• Авторизация
Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»


Лимонно-тыквенный джем 30-03-2014 19:25

Это цитата сообщения Dinabandhu_Devi Оригинальное сообщение

Лимонно-тыквенный джем (сыроед)

Состав продуктов на 1кг джема:
 
Один килограмм очищенной тыквы
Один лимон средних размеров
Пять столовых ложек меда
Молотая корица по вкусу
 
Способ приготовления:
Шаг 1
В первую очередь очищаем тыкву. Кожура и семечки в нашем рецепте нам не понадобятся. Очищенную тыкву нарезаем небольшими кубиками.
Шаг 2
По желанию очищаем лимон от цедры и нарезаем на мелкие части. Любители небольшой горчинки могут оставить цедру и добавить своему варенью пикантности.
Шаг 3
Все продукты помещам в блендер, добавляем пять столовых ложек меда и перемалываем до готовой консистенции. Тем, кто любит менее сладкие десерты, рекомендуем добавлять мед по частям в уже готовую массу, доводя состав до нужного вкуса.
Шаг 4
В полученную массу по желанию добавляем корицу и перемешиваем.
 
Джем готов!
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Сыр из йогурта 30-03-2014 19:22

Это цитата сообщения Dinabandhu_Devi Оригинальное сообщение

СЫР ИЗ ЙОГУРТА

Получится, нежный, вкусный, сочный и мягкий сыр, который можно намазывать на хлеб, использовать как начинку для овощных рулетов, добавлять в салат, в бульон, в пиццу, есть просто с помидорами, намазывать на огурцы....или просто без ничего:)
 
Ничего не надо будет варить, кипятить, колдовать, контролировать. Всего лишь надо: йогурт, марлю и соль.
 
Ингредиенты:
Йогурт натуральный 500 мл 
Соль 2 ч.л.
Оливковое масло 200 мл 
Перец черный горошком 5 шт.
Перец черный молотый ½ ч.л. 
Перец чили молотый ¼ ч.л.
Петрушка сушеная 1 ч.л. 
Розмарин веточки 1 шт.
Чеснок дольки 4 шт. 
Марля сложенная в 4 раза 1 ч.л. соли Банка или миска Ложка или палка
 
Йогурт перекладываем в сложенную марлю, солим. перемешиваем. * Загибаем края. Привязываем к ложке. * Кладём на миску или банку отвисать, что бы вышла лишняя жидкость. * В ХОЛОДИЛЬНИКЕ!
 
Сколько ему так отвисать? От 12 часов до 5 дней. Смотря, какой консистенции сыр вам нужен. * Мой дожидался своего часа 3 с половиной дня. * Вот такой достаточно крепкий получился. * Можно разворачивать и есть!!!!! * А можно отщипывать кусочки и влажными руками скатывать шарики.
А потом замариновать в оливковом масле с острыми специями и пряными травами.
Остальное закрываем и в холодильник. * Запросто храним дней 5 ( c учётом срока годности самого йогурта!!!)
На вкус скорее что-то между филадельфией и свежей свежей моцареллой, но с лёгким йогуртовым вкусом. Очень вкусно!
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии

Вегетарианский майонез 30-03-2014 19:19

Это цитата сообщения Dinabandhu_Devi Оригинальное сообщение

Вегетарианский майонез.

250 мл. растительного масла,
160 мл. (0,5 банки) концентрированного молока
1 ст.л. горчицы
0,5 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соли
1,5 ст.л. лимонного сока 
 
Нам будет нужно его активно взбивать, поэтому достаём свои миксеры, блендеры или кухонные комбайны. В ёмкости смешиваем все ингредиенты для майонеза, кроме лимонного сока. Смешиваем минут 5. Вжжжжжжжжжжж. 5 минут-5 минут – это много или мало, 5 минут-5 минут, чтобы всё начать сначала-ла-ла. После этого вливаем 1,5 ст.л. лимонного сока и смешиваем еще минуты 2. К этому времени майонез уже стал густым и готовым к употреблению. 
 
Майонез получается неожиданно вкусным, с невероятно нежной консистенцией. Это сенсация! Это успех! Это просто находка для кулинара! 
 
 
От себя добавлю - можно использовать обычное магазинное молоко комнатной температуры!!!
 
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Зерновое печенье 30-03-2014 19:16

Это цитата сообщения Dinabandhu_Devi Оригинальное сообщение

Зерновое печенье

Недавно в Кулиничах купила зерновое печенье и так оно нам понравилось, что я решила испечь сама такое. Вот нашла рецептик. Делюсь=)
 
1 Пшеничная мука - 150 г
2 Вода - 75 г
3 Соль - 5 г
4 Кунжут-семя - 25 г
5 Подсолнечник-семя -  25 г
6 Семена льна - 25 г
7 Масло сливочное 50 г
 
Кунжут и семечки подсолнечника слегка поджарить. Масло растопить. Из муки, масла, воды и соли замесить тесто. Добавить кунжут, лён и семечки. Вымесить хорошенько. Раскатать корж толщиной 2 мм. Нарезать на печеньки, наколоть каждое печенье вилкой и запечь в духовке до румяности. 
 
Приятного=)))
 
фото из инета.
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Что делать с готовой закваской. 30-03-2014 15:16

Это цитата сообщения Dinabandhu_Devi Оригинальное сообщение

ЧТО ДЕЛАТЬ С ГОТОВОЙ ХЛЕБНОЙ ЗАКВАСКОЙ?



Через трое суток пшенично-ржаная закваска готова. Одну часть используем для замеса теста, другую часть"подкармливаем" и оставляем на следующую выпечку. А что делать с оставшейся закваской?

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Прованский хлеб 30-03-2014 15:11

Это цитата сообщения Dinabandhu_Devi Оригинальное сообщение

ПРОВАНСКИЙ ХЛЕБ (французский деревенский хлебушек)



Родина этого хлеба - Прованс. Его пекут из смеси пшеничной и ржаной муки с добавлением муки грубого помола, тмина, зелени петрушки, базилика и (внимание!) зеленого лука, который вполне можно исключить. Также в оригинальный рецепт входят и цветы лаванды... Если баночка с высушенными цветами лаванды у Вас всегда под рукой - прекрасно, если нет - ничего страшного, просто не добавляйте ихpardon

БЕЗДРОЖЖЕВАЯ ЗАКВАСКА

МУКА ГРУБОГО ПОМОЛА

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Морковный кекс в МВ 30-03-2014 15:06

Это цитата сообщения Dinabandhu_Devi Оригинальное сообщение

МОРКОВНЫЙ КЕКС В МИКРОВОЛНОВКЕ ЗА 3 МИНУТЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 6 столовых ложек муки;
- 2 столовых ложки сахара;
- 1/4 чайной ложки разрыхлителя для теста;
- 1/4 чайной ложки соли;
- 1/8 чайной ложки корицы;
- 1/8 чайной ложки мускатного ореха;
- 5 столовых ложек охлаждённого молока + 1/2 столовой ложки лимонного сока (размешать, дать настояться минут 10);
- 2 столовые ложки растительного или оливкового масла;
- 1/4 чайной ложки ванилина;
- 3 столовых ложки мелко натёртой моркови;
- 1 столовая ложка измельчённых орехов;
- 1 столовая ложка измельчённого изюма.
 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Берём небольшую миску, добавляем в неё просеянную муку, сахар, разрыхлитель, соль, корицу. Всё хорошо перемешиваем венчиком или вилкой.
2. Затем в другую миску добавляем молоко с лимонным соком, масло, ванилин, тёртую морковь. Всё хорошо вымешиваем при помощи ложки.
3. После этого смешиваем обе смеси — жидкую и сухую, и хорошенько всё взбиваем.
4. Наконец добавляем измельчённые орешки и изюм.
5. Затем выливаем тесто в кружку так, чтобы оно занимало не более 2/3 от общего объема. Ставим кружку с тестом в микроволновую печь с высоким режимом на 2 или 2 1/2 минуты. При необходимости добавляем ещё секунд 30.
6. Морковный кекс готов! Подаём к столу тёплым, политым мёдом или шоколадным сиропом.
http://vk.com/vegarecipes
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
кекс в кружке 30-03-2014 15:04

Это цитата сообщения Dinabandhu_Devi Оригинальное сообщение

ЛАЙМОВО-КОКОСОВЫЙ КЕКС В КРУЖКЕ В МИКРОВОЛНОВКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 4 столовые ложки муки;
- 1/4 чайной ложки разрыхлителя;
- 2 1/2 столовые ложки сахарного песка;
- 4 столовые ложки кокосового молока (коровьего молока или сливок);
- 1 чайная ложка кокосовой стружки;
- 1/4 чайной ложки цедры лайма.
 
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Смешиваем все ингредиенты, кроме цедры лайма и кокосовой стружки, в большой кружке.
2. Можно воспользоваться вилкой или небольшим венчиком. Взбиваем ингредиенты, пока тесто не станет гладким. Нужно убедиться, чтобы не было комочков.
3. После этого аккуратно добавляем кокосовую стружку и цедру лайма.
4. Отправляем в микроволновую печь примерно на 1 минуту. Верх кекса должен быть сухим и аппетитным на вид.
5. Перед подачей кекс сверху немного посыпаем цедрой лайма.
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Каджар ка ачар 30-03-2014 14:58

Это цитата сообщения Dinabandhu_Devi Оригинальное сообщение

Каджар ка ачар

(Gajar ka Achar) — маринованная морковь — обалденная индийская закуска, подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Обычно южно-индийские маринады основаны на горчице, и этот — не исключение.
 
• 7-8 небольших морковок
• 2 длинных зеленых чили (если любите поострее)
• 1 чайная ложка желтой горчицы,
• 1 столовая ложка оливкового масла,
• 1 чайная ложка лимонного сока,
• щепотка куркумы,
• морская соль по вкусу.
 
1. Вымойте морковь, высушите, очистите, нарежьте длинными брусками.
2. Поместите все ингредиенты в миску и тщательно перемешайте, чтобы равномерно покрыть морковь специями.
3. Подавать можно сразу, например, с рисом, а можно подержать в банке в холодильнике около суток, чтобы морковь лучше промариновалась.
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Соус из запеченных перцев 29-03-2014 21:45

Это цитата сообщения Dinabandhu_Devi Оригинальное сообщение

СОУС ИЗ ЗАПЕЧЁННЫХ ПЕРЦЕВ.

Соус из запеченного перца – это универсальное блюдо, которое можно использовать в приготовлении всевозможных вкуснейших яств! 
Вы можете подать например макароны или рис вместе с этим чудесным ароматным ярко-красным соусом!!!!!
 
ингредиенты:
6 больших сладких перцев
1 крупный острый красный чили перец
по щепотки:
молотая корица
душистый перец
Оливковое масло "экстра вирджин"
соль,свеже-молотый черный перец
 
приготовление:
Смазать все перцы маслом и положить под максимально разогретый гриль или духовку при 230 градусов. Запечь,поворачивая время от времени, до черных подпалин.
Положить запекшиеся перцы в пластиковый пакет и закрутить пакет.Оставить на 20 минут.
Очистить перцы от кожицы и семечек, сохраняя при этом выделяющийся сок.Сложите перцы в блендер, добавьте сок, соль,чёрный перец, душистый перец и корицу, измельчить до однородности, подливая при включенном моторе оливковое масло. Соус должен получиться консистенции сметаны.Накрыть соус пленкой и оставить в холодильнике на 1 час.
 
совет:
Если вы хотите сделать соус более острым, то прибавьте ещё 1-2 чили перца. А если вам хочется пикантности, запеките вместе с перцами, целые неочищенные зубчики чеснока (от 2-10 шт), положите их в пакет вместе с перцами, потом очистите и измельчите в блендере со всеми остальными ингредиентами.
 
 
Рецепт соуса из книги Гастронома
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Фалафель 29-03-2014 21:41

Это цитата сообщения Dinabandhu_Devi Оригинальное сообщение

НУТОВЫЙ ФАЛАФЕЛЬ

- 2/3 стакана петрушки или кинзы
- 2/3 стакана несоленых фисташек или кешью
- 2,5 стакана отварного или консервированного нута
- сок 1/2 лимона
- 2 стол. лож. оливкового масла
- 1,5 стол. лож. муки
- 1 ч. лож. разрыхлителя
- асафетида, ч. перец, молотый кумин
- соль
 
Духовку разогреть до 180*.
Измельчить в кухонном комбайне орехи и петрушку. Затем добавить нут, сок лимона и масло. Еще раз все взбить. После этого добавить соль, специи и муку. Хорошо перемешать и скатать 15-16 шариков.
Выложить их на противень, застеленный кондитерской бумагой.
Запекать минут 20.
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Гидромель 29-03-2014 21:35

Это цитата сообщения Dinabandhu_Devi Оригинальное сообщение

ЧТО ТАКОЕ ГИДРОМЕЛЬ?

ГИДРОМЕЛЬ − это полезный напиток, который оказывает омолаживающий и оздоровительный эффект. Кроме того, он с успехом используется для борьбы с лишним весом.
История гидромеля начинается в Древнем Риме. Уже тогда этот витаминный коктейль пользовался огромной популярностью. Женщины пили его для сохранения молодости и красоты, а мужчины – для поддержания сил и бодрости духа.
 
Своим названием этот напиток обязан французскому диетологу Мадлен Жеста. Она не только дала напитку имя, но и доказала, что он обладает огромным количеством полезных свойств.
 
 
 
дальше>>>
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Медальки из сухофруктов 29-03-2014 21:02

Это цитата сообщения Dinabandhu_Devi Оригинальное сообщение

Медальки из сухофруктов

• 100 г урюка или кураги, 
• 100 г инжира, 
• ½ ст. изюма. 
 
КАК ГОТОВИТЬ?
 
1.Мелко порезать или грубо смолоть в блендере все ингредиенты. 
 
2.Скатать из этой массы колбаску, обвалять в любимых орешках, предварительно мелко порезанных . 
 
3.Для затвердевания желательно подержать колбаску в холодильнике. Резать острым ножом. 
 
В конфеты можно добавлять по желанию тёртую лимонную или апельсиновую цедру, сушёную бруснику, смородину и т.д.
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Чай из шамбалы 29-03-2014 19:48

Это цитата сообщения Dinabandhu_Devi Оригинальное сообщение

Чай из шамбалы (пажитника)

• 100 г тертого корня имбиря
• 1 столовая ложка семян пажитника
• половина чайной ложки куркумы
• щепотка тмина, сок и цедра 1 крупного лимона
• 500 мл кипятка
 
КАК ГОТОВИТЬ?
 
1.Ингредиенты заваривают кипятком, настаивают 3 часа. 
 
Принимают за 40 минут до еды в теплом виде по 150 мл Можно добавить мед, или запивать водой, так как напиток очень пряный.
 
Про полезность шамбалы почитать можно ЗДЕСЬ
 
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Самосы с горохом 29-03-2014 19:41

Это цитата сообщения Dinabandhu_Devi Оригинальное сообщение

ЗАПЕЧЕННЫЕ САМОСЫ С ГОРОХОМ

тесто : 
- 1/2 стакана муки грубого помола
- 1/4 стакана муки в/с
- 1 стол. лож. кукурузного крахмала
- 1 стол. лож. манной крупы
- 1/2 ч. лож. соли
- щедрая щепотка соды
- молотый черный перец
- 1/4 ч. лож. молотых семян фенхеля или тмина
- 2 ч. лож. оливкового масла
- около 1/4 стакана воды
начинка :
- 1/2 стакана мунг-дала
- 2 ч. лож. семян фенхеля (тмина или кумина)
- 2 ч. лож.семян кориандра
- щепотка асафетиды
- по 1/2 ч. лож. гарам-масалы, молотого кориандра, куркумы, острого молотого перца, соли
- 2 ч. лож. растительного масла
- 1 стол. лож. тертого имбиря
- 1/4 стакана замороженного или свежего зеленого горошка
 
Мунг-дал замочить в горячей воде на 1 час.
В сковороде на масле обжарить семена фенхеля и кориандра, добавить молотые специи и имбирь. Слегка обжарить, помешивая.
Затем добавить процеженный мунг-дал и 2-3 стол. лож. воды. Тушить под закрытой крышкой около 5 минут. Затем добавить горошек и тушить еще 4 минуты. Посолить. Снять с огня и остудить.
Муку смешать с солью, специями, содой, крахмалом и манной крупой. Добавить масло и растереть пальцами до образования крошек. Влить воду и замесить мягкое тесто. Оставить его минут на 10, накрыв салфеткой.
Затем разделить тесто на несколько небольших шариков.
Раскатать из них круглые лепешки. Разрезать на 2 части. 
Сделать конус, добавить начинку, смочить края водой и защипать.
Выпекать при 180-190* около 20-25 минут.
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Овсяные булочки 29-03-2014 19:39

Это цитата сообщения Dinabandhu_Devi Оригинальное сообщение

ОВСЯНЫЕ БУЛОЧКИ

- 150 г муки грубого помола
- 75 г муки в/с
- 1 ч. лож. разрыхлителя
- 50 г сливочного масла (нарезать кубиками)
- 50 г сахара
- 140-150 мл молока
- 50 г овсяных хлопьев
- щепотка соли
 
Духовку разогреть до 190-200*.
Муку смешать с разрыхлителем и солью. Добавить масло и растереть до крошек.
Затем добавить сахар и 40 г овсяных хлопьев, перемешать.
Постепенно влить молоко и замесить мягкое тесто.
Тесто раскатать слоем 2,5 см и нарезать кругами или квадратами.
Переложить на подготовленный противень и присыпать оставшимися овсяными хлопьями.
Выпекать 12-15 минут.
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
Арома-камешки 29-03-2014 19:14

Это цитата сообщения Dinabandhu_Devi Оригинальное сообщение

Арома-камешки=)

Любители всяких пахучих штучек, которые просто стоят и пахнут в комнате или на рабочем месте, обязательно оценят то, чем я хочу с вами поделиться.
 
Это арома-шарики, которые можно сделать самим, используя любимый вами аромат. И поверьте, позитив и хорошее настроение вам обеспечены на целый день.
 
Итак, как сделать ароматизатор. Все, что нужно:
• Соль мелкого помола (полстакана);
• Мука (полстакана);
• Пищевой краситель;
• Теплая вода;
• Растительное масло (1 ч.л.);
• Эфирное масло любимого аромата (от 5 до 20 капель) – добавляется после каждого использования.
 
Как делать:
1. Смешать в емкости сухие составляющие. Краситель вместе с растительным маслом добавляется в воду (можно сразу же вместе с ними добавить и эфирное масло). Перемешать все, залив жидкость в сухую смесь и замесить тесто.
2. Теперь можно лепить небольшого размера комочки, чем-то похожие на гальку. Хорошо использовать воду во время лепки.
3. А вот рисунки на них можно делать всеми подручными средствами, в данном примере были использованы кукольные заколки.
4. Пусть готовые шарики высохнут ,после чего можно капать на них эфирным маслом.
5. Ароматерапия в вашем помещении готова!
 
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
песочное тесто 29-03-2014 16:38

Это цитата сообщения Dinabandhu_Devi Оригинальное сообщение

ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО (видео)

 

Это базовый рецепт песочного теста на сливочном масле. Такое тесто можно использовать для приготовления сладких пирогов. Отлично выходит песочный пирог с ягодами, например. А также печенье, разнообразные пирожные. Из такого теста можно испечь десертные корзиночки, чтобы затем наполнить их начинкой. 
 
Ингредиенты:
- Мука — 250 г
- Сливочное масло — 150 г
- Коричневый сахар — 100 г
- Молоко — 50-80 мл
- Соль — щепотка
 
Способ приготовления:
- Сливочное масло заранее достаём из холодильника и оставляем размягчаться при комнатной температуре. 
- Добавляем в муку щепотку соли, сахар.
- Выкладываем масло и начинаем перетирать масло с мукой и сахаром. Если у вас есть кухонный комбайн, то можно перемешать ингредиенты с его помощью. Сначала будет получаться крошка. Потом масло распределится по тесту, тесто станет более однородным.
- Для того, чтобы сделать песочное тесто эластичным, добавляем в него молоко. Если вы плеснули слишком много молока, то можно добавить дополнительно ещё чуть-чуть муки.
- Вымешиваем тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам
 
Смотрите также прикрепленное видео



 

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
мутабаль 29-03-2014 16:35

Это цитата сообщения Dinabandhu_Devi Оригинальное сообщение

Мутабаль (Moutabel)

[400x268]
 
 баклажаны - 500г; тахина (кунжутная паста) - 2 ст.л.; соль - около 1/2 ч.л.; чеснок - 2 зубчика; лимон - 1 шт.; зира (молотая) - около 1/2 ч.л.

[400x268]

Баклажаны вымыть, в нескольких местах проколоть вилкой и срезать кончики. Запекать при 200С 30-40 минут. У готовых баклажанов кожица будет сморщенной, а сами баклажаны - мягкими внутри. Пока баклажаны пекутся, чеснок с солью растереть в ступке до однородной кашицы.

[400x268]

Добавить лимонный сок и молотую зиру.

[400x268]

Печеные баклажаны переложить на разделочную доску и оставить на 10-20 минут. Остывшие баклажаны мелко нарезать или измельчить в блендере (используйте пластмассовую насадку). Кожицу баклажанов выбросить.

[400x268]

Баклажаны перемешать с чесночной пастой и тахиной. Выложить массу на тарелку и полить оливковым маслом. Мутабаль - готов. Обмакните кусочек лаваша в мутабаль и ешьте.

источник

комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии
пряная печеная капуста 29-03-2014 16:26

Это цитата сообщения Dinabandhu_Devi Оригинальное сообщение

Пряная печёная капуста

Сегодня моя подружка Светочка поделилась со мной великолепным рецептом. Это капуста запечённая в духовке со специями. Я её уже 3 раза на бис запекала=) Вкуснааааа!!!..и к тому же очень просто!

Кочан капусты разрезать на 4 части. Нам понадобиться четвертинка кочана. Вырезать кочерыжку и порезать капусту поперёк четверть кольцами шириной 1 см.  (Надеюсь, что понятно написала).

вот так...только пошире...

[показать]

Противень смазать растительным маслом, выложить капусту. Посолить, поперчить...я ещё добавляла сушёный молотый томат и приправу карри нежный. Смешать выдавленный через пресс чеснок (2 зубчика) с 3 столовыми ложками растительного масла и смазать этой смесью капусту.

Если Вы не едите чеснок, то используйте асафетиду=)

Запекать капусту в хорошо разогретой духовке при температуре 180С - 40 минут. Время от времени стоит капусту перемешивать, чтобы она снизу не подгорала, а пропекалась равномерно.

И вот что у меня получилось...это вкусно! ОЧЕНЬ!!!

 

[700x525]
комментарии: 0 понравилось! вверх^ к полной версии



Дневник Лента друзей / Полная версия Добавить в друзья Страницы: «позже раньше»