Это цитата сообщения
Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщениеДрожжевое тесто (с медом) от Annа
[400x300]
10 гр. активных сухих дрожжей
1 чайная ложка меда,
1 стакан теплой воды (t=40-46°С),
2,5 стакана муки (по 250 мл),
1 чайная ложка соли,
1 столовая ложка оливкового или растительного масла+немного для смазывания теста.
В маленькой миске смешать дрожжи с медом и залить кашицу 1/3 стакана теплой воды.Смесь тщательно перемешать вилкой и оставить на 15-20 минут - это будет постная опара нашего теста.Опара должна быть пенистой, а дрожжи должны раствориться.
Готовая опара
Муку просеять горкой, сделать в центе углубление, в него всыпать соль, влить масло и 2/3 стакана воды.Муку, соль и масло перемешать, влить опару.Интенсивно вымешать тесто, пока оно не станет отлипать от стенок.Рабочую поверхность присыпать мукой и вымешивать, выминать тесто на столе не менее 10(!) минут.Не поленитесь! Оно станет очень эластичным, не липким и послушным.Уложите тесто в миску, смажьте поверхность теста маслом и оставьте на 30 минут в теплом месте, накрыв полотенцем.
Это тесто не сдобное.
Из него получается отличная основа для пиццы, но также, это замечательный вариант постного теста. Булочки получатся вкуснее, если готовить их из сдобного теста, но если Вам очень приглянулся именно этот рецепт, тогда добавьте в тесто еще дополнительно сахар, чтобы булочки получились сладкими (т.к. в рецепте указана всего 1 ч.л. меда - этой сладости будет недостаточно).
