Лето! наконец-то появились мои любимые огурчики с пупырышками!!! А они как раз самые вкусные для малосоления! И малосолю я их без рассола, в обычном мешке.Готовятся они 2-6 часов, но если уж оооочень хочется побыстрее - можно просто порезать их кружочками. Итак:
на 1 кг пупырчатых огурчиков нам потребуется несколько зубчиков чеснока, пучок зеленого укропа, 1 столовая ложка морской соли, 1 пакет (использую обычную "майку") и глубокая миска (если пакет окажется негерметичным, то сок не прольется
Огурцы мою и срезаю "попки", чкснок чищу и мелко режу. Укроп тоже мелко режу. В пакет кладу огурцы, посыпаю руюленной зеленью, чесноком и сыплю соль. Пакет закрываю, кладу в миску и убираю в холодильник. потом несколько раз пертряхиваю содержимое, дабы перемешать. Вначале, узнав рецепт, я не могла понять - зачем убирать в холодильник, ведь готово будет через 2 часа? и в первый раз совершила роковую ошибку - не стала убирать. В общем аромат огурцов, чеснока и укропа просто не дал мне отойти от стола. Я пробовала договориться с собой - ну всего один и хватит, но не вышло, малосольных огурцов в тот раз я не дождалась. Зато в следующий раз, убрав в холодильник, я смогла отвлечься и потом насладилась этим прекрасным вкусом вполноте ))) Позже я поняла, что наилучшее время из приготовление - утро перед работой. Засолила и ушла, а вечером....... А еще мне очень нравится то, что остается на дне пакета - смесь ческока с укропом в огуречном рассоле - ммммммм!!! обизываю не только пальчики!!!
В общем, приятного всем аппетита!
Это цитата сообщения RossNayward Оригинальное сообщение
Морковный салат с яблоком
Ингредиенты:
2 моркови,
50 г грецких орехов,
1 яблоко,
чернослив - 5 шт.,
сок лимона
Приготовление:
Морковь очистите и натрите на терке. Из яблока удалите сердцевину и нарежьте ломтиками.
Грецие орехи измельчите, чернослив мелко нарежьте.
Перемешайте все ингредиенты и приправьте соком лимона по вкусу.
Доброго времени суток :)
Я довольно давно узнала о сыроедении, но долго не чувствовала себя готовой к таком "эксперименту". И вот, кажется, созрела :)
Изредка я люблю что-нибудь готовить, сегодня как раз один из таких дней. Приготовила сегодня 2 совершенно простых салата, но оба оказались невероятно вкусными. Посчитала преступлением не поделиться :)
Из моркови и яблока
морковь
половинка яблока
половинка апельсина
горсть пророщенной пшеницы
горсть изюма
ч.л. мёда
Далее трём все, что трётся, режем остальное :) Апельсин резала аккуратно, т.к. очень сочный попался.
прекрасный завтрак получился.
[показать]
Из грибов и винограда
горсть салата (у меня Мизуни)
виноград
шампиньоны
Режем мелко шампиньоны, чуть крупнее ягоды винограда. Заправляем лимонным соком, смешанным с маслом. Я еще использовала морскую соль и асфетиду (конкретно подсела на эту специю).
[показать]
Приятного аппетита!
Это блюдо традиционной индийской кухне и даже в оригинале не требует тепловой обработки. Рецепт был рассчитан на 8 луковиц, но я испугавшись, что будет не вкусно, сделала из одной. О чем и пожалела :)
Ингридиенты:
8 небольших луковиц, 2 чайные ложки красного перца (среднежгучий), 4 лимона, 2 десертные ложки ажгона (в некоторых рецептах указывают индийский тмин. У меня не было ни того, ни другого я добавила зиру), соль по вкусу.
Инструкции:
Лук мелко порубить, переложить в миску. Готовим смесь из красного перца, ажгона и соли (я перетерла зиру в ступке).Равномерно посыпать лук - можно через сито. Через 5—10 минут массу с луком перемешать и растереть деревянной ложкой, чтобы образовался сок. Лимоную цедру сильно измельчить (я сразу терла на мелкой терке), выдавить из лимонов сок и смешать с цедрой.
Лимонной массой полить лук так, чтобы он был весь покрыт.
Чатни до употребления выдерживают 2—3 часа (как минимум) под крышкой. Через сутки он наиболее вкусен. Ела с кукурузно-томатной лепешкай и ломтиками овощей.
Приятного аппетита!
[700x525] 
[700x525]
Это цитата сообщения Байкалочка_10 Оригинальное сообщение
Авокадо в азиатских странах пользуется популярностью, и немалой. Рецептов существует множество: и попроще, и посложнее. Одни распространены во всем регионе, другие – сугубо национальные. Я выбрала те, которые можно употреблять сыроедам :)
Наконец переборола свою лень и сделала хлеб.Вернее уже к данному моменту я это сделала дважды. Первый - строго по рецепту, найденному мною на просторах рунета. Из льняной муки. Если интересно - с удовольствием размещу. Очень понравилось. Съела моментально именно как хлеб - с овощами, чесноком, колбой )))
Ко второму варианту подошла более творчески - количество и состав ингредиентов изменила. Результат тоже порадовал.
Стакан зеленой гречки перемолола в муку блендером. Добавила замоченные с вечера по одной столовой ложке льна и черного кунжута, 2/3 стакана семечек, мелко порезанный лук и зубчик чеснока, немного соли и ароматного карри (сестричка с Шри-Ланки привезла). Все перемешала, добавила воды примерно 1/2 стакана. Форму застелила рукавом для выпечки и выложила тесто. Сразу замечу, хлеб мой очень крошился. Надо немного больше воды и более толстым слоем выкладывать. Включила духовку на 30 или 40 градусов (примерно). Около часа "запекала" одной стороной вверх, потом перевернула и томила еще примерно пару часов. Разрезала, а скорее наломала ))) (первый хлеб получился много сырее, как обычный сдобный). Употребляла с грибной икрой. К тому времени в гости пришла мама, и намазанные кусочки исчезали быстрее, чем я успевала фотографировать ))). Так как у меня осталось немного теста, решила сделать сладкие булочки - добавила размоченный изюм и немного проросшей пшеницы, предварительно безуспешно пробовала размолоть ее в блендере. Получилась замечательная сладкая коврижка. Ушла тоже в один присест.
Сначала преамбула. Отдыхали на выходных в тайге, набрали там черемши (у нас ее называют колба, встречала так же название "медвежий лук"). Остренькая такая травка, со специфическим запахом. Немного тяжеловата для желудка, если есть ее одну.
Сегодня готовила любимому ужин - жарила телапию в панировочных сухарях и решила ее оттенить остреньким блюдом, которое смогу и сама кушать. И собственно амбула: взяла пучок колбы и порубила на комбайне. Огурец порезала меленько-меленько, не стала тереть чтоб сок не терять, использовала свой любимый керамический нож, одну помидорку взбила в блендере с растительным маслом и солью. Все перемешала. Получилось ну ооочень вкусно. Понравилась и мне - сыроедке и всеядному мужу. Вообще заметила, помидор, если его блендером взбить, и потом использовать пюре в качестве заправки, придает блюдам своеобразный вид и вкус - немного кислинки и своеобразный аромат. Будьте здоровы и приятного аппетита!
[700x525]Справочно:
Черемша содержит 4,2 мг% каротина, до 100 мг% витамина С, а также эфирное масло, фитонциды, лизоцим.Известны с древних времен противоцинготное, противо-склеротические свойства черемши. Она препятствует накоплению холестерина в крови, улучшает пищеварение, стимулирует сердечную деятельность. В народной медицине применяется при гнойных отитах, ревматизме.
Прошу прощения, что долго не писала, но вот исправляюсь и размещаю рецепт грибной икры, почерпнутый мною на просторах интернета и немного измененный - во-первых, в оригинале все продукты обжариваолись, а во-вторых, я добавила дайкон. Ну по-порядку.
Берем:
1 небольшую морковку, кусочек дайкона, четвертинка болшооой фиолетовой луковицы, 2 больших шампиньона, горстку грецких орехов (почему-то забыла их сфотографировать), соль, перец и растительное масло (у меня оливковое)
[700x525]
Все время ищу, как бы разнообразить свой рацион. И вот в витрине "все для суси" увидела морские водоросли сушеные араме, взяла попробовать. Дома залила щепотку этой травки водой, оказалось, что они довольно бойко впитывают воду и сильно разбухают в объеме!!!
[450x436]
[469x698]
[576x334]Многие люди считают, что, отказавшись от мясных и рыбных продуктов, они будут испытывать дефицит белка, поэтому привожу здесь информацию о содержании незаменимых аминокислот в продуктах, пригодных для Сыроедов. Информация обобщенная, собранная из разных источников, которые я приведу ниже.
Аминокислоты – главный материал для строительства мышечном массы в организме человека. Но не только, так же они являются самыми активными участниками всех важнейших процессов в организме. От них зависит восстановление физического и психического тонуса, расщепление подкожного жира и интеллектуальная деятельность мозга.
[640x480]Сегодня наконец-то сделала первые в своей жизни роллы - сыроедческие для себя, обычные - родственникам. Причем наверно не собралась бы, но пригласила подружку, а она легкая на подъем, быстренько приехала. Оказалось дело это очень быстрое, лепить даже быстрее, чем есть.
[280x175]
Я сижу неделю на сыроедении и думаю, собираюсь дальше )
Мне нравится это, от мяса тем более давно решила отказаться вместе с мамой, она тоже сыроед у меня... Вместе начинаем)))
Интересно читать Ваши рецептики )))
Удачи всем в начинаниях и вообще ))) Будем здоровы ;)
Добрый день всем!
Многие в моем окружении, узнав, что я на сыроедении помимо вздохов-охов по поводу "нездорового моего питания, вопрошали меня сдавала ли я анализы крови, чтоб убедиться в сбалансированности и правильности моего питания. По необходимости (лазерная операция на гландах - недолеченые ангины детства) сдала анализы. Всем боявшимся за меня и сомневавшимся ответ - ВСЕ показатели крови в пределах нормы. Причем не на нижней и не на верхней границе :))) Маму особенно беспокоил мой гемоглобин (говядину же не ем) - теперь она спокойна! Чего желаю вам и вашим близким! :)
Нашла для себя оптимальный рецепт конфет:
курага(порубленная мельничкой)+мёд+орехи различные молотые(у меня грецкий,миндаль и фундук)+кокосовая стружка+корица. виду оооочень напоминает сырые мясные тефтели :)
Половину обваляла в кунжуте.
Ням...
Сразу сфотать не догадалась - вот уцелело только 3 штуки
[700x525]
[525x700]Итак, праздники понемногу движутся к завершению, чему я отчасти рада. по прошествии 5 дней нового года могу сделать несколько выводов:
1) Ресторан - не самое худшее место для сыроеда :)))
Новый год отмечали с любимым и друзьями в ресторане, мною были заказаны овощное ассорти (помидоры,огурец,лук, редис,перец, капуста - в нарезке) и салат овощной (те же ингредиенты, но без капусты, зато с оливковым маслом). На столе были фрукты. Оказывается, этого вполне достаточно, чтобы не чувствовать себя обделенной :) А рестораторы учитывая небольшие размеры стола, сделали сыроедческий шашлык ;) - так я его в шутку назвала, фото приложу.
2) Обжорство - в голове. Дни выдались холодные, мы сидим дома, практически не двигаемся, с одной стороны есть совершенно не хочется, но от безделья я жую почти беспрерывно, то орешки, то чай с конфетками (чай зеленый, чуть теплый, конфеты самодельные), то салатик... и т.д. Потом, когда надоедает сидеть за компом-книжкой, начинаем разминаться, то в дартс сыграем, то к экзамену готовимся (мне в феврале грозит аттестация на 2 кю), после разминки опять бегу к холодильнику пожевать. Зато четко отследила, при подобной интенсивности питания термообработанной пищей вперемешку с фруктами, мясами,сырами, колбасами раньше всегда было расстройство пищеварительной системы - как минимум живот рос в геометрической прогрессии и болел. Сейчас же все равно чувствую себя довольно комфортно, хотя и тяжеловато. Много жрать - лишнее :)
3) Запахи готовой пищи (особенно жареной) все еще кружат мне голову - ну что такое 3 месяца на здоровой еде, по сравнению с 33 годами всеядства!!! Оказалось, что самым крышесносящим запахом для меня является запах сырно-сметанно-майонезно-соевосоусной корочки на запеченной горбуше... Не знаю что именно из ингредиентов так меня сводит с ума, но перенесла я это тяжело... Жаль, что мой любимый пока не на сыроедении :)
4) Если зеленую гречу промыть от слизи, то она очень даже съедобна. Причем без всяких добавок!! :)
5) Наверно самое главное - соблазны чревоугодия ерунда, по сравнению с Волей. Ну так всего хотелось, и сырокопченой колбаски, и селедки.. Но оказалось, у меня есть сила воли!! :) Наверно все же моя любовь к себе сильнее, чем мое эго, чего а вам всем желаю :)
А как прошли ваши праздники? что было на новогоднем столе??
"Совершенное питание". Не существует ни единого факта, ни единого аргумента в оправдание мясоедения, которые нельзя было бы употребить и в оправдание каннибализма.
Герберт Шелтон.
Моя мама хоть и не созрела на сыроедение, но теперь пьет зеленку по утрам, а днем ест пророщенную гречу!!:dance3:
Поискала информацию про шампиньоны и была поражена!!! Оказывается, они содержат большое количество белка и аминокислот, натрий, калий и фосфор, железо, витамины А,В, С, Д, фолиевая кислота, витамина РР не менее, чем в дрожжах, а так же вещества, улучшающие свойства памяти!!!снижают холестерин в крови!! Оказывается, я люблю очень полезный продукт!!! Наверно со мной такое впервые :)
Очень полезно кушать много зелени. Но особенно вкусно делать из нее коктейли.
В блендер кроме зелени можно закидывать все, что угодно, от фруктов до овощей, но мне очень понравилась зеленка с бананом или яблоком, а особенно здорово было делать ее с дыней (процентное соотношение зелени и фруктов где-то 30 на 70 соответственно). Так и чувстуешь как насыщаешься кучей витаминов!!!!