Это цитата сообщения Matrioshka Оригинальное сообщение

Любовный роман / Детективы, триллеры. Автор: Мария Воронова.

Все аудиокниги автора здесь

Женский приговор

Суд идет. Так вышло, что и народные заседатели, и судья – женщины. А подсудимый – маньяк, убивший шесть красавиц. Не должно быть ему ни снисхождения, ни сочувствия, да и высшее руководство настоятельно требует не тянуть с вынесением обвинительного приговора. Но что-то мешает трем этим женщинам, что держат в руках нить судьбы, дать окончательное решение. Судья, директор школы и избалованная дочь академика никогда не встретились бы в жизни, но, соединенные общей ответственностью, пошли против общепринятого шаблона и сделали не то, что от них ждут.

Читать далее...

Сегодняшняя прогулка была в посёлок Вырицу. Захотелось подышать чистым сосновым воздухом и посетить храм Казанской иконы Божией Матери.





[показать]

Это цитата сообщения Валентина_Шиенок Оригинальное сообщение

Падстоу(Padstow),Великобритания

Читать далее...

Это цитата сообщения Matrioshka Оригинальное сообщение

Австрия, Вена. Прошлое и настоящее. Часть 96. Дворец Шёнбрунн. Часть 11.

Читать далее

Серия сообщений "Австрия, Вена 3":

Часть 1 - Австрия, Вена. Прошлое и настоящее. Часть 95. Дворец Шёнбрунн. Часть 10.
Часть 2 - Австрия, Вена. Прошлое и настоящее. Часть 96. Дворец Шёнбрунн. Часть 11.

Самые вкусные котлеты из филе трески и жирной свинины. Если честно, то они даже и рыбой не пахнут). Во-первых треска сама по себе не очень пахнущая рыба, а во-вторых котлеты только наполовину из рыбы, свинина сделала своё дело. Нежные, сочные котлетки с хрустящими кубиками белого хлеба... Готовим!



Жареные.



Запечённые в духовке.

- 350 г филе трески
- 350 г жирной свинины
- 2 мелких яйца
- 3 ст.ложки панировочных сухарей
- 50 мл молока
- 0,5 репчатой луковицы (примерно 70г)
- немного нарезанной зелени петрушки и красного болгарского перца.
- соль, перец - по вкусу
- кубиками нарезанный белый хлеб
- масло для жарки ( у меня подсолнечное + сливочное)

Филе трески (можно взять другую белую не жирную рыбу - пикша, хек, минтай..., но с треской-то оно вообще козырно) и жирную свинину (у меня остались обрезки от приготовления ветчины) прокрутила в мясорубке. Добавила половинку натёртой на мелкой тёрке луковицы, 2 мелких яйца, 3 ст. ложки с верхом панировочных сухарей, примерно 50 мл молока (можно белый хлеб размочить в молоке), соль, перец, нарезанную зелень петрушки и нарезанный мелким кубиком красный перчик. Всё это тщательно перемешала.
Нарезала кубиком чиабатту (не было обычного белого хлеба), как на пожарские котлеты. И формировала котлетки, приклеивая (путём надавливания) с обеих сторон кубики хлеба.
Жарила на смеси масел. Сливочное масло, впитываясь в кубики белого хлеба, даёт необыкновенную сливочную вкусность. А ещё поджаренные кубики приятно похрустывают.

Котлеты получились очень и очень вкусные. Наверное самые вкусные рыбные котлеты у меня получились именно сегодня!

Фарша приготовила много, поэтому на следующий день из второй половины, благополучно переночевавшей в холодильнике, приготовила эти-же котлеты, но в духовке.
Сформировала котлеты, сверху немного вдавила кубики уже успевшей засохнуть за ночь чиабатты, положила котлетки в посуду для запекания. Поставила в хорошо разогретую духовку. Когда кубики хлеба начали сверху подрумяниваться, прикрыла котлеты куском фольги.
Ещё вкуснее! Потому что менее жирные и стоять у сковородки не надо!)

Да, это свершилось!!! Наконец-то я его приготовила! Настоящий окорок!
А то всё ближе к буженине получалось)). А оказалось так всё просто!
Вот он, красавец!))



- 1,5 кг свиного окорока,
- 150 мл воды,
- 15 г обычной поваренной соли,
- 15 г нитритной соли,

- шприц 20-ти кубовик с иглой,
- шпагат или нить/сетка кулинарная,
- термометр для определения температуры мяса.

Кусок окорока в 1,5 кг обмыть, обсушить бумажными полотенцами.
Развести в 150 мл воды по 15 г соли обычной и нитритной. Воду процедить через обычную бумажную салфетку.
Обколоть кусок мяса со всех сторон солёной водой и отправить в холодильник на ночь (12-24 часа).
Утром достать мясо из холодильника, если нужно ещё раз промокнуть салфеткой, обвязать шпагатом, нитью или определить в кулинарную сетку и дать постоять при комнатной температуре примерно часа четыре.
Разогреть духовку до температуры в 100 градусов, установить решётку и на неё положить наш кусок мяса. Вниз нужно поставить противень.
Так мясо готовится час.
Через час наливаем на нижний противень стакан воды, меняем температуру на 80 градусов и готовим мясо до той поры, когда температура внутри куска не станет 70 градусов. У меня на это ушёл ещё час. Несколько раз подходила и измеряла температуру внутри куска)).

А затем уже можно выключить духовку, достать мясо и вытащить нить (из горячего мяса хорошо вытаскивается).

Очень и очень вкусно!

Блюда с овощами, грибами, крупами, а так-же различные горячие закуски приготовленные мною и размещённые на страницах дневника.




Омлет со сметаной
Омлет с овощами и сыром
Омлет паровой в Stebe
Омлет летний



Каша ячневая на молоке в мультиварке Steba




Жареные грибы с картошкой
Жульен в багете
Шампиньоны в беконе






Овощи тушёные с фасолью в мультиварке Steba
Овощное рагу в мультиварке
Ленивые голубцы в духовке (запеканка слоями)
Баклажаны в кисло-сладком соусе. Китайская кухня.
Вкусный картофель Романофф
Капуста тушеная с яблоками и черносливом
Бюджетный овощной обед
Драники без муки и яиц
Ленивые голубцы в мультиварке-скороварке Steba
Низкоуглеводный овощной гарнир
Котлеты из гречки и капусты
Капустные оладьи (без муки)
Грибной кабачок
Кабачки в кляре
Драник с начинкой и соусом Тартар
Картофель запечённый
Жареные кабачки в соусе
Оладьи из квашенной капусты
Картофельные драники с кабачками
Овощи с мясом в мультиварке Steba
Летний бутерброд
Кабачково - творожная намазка
Тыквенные драники
Вегетарианские котлетки с горошком
Картофель в беконе по-новому
Капуста с колбасками в мультиварке Steba
Баклажаны шашлычные
Тушёные овощи и котлета на пару
Плов с фрикадельками в мультиварке Steba
Голубцы классические
Варим кукурузу самым простым и быстрым способом.

Это цитата сообщения Валентина_Шиенок Оригинальное сообщение

Бар-Харбор(Bar Harbor),США

Читать далее...

Это цитата сообщения Валентина_Шиенок Оригинальное сообщение

Ботанический сад Мари Селби,Сарасота(США)

Читать далее...

Это цитата сообщения Валентина_Шиенок Оригинальное сообщение

Шартр(Chartres),Франция

Читать далее...

Бежала рано утром домой, на улице туман, и мечтала о чашке кофе с хрустящим горячим бутербродом. Мечты сбываются!)). По дороге купила свежую сырную чиаббату, но можно было обойтись и простой булкой, только булка тоже в моём доме не водится.
Ну а всё остальное нашлось в холодильнике.

Пока разогревалась духовка, нарезала мелким кубиком кусок сладкого красного болгарского перца, половинку мясистого помидора и одну сосиску хорошего качества (её тоже пришлось купить, т.к. и это не жилец в моём доме)).
Всё это перемешиваю со столовой ложкой домашнего майонеза.
Тру на мелкой тёрке кусок сулугуни, а можно обойтись и другим сыром, но чтоб хорошо плавился...
Разрезаю чиабатту на четыре части, выкладываю начинку на каждый кусок, посыпаю сыром и ставлю в духовку.
А в это время варю себе кофе...



Ооо, это какой-то праздник живота - хрустящий хлеб и сочная с тянущимся сыром начинка!))

Резкое наступление холодов меняет и наше питание. Чаще хочется попить чайку с мёдом, посытнее подкрепиться. Уже захотелось салатику с майонезом)).
Приготовила овощной салат с майонезом, но без мяса, а с сыром. Такой переходящий осенний вариант. Вкусно и сытно! Тем более, что сейчас сезон свежих овощей.
А ещё думаю о том, что пора квасить капусту, так хочется уже и капустки квашенной.



Салат собирала слоями, которые промазывала домашним майонезом.
Все овощи и яйца натёрла на крупной тёрке.

1 слой: 2 отварных картофелины среднего размера,
2 слой: 2 варёных яйца,
3 слой: 1 крупная отварная морковка,
4 слой: 150 г копчёного колбасного сыра,
5 слой: 2 небольших отварных свёклы.
Сверху тоже немножко посыпала сыром и украсила зеленью.
По желанию можно посыпать и зелёным луком.

Вот такой салатик получился. Приятного аппетита!

Это цитата сообщения Matrioshka Оригинальное сообщение

Танцуют листопады...

Тишина туманного утра. 🍂🍁🍂 📷 kaiskos

Танцуют листопады

Танцуют листопады вместе с ветром под перезвоны гуслей октября,
А я мечтами полон словно в детстве, ненастья осени на сердце не тая,
Всё ниже облака плывут над нами, спустилось солнце к краешку земли,
В далёкий край за ветром улетели по небу дружной стаей журавли.

Подруга осень за окном гуляет, в лесу опять крадётся тишина,
Плывёт туман, и дождик неустанно поёт весь день у нашего крыльца,
Но только этой сказочной порою я чувствую покой в своей душе,
Когда осколки солнечного лета мне снятся по утрам в коротком сне.

Пускай кружатся листья золотые, всё повторится в жизни, как всегда,
Однажды иней ляжет в чистом поле, вернуться звёздной ночью холода,
И первые снежинки над полями в Покров украсят вечный горизонт,
Чтоб мы всегда хранили свет надежды и берегли в своих сердцах любовь!

© Copyright: Николай Гренков, 2020

Дыхание осени. 📷 jarisokka

Читать далее

Это цитата сообщения Matrioshka Оригинальное сообщение

Царское Село. Екатерининский (до 1910 года — Большой Царскосельский) дворец. Часть 23.

Читать далее

Серия сообщений "Иконы, религия 2":

Часть 1 - День великий, день спасенья! Светлый праздник воскресенья...
Часть 2 - Великий праздник, дар небес! Христос Воскрес! Христос воскрес!
Часть 3 - Царское Село. Екатерининский (до 1910 года — Большой Царскосельский) дворец. Часть 23.
Часть 4 - Онлайн часовня.
Часть 5 - У каждого есть свой ангел-хранитель и своя икона-заступница.

Серия сообщений "Царское Село":

Часть 1 - Фотограф Эдуард Гордеев.
Часть 2 - Царское Село. Екатерининский (до 1910 года — Большой Царскосельский) дворец. Часть 1.
...
Часть 22 - Царское Село. Екатерининский (до 1910 года — Большой Царскосельский) дворец. Часть 21.
Часть 23 - Царское Село. Екатерининский (до 1910 года — Большой Царскосельский) дворец. Часть 22.
Часть 24 - Царское Село. Екатерининский (до 1910 года — Большой Царскосельский) дворец. Часть 23.

Это цитата сообщения Matrioshka Оригинальное сообщение

Царское Село. Екатерининский (до 1910 года — Большой Царскосельский) дворец. Часть 22.

Читать далее

Серия сообщений "Царское Село":

Часть 1 - Фотограф Эдуард Гордеев.
Часть 2 - Царское Село. Екатерининский (до 1910 года — Большой Царскосельский) дворец. Часть 1.
...
Часть 21 - Царское Село. Екатерининский (до 1910 года — Большой Царскосельский) дворец. Часть 20.
Часть 22 - Царское Село. Екатерининский (до 1910 года — Большой Царскосельский) дворец. Часть 21.
Часть 23 - Царское Село. Екатерининский (до 1910 года — Большой Царскосельский) дворец. Часть 22.

И продолжаю прогулку по Петроградской стороне.

Это цитата сообщения Валентина_Шиенок Оригинальное сообщение

Бернкастель-Кус(Bernkastel-Kues),Германия

Читать далее...

Это цитата сообщения Валентина_Шиенок Оригинальное сообщение

Художник Бартоломеус Йоханес ван Хове (1790–1880),Нидерланды

Читать далее...

Продолжаю свои эксперименты с ветчинницей)).
Вчера приготовила ветчину из свинины с индейкой. Получилось ещё лучше, чем в прошлый раз!
Свинину в этот раз взяла окорок и с жирком, чтобы ветчина была посочнее.
И немного грудки индейки.



- 1 кг свиного окорока с жирком,
- 300 г грудки индейки,
- 4 г обычной крупной соли + 4 г нитритной соли (это по неполной чайной ложки),
- 2 г хмели-сунели (1 ч.ложка),
- 1 г чёрного молотого перца (1/2 ч.ложки),
- 1 щепотка молотого мускатного ореха,
- 1 щепотка гранулированного чеснока.

Грудку индейки нарезала на средние кусочки. Примерно 600 г свинины нарезала длинными полосками, а 400 г - перемолола в блендере, добавив туда немного воды (чтоб крутилось легче).
Крупные куски свинины и индейки сразу перемешала в одной посуде, а фарш оставила отдельно.
Добавила специи, немного в фарш, а остальное к крупным кускам. И все тщательно перемешала. Затем всё мясо соединила и снова перемешала. Мешать лениться не стоит, так оно лучше промаринуется и специи распределятся равномернее.
Мариновала 3 часа при комнатной температуре.
Затем собрала ветчинницу, мясную смесь в пакет, закрыла пакет и ветчинницу.
Ветчинницу поставила в высокую посуду (у меня для этой цели хорошо подошла высокая форма для выпечки кулича), т.к. при готовке выделяется жидкость, которая при остывании преобразуется в желе.
Готовлю 2 часа при 100 гр. С. Затем достаю ветчинницу из духовки и из посуды и когда
она остынет ставлю в холодильник (на ночь).
Утром раскрываю ветчинницу, снимаю пакет и ... умиляясь вкусной и ароматной ветчине, варю себе кофе)). Чиабатту приобретаю с вечера)).

Вкуснятина! В этот раз всего было в меру, ну может сольки чуть маловато , да и то это если вы такой-же фанат соли, как и я)).
Приятного аппетита!

Петроградская сторона — один из самых интересных районов Санкт-Петербурга.
Именно с Петроградской стороны началось становление Санкт-Петербурга.
Предлагаю небольшую прогулку по двум островам - Петроградскому и Заячьему, с заходом в Петропавловскую крепость.