Запеканка из филе индейки

с грибами

[400x300]

Второй рецепт с использованием филе индейки — запеканка . Божественно на вкус. А аромат просто сводит с ума.

Требуются следующие ингредиенты:

 филе индейки (400гр),

сыр(100гр),

шампиньоны(300гр),

растительное масло (2ст.л.)

соль по вкусу.

Нарезать небольшими кусочками филе, затем отбить и посолить. Обжарить в нагретой сковороде с добавлением масла. Жарить до золотистого цвета.

Рулетики из сельди с форшмаком
 

Понравился мне рецепт необычного форшмака от шефа Артема Добровольского.

[655x491]
Cеледка с селедочной начинкой получилась на славу!

Свинина в кляре с кисло-сладким соусом
 

Ингредиенты:
 

• Филе свинины 1 кг;
• Яйцо 1 шт;
• Пиво 1/2 чашки;
• Мука 3/4 чашки;
• Соль по вкусу;
• Перец по вкусу;
• Масло для кляра;
• Кисло-сладкий соус для поливки;

Приготовление:

1.Время приготовления - 30 минут
2.Сначала сделайте кляр. Смешайте яйцо с пивом, посолите и поперчите.
3.Добавьте муку, не всю сразу, а постепенно. Хорошо перемешайте венчиком и отставьте в сторону отстояться.
4.Нарежьте мясо на кубики, примерно 2х2 см. Удобнее всего нарезать мясо вдоль по волокнам на полоски и потом уже отрезать нужного размера кусочки.
5.Получится такая горка мяса.
6.Выложите мясо в кляр и хорошо перемешайте.
7.В глубокую сковороду налейте растительное масло, чтобы покрывало поверхность примерно на 1-1,5 см.

Как только масло хорошо разогрелось, сделайте средний огонь и начните аккуратно выкладывать мясо ложкой, каждый кусочек отдельно.
8.Как только кляр подрумянился, переверните.
9.Подождите, пока подрумянится с другой стороны, и переложите дырявой ложкой на тарелку с бумажным полотенцем, которое впитает лишнее масло. Кляр получится очень хрустящий!
10.Полейте хрустящие кусочки кисло-сладким соусом, и свинина в кляре с кисло-сладким соусом готова!

[604x403]

Лоранский пирог с курицей, грибами и брокколи

[500x346]

Многие хозяюшки знают, что тесто дрожжевое покупное просто палочка-выручалочка. В любой момент можно достать его из холодильника и выдумать любой пирог с вкуснейшей начинкой, сладкой, или мясной, На этот раз у нас такая начинка: * 300 г куриного филе * 400 г грибов * 200 г брокколи * 100 г лука * соль, перец * растительное масло.

Приятного аппетита! Оригинал рецепта здесь: http://www.say7.info/cook/recipe/777-Loranskiy-pirog-s.html

Заливка: * 200 мл сливок (20-33%) * 150 г сыра * 2 яйца * 1 ч.л. мускатного ореха (по желанию) * соль, перец

Готовим начинку. Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания). Остудить. Мелко нарезать. Лук мелко нарезать. Грибы нарезать небольшими кусочками. На растительном масле обжарить лук. Добавить грибы, жарить 10 минут. Посолить, поперчить. Добавить куриное филе, брокколи (предварительно разморозить). Жарить 10 минут. Остудить.

Готовим заливку. Сыр натереть на мелкой терке. Яйца немного взбить. Добавить сливки, сыр, мускатный орех. Перемешать. Если необходимо, посолить. Форму смазать маслом, выложить тесто, сделать бортики.

Выложить начинку, залить сливочно-яичной смесью. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 35-40 минут.

Вот такой вкуснейший кусочек на разрезе.С вами готовила и рекомендует

Три И Ночка

[500x330]

Курица с грибами, запечённая под картофельной шубой
 

[604x439]

Ингредиенты:

- 300 гр куриной грудинки (2 шт)
- 250 гр грибов (у меня шампиньоны)
- 3-4 средних картофелины
- 1 луковица
- 1 ст. ложка муки
- 250 мл молока
- 150 гр сливок (у меня 15%)
- 100 гр тёртого сыра (сыра лучше не жалеть)
- соль, перец, зелень по желанию
- растительное масло для жарки

Приготовление:

Включить духовку на 180 С.
Картофель помыть, положить в холодную воду и варить после закипания 6 минут. Остудить и почистить.
Курицу промыть, обсушить и порезать не большими кусочками. Грибы почистить и порезать, лук почистить и порезать кубиками.
В сковороде нагреть мало и обжарить кусочки курицы до румяного цвета, переложить на тарелку.
На том же масле обжарить лук, добавить к нему грибы и жарить до испарения жидкости. Всыпать муку, хорошо перемешать и, не переставая мешать, влить молоко со сливками, добавить курицу, соль и перец по вкусу.
В огнеупорную форму выложить соус. Сверху натереть картофель на крупной тёрке, немного присолить и посыпать тёртым сыром.
Запекать на среднем уровне примерно 30 минут.