Парк 300-летия Санкт-Петербурга является самым молодым, заложен он был 7 октября 1995 года в честь юбилея Северной столицы. По Концепции утвержденной Главным архитектором города О. А. Харченко, площадь парка составляет 85 га, предназначен он и для активного, и для тихого отдыха.



В качестве места размещения был выбран берег Финского залива – эти земли в силу регулярного затопления не были застроены.



[показать]

Ну не дают мне покоя эти острые крылышки из KFC)).
Ещё попался в интернете достойный рецепт (Ольга.Совет да Еда). У автора ну точно такие крылышки, как надо!)). У меня... не совсем, но это только внешне, не добилась я пока внешней лохматости крылышек (буду работать), а на вкус - лучше и быть уже не может.



- куриные крылышки или филе (для стрипсов),
- подсолнечное масло для фритюра,
- специи для курицы,
- соль,
- мука,
- картофельный крахмал,
- сладкая паприка.

Автор маринует куриные крылья с луком, как для шашлыка. Я же просто подсаливаю и посыпаю специями для курицы.

Несколько часов полежали у меня крылышки и стрипсы в холодильнике.
Далее делала всё по авторскому рецепту, поэтому приведу и слова автора.

"И вот она секретная панировка. Состоит она из 3 простых продуктов: мука, крахмал и сладкая молотая паприка (для цвета). Муку и крахмал добавляем в пропорции 5:1, на 5 частей муки приходится 1 часть крахмала. Мука должна быть высшего сорта, крахмал качественный. Эти компоненты очень сильно влияют на качество получаемой панировки.
Муку с крахмалом хорошо перемешиваем, крылышки освобождаем от лука и отправляем в миску.
Хорошо перемешиваем, фаланги крыла должны быть полностью покрыты мукой с крахмалом.
Перекладываем крылышки в дуршлаг.
В большую миску наливаем обычную воду из-под крана и опускаем крылышки в воду. Держим около 10 секунд, пока пузырьки не перестанут выделяться.
Крылышки после воды сразу отправляем в миску с мукой и крахмалом.
Снова хорошо перемешиваем рукой. И вот, что получается. За счет двойной панировки на поверхности появляются неровности, которые и дают бугристую хрустящую корочку.
В сковороде с высокими бортиками или кастрюле разогреваем масло на высокой температуре и отправляем крылышки в масло. На их приготовление потребуется от 10 до 12 минут (зависит от размера крыла). Как понять, что крылышки точно готовы? Они поднимаются со дна и плавают на поверхности масла. На производстве используют фритюрное масло, в домашних условиях подходит и обычно рафинированное масло.

Готовые крылышки перекладываем на бумажные салфетки и закладываем следующую партию. Они получаются хрустящими снаружи и очень сочными внутри. Даже после остывания они остаются хрустящими. Такая панировка не пропускает масло внутрь. Это достигается за счет добавления крахмала. С одной мукой или меньшим количеством крахмала, они получаются жирными внутри, не сочными и хруст у панировки исчезает очень быстро.

По такому принципу можно готовить ножки или полосочки куриного филе (стрипсы). Ножки готовим дольше, а стрипсы будут готовы за 4-5 минут. Маринад для грудки тоже можно использовать любой.

Сочные хрустящие крылышки перекладываем на тарелку или сервировочную доску, дополняем любимым соусом и подаем на стол. Приятного аппетита!!!"

Возможно у меня было чуть меньше крахмала... Но вкус был потрясающе похож на крылья из KFC!

Это цитата сообщения Валентина_Шиенок Оригинальное сообщение

Сады поместья Пэшли(Pashley Manor Gardens),Великобритания

Читать далее...

Это цитата сообщения Валентина_Шиенок Оригинальное сообщение

Жослен(Josselin),Франция

Читать далее...

Простейшее и очень вкусное блюдо! Люблю и могу съесть много)).
Главный ингредиент - это треска. Очень удобно для этого использовать стейк.
Я вообще предпочитаю покупать замороженные стейки трески, сколько надо кусочков, столько и достал из морозилки. Я достала в этот раз один, но крупный кусок.



- 1 крупный стейк трески,
- 1 луковица,
- 1 морковка,
- кетчуп томатный - по вкусу,
- подсолнечное масло для жарки,
- соль, перец.

Стейк трески отварила в небольшом количестве воды, с добавлением соли, лаврового листа, горошин перца и нескольких веточек петрушки.
По мере готовности вытащила из бульона и дала слегка остыть. А затем разобрала кусочек рыбы на мелкие сегменты, удалив косточку и кожу.

Нарезала полукольцами репчатый лук, положила на сковородку с подсолнечным маслом, слегка потушила. Затем натёрла на крупной (средней) тёрке морковь, добавила к луку и уже тушила овощи вместе.

В конце выдавила кетчупа. Побольше будет вкуснее)). Кетчуп мне очень нравится Слобода Томатный.

Помешивая, добавила немножко воды и дала прокипеть, чтобы всё это соединилось и подружилось.

Залила подготовленную рыбу маринадом, перемешала. Подсолила и поперчила и всё ещё раз хорошо перемешала.
А теперь нужно только дать настояться. Как остынет - так можно есть. Хотя можно есть и сразу, горячим, ну очень вкусно!))

Это цитата сообщения Валентина_Шиенок Оригинальное сообщение

Остров Ибица(Ibiza),Испания

Читать далее...

После изобилия зелёно-огурцово-помидорных летних салатов хочется съесть чего-то более серьёзного). Я приготовила немецкий картофельный салат. Сразу скажу- получился ну очень вкусный салат!. Ну ещё б, картофель новый, лук тоже молодой и сочный, огуречки только что засолены и так аппетитно хрустят! Осталось добавить копчёной колбаски, посолить и заправить домашним майонезом.



- 1 крупный отварной картофель - кубиком,
- 1 солёный огурец - кубиком,
- копчёные колбаски - кубиком,
- 1 варёное яйцо - кубиком,
- немного репчатого лука - слайсами,
- майонез.
Приятного аппетита!

Треска, у меня сегодня стейки трески. Уважаю эту рыбку.



- 800 г рыбы,
- 100 г домашнего майонеза,
- 1 пучок укропа,
- 0,5 ч.л. перца,
- 0,5 ч.ложки соли,
- 100 г сыра.

Перемешать майонез, перец, нарезанный укроп и смазать присоленные куски рыбы со всех сторон. Оставить мариноваться минут на 30.
Посуду для запекания застелить фольгой (не обязательно) и уложить рыбу.
Сверху на каждый кусок посыпать тёртый сыр.
Поставить запекать в духовку на 20-25 минут при 180 гр.

Очень вкусно получилось. Какое вкусное сочетание укропа и сыра!
А чтоб не было скучно, я ещё при запекании на дно противня положила кусочки свежей моркови и рядышком заранее отваренную картофелину.
А ещё открыла баночку острых маринованных кабачков... Наверное завтра замариную ещё порцию)).

Небольшой городок Колпино, стоящий на реке Ижоре рядом с Санкт-Петербургом славен своим знаменитым «Ижорским заводом» и имеет давнюю интересную историю.

Считается, что основан он был в 1722 году по повелению Петра Великого, который специально отмежевал территорию для создания пиломастерских. Царю нужен был лес для строительства кораблей, и ещё раньше в 1710 году по приказу князя Александра Меньшикова на реке Ижоре было основано небольшое поселение. Здесь же возвели плотину и построили пильную мастерскую, чтобы пилить лес, сплавлявшийся по реке. Этот лес и шёл на строительство царского флота.





[показать]

Приготовила и понравилось. Теперь и на завтрак и на ужин могу есть. И сытно и легко.



Пропорции произвольные:

- масло сливочное,
- лук репчатый,
- бекон,
- кабачки/цуккини,
- помидоры,
- яйца,
- молоко или сметана,
- зелень петрушки,
- соль, перец молотый чёрн.,
- сыр.

На сковородку кладу кусочек сливочного масла и на небольшом огне жарю, точнее даже - тушу, поочерёдно добавляя продукты из вышеприведённого списка.
Нарезаю репчатый лук, кубиками бекон, кабачки и в конце помидоры.
Пока всё тушится разбалтываю яйцо, с небольшим количеством молока или сметаны и слегка присолив. Овощи в сковородке тоже присаливаю.
Заливаю яичной болтушкой овощи и накрываю крышкой.
Скоро омлет схватывается и тогда посыпаю нарубленной петрушкой и перчу.

А теперь последний штрих - всё, не жадничая)), посыпаю тёртым сыром и снова прикрываю крышкой и выключаю огонь. Через минуту сыр расплавится, а в это время впору приготовить чашечку кофе.
Очень вкусненько!...

Это цитата сообщения Валентина_Шиенок Оригинальное сообщение

Берхтесгаден(Berchtesgaden),Германия

Читать далее...

Вкуснятина, нет слов...
Но съесть нужно сразу, еще горяченькими, пока кляр не отсырел и кабачки так приятно хрустят.



- кабачок (у меня цуккини. Цуккини - зелёноплодный кабачок с высоким содержанием витамина C, родом из Италии. Zucca -тыква, + ino -мало = zucchini - маленькая тыква)))

- мука,
- молоко,
- соль,
- подсолнечное масло для жарки.

Кабачок нарезала вдоль как можно более тонкими язычками. Слегка присолила.
Для кляра размешала молоко и муку, тоже слегка присолив, до состояния сметаны.
На сковородке хорошо разогрела подсолнечное масло.
При помощи двух вилок каждый язычок обмакивала к кляре и обжаривала с двух сторон. Выкладывала на бумажную салфетку.
Я ещё раз сверху слегка присолила кабачки любимой розовой солью.

Съела, как и полагается, сразу))). Очень вкусно, хоть и калорийно.

И хит моего заготовочного сезона - кабачки в острой заливке!!!))



Заливка (мне хватило на 7 банок по 0,45 л):

6 стаканов воды (по 200 мл),
6 ст.ложек кетчупа чили,
2 ст.ложки соли,
1 стакан песка,
1 стакан уксуса.

Нарезала кабачки (работала тёркой Бёрнер) и плотно набила подготовленные банки.
Залила крутым кипятком, накрыла крышками и дала постоять 10 минут.
Затем воду слила и залила содержимое банок кипящей заливкой.
Поставила вверх дном "под шубу" до остывания.

Остро и вкусно!)). Чисто мужская закуска...зимой под стопочку))

Это цитата сообщения Валентина_Шиенок Оригинальное сообщение

Лекейтио(Lequeitio),Испания

Читать далее...

А вот как консервируют огурцы мужчины)). Всё строго и понятно. Рецепт дала знакомая. Так заготавливает огурцы её сын.



В промытые с содой банки положить зонтики укропа, смородиновый лист, чеснок и огурцы. Залить крутым кипятком и дать постоять 15 минут.
Затем слить воду в кастрюлю и снова довести её до кипения.

В каждую 1 литровую банку положить:
- 1 ст.ложку соли,
- 1 ст. ложку с горкой сахара,
- 1 ст.ложку уксуса 9%.

Залить кипятком из кастрюли, плотно закрыть крышки, потрясти на предмет растворения соли и сахара, перевернуть вверх дном и поставить "под шубу" до остывания.
Хранятся не только в холодильнике).

- 2 литра воды,
- 1 куриный окорочок,
- 1 большой клубень картофелины,
- 0,5 морковки,
- 1 средняя луковица,
- масло для жарки,
- рис 2 ст. ложки,
- 0,5 банки консервированного зелёного горошка,
- 2 мелких куриных яйца,
- соль, перец горошком, лавровый лист,
- зелень в тарелку.

Из куриного окорочка сварила бульон (первую воду слила через минут пять после закипания), добавив соль по вкусу, перец горошком и лавровый лист.
Мясо вытащила из кастрюльки, мелко нарезала и снова опустила в бульон. Добавила туда нарезанный картофель.
Когда картофель дошел до полуготовности, добавила пассерованные лук и морковь.
Затем добавила рис.
Рис я заранее отвариваю отдельно для того, чтобы бульон в супе оставался прозрачным.
Даю супу прокипеть на тихом огне 5 минут.
Затем добавила горошек и струйкой влила взбитые вилкой яйца (при этом интенсивно мешала суп), чтобы получились яичные хлопья.
В тарелочку добавила зелень.
Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Matrioshka Оригинальное сообщение

Царское Село. Екатерининский (до 1910 года — Большой Царскосельский) дворец. Часть 16.

Читать далее

Серия сообщений "Царское Село":

Часть 1 - Фотограф Эдуард Гордеев.
Часть 2 - Царское Село. Екатерининский (до 1910 года — Большой Царскосельский) дворец. Часть 1.
...
Часть 15 - Царское Село. Екатерининский (до 1910 года — Большой Царскосельский) дворец. Часть 14.
Часть 16 - Царское Село. Екатерининский (до 1910 года — Большой Царскосельский) дворец. Часть 15.
Часть 17 - Царское Село. Екатерининский (до 1910 года — Большой Царскосельский) дворец. Часть 16.

Остров Новая Голландия в Санкт-Петербурге является единственным из 42 островов города, созданный людьми. Более 150 лет доступ на остров был закрыт, но сейчас он стал местом проведения фестивалей культуры и искусства, различных мероприятий и интересных событий.



Новая Голландия — это популярная зона отдыха горожан и туристов. В солнечные дни здесь приятно просто полежать на травке. В отличие от других парков в центре города это не только разрешено, но и приветствуется.
Гостей Новой Голландии ждет множество развлечений на любой вкус:
Выставки современного искусства (большинство из них бесплатные)
Лекции и семинары, многие из них бесплатные, надо только предварительно записаться.
Здесь предлагается кухня различных кулинарных школ и стран мира (русская, средиземноморская и американская, еврейская и мексиканская, восточная и азиатская).
Теперь Новая Голландия открыта для гостей круглый год. Зимой поверх газона будет залит каток с музыкальным, световым оформлением и своей программой мероприятий.

Это цитата сообщения Валентина_Шиенок Оригинальное сообщение

Деревня Гайос(Γάιος),Греция

Читать далее...

Это цитата сообщения Matrioshka Оригинальное сообщение

Красоты лета, щедрый блик, сиянье красок, цвет царит!

Фотограф: finnishtime

Красоты лета, щедрый блик Красоты лета, щедрый блик, Сиянье красок, цвет царит! Каштаны, их красивый лик, И неба синь томит, томит. Полёты птиц и сильный зной, и колка галька под ногой. Мираж зеркальный, блеск чудной, Безмерна тишь, влечет собой. Ромашки милы и нежны, Подсолнух желтый, зелен лист. Грачей летящих сильный крик, Осколком в душу мне проник.

Виденья зримы белых луж, Хлопки пернатых, тут и там! И только пенье, его суть, Творят весомый, певчий бал! Закатный свет, блестят пруды, И гаснут краски, как всегда. Ещё тепло, оно царит, стихает лето, не спеша. Красоты лета, ярки краски, Сиянье света и тепла! Цветут каштаны, пылки, статны, И неба синь светла, светла! © Copyright: Нина Сулыгина, 2016

Фотограф: edwin.mooijaart

Читать далее