Серия сообщений "Первые блюда":

Часть 1 - Томатный магрибский суп
Часть 2 - Вкуснейший суп из обжаренного фарша с грибами, тертого картофеля и сыра
Часть 3 - Суп из курицы. Секретный ингредиент Манка.
Часть 4 - Супы в картинках :)
Часть 5 - Быстрый Бабушкин суп с ленивыми пельменями
Часть 6 - Суп с кабачками

Говяжья печень в духовке

Манты - вкусная еда. Классические - с бараниной и луком. Можно с говядиной, с курдючным жиром, луком, тыквой. Можно и  весенний вариант - с джусаем. Выставляла,  давно, постные с джусаем и картофелем. В этот раз  вместо картофеля - куриное филе. Если дочитаете до конца - там есть несколько полезных  советов.

 Продукты.

Тесто:

Мука - 700 г.

Вода - 290 г.

Яйцо - 1 шт.

Масло растительное - 2 ст.л.

Соль 1/2 ч.л.

Начинка:

Филе куриное - 500 г.

Джусай - 200 г.

Лук репчатый(очищенный и нарезаный) - 500 г.

Раст. масло - 50 г.

Соль, черный перец.

В воду комнатной температуры добавить сырое яйцо, соль, растительное масло, взбить вилкой и вылить в миску с мукой. Замесить. Вымешивать тщательно - необязательно. Достаточно собрать всю муку  до образования шара. 

Положить тесто в пакет или нарыть миску плотно пленкой и оставить на 2 часа.

Через  2 часа хорошо вымесить без добавления муки. И оставить под пленкой еще на полчаса-час.

Пока тесто расстаивается - готовим начинку.

 Лук очистить, нарезать тонкой соломкой. Полукольцами. Или, если луковицы крупные, четверть-кольцами. Джусай  перебрать, помыть, высушить салфеткой и нарезать. Не мелко. Примерно - 1,5  -  2 см.Филе куриное нарезать кубиком, тоже - не мелко. Примерно - 1 см. 

Добавить растительное масло, соль, черный перец. Перемешивать лучше  непосредственно перед лепкой, чтобы лук и джусай не успели выделить сок.

Чтобы налепить манты, тесто разделить на две или три части, раскатать в тонкий лист, нарезать квадратиками, стороной примерно 10 см., разложить начинку.

Из этого количества теста и начинки получается ровно 50 штук.

Можно варить сразу, а можно заморозить. Я обычно делаю двойную порцию, в морозилке они отлично хранятся.

Варить манты  надо правильно. В процессе варки они увеличиваются значительно, поэтому укладывать на касканы нужно на расстоянии примерно 2 см друг от друга. И - перед укладкой, налить в пиалку или мисочку растительное масло, окунать манты в масло донышком и только потом раскладывать на каскане. Установить касканы с мантами  на кастрюлю с кипящей и обязательно подсоленой водой, накрыть плотно крышкой, чтобы пар не выходил. Если  крышка прилегает не плотно, проложить бумажным полотенцем или тканевой салфеткой. На 40 минут. И еще  одна деталь. Не вынимать манты из кастрюли сразу. Когда выйдет время - убрать  касканы, не снимая крышки, на поднос или плоскую тарелку минут на 10-15. И только потом - выкладывать на блюдо. Чтобы не слиплись, можно смазать легко кисточкой смесью растительного масла с паприкой, она же даст красивый цвет.А к мантам можно подавать любой, на вкус, соус. У меня всегда в холодильние стоит баночка с  лазжаном, на мой вкус, это - лучшая приправа.

Напишу еще одну начинку, традиционную именно в моей кухне.  Говядина, нарезанная мелким кубиком, лук - соломкой(полукольцами) - по 500 г., Тыква(можно без нее) - 300 г. Курдючный жир 200 г. Если нет курдючного жира, тогда нужно взять жирную говядину,  700 г. Соль, черный перец, немного зиры. Мясо - только резаное  Не люблю молотый фарш,  но это - лично мои предпочтения. Можно и

Сегодня поделюсь узором, который у меня получился при разборе узора джемпера от Макс Мара. Оригинальный узор оказался с некоторыми особенностями, которые немного затрудняют процесс вязания вручную. Все убавки узора сделаны с наклоном влево, поэтому даже маленький образец у меня начал сильно косить. И второй нюанс: половина убавок, прибавок и перекрещивание петель необходимо делать в изнаночных рядах.

По вышеперечисленным причинам я решила немного изменить узора: убавки сделала в обе стороны и прибавила 2 ряда, чтобы узор полностью формировался только на лицевых рядах, а изнаночные ряды провязывались одинаково. В итоге узор получился менее ажурным, но не менее красивым.

Узор представляет собой ажурную шахматку с перекрещенными петлями. Подойдет для вязания многих плечевых изделий, палантинов, косынок, шарфов, пледов и других.

Образец связан из полушерсти.

Лицевая сторона узора:

Новая фитнес-техника из Японии, которая захватывает соц сети, объединяет быструю и медленную ходьбу, помогая не только укрепить здоровье, но и выйти из плато при похудении.


Что такое японская ходьба?
Японская ходьба — это не просто прогулка, а особый способ ходьбы, при котором чередуются быстрый и медленный темп. На первый взгляд — ничего сложного:

• 3 минуты быстрой ходьбы
• 3 минуты медленной
• Повторить цикл 5 раз — получится тренировка на 30 минут

Метод был впервые описан японскими учёными в 2007 году и с тех пор стал настоящим открытием для тех, кто ищет простой, но эффективный способ улучшить здоровье без изнурительных тренировок.

Читать далее

Серия сообщений "лечебная зарядка, массаж":

Часть 1 - Гимнастика за компьютером.
Часть 2 - Помоги себе сам. Самомассаж.
...
Часть 46 - Простые и эффективные приёмы самомассажа. Точечный массаж.
Часть 47 - Как дворовые игры развивали советских детей, или чему стоит поучиться современным детям.
Часть 48 - Забудьте про 10 000 шагов: японская ходьба может быть ещё полезнее.

Вяжется одной деталью снизу вверх и разделяется на три части у пройм. Верхние части корпуса вяжутся отдельно до плеч. На плечах петли корпуса закрываются, а петли переднего края вяжутся двумя полосами до соединения по центру горловины спинки. После сшивания плеч полосы сшиваются и соединяются у горловины спинки. Петли воротника поднимаются вдоль готового разреза и вяжутся лицевой стороной вниз до конца, включая отверстия для пуговиц. Петли рукавов поднимаются вокруг пройм и вяжутся по кругу до манжет.