто, которое нужно разделить на 3 части и выпекать 3 коржа при температуре 180-200 градусов до румяной корочки(примерно 5-7 минут). Надо испечь 3 круглых коржа диаметром 24см, а потом каждый разрезать пополам, таким образом получится 6 коржей.
Для крема взбить масло, постепенно добавляя сгущенку. Промазать коржи, сверху залить глазурью.
Приятного аппетита!!!!!

На овальный ломтик хлеба положить кусок семги, один конец ее подогнуть, украсить маслом, черной икрой, листиками зелени петрушки и кусочком огурца.

[560x523]
Понадобиться:
* помидоры - 300-400г
* вода - 2 л
* сок помидоров и свеклы
* картофель - 200г
* огурцы (очищенные) - 400г
* брюква - 200г
* яйцо (вкрутую) - 2 шт.
* эстраго и зеленый лук - по вкусу
* сладкий перец - 4 шт.
* сметана - 1/2 стакана.
Как готовить:
Зрелые помидоры промыть, разрезать, слегка посолить и дать немного постоять; затем через марлю отжать сок. Такое же количество свеклы натереть и также отжать сок. Кожицу помидоров и свекольные отжимки залить 2 литрами воды и варить 10-15 минут; затем процедить, охладить и слить в одну посуду вместе с заготовленным соком помидоров и свеклы.

Нарезать тонкими кружками вареный картофель, свежие очищенные огурцы, отваренную брюкву, крутые яйца, нашинковать эстрагон и зеленый лук. 4 стручка сладкого перца очистить от зерен, испечь, охладить, нашинковать; все это перемешать со сметаной и разбавить приготовленным овощным отваром.
Приятного аппетита!!!!

[450x374]
Понадобится:
* 500 г свинины
* 100 г сыра
* 1 долька чеснока
* 200 г майонеза
* соль
* перец
* 3 яйца
* 2 ст. л. муки
Как готовить:
Нарезать свиную отбивную толщиной 1 см. Хорошо отбить, посолить, поперчить. Натереть на средней терке сыр, смешать его с выдавленным чесноком (по вкусу), майонезом. Положить приготовленный фарш на отбивную и свернуть мясо рулетиком, завернув при этом края, чтобы не вытекал сыр. Рулетики обмакнуть сначала в муку, затем в яйцо и жарить на сковороде в большом количестве подсолнечного масла до образования румяной корочки. Подавать с картофелем фри.
Приятного аппетита!!!

Понадобится:
1.
1 кг говядины
2.
150 г сала
3.
3-4 столовые ложки жира
4.
500 г свежих грибов
5.
15-20 горошин черного перца
6.
зелень петрушки, соль
Как готовить:
Говядину нарезать кусками и обжарить в жире, затем посолить и поперчить. Дно кастрюли выложить тонкими ломтиками сала, на него положить мясо, а сверху - очищенные и промытые грибы (мелкие - целиком, а крупные - нарезать). Влить 2 стакана горячей воды, добавить черный перец горошком, посолить и довести до готовности на слабом огне, плотно закрыв крышкой.

[700x654]
Понадобится:
* баранина (молодая из бедра) - 600г.
* крахмал - 1 ст. л.
* черный перец (молотый) - 1 ч. л.
* душица (сушеная) - 1/2 ч. л.
* лук репчатый -1 шт.
* чеснок - 3 зубчика
* цуккини - 400г
* сливочное масло - 2 ст. л.
* растительное масло - 1 ст. л.
* мясной бульон - 1 стакан
* сухое красное вино - 1/2 стакана.
Как готовить:
Мясо вымыть, обсушить и нарезать полосками шириной 0,5 см, натереть их крахмалом, перцем и душицей. Лук мелко порубить. Чеснок нарезать соломкой. Вымыть кабачок цуккини и нарезать его кружками толщиной 1 см.

Разогреть сливочное масло вместе с оливковым и хорошенько обжарить в нем мясо порциями, затем отставить в сторону.

Лук и чеснок обжарить в оставшемся масле до прозрачности. Добавить цуккини и недолго жарить все вместе. Влить мясной бульон и вино, вскипятить, добавить мясо вместе с соком, выделившимся при жарке, перемешать и подогреть.

На гарнир подать рис.

[414x499]
Понадобится:
арбузы, вода-1 литр, соль-30 грамм
Как солить:
Для такой засолки пригодны красные (но не перезревшие) и бурые тонкокорые и толстокорые арбузы, диаметр которых примерно равен диаметру трехлитровой банки. Арбузы моют холодной водой, срезают круги до съедобной части как со стороны плодоножки, так и со стороны соцветия.

Банки тщательно моют, стерилизуют паром и охлаждают.

Арбузы режут сначала кругами толщиной 15-20 мм, а затем разрезают на части, удобные для закладки в банки. Наполненную банку ставят на кухонную доску и наливают в нее кипящую воду. Сначала небольшую струю направляют в центр, чтобы банка не лопнула. На горлышко подготовленной банки кладут простерилизованную крышку, сверху банку укутывают полотенцем и выдерживают 8-10 мин. Затем сливают воду и вновь заливают арбузы кипящей водой, накрывают полотенцем и через 8-10 мин сливают воду, а наливают кипящий рассол. На одну банку вместимостью 3 л необходимо примерно 1 л рассола.

Рассол готовят следующим образом. В воду насыпают соль (30 г на 1 л воды), кипятят 8-10 мин до полного растворения соли, фильтруют через 3-4 слоя марли, снова доводят рассол до кипения, добавляют 10-15 мл уксуса 9%-ного. Если арбузы бурые, то в рассол добавляют сахар (20 г на 1 л воды).

Залитые кипящим рассолом банки герметически укупоривают и охлаждают. Банки с арбузами хранят в прохладном помещении (подвал, погреб). Если их простерилизовать при 100С, то такие арбузы можно хранить в обычных условиях.

Как показал опыт, у некоторых охлажденных банок вздуваются крышки, что свидетельствует о недостаточном прогреве арбузов кипящей водой. Не следует ждать, пока крышки будут сорваны, их нужно снять, слить рассол в кастрюлю, нагреть его до кипения, залить банки и герметически укупорить другими крышками.

[640x480]
Понадобится:
400 г отварного картофеля, 300 г отварной свинины или говядины, 200 г репчатого лука, 300 г свежих грибов, 150 г сыра, 250 мл майонеза, 2 столовых ложки растительного масла, 2 столовых ложки рубленой зелени, соль и перец по вкусу.
Как готовить:
Для приготовления салата с грибами мелко нарезанные грибы и лук обжарьте на растительном масле до готовности.

Картофель для салата очистите, натрите на крупной терке и уложите на плоском блюде ровным слоем. Следующий слой салата – жареные грибы с луком и маслом. Далее уложите поверх грибов слой мелко порезанного мяса, этот слой салата сверху смажьте майонезом. Сыр для салата натрите на крупной терке и уложите поверх мяса, смажьте майонезом. Каждый слой слегка посолите и поперчите. Готовый салат посыпьте мелко порезанной зеленью, поставьте на 3 часа в холодильник.

Имбирь (белый корень) – многолетнее растение семейства имбирных. В качестве пряности используется мясистый корень, который имеет вид кругловатых, но как бы плоско сдавленных, пальчаторазделенных кусочков, напоминающих различные фигурки. Имбирь используют как в сухом, так и свежем виде. Имбирь обладает сильным запахом, который придает ему эфирное масло, и пряным, жгучим вкусом, обусловленным содержанием такого вещества, как гингерол.

В зависимости от способа обработки различают белый имбирь, предварительно вымытый и зачищенный, и черный имбирь, который просто высушен без предварительной зачистки. Черный имбирь имеет более сильный запах и более жгуч на вкус.

Кроме этого имбирь содержит сахар, крахмал и древесную смолу. Небольшое количество имбиря, добавленного в различные блюда, повышает аппетит, благотворно действует на кишечник и улучшает пищеварение. Имбирем можно приправлять блюда из мяса, рыбы, птицы, риса, различных овощей, а также соусы, супы, салаты и изделия из теста.

Имбирь с давних пор находит применение в национальной русской кухне – в сбитнях, квасах, наливках, настойках, брагах, мёдах, а также в пряниках, куличах, сдобных булочках.

Гвоздика – относительно недорогая и распространенная пряность. У гвоздики хорошего качества черешок эластичен и оставляет на бумаге маслянистый след. Если бросить её с силой в стакан с водой, то гвоздика плохого качества будет плавать в нем горизонтально, а лучшего – потонет. Молотая гвоздика быстро выдыхается, поэтому мало применима в кулинарии.

Гвоздика идет главным образом на приготовление маринадов, а также входит в состав разнообразных смесей пряностей, используемых в кондитерском, рыбоконсервном и колбасном производстве. Для кондитерских и сладких блюд лучше использовать шляпки гвоздики, а для мясных блюд и маринадов – черешки. В маринады гвоздику закладывают в процессе его приготовления, в тесто и фарши – до тепловой обработки, в мясные блюда – за 10-15 мин до готовности, в супы или компоты – за 3-5 мин. до готовности.

При длительном кипячении аромат гвоздики улетучивается и блюдо становится горьковатым и меняет свой цвет на темный. Следует быть осторожным с нормами закладки гвоздики в блюда.

Наиболее высокие нормы – в маринадах: в грибных – 1 – 2 г на 10 кг грибов, во фруктово-ягодные и овощные – 3-4 г на 10 л заливки. Поскольку в маринады должен входить по возможности более широкий набор пряностей, лучше снижать долю гвоздики за счет увеличения европейских пряностей.. Следует избегать больших доз гвоздики в сочетаниях с уксусом и спиртосодержащими жидкостями.

Коричник – это род вечнозеленых тропических деревьев, достигающих в высоту 10 метров. Эта пряность считается самой старой в мире. Содержащиеся в корице сахар, древесная смола, дубильные и эфирные вещества способствуют улучшению аппетита и процесса пищеварения. ...
Корица употребляется как ароматическое вещество при изготовлении ликеров, шоколада, сладких изделий, печенья, компотов, а также добавляется в различные консервы и кетчупы. Эфирное коричное масло служит важным компонентом многих косметических средств. В домашних условиях молотую корицу можно добавлять в мясные блюда, в тесто для калачей, пряников, тортов. В небольшом количестве корицей хорошо приправлять запеканки, пудинги, каши, мороженое, овощные салаты и компоты, молочные напитки, кофе, вина и пунши.