Это цитата сообщения echeva Оригинальное сообщение
Пироги-4 начинки
То тесто, о котором я расскажу сейчас- праздничное, его я делаю только по особым случаям. Получив некую награду по работе, я спросила коллег: "Чем проставиться" и получила единодушный ответ: "Пирогами", только по начинкам мнения разошлись. При приготовлении теста я всегда блюду три основных правила:
1___на 1 литр жидкости(молоко, яйца, маргарин)2 кг муки, ни больше, ни меньше- ровно(если муки больше- пироги могут потрескаться, если меньше- поплыть);
2___уже готовое тесто вымешивать не менее 20-30 минут, оно начнет попискивать и дышать(такое тесто долго не черствеет);
3___тесто всегда надо творить только в хорошем настроении и без спешки(тесто- как ничто другое передает настроение того, кто его месил, от моих пирожков смеются, пирожки такие со смешинками, потому что обычно я какие- нибудь шалости смешные обдумываю при замесе, в конце приготовления внедряю их в жизнь).
На 3 кг муки:
пачка маргарина(можно сливочное масло)-лучше всего маргарин "сливочный" в советской упаковке, желтенькая такая бамачка, типа пергамент, если нет- можно любой маргарин для выпечки, дрожжи самые любые, главное блюсти пропорции на фантике.
[показать] Маргарин растопить, влить 0,8-0,9 литра молока, всё это должно стать теплым. Всыпать туда половину муки, соль, дрожжи по инструкции, вымешать и отставить(опара).
[показать] Взять 6-7 яиц, отделить белки, взбивать в пену с сахаром(для не сладких пирожков- 1-2 ст. ложки), пока пена не станет стоячей(шутка), на самом деле главное- чтобы у белков всякая связность потерялась, иначе тесто будет жестким.
[показать] Делаю это вилкой исключительно из лени. Скорость и качество пены у нас с миксером практически одинаковые, а вилку сполоснуть всяко проще, чем венчики отмывать. Продолжая взбивать по одному вводить желтки,
[показать] получившуюся желтую пену аккуратно вмешать в опару, продолжая мешать, всыпАть по стакану- полтора муку, каждый раз вмешивая её до полного усвоения, когда тесто загустеет- вмешивать руками. Когда тесто "съест" всю муку и будет вчистую отлипать от рук, налить сверху растительного масла, чтобы в сумме маргарин, яйца, молоко, р/масло стало 1,5 литра(где-то около половины стакана) и месить, пока не запищит и не задышит. Первая партия до духовки должна отстояться минут 20 (не меньше), пихаем в духовку, нагретую до 230-250 градусов, печется 20-30 минут. Выложить на салфетку плотную, прикрыть. Есть можно, когда верхняя салфетка станет чуть влажной (где-то через минут 10-15).
У меня запланированы четыре начинки, одна из них сладкая, для сладкого теста надо после яиц добавить дополнительный сахар и ванилин.
[показать] Пока тесто поднимается- займемся начинками. Капустная готовится дольше всех, посему начну с нее.
[показать] Мелко режем лук, морковь, болгарский перец. Капусту- в отдельную емкость, посолить, слегка помять, без фанатизма, только чтобы соль усвоилась.
В горячее растительное масло бросаем резаный чеснок, он схватывается моментально. Делаем средний огонь и добавляем морковь, лук, сладкий перец.
Слегка обжарилось- делаем совсем маленький огонь и выкладываем сверху капусту.
Накрываем крышкой и забываем о ней на время.
В растительном масле на соседней сковородке обжариваем мелко резанный лук до легкой желтоватости. Часть откладываем для рыбной начинки, а в тот, что остался на сковороде выкидываем замороженные с осени лесные грибы(я их подтушиваю с солью и растительным маслом до выпаривания жидкости, раскладываю по контейнерам и в морозилку, зимой в сковородочку с жареной картошкой... бултых такую кучку- красота)
[показать] Чуть пропариваем- и в фарш(сегодня- куриный). В тот лук, что для рыбы, добавляем мелко порезанную зелень и соленые огурцы(если слишком соленые- можно прополоскать под краном, если шкурка жесткая- срезать, если сильно мокрые- слить сок) и немного сметанки.
Рыбки пошли:
[показать] [показать] Вы обратили внимание, что это тесто можно раскатывать не присыпая мукой? Так и пирожки смазывать ничем не надо- они и так красавчики.
[показать] Птички(в смысле курицы) полетели:
[показать] [показать] [показать] А что у нас с капустой?
[показать] Если у Вас что-то похожее- есть три варианта- (1)слить или (2)выпарить, я добавлю вареные
Это цитата сообщения Лукавый_Ангел Оригинальное сообщение
Пробный набор петель.
Наверное не найдется вязальщицы, которой бы нравилось выполнять пробный набор петель.
Однако, если вы хотите связать изделия по размеру, то эта операция неизбежна.
Пробный набор петель должен обязательно выполняться на тех же спицах и той же пряжей, что и будущее изделие. Обычно набирают 30 петель и вяжут образец длиной 10 см, затем петли необходимо закрыть.
Пробный образец не должен быть слишком маленьким, так как в этом случае будет сложнее произвести расчеты.
Перед тем как произвести замер образец надо растянуть и намочить, а после - высушить. Сантиметром для замера обычно не пользуются, лучше всего счетную рамку или треугольник прижать к поверхности образца и таким образом измерить. Чтобы минимизировать допуск неточности мерять необходимо от середины.
Таким образом, вы должны посчитать ряды и петли в квадрате 5X 5 см. Полупетли необходимо считать тоже, так как при пересчете на целое изделие эта цифра может оказаться значительной. Чтобы посчитать ряды пользуйтесь изнаночной стороной, так как с этой стороны считать ряды легче. Ну и соответственно ряды считаются по высоте, а петли по ширине, а затем полученные цифры сравниваются с данными в таблице, которая указана ниже. Все цифры даются в пересчете на 10 см. Если вдруг полученные данные не совпали с данными в таблице, то значит, необходимо поменять спицы. Если петель и рядов получилось больше, то необходимо поменять ваши спицы на более тонкие и наоборот.
Как пользоваться таблицей?
Например, в пробном образце в 5 см образовалось 15 петель, а нужный размер – 48 см. В таблице в графе «5 см соответствуют» находят 48 см и совмещают с графой «15 см» - количество петель составит 144.
[699x419]
Это цитата сообщения Гелла_Чара Оригинальное сообщение
ЦЕННЫЕ СОВЕТЫ ОТ ДРАГОЦЕННОЙ ЖЕНЩИНЫ
Эвелина Леонидовна Хромченко – бывший главный редактор журнала «L’Officiel» и ведущая программы «Модный приговор».
Думаю никто не оспорит ее талант и умение себя подать, острый ум, яркость и безупречность стиля. На мой взгляд Эвелина - это образец, эталон настоящей современной женщины.
|
Ценные советы от Эвелины Хромченко
Это цитата сообщения Helam Оригинальное сообщение
Кардиган спицами из Pierrot!
[359x400]Кардиган спицами из Pierrot!
Японский сайт Pierrot
http://www.rakuten.co.jp/gosyo/461397/
Просто и со вкусом!
Это цитата сообщения Аля-М Оригинальное сообщение
Голубой топик
[473x649]
[233x697]http://club.osinka.ru/ Это цитата сообщения ScaryGirl Оригинальное сообщение
Закладка-бантик из скрепки и лоскутков
У каждой рукодельницы остаются обрезки ткани. Предлагаю сделать милые закладочки для книг и ежедневников, а также их можно использлвать в открытках и приглашениях.
МК можно найти здесь
[400x275]
Это цитата сообщения БЛОГбастер Оригинальное сообщение
Самый короткий гороскоп
[показать]Овен
думает - много
говорит - мало
делает - правильно
Телец
думает - о многом
говорит - убедительно
делает - как получится
Близнецы
думает - о себе
говорит - что думает
делает - думает что очень хорошо
Это цитата сообщения ooo_kkk Оригинальное сообщение
правила счастливой жизни
я этот текст искал почти год
случайно мельком увидел его отрывок. сегодня случайно натолкнулся.
прочитайте и задумайтесь.
Был найден в Балтиморе в 1962 году в одной старой церкви. Автор неизвестен. (с)
"Идите своим путем спокойно среди гама и суеты и помните о мире,
который может быть в тишине. Не изменяя себе, живите, как только
возможно, в хороших отношениях со всяким человеком. Говорите мягко и
ясно свою правду и слушайте других, даже людей, неизощренных умом и
необразованных; у них тоже есть своя история.
Избегайте людей шумных и агрессивных; они портят настроение. Не
сравнивайте себя ни с кем: вы рискуете почувствовать себя никчемным или
стать тщеславным. Всегда есть кто-то, кто более велик или более мал,
чем вы.
Радуйтесь своим планам так же, как вы радуетесь тому, что уже сделали.
Интересуйтесь всегда своим ремеслом; каким бы скромным оно не было -
это драгоценность в сравнении с другими вещами, которыми вы владеете.
Будьте осмотрительны в своих делах, мир полон обмана. Но не будьте
слепы к добродетели; другие люди стремятся к великим идеалам, и повсюду
жизнь полна героизма.
Будьте самим собой. Не играйте в дружбу. Не будьте циничны в любви - в
сравнении с пустотой и разочарованием она так же вечна, как трава.
С добрым сердцем принимайте то, что советуют вам годы, и с
благодарностью прощайтесь с молодостью. Крепите свой дух на случай
внезапного несчастья. Не мучайте себя химерами. Многие страхи рождаются
от усталости и одиночества.
Подчиняйтесь здоровой дисциплине, но будьте мягким с собой. Вы - дитя
мироздания не меньше, чем деревья и звезды: вы имеете право быть здесь.
И пусть это для вас очевидно или нет, но мир идет так, как он и должен
идти. Будьте в мире с Богом, как бы вы Его ни понимали.
Чем бы вы ни занимались и о чем бы вы ни мечтали, в шумной суете жизни
храните мир в своей душе. Со всеми коварствами, однообразными трудами и
разбитыми мечтами мир все-таки прекрасен. Будьте к нему внимательны.
Постарайтесь быть счастливым."
Наши сомнения — это наши предатели. Они заставляют нас терять то,
что мы возможно могли бы выиграть, если бы не боялись попробовать.
Самолюбие не так заслуживает осуждения, как недостаток самоуважения.
Чтобы оценить чьё-нибудь качество, надо иметь некоторую долю этого качества и в самом себе...
Это цитата сообщения lidav5 Оригинальное сообщение
заготовки на зиму из огурцов
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ ИЗ ОГУРЦОВ
|
ОГУРЧИКИ ВКУСНЕЙШИЕ (С ЛИМОННОЙ КИСЛОТОЙ) В стерилизованные баночки выкладываем огурчики, несколько колечек горького стручкового перца, несколько горошин душистого перца, пару кусочков болгарского перца, зонтики укропа, листья вишни, смородины, из кружочков моркови ОГУРЦЫ ПО-ПОЛЬСКИ В литровую баночку складываем 2-3 зубка чеснока ОГУРЦЫ ПО-КОРЕЙСКИ (ВКУСНЫЙ САЛАТИК) Необходимо:4 кг огурцов, 1 кг лука, 1 кг болгарского перца, 1 кг моркови, 2 горького перца, 2 головки чеснока, 3 ст.л. соли, 200 г растительного масла, 200 г сахара, 200 г уксуса Выход - 16 пол-литровых баночек (жидкость распределяем по всем баночкам). ОГУРЦЫ |
Это цитата сообщения vika_Lu Оригинальное сообщение
Делаем цветочный миник МК от Naphanya
Для начала распечатываем нужного размера схему, приведенную ниже:
[показать] Это цитата сообщения susana19 Оригинальное сообщение
Какой элемент фен-шуй больше всего влияет на ваш характер?
[250x224]Какой элемент фен-шуй больше всего влияет на ваш характер?
Если вы решили узнать, какой из элементов оказывает влияние на вас, стоит помнить о том, что это определяется по китайскому календарю. А в Китае празднуют свой Новый год немного позже, чем мы.
То есть, если вы родились в январе или феврале, то нужно узнать, когда в год вашего рождения начался год у китайцев. И тогда уже точно определяться со своим доминирующим элементом.
Сложности возникают и тогда, когда вы родились «на границе» смены элементов, как раз под Новый год. Китайский, конечно. В таком случае, лучше учитывать влияние обоих элементов.
Если год вашего рождения заканчивается цифрой «0» или «1», то ваш элемент – Металл.
Это целеустремлённые, решительные и независимые люди. Они умеют и любят управлять. Часто кажется, что у металлических людей в груди железное сердце. Из-за их огромной внутренней силы они выглядят бесчувственными. Зато у людей Металла отличная интуиция. К тому же, они способны выдержать там, где другие уже сломаются. Кроме того, многие их знакомые отмечают бешеный магнетизм металлических.
В конце вашего года рождения стоит цифра «2» или «3»? На вас влияет элемент Воды.
Водные люди гибкие, непостоянные и непредсказуемые. Вода вынуждает их плыть по течению, а они часто этого даже не замечают. Люди Воды рассеянные и непредсказуемые, зато, как их элемент, умеют замечательно приспосабливаться к любым обстоятельствам. У них богатое воображение, они романтичны и очаровательны. Ответственности водные люди не любят, им постоянно нужно чувствовать себя свободными.
«4» или «5» – последние цифры года вашего рождения. Значит, ваш элемент – Дерево.
Люди Дерева невозмутимые и свободолюбивые. Они настолько любят свободу, что часто пускаются на разные уловки, чтобы избежать каких-либо обязательств. Среди деревянных множество широко мыслящих интеллектуалов. Их главные идеалы – честность, красота и свобода. Хотя Дерево придаёт таким людям особую дипломатичность, они часто отказываются признавать свою неправоту и упорно отстаивают своё мнение.
Если последние цифры вашего года рождения «6» или «7», то ваш элемент – Огонь.
Импульсивные, дерзкие, динамичные – огненные люди горят жизнью, идут по ней неудержимо, без остановок и передышек. Они переживают множество приключений, как весёлых, так и не очень. Но такие встряски необходимы людям Огня как воздух. Они часто рискуют, причём больше наслаждаются самим риском, чем его результатом. Огненные в душе – дети. Им безумно нравится играть с жизнью. Рискуя при этом сгореть дотла.
Год вашего рождения заканчивается цифрой «8» или «9»? Это означает, что ваш элемент – Земля.
Земные люди осторожные, терпеливые и упрямые. Они материалисты и больше остальных заботятся о материальном обустройстве своей жизни. Близость к земле придаёт таким людям необычайную выдержку и настойчивость. Они прочно стоят на знакомой почве и не любят перемен. Собственники, поэтому часто очень ревнивые, люди Земли часто кажутся старше своих лет. На первый взгляд, они совершенно невозмутимые и отчуждённые, но близкие люди хорошо знают об их колоссальной чувственности.
Зная свой элемент, можно улучшить обстановку в доме, гармонизировать отношения между людьми, по-новому посмотреть на окружающий вас мир. Ведь все предметы, люди, животные ассоциируются с одним из пяти элементов. Всё имеет свою особую энергетику, которую можно направлять в нужное вам русло. Сделать это не так уж тяжело. Ведь главное направление своей энергии вы уже знаете.
http://shkolazhizni.ru
Это цитата сообщения vika_Lu Оригинальное сообщение
Открытка необычной формы "раскладушка-ступеньки"
Для начала нам понадобится лист акварельной бумаги размером 15х28 см. Сделаем заготовку нашей открытки по приведенной ниже схеме.
[показать] Сгибаем по линиям сгиба.
[показать] [показать] Нарезаем кусочки нужных размеров и тонируем края.
[показать] Оформить открытку, к примеру, можно так.
[показать] [показать]
Это цитата сообщения lidav5 Оригинальное сообщение
заготовки на зиму из помидор
ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ ИЗ ПОМИДОР
|
Черри вкусненькие Помидоры помыть,банки простерилизовать,крышки прокипятить 5-10 минут.
Мамины помидорчики
Помидоры без уксуса В расчете на 3х литровую банку:
Помидоры-однодневки «Мечта» Делаются они быстро, просто, а результат потрясающий. Помидоры бланшируются, |
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Самодельный букет цветов из бумажных салфеток (гвоздики)
