Лидуся (Лидия Пирожкова)

Лёгкие, румяные и пышные — эти пончики не жарятся в масле, а запекаются в духовке. Отличный вариант домашней выпечки: просто, быстро и очень вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Творог — 250 г
✅ Мука — около 200 г
✅ Яйцо — 1 шт.
✅ Сахар — 3 ст. ложки
✅ Растительное масло — 1 ст. ложка
✅ Сметана — 1 ст. ложка (около 30 г)
✅ Ванильный сахар — 1 ч.л.
✅ Разрыхлитель — 1 ч.л.
✅ Соль — щепотка
✅ Сахарная пудра, джем — по желанию

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В миске взбейте яйцо с сахаром, ванильным сахаром, солью и растительным маслом. Добавьте сметану и перемешайте до однородности.
2. Введите творог и хорошо разомните массу до гладкости. Если творог зернистый — предварительно протрите через сито.
3. Добавьте разрыхлитель и 2 ст. ложки муки, перемешайте. Затем, частями подсыпая оставшуюся муку, замесите мягкое, не липнущее тесто.
4. Раскатайте тесто, разделите на 12 равных частей и сформируйте шарики. В каждом сделайте отверстие в центре (можно использовать насадку или крышку).
5. Выложите заготовки на противень с пергаментом, смажьте тёплым молоком.
6. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20–25 минут до румяного цвета.
7. Готовые пончики посыпьте сахарной пудрой или наполните джемом.

Слова автора: Недавно вязала свитер для малыша по картинке. Низ в этом свитере нужно было сделать закругленным. И размышляя о том, по какому же принципу добавлять петли для округлости(а вязала я снизу вверх), за основу решено было взять классическую круглую горловину. Ведь представляете, как это? Закрываете отрезок центральных петель, а дальше с каждой стороны горловины постепенно убавляете, например, 4, потом 3,3,2,2,1,1,1... петель. Только для закругления низа по такой же системе я собиралась петли прибавлять. Собиралась так, а на деле оказалось еще проще.

Для ширины спинки необходимо было набрать 62 петли. Но если на таком же количестве петель связать округлость, низ полотна может слегка сворачиваться в трубочку. Это будет происходить за счет чрезмерного растяжения петель для образования закругленной линии. Поэтому на этапе наборного края, чтобы нивелировать этот момент, я добавила еще 6 петель(по 3 петли на каждую сторону закругления) и всего было набрано 68 петель. Для более ясной картины уточню плотность вязания: 20п.x 30р. = 10x10см.

Принцип расчета для вязания закругленного низа следующий:

1. Определить желаемую ширину прямой линии по центру округлости - у меня это 16 п.

2. Определить высоту, за которую нужно сформировать закругленный низ - 5 см или согласно плотности вязания это 15 рядов(или по 7 прибавок с каждой стороны).

3. Без учета дополнительных 6 петель и кромочных, рассчитываю равномерные прибавления: 60-16 = 44/2(части) = 22/7 = по 3 петли и 1 лишняя, эту петлю я добавляю к 3-м петлям, ближайшим к центру. И карта прибавлений выглядит так:

1кр-3-3-3-3-3-3-4-16-4-3-3-3-3-3-3-1кр.

Если бы еще была лишняя петля, я бы ее тоже прибавила к ближайшим центральным петлям и тогда начала бы прибавления не с 4-х петель, а 5. Это и хорошо, что первая пара прибавок больше остальных - линия закругления получится более плавной.

Но это еще не окончательный расчет, т.к. остались неиспользованными дополнительные 6 петель. Эти петли нужно будет равномерно убрать, провязав их с соседними. Поэтому моя карта прибавлений преобразуется в такой вид:

1кр-3-3-(3+1)-3-(3+1)-3-(4+1)-16-(4+1)-3-(3+1)-3-(3+1)-3-3-1кр.

Для более ясной картины я этот момент отразила на схеме.

И когда расчеты сделаны, приступаю к вязанию:

1. Набираю 68 петель.

2. Вяжу кайму платочной вязкой - 5 рядов.

3. И за следующие 15 рядов формирую округлость, используя технику частичного вязания удлинённых рядов.