Это цитата сообщения marusya_esk Оригинальное сообщение
Буженина
[200x250]Буженина – это праздничное, почти эпическое блюдо. Настоящую буженину, раз попробовав, уже не спутаешь ни с чем. Нежное, ароматное мясо обычно подают в холодном виде, но если терпения не хватает, можно попробовать её и горячей. Буженину подают с традиционными русскими приправами, буквально захватывающими дух остротой: горчицей, хреном или ароматным уксусом на травах.
Настоящая буженина готовится долго и вдумчиво. Но современные хозяюшки ухитряются сэкономить даже на этом. Вместо долгого вымачивания мясо маринуют по-быстрому, минут за 15-20, вовсю используют майонез (ужас, на самом деле) или вовсе заменяют вымачивание шприцеванием… Мы решили собрать в одном месте все рецепты приготовления буженины – от старинных, традиционных до современных, «продвинутых». Но рецептов с майонезом, уж извините, не будет. Если вам так уж хочется приготовить мясо под майонезом, сделайте домашний соус, состоящий из яиц, масла и положенных приправ. Благо рецептов домашнего майонеза на нашем сайте множество.
Это цитата сообщения marusya_esk Оригинальное сообщение
Как приготовить гуся
[200x250]Есть такая категория продуктов – символов, приготовление которых объединяет за столом всю семью, друзей и знакомых. Как правило, это блюда мясные, и готовятся они довольно долго и напряжённо. Гусь – как раз один из таких случаев. Приготовленный целиком, он очень вкусен, выглядит весьма внушительно, а запах этого блюда сразу делает домашний уют концентрированным и сильнодействующим.
Гуся готовить и сложно, и легко. Сложно, потому что гусь довольно велик, он может оказаться твёрдым, даже если готовить его 3 часа, а легко, потому что гусь, по сути, готовится сам, надо ему лишь немного помочь и ничего не испортить. Как всегда, главным помощником в приготовлении гуся будет чувство меры, а также наличие свободного времени, необходимых инструментов, ингредиентов, хорошей духовки с ровным противнем (или гусятницы, что лучше), и самого гуся, разумеется.
Гусь – птица большая, он может достигать критичных для вашего духового шкафа размеров. Выбирая гуся, прикиньте, каково ему будет в духовке, учтите, что гусь не только должен войти целиком, не касаясь стенок, но и иметь хороший запас свободного пространства. Запас важен для операций, которые могут понадобиться в процессе приготовления, ведь ворочать еле вошедшую в духовку весьма горячую птицу бывает очень сложно.
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Рулет из скумбрии
Этот рулет напоминает мне скумбрию горячего копчения. Думаю, вам понравится! Попробуйте приготовить и вы. Приятного аппетита!
Чтобы приготовить рулет из скумбрии, вам понадобится:
скумбрия — 4 шт. (2 кг)
морковь — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
желатин — 2-3 ст.л.
зелень (укроп и петрушка) — по 4 веточки
специи – по вкусу
Как приготовить рулет из скумбрии.
Еще то "Хрущевское" тесто ,без заморочек и на улет. |
|
Четверг, 17 Декабря 2015 г. 12:49 + в цитатник
|
В кулинарных кругах такое тесто имеет статус легендарного.
Повариха Анна Дышкант стряпала из него пирожки Хрущеву и другим членам Политбюро.
Позже это тесто описал в одной из своих кулинарных книг известный советский кулинар, популяризатор хорошей еды Вильям Похлебкин.
В его версии оно называется «кулебячным». Но в тетрадках с рецептами советских хозяек оно значилось под названием «хрущевского» или «правильного теста для пирогов».
Над этим тестом не надо колдовать, пироги не надо долго насстаивать перед отправкой в духовку. Отчасти это полная противоположность тесту для классических русских пирожков.
Не надо заморачиваться температурой продуктов, не надо строго следовать рецепту, не надо делать опару: просто смешиваешь все продукты и – вуаля! Короче, все гениальное – просто.  [500x372]
У этого теста есть несколько вариантов: |
В этой работе использовала технику крюил. Не могу сказать, что буду работать в этой технике, не вдохновила, но умножила умение. Обязательно буду использовать некоторые элементы.
Это цитата сообщения Mages_Queen Оригинальное сообщение
Ролик с рождественским котом облетел мир
Сеть английских супермаркетов Sainsbury's запустила на днях cвою рождественскую рекламную компанию, лицом которой стал эксцентричный кот по кличке Mog. Ролик под названием «Рождественское бедствие Мога» ("Mog’s christmas calamity") собрал за 2 дня уже несколько миллионов просмотров.
Это цитата сообщения Zhenskii_blog Оригинальное сообщение
Скатерть с узором к Новому году.
Это цитата сообщения Zhenskii_blog Оригинальное сообщение
Салфетки с узором из снежинок на НОВЫЙ ГОД 2014!
Продолжаю рассуждать на тему того, что новогодняя атмосфера - это, в первую очередь, мелочи: свечи, ёлочные игрушки, гирлянды, статуэтки, салфетки и скатерти. В этом посте Вас ждёт схема этих замечательных новогодних салфеток с узором :) Время ещё есть, поэтому берём в руки нитки и иголки - и творим в преддверии праздника! :)
http://www.livemaster.ru/topic/1483419-tekstury-v-vyshivkah-vysokoj-mody
Текстуры в вышивках высокой моды
Хочу поделиться с вами находками с просторов сети: совершенно удивительные текстуры нарядов высокой моды, вышивки, создающие текстуры необычайного разнообразия. А уж какие только материалы не используются в этих вышивках! Бисер и стеклярус, пайетки самых разных форм и размеров, тканевые лоскутки, вырезанные из ткани цветки, стразы, металлические пластинки — всего не перечислить.
Когда я впервые нашла эти снимки, большинство было нерезкими, а мне было очень интересно разглядеть все в мельчайших подробностях. Я специально увеличила резкость на многих снимках, некоторые сделала посветлее — и тогда стали видны мелкие элементы, которых прежде вообще не было заметно: отверстия на бусинках, нитки или леска, которыми они пришиты... все, что так интересно для нас, мастериц :)
Вот, например:
http://www.liveinternet.ru/users/palomnica59/post375813018/
Как научиться вышивать гладью по трикотажу - полезные уроки и советы
|
http://www.liveinternet.ru/users/palomnica59/post375813278/
А.Иванова - Вышивка ажуром.
[показать] [показать]
Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение
Скумбрия запеченная в духовке - 30 рецептов с фото
Скумбрия, запеченная в духовке
Это цитата сообщения Ipola Оригинальное сообщение
Булочки на кефире с сухими дрожжами
Свежие, домашние дрожжевые булочки, что может быть лучше... Такие булочки можно кушать со свежим молочком, а можно разрезать, положить кусочек сыра и подать к чаю или кофе. Хочу поделиться простым и доступным рецептом приготовления вкусных булочек на кефире с сухими дрожжами. Замесить тесто можно вручную или с помощью хлебопечки. Сформировать булочки можно любым способом.
IpolaЭто цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение
«Стожки» с куриным фаршем
«Стожки» с куриным фаршем
Оригинальное горячее мясное блюдо, которое представляет собой запеченный котлетный фарш под «шубкой» из овощей. Начинки можно варьировать: выкладывать на сырую котлетку жаренные с луком грибы, измельченные яйца, обжаренную морковно-луковую смесь, важно все это завершать снопиком сыра, чтобы оправдать название «стожки» — т.е. маленькие стога. Предлагаю популярный и вкусный вариант рецепта стожков с сырым картофелем, жаренным луком и сыром, а основой будет выступать нежная куриная котлетка.
[показать]
Это цитата сообщения Rudenka Оригинальное сообщение
ГЖЕЛЬ .КРАСИВЫЕ ОРНАМЕНТЫ ДЛЯ ВАШЕГО ТВОРЧЕСТВА
Индийские мотивы
http://www.liveinternet.ru/users/palomnica59/post375895633/
[показать]