Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Итальянский пирог 12 ложек. Простой домашний рецепт
Это цитата сообщения Буриганга Оригинальное сообщение
Панцирь из соли
Наконец-то я добралась до Музея декоративного искусства на выставку советских ковров! Изумительная выставка и правильный музей (старинный особняк, мраморные лестницы...) Но у меня со временем сейчас не очень, обрабатывать фотографии долго, поэтому о музее потом, а сейчас о моём небольшом кулинарном открытии.
Панцирь из соли!
Готовила свинину, говядину, горбушу и ещё замуровала 2 картошины в мундире. Трудозатрат - минимум.
Рецепты приготовления все немного разные, я повыдёргивала из них то, что мне понравилось: смешать соль с перцем и нравящимися приправами. В соль для свинины добавляла целое яйцо, для говядины - только белок. Можно просто водичкой соль увлажнить
- На дно формы для запекания под подушку из соли ОБЯЗАТЕЛЬНО положить пергаментную бумагу или фольгу, иначе не отдерёшь потом. Яйцо цементирует соль.
- Лучше запекать не в стеклянной форме, потому что панцирь надо разбивать молоточком или рукояткой ножа. Панцирь отделяется большими кусками.
- Соль каменная (но пишут, что и морскую можно), помол №1 (крупная).
- Мне понравился панцирь с целым яйцом. Он получается румяным, приятно смотреть.
Фотография не моя, с сайта с рецептом ниже.
1. Говядина в панцире из соли: https://dzen.ru/a/YLodDgcWVns1KiGq?ysclid=m20210z87v963263158
2. Свинина в панцире из соли: https://1000.menu/cooking/39657-myaso-v-soli-v-duxovke?ysclid=m1qi5zez6105629358
3. Рыба в панцире из соли: https://dzen.ru/a/XnJSZwflWEciO30j
Получается изумительно вкусно.
Рыба у меня запеклась чуть более солёной, чем мне бы хотелось.Возможно, нужна более крупная рыбина. Я разрезала горбушу пополам и запекала часть, ближе к голове. Есть вариант проложить кружочки картошки между рыбой и соляным панцирем, но я ещё не пробовала так делать.
Говядина мягкая, аж волокнистая получается и очень ароматная. Покупала в Перекрёстке, там, где на развес мясо продаётся.
Свинина сочная, мягкая.
Картошка лишней соли не взяла.
Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение
Колбаски в пергаменте получаются нежными, сочными и очень вкусными.
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Как приготовить тесто на кефире для пышных жареных пирожков?
Любите жареные пирожки? Приготовить тесто для них совсем не трудно!
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
ЛЕПЁШКИ НА ЙОГУРТЕ
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
ХОЛОДНЫЙ КРЫМСКИЙ ОСТРЫЙ СОУС ИЗ ПОМИДОРОВ
Это цитата сообщения Elmayle Оригинальное сообщение
Хлопковый джемпер реглан с сочетанием ажурных узоров
Размеры: 38/40 (42) 44/46
Вам потребуется: пряжа (100% хлопка; 170 м/50 г) — 350 (400) 450 г бежевой; спицы № 3 и 3,5; круговые спицы № 3.
Это цитата сообщения Радуга_Подруга Оригинальное сообщение
Картофельные корзиночки с мясом
Ингредиенты
Мясо курицы (у нас 2 бёдрышка)
Картофель — 5 шт. средних
Майонез — 2 ст. ложки
Яйцо — 1+1 желток для смазки
Крахмал картофельный — 1 ст. ложка
Соль, перец, любимые травки — по вашему вкусу
Время приготовления: около 1 часа.
Начинаем с мяса. Обрезаем от косточек и режем кубиком некрупно. Добавляем соль, перец травки и добавляем крахмал.
Яйцо взбалтываем, добавляем майонез. И заливаем мясо, хорошенько перемешав.
Картофель режем пластинами не толсто.
Укладываем в формочки, лучше силиконовые, кружочки на дно, а «лепестки» стоя. Формы предварительно ставим на противень.
Внутрь накладываем мясо. Смазываем желтком и отправляем в разогретую духовку на 30-40 минут. Запекаем при температуре 180-200 градусов. Даём слегка остыть и вытаскиваем из формочек.
Источник: https://recepty.7dach.ru/Pugacheva/kartofelnye-korzinochki-s-myasom-309056.html
Это цитата сообщения GayaneKostanyan Оригинальное сообщение
Объемный джемпер с косами и шишечками
Этот красивый джемпер в бежевом цвете покорил меня с первой секунды. Несмотря на то, что вещь вязаная и довольно-таки объемная за счет рельефных мотивов, шишечек и пышных рукавов на изящной манжете выглядит она легко и романтично.
Это цитата сообщения Elmayle Оригинальное сообщение
Вяжем сиреневый кардиган
Рельефный узор из толстой пряжи, цельновязаные карманы и шалевый воротник, крупные пуговицы — этот удлиненный кардиган станет надежным спутником в холодные дни.
РАЗМЕРЫ
38/40 (46/48)
Это цитата сообщения Чипо_Лино Оригинальное сообщение
Творожно-апельсиновая запеканка
Творожно-апельсиновая запеканка
Ингредиенты :
Творог (нежирный) — 500 г
Сахар (100 гр. - в творог, 100 гр. - в апельсиновую прослойку) — 200 г
Масло сливочное (комнатной температуры) — 100 г
Крупа манная — 7 ст. л.
Крахмал (1 ст.л. - в творог, 2 ст.л. - в апельсиновую прослойку) — 3 ст. л.
Апельсин — 2 шт
Рецепт :
В чаше блендера смешать творог, сливочное масло, сахар, крахмал и манную крупу.
Взбить до однородной массы.
Выложить творожную массу в форму для кекса (хлеба), форма размером 21*8см, на дно формы положить бумагу для запекания. У меня была силиконовая форма, поэтому я не стала ничем её застилать, из неё и так прекрасно "выпрыгнула" запеканка.
В блендере смешать мякоть двух апельсинов (без косточек и белых прожилок), сахар и крахмал.
Взбить до однородной массы.
Получившуюся массу вылить в форму для запекания на творожный слой.
Выпекать 45 минут при 180 градусах.
После запекания остудить до комнатной температуры и убрать охлаждаться в холодильник. Я убираю на ночь. Утром вынимаю из формы, нарезаю порционно и подаю к чаю.
Это цитата сообщения Gania Оригинальное сообщение
Свитер с воротником гольф и центральным мотивом из широких «кос»
Размеры: 38/40 (42/44) 46/48.
Это цитата сообщения Любаша_Бодя Оригинальное сообщение
Быстрое печенье без раскатки теста: 5 разных вариантов
Один вариант печенья будет самое простое в приготовлении, для него даже не надо замешивать тесто и раскатывать его не придется. Для других вариантов тесто замешивается за считанные минуты и его раскатывать тоже не придется. Всё просто, быстро и легко! Покажу 5 разных видов печенья, все они отличаются по вкусу. Вкус у них замечательный.
Это цитата сообщения Радуга_Подруга Оригинальное сообщение
Торт "Цветок"
Для бисквита:
Яйца 4шт.
Сахар 120гр
Разрыхлитель .3чайн.л.
Пшеничная мука 110гр
Кукурузный крахмал 25гр
Для крема 1:
Сметана (15-20%) 450гр
Сахар 50гр
Ванильный сахар 5гр
Для крема 2:
Яйца 2шт.
Сахар 110гр
Молоко 500мл
Ванильный сахар 7гр
Кукурузный крахмал 60гр
Сливочное масло (мягкое) 200гр
Пищевой краситель (Красный (1-2 капли) и желтый (1 капля))
Продукты для него должны быть комнатной температуры. Кукурузный крахмал можно заменить картофельным. Яйца возьмите крупные, категории не менее С1.
Кукурузный крахмал смешайте с мукой и разрыхлителем и просейте через сито. Мука обогатится кислородом, и бисквит хорошо поднимется во время выпечки, будет пышным и воздушным.
Яйца помойте, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Взбейте яйца с сахаром на высокой скорости миксера до пышной, светлой массы. Когда венчики миксера будут оставлять видимые, четкие следы на поверхности взбитой массы, можно закончить процесс.
Небольшими порциями подсыпайте во взбитую яичную массу просеянную с разрыхлителем и крахмалом муку. Вмешивайте сухие ингредиенты с помощью лопатки аккуратными зачерпывающими движениями сверху вниз, чтобы максимально сохранить воздушность теста.
Тесто получается однородное, легкое, пышное.
Дно формы для выпечки диаметром 22 см застелите пергаментом. Стенки формы смазывать не нужно. Аккуратно выложите тесто в форму, разровняйте.
Выпекайте бисквит в заранее разогретой до 180 С духовке 30-35 минут до румяного цвета. Первые 25 минут духовку не открывайте, чтобы от резкого перепада температуры бисквит не осел. Готовый бисквит слегка остудите, затем извлеките из формы. Время и режим выпечки могут отличаться, ориентируйтесь на особенности работы своей духовки.
Бисквиту лучше дать выдержку 10-12 часов, чтобы мякиш уплотнился. Тогда при разрезании на коржи бисквит будет меньше крошиться. Чтобы торт выглядел немного объемнее, я срезала верхушку бисквита. Из нее вырезала круглой выемкой серединку цветка. В середине бисквита я сделала небольшое углубление, срезав мякиш. Острым ножом срежьте у бисквита ненужные части так, чтобы получились "лепестки" цветка.
Разрежьте полученный бисквит-цветок на 3 коржа.
Приготовьте крем Пломбир для отделки торта (крем 2). Сливочное масло используйте качественное, без заменителей молочного жира. Желательно жирностью 82%. Достаньте масло из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким.
В небольшой кастрюльке с толстым дном соедините яйца, сахар и ванильный сахар. Взбейте венчиком до однородности.
В полученную массу влейте постепенно молоко, одновременно перемешивая.
Поставьте кастрюльку на средний огонь. При постоянном помешивании доведите массу до легкого загустения. Очень важно не отвлекаться, а все время помешивать массу, чтобы яйца не свернулись и крем получился однородным.
Когда заварная основа заметно загустеет, убавьте нагрев до минимального. Активно перемешивая, подержите заварную основу еще 1-2 минуты. Она должна медленно сползать с лопатки.
Заварную массу снимите с плиты и накройте пищевой пленкой "в контакт", чтобы на поверхности не образовалась корочка. Остудите массу до комнатной температуры.
Мягкое сливочное масло взбейте с ванильным сахаром до пышности.
Продолжая взбивать, добавляйте по 1-2 ст.л. заварной основы. Важно, чтобы масло и основа были одинаковой комнатной температуры. Тогда крем получится гладким и не расслоится.
Постепенно добавьте всю заварную основу. Взбейте до получения пышного крема.
Готовый крем я разделила на 3 части: меньшая - для серединки, большая - для лепестков и остальной - для контура.
Можно использовать любые цвета красителей. В большую часть крема для лепестков я добавила красный краситель и взбила до получения однородного цвета. Меньшую часть крема я перемешала с желтым красителем. Крем для контура я оставила белым. Подготовленный крем уберите в холодильник, чтобы он стал более стабильным.
Приготовьте крем для прослойки коржей (крем 1). Сметана подойдет жирностью 15-20%. Количество сахара регулируйте по вкусу. Ванильный сахар можно заменить на ванилин.
Соедините сметану с сахаром и ванильным сахаром. Перемешайте до однородности. Оставьте
Это цитата сообщения Gania Оригинальное сообщение
Кардиган узором рис с карманами и лацканами
Размеры S/M (L/XL)
Материалы
Пряжа Lamana Como Tweed (100% меринос суперфайн, 25 г/125 м) 500-550 грамм, спицы круговые 3.5 мм и 4 мм
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
ПАСТА *ЗВЕЗДЫ* С НАЧИНКОЙ ИЗ ВЕТЧИНЫ И ФИСТАШЕК
Это цитата сообщения Жанна_Лях Оригинальное сообщение
МОРОККАНСКАЯ СМЕСЬ СПЕЦИЙ *МЕГРЕЗ*
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Чешский медовик «Марленка». Нежнейший торт без раскатки коржей
